Kako čuvati breskve kod kuće u hladnjaku, zamrzivaču i podrumu

Skladištenje zrelih breskvi karakterizira niz osobina, ali u njima nema ništa komplicirano. Postoji mnogo načina, ali u većini slučajeva najbolje je voće sačuvati na niskoj temperaturi, na primjer, u hladnjaku.

Trajanje skladištenja

Breskve su jedno od onih voća koje se nakon berbe ne skladište dugo, tako da biste trebali unaprijed odlučiti koliko brzo ih planirate pojesti. Sorte kasno sazrijevanja čuvaju se do 4 tjedna (ako su ih ubrale malo nezrele). U fazi tehničke zrelosti rok trajanja je oko 2 tjedna. U hladnjaku je rok trajanja za rane sorte oko 10 dana, ako je plod zreo.

Izvan hladnjaka plodovi ostaju netaknuti oko 3 dana. Glavna stvar je saznati gdje je bolje zadržati usjev.

Što obraditi za dugoročno očuvanje

Nije tajna da se voće kupljeno u trgovini tretira kemikalijama kako bi se povećao rok trajanja. Ali je li moguće takve postupke provoditi kod kuće i istodobno ne pogoršati kvalitetu.

U industrijskoj proizvodnji voće se prerađuje:

• metil bromid;
• etilen;
• bifenil;
• sumporni oksid;
• sorbinska kiselina;
• vosak.

Kod kuće je tretiranje voća kemikalijama problematično i nepoželjno. Bolje je pronaći sigurne načine pohrane..

Kako čuvati nezrelo voće

Nezrele breskve čuvaju se mnogo duže od zrelih, ali njihove ukusne kvalitete neće biti toliko visoke čak ni nakon što su u potpunosti zrele. Nezrelo voće ima nižu razinu šećera. Ako se zrele breskve čuvaju u hladnjaku ili podrumu, gdje je hladna temperatura i visoka vlažnost, onda su nezrele naprotiv..

Breskve se preporučuje staviti negdje u kuhinju kako bi postupno dostigle tehničku zrelost. Ako ih ostavite u hladnjaku, plodovi će ili nestati ili će ostati čvrsti kao i prije. Nezrelo voće može se čuvati na balkonu i u podrumu. Ako ih ima puno, za to su prikladne obične drvene kutije. Breskve u njima položene su u jednom sloju..

Kako učiniti da breskve sazrijevaju

Nakon berbe, potrebno je ubrzati zrenje plodova kod kuće. Postoji nekoliko načina za to, a istovremeno ne pokvariti ukus voća. Kako bi plodovi počeli brže sazrijevati, ne čiste se u hladnjaku, već ostavljaju kod kuće na sobnoj temperaturi. Još jedan učinkovit način kako ubrzati zrenje žetve je voće staviti u jednu vrećicu s bananama. Banane izlučuju posebne enzime koji ubrzavaju zrenje ne samo breskve, već i mnogih drugih plodova.

Također, usjev, ako još nije imao vremena za dozrijevanje, ostavlja se nekoliko dana na suncu, na primjer, na prozoru. Tri dana su dovoljna da breskve dostignu tehničku zrelost.

Koristimo papirnatu vrećicu

Još jedna metoda za ubrzanje zrenja nezrelih breskvi je njihovo stavljanje u papirnu vrećicu. Za razliku od celofanskih vrećica, papirnati plodovi ne mljeju i ne trunu. A ako u paket stavite gomilu banana, proces zrenja će ići još brže. Posuda s voćem čuva se na sobnoj temperaturi u hladu. Nepoželjno je stavljati na sunce kako plodovi ne bi počeli truliti.

Korištenje posteljine

Da bi se ubrzalo zrenje zelenih plodova, koristi se vrećica od prirodne lanene tkanine. 4-7 plodova se stavlja u jednu vrećicu tako da ne leže jedan na drugom, a čisti se u hladnoj sobi.

Kako se pripremiti za zimu

Postoje dva načina za spremanje žetve za zimu - zamrzavanje breskvi u zamrzivaču ili sušenje na suncu ili u pećnici. Električna sušilica također se koristi za sušenje. Ali istodobno se smrznuto voće čuva duže nego sušeno. Također za zimu možete mljeti breskve sa šećerom. Da biste to učinili, pulpa se usitni u blenderu, pomiješa sa šećerom i rasporedi na banke. Zatim očistite u zamrzivaču. Ovaj džem pogodan je za pravljenje čajeva, ukrašavanje sladoleda i kao nadjev za torte.

Čuvati u hladnjaku

Samo zrelo voće treba čuvati u hladnjaku. Glavna stvar je osigurati povoljnu temperaturu i vlažnost. Na taj način možete značajno povećati rok trajanja voća. Breskve se čuvaju odvojeno od svih plodova, posebno banana. Susjed s bananama ubrzava proces zrenja. A ako to nije uključeno u planove, bolje je odložiti banane. Da biste povećali vlažnost, stavite zdjelu vode u blizini voća i svakodnevno je mijenjajte.

Skladištenje nektarina u zamrzivaču

Mnogi pogrešno vjeruju da su nektarine hibrid breskve i šljive. Ali u stvarnosti su to iste breskve, samo s glatkom kožom. Osim toga, na istom stablu mogu rasti i nektarine i breskve. Razlika je u tome što su nektarine sočnije i sadrže manje šećera. Stoga se pohranjuju na potpuno isti način..

Možete povećati rok trajanja voća spremanjem u zamrzivač. Da biste to učinili, dovoljno je isprati nektarine i osušiti. Stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.

Cijele breskve sa jamama

Prije stavljanja plodova u zamrzivač, potrebno ih je temeljito oprati i osušiti, tako da na koži nema vode. Voće stavite u vrećicu ili plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Nedostatak ove metode skladištenja je ograničena uporaba. Smrznuto voće je prikladno samo za toplinsku obradu. Svježe nisu baš ukusne.

Oguljene kriške

Da biste pojednostavili posao prije upotrebe voća za kuhanje, možete ih prethodno oguliti s kože i izrezati na kriške. Da bi se kore lakše ogulile, plod se nekoliko minuta umoči u kipuću vodu. Zatim se odozgo izrezuje poprečni križ i koža se uklanja. Zatim se presavijte i stavite plastičnu vrećicu u zamrzivač..

Pergamentom

Breskve možete pripremiti za zimu sušenjem na suncu na pergament papiru. Za to se plodovi izrezuju na kriške i šire u pergamentnom papiru u jednom sloju. Bolje je položiti tako da se kriške ne dodiruju jedna s drugom. Pergament položite na sunce i ostavite nekoliko dana. Čim se kriške počnu sušiti, prevrću se. To se nastavlja sve dok breskve nisu potpuno suhe.

sušenje

Ubrano voće može se sušiti za zimu. Za to se plodovi isperu i razrežu na 4 dijela. Zagrijte pećnicu na 40 stupnjeva. Stavite kriške na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 2 sata. Lobule je potrebno redovito provjeravati i prevrtati. Osušeni radni dijelovi se smanjuju i postaju kruti. Osušene breskve čuvaju se u staklenoj posudi..