Stara francuska sorta - grožđe chardonnay

Chardonnay (ili Chardonnay) - bijela sorta grožđa, naširoko koristi u vinarstvu za izradu bijelih vina.

Jedna od najčešćih sorti na svijetu, raste u Europi i Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji, Južnoj Africi - a svugdje iz soka grožđa Chardonnay dobivaju sjajna bijela vina. Mogu biti pjenušava i „tiha“, različitih jačina, s vrlo širokim rasponom ukusa.

Chardonnay grožđe - jedna od tri sorte grožđa iz kojih se proizvodi pravi francuski šampanjac.

Domovina - Francuska, povijesne pokrajine Burgundija i Champagne. S gledišta stručnjaka, vino svakog od ovih područja ima svoj karakter i vrlo je lako razlikovati chardonnay od hladnog šampanjca i toplijeg burgundskog.

Osim Francuske, ovo se grožđe obožava i univerzalno ga uzgaja u sjevernoj Italiji, drugim zemljama zapadne i istočne Europe. Gotovo svako vinogorje ima plantaže grožđa ove sorte..

U SAD-u, u Kaliforniji, velike zasade grožđa Chardonnay i kalifornijskog vina stekli su međunarodno priznanje stručnjaka.

Među poznatim vinskim sortama, valja također spomenuti Merlot, malbec i Sangiovese.

Chardonnay grožđe: opis sorte

Chardonnay spada u bijele sorte grožđa. Bobice svijetlo zelene boje tijekom zrenja mijenjaju boju iz hladnijih (plavkasto) tonova u toplije, zlatne.

Među bijelim sortama su također popularne Lancelot, Bianca i Husayn White.

Povremeno na svijetlozelenim bobicama možete vidjeti smeđe mrlje, poput pjega. U vrućim zemljama zreli grozdovi Chardonnaya mogu steći svijetle žute i narančaste nijanse..

Četkica je prilično gusta, može imati cilindrični ili konični oblik. Noga klastera uvezana. Prosječna težina grozdovi od 90 do 100 grama.



Bobice su okruglog oblika, guste kože i karakteristične arome. Često prekriven mat premazom od voska. Sadrže 2-3 sjemenke.

Listovi jarko zelene boje, s dobro izraženim venama. Donja strana lista je svjetlija, blago pupoljna. Na donjoj strani vene izgledaju mnogo istaknutije nego na gornjoj. Do jeseni listovi grožđa ove sorte ravnomjerno požute i poprimaju limun boju, često sa suhim rubovima.

List se obično sastoji od pet lopatica koje završavaju u izduženim trokutastim zubima. Rub lista je također izrezan malim zubima, trokutastim ili blago zakrivljenim..

foto

Grožđe Chardonnay jasnije možete vidjeti na fotografiji ispod:

podrijetlo

Sorta Chardonnay, kako su utvrdili znanstvenici, rezultat je prirodnog križanja sorti Pinot noir i gue blanc.

karakteristike

Chardonnay sorta je vrlo dobro podnosi zimske mrazeve, ali pokazuje visoku osjetljivost na proljetni mraz.

Također se ne boji mraza Aleshenkin Dar, rumba i Senator.

U rano proljeće, kada pupoljci počnu cvjetati, preporučuje se poduzeti dodatne mjere zaštite vinove loze od mraza.

Ljeti, tijekom vrućina, grmlje često treba dodatno zalijevanje. Kapljično navodnjavanje dokazalo se na najbolji način..

Opće pravilo za sadnju grožđa ove sorte: u regijama s hladnom klimom sadnje bi trebale biti česte i relativno guste, a na relativno vrućim područjima grmlje se sadi dalje odvojeno, odnosno gustoća bi trebala biti niska.

Uzgojna sezona traje 138 - 140 dana.

Bolesti i mjere kontrole

Vjetrovito vrijeme, niske temperature u proljeće i kiše početkom ljeta mogu uzrokovati pad cvijeća i jajnika.

Sorta pokazuje srednje otpornost na oidium i plijesan.

Za profilaksu bolesti grožđa, šireći se od zamrzavanja, preporučuje se sadnja grožđa u dobro prozračenim prostorima.

Ne zaboravite na prevenciju bolesti poput Antraknoza, kloroza, bakterijsku infekciju, rubeole i bakterijski rak. Vrijeme koje će im oduzeti pomoći će očuvanju i samih biljaka i usjeva.

Oblik grma također igra veliku ulogu, ali varira od regije..

Vina dobivena od grožđa Chardonnay imaju vrlo raznolik profil okusa i mirisa. Sljedeće karakteristike su vrlo važne za okus i buket vina:

  • vremenske i klimatske uvjete rasta;
  • priroda tla;
  • proizvodna tehnologija;
  • vrijeme izlaganja.
Chardonnay vino preporučuje se poslužiti na stolu ohlađeno na 10 ° ± 2 ° C. Odlično se slaže s mesom i peradom, morskim plodovima, salatama od svježeg povrća i većinom deserta..

Okus grožđa Chardonnay ima meke voćne note. Među njima se mogu razlikovati tonovi citrusa, zelene jabuke, limun. Starenjem u hrastovim bačvama dodaju nijanse krema od lješnjaka i vanilije u buket. Neobične nijanse okusa također se hvale sortama čokolada, Romeo i rutvica.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako