Prednosti kopra i peršina za ljudsko tijelo

Opis i karakteristike dvije biljke

Kopar i peršin - uobičajeni začini koji se koriste i svježi i suhi. Obje biljke su kratkotrajne, pripadaju obitelji Umbrella, univerzalno se uzgajaju u povrtnjacima i imaju korisna svojstva. Razgranate stabljike kovrčavog peršina podsjećaju na cilantro, zbog čega se često zbunjuju.

Biljka ne živi više od 2 godine, karakterizira je gustom vretenastim rizom i sjajnim presjekom lišća tamnozelene boje, razvija se do maksimalne visine od 30 cm, cvjeta sredinom ljeta, zelenkasto-žutim cvatovima..Pojedinačni izbojci kopra razlikuju se zakrivljenošću i oblogom lišća. Kako stare, svijetli. Donji peteljci su širi od gornjih. Na vrhuncu vegetacije kultura može doseći 1,5 m visine, ali češće se razvija unutar pola metra.

Krajem lipnja pojavljuju se male kišobrane cvasti blijedo žute boje. Do rujna iz njih sazrijevaju eliptična tamno smeđa zrna. Značajka peršina i kopra je bogat kemijski sastav, koji istovremeno ima mnogo sličnosti i razlika. Za što je svaka biljka dobra prikazana je u donjoj tablici..

Prednosti i ljekovita svojstva

sjeme a kopar i peršin beru se u ljekovite svrhe. Ove biljke imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo..

peršin

Suhi proizvod se ne razlikuje od svježeg u sastavu korisnih tvari, ali stječe blagu gorčinu okusa. Količina određenih vitamina i minerala u jednom snopu odgovara dnevnim potrebama čovjeka.

• Uz redovitu konzumaciju peršina, očigledni su sljedeći rezultati:
• jača imunološki sustav;
• krvna formula se poboljšava i njegova cirkulacija;
• Izbjeljivanje na koži (za vanjsku upotrebu, proizvod je učinkovit u borbi protiv age pjega i pjega);
• šljake i toksini se isperu iz tijela (ima diuretski učinak);
• zbog prirodnih antibiotika (fitoncida) dolazi do antivirusnog i antibakterijskog učinka, koji pomaže kod akutnih respiratornih infekcija, tonzila i prehlade (odlog se preporučuje za grgljanje);
• povećava se elastičnost kože (losioni ispod očiju su učinkoviti);
• poboljšava se rad organa vida.

kopar

Bogat kemijski sastav biljke glavni je razlog njegove široke popularnosti..

• Mirisne grane kopra, kao i infuzije i dekocije pripremljeni od njih, uz redovitu konzumaciju, sposobni su:
• oduprijeti se anemiji;
• poboljšati obrambene sposobnosti tijela;
• popravite oštećene ploče nokta i kosu;
• malo povećati vid;
• uspostaviti rad bubrega i izlučnog sustava;
• ukloniti uzroke oticanja;
• povećati laktaciju;
• zacjeljuju i anesteziraju rane;
• ublažiti upalu (djelotvorno protiv uboda insekata, crvenila kapka);
• normalizirati krvni tlak;
• poboljšati stanje kože (navlažiti je i učvrstiti);
• izazivaju iskašljavanje ispljuvka;
• ojačati živčani sustav, riješiti se nesanice i depresivnog raspoloženja.

Korištenje peršina i kopra

Liječnici snažno preporučuju svakodnevno konzumiranje svježeg bilja, bez obzira na godišnje doba. Zimi, s nedostatkom vitamina i povećanim rizikom od virusnih bolesti, njegova se važnost povećava. Osim toga, hrpa kopra i peršina može ublažiti stanje bolesti ili ga spriječiti. Nisu uzalud naši preci ove biljke cijenili prvenstveno kao lijek, a tek onda kao začin.

U kuhanju

Ugodna začinjena aroma i specifičan okus kopra i peršina dodaju začin kulinarskim jelima. Ove se začine često dodaju u sirovim, sušenim, slanim i smrznutim oblicima. Karakteristično je da biljni dodatak nakon toplinske obrade gubi aromu, pa se koristi nakon isključivanja vatre. Ove su začine skladno prikladne za bilo koji obrok. Mogu se kombinirati s hladnim, toplim jelima, kiseli krastavci, kiseli krastavci, marinade, posudice, čajevi i čak peciva (koristi se za mirise).Mlade stabljike kopra i peršina popularnije su među domaćicama. Konzumiraju se svježe. A kad biljka uđe u fazu cvatnje, njezino se lišće i kišobrani dodaju u očuvanje. Sadržani isparljivi proizvodi ne samo da pozitivno utječu na okus proizvoda, već također sprečavaju stvaranje plijesni u bankama. Osušeno bilje često se miješa i dodaje zimi, žitaricama, mesnim i ribljim jelima.

Kod kuće, u skladu s tehnologijom prikupljanja biljnih materijala, možete pripremiti mješavine za svaki ukus. Aromatični čaj priprema se od sjemenki kopra. Ima specifičan okus i povoljno djeluje na funkcioniranje probavnog trakta. Korijen peršina nezamjenjiv je za kuhanje krumpira. Dodaje se i povrtnim jelima i mesnim jelima, tako da stječu posebnu pikantnost u ukusu..

U industrijskoj mjeri kopar eterično ulje Koristi se u proizvodnji destilerija i konzervirane robe. Što se tiče peršina u ovom aspektu u Rusiji, postoji zabrana. Rospotrebnadzor je od 2011. godine javno proglasio nepodobnost kovrčave sorte (Petroselinum crispum A. W. Hill) za uporabu u hrani, kao i za proizvodnju biološki aktivnih aditiva zbog "opojnih i toksičnih tvari" sadržanih u njoj.Iako je u gotovo svim europskim zemljama, osim Skandinavije, kao i u Americi, Africi i na Dalekom Istoku, proizvod rasprostranjen i sastavni je kulinarski sastojak. Na temelju namjera javnih službi da uklone peršin iz prodaje i poljoprivrednog sektora, mnogi su potrošači počeli sumnjati je li moguće jesti njegove stabljike. Iz Odjela je odgovorio na strahove društva komentarom isključivo o štetnosti sjemena biljaka..

U narodnoj medicini

Kao lijek možete koristiti svježe nasjeckane grane, sok, infuzije i dekocije. Jedan od osnivača medicinskih znanosti Avicenna smatrao je ovu sirovinu učinkovitom u borbi protiv štucanja. A moderni narodni iscjelitelji preporučuju ga za liječenje:

1. Pijelonefritis, urolitijaza i žučna bolest.
2. Gastrointestinalni trakt (učinkoviti su čajevi i infuzije iz sjemenki kopra, kao i svježe bilje obje biljke). Na primjer, djeca s nadimanjem i kolikama prikazuju se kako pripremaju dekociju sjemenki kopra u omjeru 1: 2.
3. Prehlada i akutne respiratorne infekcije. Za grgranje preporučuje se pripremiti infuziju od 3 žlice. l. nasjeckane svježe stabljike kopra ili peršina i čašu kipuće vode. Nakon kombiniranja ovih sastojaka, morate ih stajati u vodenoj kupelji oko 15 minuta, a zatim ih ohladiti i procijediti.
4. Bolest jetre. Terapija se sastoji u unutarnjem unosu čajeva, dekocija i već spomenutoj infuziji. Preporučljivo je uzimati 80-100 g lijeka tri puta dnevno prije jela.
5. nesanica. Dovoljno je piti čaj od sjemenki kopra s žličicom meda prije spavanja.
6. Hipertenzija I-II stupnja, glavobolja, kardiovaskularno zatajenje. Da biste normalizirali krvni tlak, možete se ograničiti na unutarnji unos infuzije ili decokcije peršina. Pijenje ima diuretski učinak. Važno je poštivati ​​mjeru kako ne bi pogoršali situaciju. Peršin će pomoći poboljšati stanje migrene.
7. Upalni procesi u organima vida. Preporučuju se losioni od dekocija od kopra ili peršina.
8. Kožne bolesti, apscesi, duboke i slabo zacjeljujuće rane. Problematična područja potrebno je liječiti dekocijom visoke koncentracije peršina ili kopra. Bolje je kuhati od sjemenki.
9. hemoroidi. U tim je situacijama učinkovito uzimati infuziju sjemenki kopra u trećini čaše tri puta dnevno.

Osim toga, peršin i kopar mogu povećati potenciju kod muškaraca i dojenje kod žena. To zahtijeva konzumiranje što više svježeg zelja, kao i pijenje iz sjemenki.

Video: kopar u tradicionalnoj medicini

Moguće kontraindikacije

Kao i svaki lijek, peršin i kopar imaju svoje nuspojave i kontraindikacije. S pažnjom, ove biljke treba tretirati za ljude kojima je dijagnosticirano stvaranje velikih bubrežnih kamenaca. Činjenica je da biljni lijek potiče izlučivanje nakupljenih soli i pijeska iz tijela.

To može izazvati izlaz formiranog kalkulusa - kao rezultat, vrlo je vjerojatno da će biti hitno kirurški uklonjen. Također treba biti oprezan onima koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Izuzetno se ne preporučuje korištenje kopra i peršina osobama sa niskim krvnim tlakom - u protivnom se ne mogu izbjeći vrtoglavica, slabost i gubitak snage..

Ova nuspojava povezana je sa sposobnošću biljaka da šire krvne žile i smanjuju pritisak. Ako ne pretjerate s porcijama, tada obje biljke u bilo kojem obliku neće naštetiti, već će zasititi tijelo hranjivim sastojcima. Stoga, nemojte zanemariti ovu začinu i pazite da ona ne nestane sa stola u bilo koje doba godine.