Opis i karakteristike sorti grožđa sangiovese, uzgoj i njega

Tamnoplava, gotovo antracit crna, Sangiovese se smatra sortom grožđa, a potječe iz početka vremena. Ime mu zvuči kao "božanska krv". Iz bobica se dobiva izvrsno vino, popularno je i u domovini, u Italiji i drugim zemljama - SAD-u, Latinskoj Americi, zapadnoj Europi. Piće se skladno stapa s klasičnom talijanskom tjesteninom.

Lišće i plodovi

List na Sangiovese uobičajenog oblika „grožđa“, samo jako urezan. Na mjestu pričvršćivanja drške nalaze se primjerci s 3- i 5 režnja s zaobljenim zarezom. Plodovi su sferični (rijetko izduženi), boja je od ružičaste do tamno plave i ljubičaste boje. Okus je voćni, ponekad malo kiseli, umjereno slatki. Poznavaoci u njoj pronalaze tonove jagoda ili trešanja..

Kako i kada posaditi vinovu lozu

Kod kuće, u Italiji, uobičajeno je saditi i uzgajati grožđe pod određenim uvjetima - na oko 250-350 metara nadmorske visine, na sunčanom, dobro osvijetljenom mjestu. Tlo je najpovoljnije kalcinirano, nije glinasto i nije suho (pjeskovito). Ljubitelji pokušavaju uzgajati Sangiovese na jugu Rusije, u Ukrajini, pa čak i u moskovskoj regiji.

Budući da je sorta klasificirana kao kasna (prema drugim izvorima - srednja kasna), vjerojatnost uspješnog završetka pokušaja je velika. U Italiji, s blagom klimom, sredinom travnja, sorta već cvjeta, pa će je biti razumno saditi u rano proljeće, nakon toplog vremena.

Sadnicu Sangiovese nije tako lako pronaći - entuzijasti se bave uzgojem sorti u ZND, ali sasvim je moguće pronaći materijal za svoj vinograd. Toplina nepovoljno utječe na grm, osjetljiva je na temperaturne krajnosti i sastav tla. Stoga morate odabrati mjesto slijetanja, uzimajući u obzir ove sklonosti južnog gosta.

Što vam treba za uzgoj

Za uzgoj Sangiovese u Rusiji trebat će vam znanje, iskustvo i strpljenje: južne sorte su kapriciozne, ćudljive, ne počinju odmah roditi plodove, osjetljive su na svjetlost i njegu. Posebna se pažnja posvećuje odabiru mjesta slijetanja: južna, ne zasjenjena brda ili slobodni prostori, sastav tla nije pjeskovit ili glinast, s dobrom drenažom.

Sangiovese voli alkalno tlo, što znači da se prije sadnje može oploditi dolomitom ili kredom. Sadnica se bira zdravom, bez znakova bolesti i oštećenja štetočina. Nakon sadnje tlo se zalijeva i mulja..

Redovito zalijevanje

Majstori nauke o grožđu tvrde da se sorta navodnjava ne više od 2 puta godišnje. Ali ovo pravilo djeluje u prirodnim uvjetima Apeninskog poluotoka. Kada raste izvan Italije, Sangiovese će trebati drugačiju njegu - negdje više vode, negdje manje. Ako organizirate kapljično navodnjavanje, kada tekućina i gnojivo dođu izravno do korijena, tada ćete problem riješiti sam.

Liječenje infekcija i insekata

Sangiovese je otporan na glavne uzročnike vrtnih bolesti, poput plijesni, sive truleži i oidija. Prevencija ne boli, pa iskusni uzgajivači provode profilaksu tretiranjem grmlja kemikalijama koje inhibiraju klorozu, rubeolu, bakteriozu.

Sva grožđa koja se uzgaja u južnoj Europi pati od praškaste plijesni. To treba uzeti u obzir prilikom uzgoja sorte i pojave prvih znakova bolesti na brkovima, lišću, izdancima ili cvatovima. Najčešće se koriste Ridomil, Sandofan, Ditan M-45. Složeni tretman kemikalijama, u kombinaciji s gnojivima za gnojidbu, posebno dušičnim i fosfatnim, daju dobar učinak. Za zaštitu od letećih insekata (osa) i ptica koje žedno jedu bobice, koriste se mreže.

Oblikovanje i štipanje

Pri formiranju grma koristi se obrezivanje, uklanjanje neživih izdanka, četkica. Korica se koristi za ubrzavanje zrenja bobica, gurnuti vinovu lozu na nju. Izvodi se jednostavno - vrh zelenog izdanka se odvaja, nakon čega svi sokovi idu na razvoj grozdova.

podvezica

Sve sorte grožđa trebaju podvezicu, inače će se pod težinom zrelih bobica puknuti izbojci, pa čak i sama loza. Da biste to učinili, odmah nakon sadnje u blizini grma kopa se kolica, postolje s nekoliko poprečnih traka ili, u masovnom slijetanju, povlače se redovi žice.

Sezonsko gnojivo

Vrhunski preljev uvodi se u rano proljeće (čim postane toplo), prije cvatnje, prije zrenja bobica i prije pripreme za zimu. Ne postoji univerzalni savjet o odabiru vrste gnojiva: grožđe treba kalij, fosfor i dušik, kao i mikroelemente, a bez njih ne može normalno rasti. Potrebno je djelovati u skladu sa situacijom. Ponekad je organska tvar (stajski gnoj) poželjnija od gotovih mineralnih smjesa.

Osim preljeva korijena, koristi se i folijarno - prskanje vodenom otopinom cijelog grma.

Načini uzgoja

To su sadnice i reznice - što možete dobiti. Budući da sorta nije baš česta, ne morate birati. A tada djeluju proporcionalno situaciji: pokušavaju stvoriti optimalne uvjete za budući grm, osiguravaju im korisne tvari, štite ih od štetočina i bolesti.

Kad mlada loza počne roditi

Mišljenja se ovdje razlikuju. Neki izvori tvrde da je prije 4-5 godina od berbe Sangiovese beskorisno čekati. Sve ovisi o uvjetima njegova uzgoja: na toplini, na plodnom tlu, s potrebnom opskrbom minerala, bobica će se brže postaviti i sazrijevati. Štoviše, prirodni uvjeti za uzgoj sorte plastenika su blage zime, dugi sunčani dani i stalna vlaga. Trebali biste pokušati pružiti nešto slično u Srednjem pojasu Ruske Federacije.

Datumi zrenja i berbe

Grožđe je kasno, u ekstremnim slučajevima - srednjoročne sorte zrenja. To znači da će se bobica sipati sokom tijekom razdoblja od 125-135 dana od trenutka pupoljka. Ubrzati postupak je gotovo nemoguće, osim ako ne uzgajate Sangiovese u stakleniku i ne upotrebljavate gnojidbu.

U stvarnoj situaciji, ovo je razdoblje možda i duže jer je južna sorta prilagođena određenoj kombinaciji vlage, svjetla, temperature zraka.

Gdje se koriste bobice ove sorte

Sangiovese služi kao sirovina za istoimeno crno vino, vrlo popularno u Italiji i svijetu, kao i brojne mješavine. Chianti je najpoznatiji koji nosi osnovu buketa sorti - slatke, blago kisele, voćnog ili blago „dimljenog“ nijanse, okusa vinskih bobica, prave krvi Jupitera.