Top 10 najboljih recepata za berbu peršina za zimu kod kuće sa i bez smrzavanja

Usred zime ljudsko tijelo treba podršku. Stoga ljeti hostese počinju pripremati razne pripreme i grickalice za zimu. Ovo je potrebno za održavanje cjelokupnog zdravlja. Zeleni nisu iznimka. Peršin se za zimu može pripremiti na više načina. Izbor uvijek ostaje na domaćici.

Korijenje se također suši na svježem zraku, nasjecka nasumično i prekriva gazom od insekata. Povremeno okretanje komada ubrzat će proces sušenja i eliminirati raspravu.

Ovisno o popratnim uvjetima, postrojenje će se morati osušiti od 5 do 20 dana, ne zaboravljajući povremeno okretanje sirovina kako bi se ubrzao postupak.

U pećnici

Za pripremu začina na ovaj način nije potrebno puno vremena. Začin se suši mnogo brže nego u prvom slučaju.

Važno je ne pretjerivati ​​s temperaturom, jer što je viša, brže se suše korijenje i zelenilo. Ali to utječe na izgled i kompleks korisnih tvari koje čine njihov sastav.

Optimalna temperatura je 40-60 ° C. Oprani i oguljeni korijeni izrezati se na kockice ili ploške i položiti na lim za pečenje. Zelenje se položi grančicama ili reže i proširi u tankom sloju.

Osušeno s otvorenim vratima, približno vrijeme provedeno u pećnici je 5-6 sati. Fino nasjeckane sirovine suše se nekoliko puta brže.

U električnoj sušilici

Ovaj pomoćnik u kuhinji uvijek će pomoći kućanici. Ne morate raditi ništa posebno, korijenje treba obrezati, a zelene grane izdvojiti u cjelini.

Podesite način rada "Za bilje", a temperaturu postavite na ne više od 45 ° C. Potrebno je povremeno pregledavati postupak, izmjenjujući palete. Teško je odrediti točno vrijeme, to ovisi o povezanim čimbenicima: vlazi, debljini rezanja i još mnogo toga.

U mikrovalnu

Peršin pospite na tanjur, po mogućnosti ravan, dno prekrijte ubrusom. Snaga uređaja je maksimalna. Vrijeme za koje se sirovine stavljaju u mikrovalnu pećnicu je 2 minute, tada biste trebali pogledati izgled biljke. Ako nije dovoljno suha, postavite još 2 minute. I tako sve dok masa ne postigne željeno stanje.

Peršin soljenje

Učinkovit način očuvanja kulture za zimu je posipanje solju. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Potrebno je odabrati najprikladniju metodu..

štap

Sol na ovaj način nije teško, koristi se minimalna količina sastojaka:

• peršin - 400 grama;
• sol 100 grama.

Zele se sortira, ispere tekućom vodom i odvoji od grubih stabljika. Pripremljenu staklenu posudu prelijte kipućom vodom. Vrhovi se miješaju sa solju tako da se ravnomjerno raspoređuju. Zatim stavite u staklenke i stavite na čuvanje. Prikladan je hladnjak, balkon ili druga hladna soba.

Klasičan način u banci

Dokazan godinama, metoda čuva korisne tvari koje čine peršin. Neće biti potrebni dodatni sastojci. Sve neobične metode zahtijevaju puno vremena za pripremu, a ovaj je recept jednostavan i ne manje koristan..

komponente:

• peršin - 300 grama;
• sol 3 žlice.

Dobro oprano zelje obrišite ručnikom, nasjeckajte i utrljajte solju. Što ih temeljitije rade, to će bolje.

Dobivena smjesa stavi se u sterilne staklenke i zatvori bilo kojim poklopcem, po nahođenju domaćica.

Poklopac se treba čvrsto zatvoriti, a da pritom ne upuštate zrak. To će spriječiti znakove kvarenja..

Slana začin dobro se čuva u hladnjaku ili podrumu. Na sobnoj temperaturi može se razviti plijesan. Uz ovaj peršin pripremite bilo koja jela i salate.

Uz kopar

Za kiseli peršin s koparima potreban vam je minimalan set sastojaka. A korist se povećava nekoliko puta. Količinu zelenila određuje domaćica, važno je promatrati samo proporcije soli. Ako ima još sirovine - u redu je.

komponente:

• jednaka količina kopra i peršina;
• soli po stopi od 200 grama na 1 kilogram zelene smjese.

Zeleni dio biljaka dobro se ispere vodom, a zatim se moraju osušiti. Mljeve sirovine na bilo koji prikladan način.

Zatim se u zasebnoj zdjeli kombiniraju svi sastojci, sol se temeljito miješa sa zelenom masom. Zatim nastavite s rammingom. Ako se jednostavno preklopi, zelenilo će se početi propadati. Potrebno je ne prijaviti se malo do vrha, ostavljajući jaz između poklopca i začina.

Kako bi spriječile kvarenje gotovog proizvoda, domaćice dodaju još malo soli na vrh radnog dijela.

Posude se čuvaju na hladnom. Ako su mali, a malo ih je, onda je hladnjak sasvim prikladan.

Sa celerom

Pokušajte kuhati ovaj radni komad sa soli preporučuje se svima. Ispada korisna vitaminska mješavina, savršena za preljev jela, salata i juha.

komponente:

• peršin, celer i kopar - po 250 grama;
• sol - 250 grama.

Prije svega, zeleni dijelovi biljaka se razvrstavaju i operu, nužno uklanjajući sve neprirodne primjerke. Debele stabljike su izrezane. Izrežite na komade duge 2 centimetra.

Korijen celera oguliti i narezati na iste trake. Naslagani u zasebnoj zdjeli.

Prvo se kombiniraju zelje i sol, dobro mljeve, a zatim se dodaju korijen celera. Sve dobro izmiješati i staviti u staklenke. Umotajte radni komad, a zatim ga stavite u hladnjak.

Zamrzavanje peršina

Ništa manje učinkovit način berbe zelenila za zimu nije smrzavanje. Kultura čuva cjelokupnu opskrbu hranjivim tvarima i na taj način pomaže u održavanju imuniteta usred zime. Za zamrzavanje biljaka trebat će vam vrlo malo vremena i truda. Postoje tri načina na koji je najbolji način, odlučit će sama domaćica..

U paketu

Trebate samo peršin. Količina nije ograničena. Listovi su dobro oprani, razvrstani i osušeni..

Ako zelenka leži više od 30 minuta, počet će se savijati. To će zakomplicirati pripremu obratka..

Sušenje ručnikom bit će brzo i učinkovito. Dalje treba rezati proizvoljno ili kao za odmah oblačenje.

Gotova sjeckana zelena masa razvaljana je u vrećice. Ne zamrzavajte u velikim količinama, to nije preporučljivo. Nakon opetovanog odmrzavanja, ostaci postaju crni i neće ići na benzinsku stanicu. Dalje, vrećice trebaju biti zamrznute.

Kocke leda

Vremena metoda berbe zelenila zimi je više vremena. Trebat će vam kuhana voda i bilje.

Peršin se opere nekoliko puta u hladnoj vodi. Nije ga potrebno sušiti, jer je napunjen vodom. Fino nasjeckani, lakše će se kompaktiti u male kocke oblika.

Postavljaju se u kalupe, zbijaju i napune ohlađenom vodom. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon što se kocke smrznu, izvade se iz kalupa i stave u vrećice. Radi praktičnosti, potpišite.

U snopovima

Na ovaj način najbrže sačuvajte zelje, ali dobro ga osušite. Snopovi se formiraju na osnovi jednog pripravka ili dva. Ostaci leže u hladnjaku nekoliko dana, ne više.

Gotovi snopovi omotani su kriškama zalijepljenog filma ili se stavljaju u plastičnu vrećicu. I poslao u zamrzivač na zahtjev.

Berba svježeg peršina u biljnom ulju

Da biste pravilno pripremili jelo prema ovom receptu, ne treba raditi ništa posebno. Zelenje se priprema na isti način kao i kod drugih načina skladištenja za zimu.

Peršin se usitni i stavi u suhu posudu. U ovom slučaju, nema potrebe za punjenjem, zatim napunite biljnim uljem i spremite spremnik u hladnjak.

Peršin u marinadi

Predjelo je napravljeno malo složenije od prethodnih recepata, jer biste trebali pripremiti marinadu.

komponente:

• peršinovo zelje;
• lišće hrena, trešnje, ribizle;
• češnjak - 2-3 češnja;
• sol, po stopi od 1 žlica na litru vode;
• lovorov list, paprika;
• 70% octa - 0,5 žličica po litri staklenke;
• voda.

Napravite pripreme za zimu treba biti tako. Peršin se pere i sortira, nasječe proizvoljno. Rasporedite u staklenke, uz prethodno dodane listove trešnje, ribizle, hrena i češnja češnjaka. Pripremite slanu otopinu: 1 žlica soli na 1 litru vode. Izlijte u gotove staklenke i zatvorite poklopce. Sterilizirajte 15-25 minuta, ovisno o veličini spremnika. Zamotajte i stavite u podrum na čuvanje. Bolje je kuhati takvu začinju ljeti, kada je zelje najbogatije vitaminima..

konzerviranje

Konzerviranje je jedan od načina ubiranja peršina za dugi rok trajanja. Poteškoće s kuhanjem neće se pojaviti ni početniku. Glavni konzervans u svim receptima je ocat..

Da biste pripremili radni dio, trebat će vam izravno zelje, ocat i sol.

Peršin se priprema, kao i kod svih ostalih recepata. Dobro opran i osušen. Izrežite na komade duge 5 centimetara. Nježno slažite u staklenke, a zatim pripremite brasno. Na litru vode 1 žlica soli.

U gotove limenke dodajte 2 žlice 6% octa i prelijte brasno. Ne nadopunjavati, ostavljajući oko 2 centimetra.

Instalira se u kontejner za sterilizaciju. Vrijeme ključanja je oko 10-15 minuta. Po pripravku, limenke se razvaljaju i očiste dok se potpuno ne ohlade ispod pokrivača ili pokrivača.

Pravila skladištenja

Da biste sačuvali praznine tijekom zime, slijedite jednostavne smjernice. Skladište mora biti na konstantnoj temperaturi. Razlike treba otkloniti, loše utječe na zavoje.

Približni temperaturni režim za sigurnost proizvoda je 0 ⁰- +10 ⁰S. Vlažnost zraka je 80%.

Smrznuto zelje ne smije se odmrzavati i ponovno smrzavati, to će uzrokovati da se masa crni i postane neprikladna za jelo.

Sušeno bilje čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu..

Začinjeni recepti za dugotrajno čuvanje zahtijevaju hladnu sobu. Prikladan je hladnjak, ostakljeni balkon ili podrum.

Ubrano zelje, koje je, ako je potrebno, uvijek pri ruci, savršeno pomaže usred zime. Uz to, pomaže u održavanju tijela tijekom razdoblja nedostatka vitamina.