Dimenzije i svojstva tikvica

Tikvice su klasični predstavnik obitelji bundeva. Ovo je grmolika sorta tvrdokorne bundeve iz sjevernog Meksika, njezina domovina je dolina Oaxaca. Veličine tikvica su različite. Bogata je mikro i makro elementima korisnim za ljudsko zdravlje, ima dobre gastronomske kvalitete i primjenjiva je u kuhanju.

Dimenzije i svojstva tikvica

Botanička karakteristika

Tikvice je povrće, a ne voće ili bobica. Ne raste na stablu, već se odnosi na jednogodišnje biljke roda bundeve. To je tikvica. Većina biljaka ima grmoliki oblik, bičevi su odsutni, ali neke hibride karakterizira slično tkanju bundeve s puzavim stabljikama.

Stabljika je zadebljana, oblika oblika, uspravna, postoje sorte sa stabljikom stabljike. Korijenski sustav je jak, dobro razvijen, sastoji se od jezgrenog korijena i razgranatih procesa lateralnog korijena.

U početku su se konzumirale samo sjemenke tikvica. Priča o poznanstvu s povrćem Europljana započela je u 16. stoljeću, kada se počelo uzgajati u botaničkim vrtovima u ukrasne svrhe. Prvi koji su počeli koristiti tikvice u kuhanju bili su Talijani.

Lišće je obično veliko, ali postoje sorte s malim i srednjim lišćem. Zelene su boje. Listovi su petokraki, prekriveni su bodljikavim i tvrdim pahuljicama, ponekad imaju svijetlu bjelkastu nijansu.

Cvatnje su velike, jednolične. Imaju oblik zvona. Njihova je boja svijetlo žuta ili narančasta. Postoje sorte tikvica s muškim i ženskim cvjetovima, ili sa samo jednom od vrsta. U muškim cvatnjama stabljika je duža nego u ženskim.

Česta sorta tikvica - tikvice. Ovo je zeleno povrće s visokim sadržajem askorbinske kiseline. Prema opisu, izgleda kao mala tikvica i ima hrapavo lišće sa srebrnim tonom.

Plodovi su duguljasti. Boja kože je raznolika i izravno ovisi o raznolikosti tikvica: to mogu biti sve nijanse zelene, žute, krem-bijele, pa čak i crne. Postoje dvobojni primjerci, prugasti ili pjegavi. Reljefnost kore također ovisi o sorti: postoje glatki, gomoljasti i rebrasti plodovi.

Jedna biljka obično proizvodi do 18-20 povrća.

Pulpa je meke i sočne strukture. Njegova gustina ovisi o sorti i razdoblju zrenja fetusa: kod mladih je primjeraka manje gusta, u odraslih je mnogo gušća, u odraslim primjercima je kruta, poput kore. Boja je različita, ali svijetlih nijansi - bijela, žućkasta, krem.

U kulinarske svrhe bolje je koristiti sitno voće koje je dostiglo tehničku zrelost - 7-10 dana. Imaju poseban, osjetljiv okus..

Oblik povrća je također različit. Postoje sorte s izduženim cilindričnim, ovalnim, klupskim, okruglim i zakrivljenim plodovima. Unutar njih se nalaze sjemenke, oblikovane poput sjemenki suncokreta. Ravne su, izdužene, bijele ili krem, male veličine. 1.000 sjemenki tikvica teži oko 130-150 g.

Korist i šteta

Tikvice sadrže mnogo korisnih elemenata

Kalorični sadržaj povrća u prosjeku je 27 kcal na 100 g. Njegov je sastav bogat elementima korisnim za ljudsko zdravlje. Tikvice sadrže kalij, željezo, magnezij, fosfor, organske kiseline, vlakna, vitamine C, PP, B1, B2, B6, karoten. Proizvod se lako apsorbira i ne uzrokuje jačinu u želucu..

korist

Tikvice se preporučuje za upotrebu:

• s problemima u radu kardiovaskularnog sustava;
• sa stagnacijom žuči i obnavljanjem glikogena u jetri;
• zaštititi sluznicu želuca i crijeva, djelujući kao prevencija čira i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta;
• kao sredstvo da se riješite glista: sjeme je anthelmintik;
• boriti se protiv natečenosti;
• kao prevencija bolesti prostate kod muškaraca;
• za održavanje visoke razine kalcija u trudnica;
• protiv prekomjernog nakupljanja kolesterola;
• kao sredstvo aktiviranja probavnog procesa i doprinos ubrzanju apsorpcije "teške" hrane.

ozljeda

S nedvojbenim blagodatima za ljudsko tijelo, tikvice mogu naškoditi onima koji imaju bilo kakve zdravstvene probleme. Dakle, među kontraindikacijama za uključivanje u prehranu:

• bolest bubrega
• visok sadržaj kiseline u želučanom traktu;
• višak kalija (hiperkalemija).

primjena

Glavna primjena tikvica pronađena je u kuhanju. Meso mu je mekano, brzo se ključa, a sam proizvod je ukusno s drugim povrćem, mesom i ribom. Može se koristiti i sirova u salatama i termički obrađena u prvom i drugom jelu.

Tikvice se vrlo često mogu naći u mediteranskim jelima, od kojih je najpoznatija ratatouille. Stanovnici francuske Provence vole punjene cvjetove tikvica.

Mladi tikvice imaju visoka gastronomska svojstva i osjetljiv okus, lako ih apsorbira ljudski gastrointestinalni trakt. Povrće se dodaje prehrani djece, pacijenata za razdoblje oporavka nakon operacije ili ozbiljne bolesti, koja pate od probavnih problema.

Niskokalorični tikvice i njegova brza probavljivost učinili su ga popularnim u dijetama..

Pokazatelji kvalitete

Prema GOST-u koji je na snazi ​​u Rusiji, svi tikvice podijeljeni su u najviši, 1. i 2. razred. Ujedno im se postavljaju osnovni zahtjevi:

• svježina voća;
• odsutnost znakova oštećenja štetočina i kršenje integriteta;
• tehnička zrelost;
• oguljena i nepokrivena ljuštenja;
• glatka ili rebrasta površina, ovisno o sorti;
• prisutnost stabljike;
• nedostatak stranih mirisa i okusa;
• sočnost i dovoljna gustoća pulpe, nedostatak praznina;
• veličina do 16 cm i težina do 225 g za najviši razred, duljina do 26 cm i težina do 600 g za prvu, veličina do 35 cm i bez ograničenja težine za drugi.

Defekti oblika, boje, tragova opekotina od sunčanja i mehaničkih oštećenja u nedostatku narušenog integriteta pulpe prihvatljivi su za 3. razred krmljenja.

cijena

Cijena povrća varira ovisno o sezoni i regiji prodaje. Dakle, prosjek minimalnih cijena za tikvice na tržištima i u ruskim supermarketima u maloprodaji po mjesecima iznosi 1 kg:

• Kolovoz - od 43 rubalja .;
• Rujan - od 68 rubalja;
• Studeni - od 88 rubalja;
• Prosinac - od 125 rubalja .;
• Siječanj - od 145 rubalja.

Tikvice u hranidbi životinja

Povrće koje je dostiglo biološku zrelost i izgubilo okus, često se koristi ne za prehranu ljudi, već za stočnu hranu.

Posebno korisna kultura:

• goveda (krave, koze), jer tikvice se brzo probavljaju u njihovom želucu, djelujući kao mliječno-mliječni prirodni proizvodi, obogaćujući mesne proizvode s goveda visokim sadržajem kalija i kalcija;
• prasadi i zečevi, daju im svježe povrće u malim količinama, razrjeđujući obroke hrane za uravnoteženje prehrane i opskrbu potrebnim elementima potrebnim u procesu rasta i razvoja.

Kao izbornik raznih vrsta hrane, povrće treba dati puranama i pilićima. Psi uključuju tikvice u prehrani uglavnom u kuhanom obliku umjesto žitarica, jer dobro se slaže s mesom i uzgajanjem.

Za kućne ljubimce i stoku sočni tikvice imaju znatnu hranjivu vrijednost, dobro ih apsorbiraju i pomažu u probavi glavne hrane. Međutim, vrijedi ograničiti njegovu količinu u obroku hrane, kao povrće ima laksativni učinak.

uzgoj

Tikvice nije baš ćudljivo za njegu

Tikvice se uzgajaju u industrijskim razmjerima, na privatnim domaćinstvima, na otvorenom terenu i u stakleniku. Uzgoj povrća možete uzgajati sjemenom ili sadnim postupkom, dok je u južnim krajevima dopušteno saditi sjeme, a za sjeverne krajeve preporuča se prvo klijati sadnice..

Obično biljke dobro podnose niske temperature, nepretenciozne su u skrbi, poput vlage i, podliježu osnovnim pravilima poljoprivredne tehnologije, rijetko su oštećene od bolesti i štetočina.

Zahtjevi za tlo

Prikladno za uzgoj tikvica bit će tlo u kojem se nalaze:

• trava;
• treseta;
• trulo gnojivo;
• trula piljevina;
• grubi riječni pijesak.

Umjesto samopripreme zemlje, dopušteno je koristiti kupljene smjese namijenjene uzgoju bundeve.

Tlo u vrtu priprema se na jesen, unosi gnoj ili pileći izmet tijekom kopanja. Za kulturu se preferira tlo s neutralnom kiselinom. U proljeće, prije sjetve sjemena ili presađivanja sadnica, grebeni se iskopaju i dodatno naprave humus ili kompost.

Najbolji „prekursori“ za povrće su krumpir, kupus, grah, luk i češnjak. Ne sadite tikvice u vrtu nakon paprike, mrkve i patlidžana.

Plodnost tla i njegova kiselost regulirani su unosom drvnog pepela, vapnenca, piljevine. Izuzetak je gnoj, koji podiže temperaturu sloja tla i može dovesti do pregrijavanja korijena. Dezinficirajte tlo slabom otopinom kalijevog permanganata.

slijetanje

Prilikom sjetve sjemena tikvica, pripremni radovi (predsjetveni tretman sjemenskim materijalom) započinju u travnju, 20-30 prije predviđenog datuma presađivanja sadnica na krevet.

Uzorak slijetanja

Obično se sadi biljka srži prema uzorku 0,8 x 0,8 m, gdje su digitalni pokazatelji udaljenost između redova i između grmlja. U južnim krajevima povrće se često sije s vrpcama po obrascu 0,9 x 0,5 x 0,7 m, gdje je 0,9 udaljenost između vrpci, 0,5 između redova, a 0,7 između grmlja..

Sjeme se zakopa 5-7 cm u rastresito tlo i 3-5 cm u gustom tlu.

briga

Kultura povrća tolerira kratkotrajne pade temperature na 5-6 ° C, ali hlađenje na 0 ° C zaustavlja njegov rast i dovodi do smrti. Optimalna temperatura za tikvice smatra se 20-25 ° C.

U procesu uzgoja biljke se hrane. Obično se to radi kada se pojave izdanaci, zatim - kad se formiraju cvjetovi, u fazi aktivnog cvjetanja, a gornji preljev završi tijekom plodovanja..

U početnoj fazi rasta i razvoja sadnice zahtijevaju dušik, kalij i fosfor, a tijekom cvatnje gnojidba koja sadrži dušik isključena je kako ne bi došlo do intenzivnog nakupljanja zelene mase. Pretpostavimo zalijevanje i folijarno prskanje.

Primjena gnojiva:

• prvo hranjenje obavlja se 8-10. dana nakon masovnog nastanka sadnica, hranite kulturu superfosfatom (2 g razrijeđenim u 1 litri vode) ili kalijevim permanganatom (napravite slabu otopinu);
• naknadno hranjenje provodi se u razmacima od 7-10 dana, zalijevanje i prskanje tikvica razrijeđenih vodom ptičjim izmetom (1:20), kaša (1:15), izmjenjujući ih uvođenjem mineralnih kompleksa;
• u fazi cvjetanja, povrće se obično gnoji nitrofosom (1 žličicom l) i mulleinom (0,5 l), razrijeđenim u vodi (10 l);
• na početku plodovanja preporučuje se dodavanje drvenog pepela (2 žlice. na 10 l vode).

Tikvice su biljke koje vole vodu, ali mogu se nositi s kratkotrajnom sušom. Preporučuje se zalijevati ih vodom sobne temperature navečer, 1-2 puta u 7 dana. Brzina protoka tekućine prije stvaranja jajnika - 10 l, u fazi plodovanja - 12-15 l po 1 grmu.

Prilikom zalijevanja voda ne stiže na lišće i stabljike. Njegova optimalna temperatura je 22 ° C.

Glavni neprijatelji koji zaraze slijetanje tikvica su paukova grinja, muva iz vjetrova i tikvice..

sazrijevanje

Početak faze plodovanja tikvica ovisi o sorti i varira od 35 do 60 dana nakon sjetve sjemena:

• ultrazreli daju prvi usjev na 35-40 dana;
• rano zrenje sazrijeva na 40-45 dana;
• u srednje zrelom povrću pojavljuju se 46-50 dana nakon sjetve sjemena;
• kasno zrenje donosi plod počevši od 50. dana.

7-10. Dana nakon formiranja plodova, tehnička zrelost povrća postavlja se. Takvi mladi primjerci duljine 15-30 cm i promjera 4-10 cm pogodni su za prehrambene svrhe i imaju najsitniju pulpu.

Nakon 100-120 dana dolazi do potpune biološke zrelosti. Do tog vremena povrće postaje ukusno, gubi korisna svojstva i pogodno je samo za prehranu životinja.

Tikvice u divljini

Tikvice su odavno kultivirana biljka, pa u divljini ne raste.

Ako se takvo povrće nađe izvan domaćinstva, onda je, najvjerojatnije, to predstavnik uobičajene sorte, uhvaćene u divljini s vjetrovima, insektima, životinjama ili pticama.

Najveći tikvice na svijetu

Prosječna težina povrća je od 0,3 do 1,5 kg. U fazi tehničke zrelosti veličina tikvice varira od 15 do 30 cm. Kada nastupi biološka zrelost, naraste na 1-1,5 m.

Međutim, postoje divovska povrća koja dobivaju na težini do 30 kg. Takve sorte uključuju rusku veličinu, čiji veliki plod naraste do 1,5 m u duljinu.

John Handbury, Englez iz Chesterfielda, 1998. na svom je mjestu uzgajao rekordno povrće. Tikvice su mu težile 61,23 kg.

Taj je rekord srušio vrtlar iz Australije Ken Dade, koji je na svojoj parceli uzgajao povrće staro 65 kilograma, zahvaljujući čemu je postao poznat širom svijeta, nalazeći se u Guinnessovoj knjizi rekorda 2008..