Značajke kovrčavog peršina: zašto je zabranjeno jesti?

Peršin se smatra jednim od najpopularnijih začina u kuhanju. Međutim, odnedavno je kovrčava sorta peršina navedena kao usjev koji sadrži moćne opojne sastojke i otrove. Je li vrtna biljka zaista jedna od droga i ima li koristi od nje - dalje u članku.

Opis i kemijski sastav peršina

Curly peršin dvogodišnja je zeljasta kultura obitelji Umbrella, čije je prirodno stanište sredozemna obala. Biljka u prvoj godini rasta formira rozetu kovrčavih, cirusnih lišća zelene boje sa sjajnom površinom. U drugoj godini rasta pojavljuje se cvjetna stabljika čija visina može doseći 1 m. Tijekom cvatnje na usjev se skupljaju sitno bijelo-zeleni cvjetovi, sakupljeni u kišobrane cvatove..

Raznolikost kovrčavog peršina čovječanstvo je poznavala od 6. stoljeća, kada su ga prvi put otkrili stanovnici mediteranske obale i počeli koristiti za poboljšanje okusa i mirisa raznih jela. Vrijedi napomenuti da mi se začinjena biljka u početku svidjela ne zbog njezinog ukusa, već zbog originalnog izgleda i specifičnog mirisa. Zahvaljujući tako neobičnom izgledu, ovaj peršin uspješno se koristio za dekor cvjetnih kreveta, prednjih vrtova, parkova itd..

Znate li?? 100 g peršina sadrži 2 dnevne norme vitamina A koji je odgovoran za mladost tijela i sprečavanje preranog starenja.

Peršin je nadaleko poznat ne samo kao mirisni začin, već i kao ljekovita biljka, koristi se u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. Njegova visoka ljekovita svojstva objašnjavaju se bogatim kemijskim sastavom..

Zelenilo ove začinske biljke sadrži:

  • vitamini - grupe B, A, E, PP, askorbinska kiselina;
  • minerali - kalij, kalcij, željezo, magnezij, fosfor;
  • flavonoidi;
  • pektinske komponente;
  • esencijalna ulja.

Korijen biljke bogata jedinstvenim esencijalnim uljima, koji uključuju apiol, minsoli, karoten, retinol, apigenin. Sastav sjemenki peršina predstavlja esencijalna ulja, flavonoidi, masna ulja i glikozidi..

Sorte kovrčavog peršina

Postoji desetak sorti ove vrste zelenila koje uzgajaju domaći vrtlari. Sljedeće sorte kovrčavog peršina spadaju u najpopularnije.

"Kucheryavets"



"Kucheryavets" - sorta kovrčavog peršina, koju karakterizira izvrsna otpornost na mraz, otpornost na mnoge tegobe i štetočine. Biljka pripada usjevima sa srednjom ranom zrelošću. Vegetacijsko razdoblje je 50-60 dana nakon sjetve sjemena.

Raznolikost se odlikuje velikim valovitim listovima zasićene zelene boje i voluminoznim grmljem.. Njegova je osobitost u tome što su lišće i stabljika sposobni dugo vremena održavati vrijedna svojstva i ugodnu aromu. Isto se odnosi na biljku u obliku sušene začine - nekoliko mjeseci ne gubi svoj karakterističan miris i ugodan okus.

Mooskrause 2

"Mooskrause 2" spada u kategoriju biljaka srednjeg sazrijevanja, s vegetacijskim periodom od 65 do 70 dana. Sorta je uzgajana iz Njemačke. Začinjena trava odlikuje se izuzetno lijepim izgledom - prilično kompaktnom, blago raširenom rozetom valovitog lišća jarko zelene boje. Biljka ima prekrasnu snažnu aromu i visoku dekorativnost..

Važno je! Preporučuje se jesti zelje sorte Mooskrause 2 kada je visina lista najmanje 10–12 cm.

Jedna od glavnih prednosti sorte Mooskrause 2 je visoka otpornost na sušu, sposobnost podnošenja niskih temperatura i otpornost na mnoge bolesti. Na kulinarskom polju ova biljka visoko je cijenjena kao aromatizirana, mirisna, ukusna i zdrava začin..

Korisna i štetna svojstva kovrčavog peršina

Bogat kemijski sastav kovrčave trave određuje širok raspon njegovih korisnih svojstava koja pozitivno djeluju na ljudsko tijelo..

  • Redovita konzumacija ove zelje omogućava vam da:
  • Normalizirajte probavni trakt. Zbog blagog laksativnog učinka, začin omogućava uklanjanje opstipacije, uspostavljanje rada gastrointestinalnog trakta, jačanje metaboličkih procesa.
  • poboljšati funkcioniranje genitourinarnog sustava i mokraćovoda. Eterična ulja biljke imaju diuretička svojstva, što mu omogućava da se koristi kod poremećaja bolesti mokraćnog mjehura, bubrega i jetre..
  • Za normalizaciju rada kardiovaskularnog sustava. Upotreba mirisnog zelenila značajno poboljšava rad srca, smanjuje zagušenja, pomaže kod srčanih edema..
  • Potiču želučanu sekreciju, smanjuju stvaranje plinova u crijevima, potiču apetit.
  • Jačaju krvne žile i kapilare, poboljšavaju sastav krvi, pozitivno utječu na stvaranje krvi.
  • Poboljšajte vid, vratite vizualnu funkciju.
  • Očistite tijelo od štetnih tvari i toksina, ublažite simptome intoksikacije.
  • Ubrzati metaboličke procese, čime se riješite nekoliko kilograma.

Znate li?? Peršin u velikim količinama sadrži jedinstvenu aminokiselinu - histidin, koju ne proizvodi ljudsko tijelo. Ova tvar promiče rast i obnavljanje tkiva.. Histidin se mora dobiti iz hrane, a upravo se bilje smatra najvrjednijim dobavljačem ove aminokiseline.

Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, ovo zelje jača imunološki sustav, povećava zaštitne funkcije tijela i pomaže u borbi protiv virusa i bakterija.. Ima izražen protuupalni, antibakterijski, anti-age, choleretic, sedativni učinak. Peršin povoljno utječe na seksualnu funkciju, povećava mušku snagu, regulira menstrualni ciklus, poboljšava libido.

Osim toga, biljka se uspješno koristi u narodnoj kozmetologiji za vlaženje, pomlađivanje, učvršćivanje, izbjeljivanje i čišćenje kože, za uklanjanje upala i akni, obnavljanje i obnavljanje kože.

Uz širok spektar korisnih svojstava, u nekim slučajevima začinjena zelje može naštetiti ljudskom tijelu.

  • S oprezom treba uzimati biljku:
  • trudnice - može izazvati kontrakcije maternice;
  • s nefritisom i bolestima bubrega u akutnom stadiju;
  • kod akutne upale mokraćnog mjehura - zahvaljujući diuretskom djelovanju, povećava opterećenje na organe sustava.
U drugim slučajevima, uz umjerenu konzumaciju, ova biljka nije u stanju naštetiti.

Je li peršin biljka koja sadrži lijekove?

Nedavno je kovrčavi peršin uvršten na popis biljaka koje sadrže lijekove. Međutim, napominje se da na ovaj popis nisu bili uključeni svi peršin, već samo njegovi plodovi - sjemenke iz kojih se priprema posebno ulje s opojnim svojstvima. Naravno, sama biljka nije lijek, ali služi i kao sirovina za pripremu ulja opasnog za ljudsko zdravlje.

Savjeti stručnjaka

Unatoč činjenici da je Rospotrebnadzor prepoznao sjeme začinjene trave kao tvar koja sadrži drogu, danas uzgoj usjeva nije ilegalan. Stoga, svaki vrtlar može sijati kovrčave klice u vrtovima.

Peršin je vrlo korisno, visoko vitaminizirano zelje, koje nije samo moguće, već ga je potrebno redovito konzumirati. Donosi nesporne koristi ljudskom tijelu i lako ga je uzgajati i njegovati..

Ako želite, svi mogu uzgajati zelenilo na prozoru. U ovom slučaju možete primijeniti ne samo zelenu masu, već i korijen, stabljike, a također i sjeme biljke. Međutim, stručnjaci savjetuju, ako je potrebno, pripremiti dekociju ili infuziju na bazi sjemena, koristiti sjemenski materijal običnog peršina, a ne kovrčave.

Važno je! Samo vrtlar koji se bavi masovnim uzgojem začina kako bi dobio veliku količinu sjemena može biti odgovoran za uzgoj ovog zelenila..

Dakle, kovrčavi peršin pristupačna je i ljekovita začinjena biljka koja može postati nezamjenjivo sredstvo na polju kulinarstva, kozmetike i tradicionalne medicine. Jedinstveni kemijski sastav biljke, jednostavna briga o usjevima i jednostavna obrada čine ovaj začin dobrodošlim gostom u vrtu svakog domaćeg ljetnika.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako