Curly peršin zabranjen je u rusiji

Rusija je zemlja u kojoj su glavni kulinarski začini koji rastu u vrtu kopar, bosiljak, peršin, cilantro i zeleni luk. Peršin je jedan od najčešćih začina koji uzgajaju gotovo svi vrtlari.

opis

Na dačama rastu dvije vrste biljaka: korijen i list. Zauzvrat, list je normalan i kovrčav..

Peršin je zdravo višegodišnje zeleno povrće koje raste već dvije godine. U prvoj godini daje lisnu rozetu i usjev korijena, a u drugoj se pojavljuje kišobran sa sjemenkama. Vrijeme cvatnje - lipanj-srpanj.

peršin

Sjeme ima duguljasti ovoidni oblik. Izvana je prekrivena esencijalnim uljem koje sprečava prodor vode u sjeme suncokreta..

Peršin ima uspravnu stabljiku, visinu od 30 do 100 cm, sa sjajnim, trokutastim, dvostrukim i tri puta ukrštenim lišćem. Kovrčavi izgled ima više zaobljenih i više rascijepljenih listova. Kako raste, list dobiva jasno vidljiv valoviti oblik. Boja ove vrste je tamnija..

Za razliku od običnog izgleda, kovrčavi peršin ima privlačniji izgled, bolje se čuva, manje raste, ali su mu listovi krutiji i manje mirisni. Zbog osebujnog oblika, gubitak vlage zelenila je mnogo manji nego kod običnog, pa bolje podnosi sušu.

Kovrčavi peršin

Kemijski sastav peršina

Zelene sadrže veliku količinu askorbinske kiseline (do 0,2%), karotena (do 0,01%), mineralnih soli, esencijalnih ulja (do 0,3%), flavonoida, proteina, ugljikohidrata, fitoncida itd..

Sadrži i vitamine i tvari:

• A, E, K;
• B1 ili tiamin;
• B2 ili riboflavin;
• retinola topivog u masti;
• B3 ili nikotinska kiselina;
• B6 ili piridoksin;
• željezo;
• kalij;
• magnezij;
• kalcijum;
• fosfor;
• sumpor;
• bakar itd.

Tako, kada se peršin doda u razna kulinarska jela, tijelo prima veliku količinu hranjivih sastojaka. Uz to, jela u koja se dodaje začin dobivaju osebujnu aromu.

Najveća količina esencijalnih ulja sadrži se u sjemenkama biljke i kreće se od 2 do 7%. Glavna komponenta ulja je apiol..

Sjemenke peršina

Prema promjenama u SanPiN „Higijenski zahtjevi sigurnosti i prehrambene vrijednosti prehrambenih proizvoda“, od 2011. godine kovrčavi peršin svrstava se u skupinu biljaka koje sadrže snažne opojne i otrovne tvari.

Međutim, prema glavnom narkologu Ministarstva zdravlja i socijalnog razvoja Ruske Federacije, zasad nitko neće zabraniti uzgoj peršuna u Rusiji. Stoga se kovrčavi peršin može uzgajati u prigradskim područjima. Zakon može kazniti i zatvoriti na mjestima ne tako udaljenim samo one vrtlare koji uzgajaju biljke u velikim količinama kako bi primali i prodavali sjeme.

Korištenjem peršina

Začin se koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji.

Godišnji korijen i lišće koriste se kao začin za prvi i drugi tečaj.

Peršin se koristi u kuhanju

Peršin ima diuretski, antispazmodični, baktericidni, dijaforetski i choleretic učinak. Koristi se za ublažavanje edema srčanog podrijetla, za povećanje količine mlijeka kod dojilja, te kod bolesti jetre i bubrega..

Primjenjuje se i kod bolesti endokrinog, genitourinarnog i krvožilnog sustava, poboljšava vid, probavu, normalizira ravnotežu vode i soli itd..

Značajke primjene peršina

Začin može imati ne samo koristan učinak na tijelo, već i štetan.

Sastav esencijalnog ulja uključuje tvar miristin. Ako koristite veliku količinu peršina, tada je moguće predoziranje ove komponente, što uzrokuje mučninu i vrtoglavicu.

Prekomjerna konzumacija peršina može uzrokovati mučninu i vrtoglavicu..

Također, biljku ne smiju koristiti bolesne osobe s patologijama bubrega: žad, cistitis, giht, urolitijaza.

Ako ga koristite u velikim količinama, tada u trudnica može izazvati pobačaj.

Osim toga, njegova se primjena ne preporučuje za kršenje metabolizma kalcija u tijelu ili za upalne procese u akutnom razdoblju.

Raste začin

Budući da se biljka ne nalazi na popisu opojnih tvari ili na popisu opojnih biljaka, uzgoj kovrčavog peršina nije zabranjen, stoga upotreba začina ne može čovjeku nanijeti štetu..

Jedna od najčešćih sorti je peršin mooskrause 2. Ovo je sorta s velikom polurasprostranom lisnom rozetom..

Peršin sorte Mooskrause 2.

Za proizvodnju zelenila prikladni su i krevet i prozorska daska.

Sjemenke se mogu kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini ili samostalno prikupiti.

Obično je vrijeme klijanja sjemena 15-20 dana. Međutim, može se smanjiti uklanjanjem eteričnog ulja koje prekriva sjeme. Da biste to učinili, sjeme se čuva u vrućoj vodi ili se stavi 15-20 minuta u votku, a zatim se temeljito ispere.

Kultura sadnje

Peršin mooskrause sadi se od ranog proljeća do početka kolovoza. Ako se sadi u rano proljeće, tada se radi ubrzavanja klijanja kreveta, prelijeva se vrućom vodom, a nakon sjetve prekrivaju se šparogom ili drugim pokrovnim materijalom. Zimska sjetva dopuštena je i u drugoj polovici listopada..

Da biste dobili ranu berbu, možete posaditi biljku kroz sadnice koje se uzgajaju kod kuće ili u stakleniku.

Sadnice peršina

Za uzgoj sadnica koriste se spremnici i kutije. Urezi se izrađuju u tlu cijelom dužinom spremnika, s dubinom od oko 1-1,5 cm. Nakon sadnje, kutija na vrhu se zatvori plastičnim filmom, koji se uklanja nakon pojave prvog pravog lima.

Nakon razdoblja proljetnih mrazeva, sadnice se sadi na stalno mjesto.

Začin voli labav i laganu zemlju bogatu organskom materijom. Tlo može biti normalne kiselosti ili blago kiselo. Ne ležite postelju nakon što je na ovom mjestu narastalo povrće obitelji križanaca. Uz pomoć ove kulture možete ozeleniti površine vrta u kojem je usjev već ubran. Prednosti takvog slijetanja bit će dvostruke:

• prvo, briga o peršinu Moskrauz na ovom mjestu neće dopustiti da korov raste,
• drugo, možete dobiti dodatni usjev zelenog povrća.

Pravila za njegu peršina

Njega biljaka sastoji se u pravodobnom zalijevanju, stanjivanju i preljevu. Organsko odijevanje provodi se dva puta u sezoni. Prvi - nakon pojave 2 lista, a drugi - u dva tjedna. Labavljenje se provodi 3-4 puta tijekom cijele sezone.

Udaljenost između biljaka trebala bi biti najmanje 5 cm

Pri rezanju lišća nemoguće je ukloniti više od trećine s jednog grma, jer mora imati snage za daljnju obnovu. Također, ako je biljka bacila kišobran, tada se mora ukloniti (osim ako ova biljka nije maternica i nije namijenjena za primanje sjemena). Za razliku od običnog peršina, kovrčavi novi listovi rastu iz središta otvora.

Dakle, peršin je jedno od najvažnijih zelenih povrća, koje mora biti na svakom stolu. Bogatstvo kemijskog sastava korijenskih kultura i lišća, jednostavna briga za sadnju, otpornost na mraz i otpornost na sušu čine ovaj usjev željenom biljkom u dahama i povrtnjacima Rusa.

video