Pinot grožđe: sorte sorti i opis

vinoDo -30 ° CProsječna visinaCilindrični konični80–150 gzaokružen13 gMornarsko plava,

purpurna boja

sočan20%

Opis sorte grožđa Pinot

Varijanta Pinot ima zajedničke karakteristike svojstvene svim njenim sortama.

Opis vanjskih značajki

Grmlje su srednje veličine. Izbojci nakon godišnjeg rasta poprime svijetlo smeđu boju. Čvorovi su nešto tamniji, međuprostorni su skraćeni. Veličine listova su duljine oko 14-15 cm i približno iste širine.

Svaka ploča listova ima 3 ili 5 noža, seciranje je jednostavno ili srednje. Oblik lišća je okrugao. U jesen, u većini slučajeva, dobiva crvenu boju s smeđim tonom. Ponekad na jesen postoje primjerci sa zlatnim lišćem.

Grožđe ima cilindrični oblik, blizu konika. Bobice se nalaze prilično gusto. Hrpa počiva na maloj stabljici i teži između 80 i 150 g. Većina sorti ima tamnoplave bobice, ali postoje vrste s crvenom bobicom. Oblik ploda je zaobljen i blago izdužen..

Period zrenja i prinos

Glavne sorte grožđa Pinot su usred sezone. Berba je moguća u 140-150 dana od trenutka kada su pupoljci procvjetali. Prinos glavne sorte grožđa je nizak, ali ovisno o vrsti, uvjetima i povezanim čimbenicima količina sakupljanja može biti iznad prosjeka.

Karakteristične varijabilne značajke

Glavne značajke sortne skupine su:

• prisutnost plavkastog voštanog premaza na bobicama;
• niska produktivnost;
• crvena s smeđom nijansom boje lišća tijekom jesenskog razdoblja;
• cilindrično-stožasti oblik grozdova.

Ovisno o specifičnoj sorti, karakteristike mogu varirati..

Prednosti i nedostaci

• Među prednostima sortne skupine su:
• otpornost na smrzavanje i do -30 ° C;
• mogućnost proizvodnje vinskih proizvoda visoke kvalitete;
• mogućnost uzgoja grožđa u srednjem traku;
• zbog srednje visine grma možete uzgajati grožđe čak i na malom području.

Pinot grožđe također ima neke nedostatke..

• Među njegovim se minusima mogu prepoznati:
• nedostatak otpornosti na većinu štetočina i bolesti;
• niska produktivnost i njezina ovisnost o vremenskim i klimatskim uvjetima.

Vrste sorti

Pinot je sortna skupina zastupljena s nekoliko sorti. Među njima su: Noir, Grigio, Meunier, Blanc, Tignes i rani (Michurinsky). U stvari su iste vrste, međutim različiti su klonovi i izražavaju različite mutacije.

Pinot noir (Nero)

Pinot noir, ili crni pinot - jedna je od najpoznatijih sorti svoje sortne skupine, koja se u vinarstvu koristi već nekoliko stoljeća. Pinot Noir ga distribuira u različitim dijelovima svijeta u umjerenim zemljama.U Europi ga uzgajaju u Francuskoj, Italiji, Švicarskoj, Austriji i Njemačkoj. U SAD-u se pinot noir uzgaja u velikoj mjeri u državama Kalifornija i Oregon..

Pinot Grigio (Gris)

Pogled na Grigio ili Gris uobičajen je u Francuskoj, Italiji, Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj, Australiji, Novom Zelandu i drugim zemljama. Većina vina iz ove sorte proizvodi se u Italiji. Tehnički spada u bijele sorte, ali boja bobica je blago ružičasta zbog crvenkaste nijanse kože.Za razliku od glavnog oblika otpornog na mraz, ova sorta može biti ranjiva na rane mrazeve. Srednjoeuropska klima s umjerenim zimama optimalna je za Grigio.

Pinot Meunier

Vrsta s crnom bobicom, kao i druge sorte, dolazi iz Francuske, gdje se trenutno uzgaja u većem obimu, u usporedbi s drugim zemljama. Pinot Meunier vinogradi mogu se naći i u Njemačkoj, Švicarskoj, Austriji, SAD-u, Australiji, Sloveniji i Hrvatskoj..Vrsta je poznata i kao crni rizling. Izvorno ime "meunier" u prijevodu je "mlinar". Iz tog razloga, sorta se može naći i pod imenima Mullerrebe i Millers Burgundy, koja potječu od njemačkog „müller“ i engleskog „mlinar“, što znači „mlinar“..

Pinot blanc

Bijela sorta grožđa koja se smatra mutacijom Pinot Grisa. Komercijalno ga uzgajaju u Francuskoj, Italiji i Australiji. Najčešće ova sorta daje rani i veliki usjev, međutim plodnost ovisi više o uvjetima uzgoja..Među svim burzondijskim grožđem, Pinot Blanc ima najlakše bobice. Povezano s tim je i njegovo ime, što je s francuskog prevedeno kao „bijelo“. U drugim zemljama možete pronaći imena koja imaju sličan prijevod na njihovim jezicima, na primjer, Pino Bianco u Italiji ili Weisser Burgunder u Njemačkoj.

Pinot fran

Pinot Franc grožđe su sorte koje imaju rano zrenje. Grožđe raste srednje veličine i ima tamno ljubičastu ili plavu boju s tankim proljećem (naletom). Uzgaja se uglavnom na padinama povećane suhoće, budući da se ova vrsta odlikuje otpornošću na sušu..Od minusa Pinota Franca razlikuje se prilično niska produktivnost i slab rast grma. Kako bi popravili situaciju i dobili veću količinu žetve, vinogradari pribjegavaju metodama uzgoja i brinu se za vinovu lozu u skladu sa svim pravilima poljoprivredne tehnologije (obrezivanje, gnojiva).

Pinot Fran se ponekad naziva i krimska sorta, jer se može naći u zapadnom dijelu krimskog poluotoka.

Limenka od pinota

Sorta crnog vina koju su uzgajali francuski uzgajivači. Raste u umjerenim klimama. Boja bobica bliska je ljubičasta, okus je blago kiselkast, ali općenito mekan i djelomično nalikuje trešnji.Sadnice vinove loze ove sorte vinogradari na našem području često zasađuju na domaćem vinu, što je po ukusu što je moguće bliže pravom Pinot Noiru. Prednosti ove sorte uključuju visoku otpornost na razne bolesti na koje grožđe može biti osjetljivo.

Pinot rano (Michurinsky)

Pinot rani, ili Michurinsky, proizvod je ruskih uzgajivača koji su pokušali razviti domaću sortu iz Pinota Noira. Njeni začetnici su znanstvenici iz obitelji Shnit, koji žive u Michurinsku i provode selekcijske testove u Centralnom genetskom laboratoriju ovog grada..Prepoznatljiva karakteristika ove sorte smatra se rana zrelost bobica. Berba je moguća već 125 dana nakon otvaranja pupova. Vrsta je također otporna na mraz zbog čega se može uspješno uzgajati na sjevernim geografskim širinama.

Značajke sadnje i uzgoja

Da biste mogli saditi i uspješno korijeniti grožđe, prvo morate odabrati mjesto za sadnju. Za sortnu skupinu Pinot najbolje odgovara zemljište na otvorenom prostoru, dobro osvijetljeno suncem. Ako je za slijetanje odabrana padina, bolje je odabrati južnu ili zapadno-južnu stranu brda.

Važan čimbenik je kvaliteta tla. Plodni sloj treba biti što deblji, jer o tome ovisi brzina rasta ribe i dozrijevanja bobica. Najbolje je odabrati mjesto s tlom koje sadrži kreč u velikim količinama. Tlo humus-karbonat je također prikladno..

Prethodna priprema treba obaviti 1-2 mjeseca prije sadnje. Na mjestu dodijeljenom za vinograd, morate iskopati rupe za sadnju grmlja. Ako planirate generalno slijetanje, ali morate kopati rov. Kada kopate rupe, sjetite se udaljenost između njih..

Razmak između reznica trebao bi biti oko 0,8 m. Ako će se slijetanje dogoditi u nekoliko redaka, tada između njih morate održavati udaljenost od najmanje 1 m.

Grožđe ove sorte sadi se ili u proljeće (od sredine ožujka do sredine svibnja), ili u jesen (krajem rujna ili početkom listopada).

Proces slijetanja je sljedeći:

1. Sadnice se kupuju neposredno prije sadnje u zemlju (na 1-2 dana).
2. Nakon toga se stavljaju u vodu na 24 sata..
3. Obrežite rizome i izrežite stabljike na 3-4 pupoljka.
4. Neposredno prije sadnje, rizoma se tretira glinenom kašu.
5. Prije stavljanja sadnica u jamu, drenaža se polaže na dno, pripremljeno tlo se izlije na vrh.
6. U svaku jažicu dodaje se gnojivo koje se sastoji od 250 g pepela i 250 g nitroammophoske..
7. Sadnica se pažljivo postavlja u sredinu rupe, izravnava korijenje, posipa ga zemljom, dobro ga zbije i zalije vodom..

Kako se brinuti za sadnice

Kvaliteta usjeva ovisi o pravilnoj njezi sadnica..

Zalijevanje treba biti obilno, ali rijetko. Nakon zime, tlo treba navlažiti prvi put u ožujku (ako je bilo malo snijega) ili u travnju (u slučaju obilnih snježnih padavina zimi). Voda za navodnjavanje treba biti topla, unutar +20 ... + 22 ° C.

Grmlje možete zalijevati ručno navodnjavanjem ili koristiti automatske sustave za navodnjavanje kapanjem. Tijekom cvatnje, grožđe ove sorte obično se ne zalijeva..

Ako je potrebno, korov treba ukloniti, a tlo labati..

Hranjenje je jednako važno. Tijekom vegetacijske gnojiva potrebno je primjenjivati ​​3-4 puta.

Iskusni uzgajivači savjetuju uporabu mineralnog ili organskog preljeva u sljedećem slijedu:

1. Prvo gnojivo - prije cvatnje.
2. Drugi - 14 dana prije pojave jajnika.
3. Treće - 14-21 dan prije žetve.
4. Četvrto - nakon uklanjanja grožđa s grana.

Predugo stabljike grožđa potrebno je skratiti. Osim toga, obavezno uklonite stare, osušene i neplodne mladice.Treba oblikovati grm ove sorte grožđa. Ako se pinot uzgaja u toploj južnoj klimi, možete pribjeći stvaranju malog soja. Ako je regija sjeverna, tada je bolje uzgajati grožđe u visokom stabljiku. To će osigurati bolje prirodno osvjetljenje grma..

Zaštita od bolesti i štetočina

Predstavnici sortne skupine Pinot imaju srednju otpornost na neke uobičajene bolesti, među kojima su:

• plijesan;
• pepelnica.

Druge bolesti mogu vjerojatnije utjecati na grožđe..

U takve bolesti spadaju gljivične bolesti:

• siva trulež;
• crna mrlja;
• bijeli mozaik;
• plijesni.

Sve ove gljivične infekcije liječe se fungicidima. Dobro dokazani proizvodi kao što su Topaz, Antracol, Bordeaux smjesa.

Od štetočina koji mogu napasti grm Pinota postoje:

• filoksera;
• mealybug;
• lažni štit;
• podushechnitsu;
• grmlje lišća;
• paukova grinja-
• mašna za cijev s čevapom;
• tortricidae;
• filc;
• lopata.

Štetnike možete riješiti korištenjem sistemskih insekticida, na primjer, Actellik ili Bi-58.

Važan čimbenik u uzgoju grožđa su preventivne mjere protiv bolesti i štetočina. Kako bi se spriječio razvoj bolesti, predstavnici sorte Pinot cijepljeni su na grožđani grm koji ima dobru otpornost na razne patologije.

Tijekom cijelog razdoblja zrenja voća poželjno je biljke tretirati sustavnim cjelovitim preparatima za zaštitu (Skor, Khom, Actellik).

Recenzije vinogradara

Vinogradari koji uzgajaju klasičnu zapadnoeuropsku sortu pinota uglavnom ostavljaju pozitivne povratne informacije o grožđu i bilježe sljedeće:

1. Reznice se brzo uzmu i ukorijene nakon sadnje u zemlju.
2. Varijatalna skupina je relativno otporna na mraz, posebno sa snježnim pokrivačem od 15-20 cm.
3. Kod kuće možete ukloniti 4-9 kg usjeva s jednog grma.
4. Grozdovi su obično mali, težine 90-100 g, ali se nalaze i veliki primjerci težine do 200 g..
5. Okus i miris bobica koje se uzgajaju kod kuće malo se razlikuju od izvornog grožđa burgundije, međutim, te razlike za osobnu upotrebu nisu kritične.

Vinski proizvodi

Sve sorte grožđa Pinot su tehničke sorte.

Iz tog razloga, oni se koriste za preradu u vinske proizvode kada se uzgajaju industrijski i u osobne svrhe:

1. Izrazita karakteristika sorti Noir i Meunier je njihova upotreba u proizvodnji šampanjca. Ove dvije vrste, zajedno s jednako poznatim chardonnayjevim grožđem, čine glavnu sortnu trijadu za stvaranje pravog francuskog šampanjca. Koriste se i za proizvodnju napitaka koji se motrira, i kada se koristi tehnikom sklapanja, tj. Miješanjem nekoliko sorti.
2. Pinot Noir također proizvodi jedno od najskupljih bordo vina. Cijena po boci može doseći 10 tisuća dolara. Razlog visokoj cijeni pića spravljenog od grožđa ove sorte leži u poteškoćama njegova uzgoja. Uspješno zrenje usjeva ne zahtijeva samo pravilnu njegu, već i povoljne vremenske uvjete. Osim toga, Noir može mutirati u druge vrste. Vino ove sorte teško je miješati.
3. Pinot Gris poznat je po vinima s niskom kiselošću. Okus pića su različite note jabuka. Boja vina je zlatna, blizu smeđa.
4. Lagana desertna i stolna vina proizvode se od Pinot Blanca.
5. Pinot limenka koristi se za stvaranje vinskih proizvoda visoke kiselosti. Uz dugotrajno skladištenje u drvenim bačvama, izvanredan okus pića postaje posebno uočljiv.

Sorta Pinot pogodna je za uzgoj kao industrijsko grožđe. Vino koje se dobiva preradom bilo koje sorte ove sorte ima izvrsne ukusne karakteristike i oduševit će ljubitelje francuskih vinskih proizvoda.