Kako okusiti slatke paprike za zimu

Kako odabrati i pripremiti paprike

Da biste zimi uživali u zdravom povrću, možete ga sačuvati.

Ali prije toga morate napraviti pravi izbor proizvoda i pripremiti ga:

• povrće treba biti ne samo čisto, već i bez truleži i nedostataka;
• zrelost je također važna - zeleni imaju ukusan okus;
• plodovi moraju biti sočni i lijepi;
• Prilikom odabira proizvoda za nadjev treba koristiti plodove u obliku bačve s debelim zidom. Takve sorte kao "dar Moldavije", "zlatno čudo", "bogatyr", "Atlant" i druge pogodne su za ovu svrhu..;
• mali plodovi težine oko 30-50 g dobri su za berbu cijelih. To uključuje sorte "Gnomik", "Chanterelle", "Valentine" i druge.;
• za konzerviranje u kriške preferira se veliko povrće s mesnatim i debelim zidovima. To su sorte: Hercules, Golden Bast, Alligator, Mastodon, itd..;
• priprema voća obično je naznačena u receptu - ako se daju određene preporuke, onda ih se morate pridržavati.

Najukusniji recepti slatke paprike u konzervi

Ako ste mlada domaćica, započnite s jednostavnim receptima, a ako već imate iskustva, koristite složenije recepte.

Video recept

5 kg

sol

2 žlice. l.

šećer

180 g

9% octa

200 g

voda

2 l

1. Operite, ogulite i narežite plodove na četvrtine, velike primjerke na 6 dijelova.
2. Staklenke operite i sterilizirajte. Pripremite marinadu od šećera i soli, nakon vrenja ulijte ocat.
3. U kipuću brasno stavite polovicu povrća tako da bude prekriveno tekućinom. Kuhajte ne više od 8 minuta, kako se ne bi probavili.
4. Maknite s vatre i prenesite voće u pripremljena jela. Ne prelijte marinadom, a staklenke prekrijte kuhanim poklopcima.
5. U brasno stavite 2 dijela voca i sve to ponovite sa 1 dijelom.
6. Sve limenke prelijte marinadom i stavite ih u posudu s vodom na sterilizaciju. Kuhajte 5 minuta, izvucite, valjajte, uključite poklopce i zamotajte dok se ne ohladi.

Video recept

Recept broj 2

Konzervirana paprika

U napuniti medom

3 kg

9% octa

200 g

šećer

1 žlica. l.

suncokretovo ulje

1 žlica. l.

voda

1 litra

med

2 žlice. l.

češnjak

5-6 klinčića

pimen

6–7 graška

sol

1 žlica. l.

1. Pripremite slanu vodu od vode, soli, šećera, meda i mirisa. Nakon vrenja dodajte ocat.
2. Oprano, oguljeno i narezano na kriške plod ulijte u kipuću brasno. Kuhajte ne više od 10 minuta.
3. Povrće stavite u sterilne staklenke i prelijte marinadom. Pokrijte kuhanim poklopcima i razvaljajte. Stavite poklopce i dobro zamotajte.

Recept broj 3

Konzervirana paprika

Nema sterilizacije

1 kg

rafinirano biljno ulje

100 g

9% octa

100 g

šećer

90 g

1. Oprano i oguljeno voće narežite na četvrtine.
2. U tavi pripremite mješavinu ulja i octa, dodajte šećer i dovedite do vrenja.
3. Ulijte narezano povrće i kuhajte oko 10-12 minuta.
4. Napunite sterilne staklenke povrćem i prelijte kipućim punjenjem.
5. Pokrijte sterilnim poklopcima. Konzerviranje pluta i omota.

Recept broj 4

Konzervirana paprika

Za nadjev

oko 1,5 kg

lovorov list

3 kom.

crni papar

6 graška

pimen

6 graška

kopar, celer, bosiljak

na grani

voda

1,5 l

9% octa

2 žlice. l.

šećer

1 žlica.

sol

1 žlica. l. (bez slajda)

1. U čistom povrću uklonite stabljike i sjemenke.
2. Otopite nekoliko paprika u kipućoj vodi i kuhajte oko minutu.
3. Prenesite voće, odvodeći vodu iz njih, u steriliziranu vruću staklenku.
4. Pripremite marinadu od 1,5 litre vode, dodajte sol, šećer, crni i miris i zelje. Kuhajte oko 5 minuta.
5. Ulijte ocat u staklenku s povrćem, a zatim kipuću brasno.
6. Cork staklenke sterilnim poklopcima, okrenite i zamotajte.

Recept broj 5

Konzervirana paprika

U soku od rajčice

50 kom.

sok od rajčice

4 l

suncokretovo ulje

1 šalica

9% octa

1 šalica

sol

100 g

mrkve

10 kom. (Velika)

ljuta paprika

1 kom (sjeckani na sitne komade)

1. Operite, ogulite i nasjeckajte voće na 6–8 dijelova.
2. Prokuhajte sok i dodajte mu oguljenu i naribanu mrkvu. Kuhajte 15 minuta.
3. U sok dodajte preostale komponente i izlijte voće. Kuhajte nakon vrenja 8-10 minuta.
4. Ulijte u vruće sterilne staklenke lecho i razvaljajte kuhanim poklopcima. Umotane obrnute limenke ostavite da se ohlade.

Recept broj 6

Konzervirana paprika

pečen

1 kg

ljuta paprika

mali komad

češnjak

2-3 zuba

sol

trećina umjetnosti. l.

granulirani šećer

1 žlica. l.

ocat

1 žlica. l.

suncokretovo ulje

za prženje

1. Operite i osušite cijelo voće. Ponytails odlaze.
2. Pržite povrće u ulju sa svih strana (poklopac).
3. Voće stavite u sterilne staklenke pomiješane s nasjeckanim češnjakom.
4. U posudu napunjenu povrćem dodajte sol, šećer i ocat. Prelijte kipućom vodom preko svega.
5. Razvaljajte i zamotajte.

Recept broj 7

Konzervirana paprika

S patlidžanom (recept 1)

2,5 kg

patlidžan

5 kg

peršin

1 hrpa

kopar

1 hrpa

češnjak

2 glave

sol

1 žlica. l. na paprici i 2 žlice. l. na patlidžan

ulje

za prženje

1. Sjeckani oprani patlidžan stavite na male kriške, pospite solju i ostavite da odstoji pola sata.
2. Sauté narezati papriku.
3. Ocijedite vodu iz patlidžana, isperite i pržite.
4. Sitno nasjeckajte zelje s češnjakom.
5. U posudu rasporedite patlidžan u slojevima, prvo (2 cm), zatim papar (1 cm) i malo dresinga začinskog bilja s češnjakom. Pridržavajte se ovog slijeda dok se staklenka ne napuni..
6. Poklopite limenke poklopcima i stavite na sterilizaciju. Litra posude kuhaju 1 sat, a 0,5 litara - oko 40 minuta.
7. Prije hlađenja zamotajte gotovu konzervu.

Recept broj 8

Konzervirana paprika

S patlidžanom (recept 2)

1 kg

zvonasta paprika

1 kg

ljuta paprika

1 kom.

češnjak

2 glave

sušeni peršin

4 žlice.

9% octa

0,5 šalice

šećer

0,5 šalice

sol

2 žlice. l.

sok od rajčice

1,5 litara

suncokretovo ulje

1 šalica

1. Povrće narežite na pola prstena (svaki 0,5 cm). Posušeni solju patlidžana ostavite 20-30 minuta, a nakon toga, ocijedite tekućinu, isperite.
2. Donesite kuhati sok od rajčice sa začinima i maslacem.
3. Potopite plodove u kipuću smjesu i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući.
4. Gotovu salatu rasporedite u sterilne posude i razvaljajte. Dobro zamotajte i ostavite da se ohladi.

Recept broj 9

Konzervirana paprika

S lukom i češnjakom

2 kg

luk

0,5 kg

rajčice

1 kg

češnjak

4-5 klinčića

mljeveni crni papar

po ukusu

sol

po ukusu

suncokretovo ulje (za prženje)

po potrebi

1. Voće u krugovima (0,5 cm) pospite mljevenim paprom i solju. Pržite nekoliko minuta.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite 5-7 minuta u ulju.
3. Rajčice blanširajte i ogulite, sitno nasjeckajte ili uvijte u mlincu za meso.
4. Smjesu rajčice pomiješajte s lukom, solju i kuhajte dok ne postane glatko..
5. U sterilnu posudu stavite naizmjence slojeve paprike i umaka. Pokrijte i sterilizirajte 10-15 minuta.
6. Gotov radni materijal razvaljajte i dobro zamotajte. Ostavite da se ohladi..

Dodatni savjeti za kuhanje

Evo nekoliko savjeta koji će biti korisni mladim domaćicama prilikom konzerviranja paprika:

1. Čistoća posuđa i proizvoda jedno je od osnovnih pravila očuvanja.
2. Posuđe i poklopci su sterilni sat vremena, a zatim ih treba ponovo kuhati oko 5 minuta.
3. Za nadjev je bolje uzeti široko voće (u obliku bačvi), a za lecho - raznobojno i s debelim zidovima.
4. Također je važan ne samo okus, već i estetski izgled, pa uzmite šareno voće.
5. Ista debljina stijenke papra jamči istovremeno kuhanje.
6. Kada koristite suncokretovo ulje, bolje je uzimati rafinirano u trgovini, a ne domaće predenje. Posljednji put daje neugodan okus.

Nadamo se da ćete koristiti naše recepte, a vi i vaša obitelj ćete im se svidjeti. Dobar apetit i ukusne zalogaje!