Adjika s rajčicom, paprikom i jabukama

ukusan adjika s jabukama

 i papar Ima zadivljujući slatko-kiseli i pomalo začinjen okus. Koristi se za nadopunu raznih jela od povrća, mesa i ribe, juha. Postoji nekoliko načina pripreme takvog umaka, ne samo za sezonsku konzumaciju, već i za konzerviranje za zimu. Adjika zimi bit će ukusan dodatak raznim jelima na stolu i izvor potrebnih vitamina, hranjivih tvari za ljudsko tijelo. Odlučili ste kuhati adjika iz tako originalnog skupa proizvoda, morate odabrati recept koji će se svidjeti svim članovima obitelji. Pokušat ćemo detaljno opisati neke mogućnosti pripreme umaka kasnije u članku. Možda će samo jedan od njih postati novi unos u kuharicu jedne od hostesa.

Najbolji recepti za kuhanje

Priprema tradicionalne adjike temelji se na upotrebi ljute paprike, soli i začinskog bilja. Danas su se recepti ove abhazijske začine malo promijenili, a pikantno-slani okus ovog začina omekšali su proizvodi relativno neutralnog ukusa. Rajčica i paprika su osnova većine modernih recepata. Njihov okus i miris odlično se slažu sa začinima, ljutom paprom i češnjakom. Dodavanje jabuka u umak omogućuje vam kuhanje još nježnijeg i ukusnijeg proizvoda koji će uživati ​​ako ne svaki kušač, onda mnogi od njih.

Svježa adjika - skladište vitamina za zimu

Adjika se može pripremiti uporabom ili bez termičke obrade proizvoda. Naravno, preferira se mogućnost korištenja svježih sastojaka, jer sve komponente umaka zadržavaju svoju kvalitetu i prednosti tijekom zimskog razdoblja..

Za pripremu svježeg adjika od jabuka trebate upotrijebiti 1 kg zrele, po mogućnosti crvene rajčice, 1,5 kg mesnate paprike, kilogram zrele slatke i kisele jabuke, 2-3 glavice češnjaka, 3-4 mahune čilija. Žlica soli, 3 žlice šećera i malo suncokretovog ulja pomoći će nadopuniti okus umaka i održati ga svježim.

Postupak kuhanja adjika za ovaj recept vrlo je jednostavan. Potrebno je samo nekoliko manipulacija:

• Operite rajčicu. Ako je njihova koža osjetljiva i tanka, tada je ne možete ukloniti, inače se preporuča napraviti rez u obliku križa na površini povrća i oljuštiti kipućom vodom, a zatim ukloniti grubu kožu..
• Oprane paprike (bugarski i čili) prerežite na pola. Izvadite zrno iz unutarnje šupljine, izrežite stabljiku.
• Jabuke temeljito operite i narežite na četvrtine. Uklonite zrno i stabljiku.
• Mljevenje mesa mljeveno je sve pripremljeno povrće, voće i oguljeni češnjak.
• U dobivenu smjesu dodajte sol i šećer. Nakon miješanja ostavite adjika neko vrijeme na stolu kako bi se kristali tih proizvoda otopili.
• Nakon nekog vremena, adjika se opet miješa i okusi. Po potrebi dodajte sol i šećer.
• Nakon sljedećeg miješanja, adjika se distribuira u sterilizirane, suhe staklenke.
• Na vrh adjika ulijte 2-3 žlice suncokretovog ulja. Nakon toga nemoguće je miješati i preokrenuti sadržaj limenki. Treba ih pokriti i poslati u hladnjak.

Svježa adjika, pripremljena u skladu sa svim gore navedenim preporukama, izvrsno će se sačuvati 2 mjeseca. Otvorene staklenke ne mogu se dugo čuvati u hladnjaku, stoga je za konzerviranje bolje koristiti malu staklenu posudu. Općenito, okus i blagodati svježih proizvoda od adjika od jabuka nadopunit će svako jelo u hladnoj zimi, podsjećajući na prošlo sunčano ljeto.

Kuhana paradajz jabuka s mrkvom i ocatom

Nije uvijek prikladno čuvati staklenke adjika u hladnjaku, pogotovo ako komora za skladištenje hrane nije velika. Kako bi uštedjeli slobodan prostor i opskrbili se umakom u velikom broju domaćica, koriste kuhane recepte adjika. Jedan od tih recepata može se nazvati osnovnim ili osnovnim. Koriste ga mnoge domaćice, ponekad se modernizira dodavanjem začina ili mirisnog bilja u sastav.

Za pravljenje adjika potrebna vam je rajčica. Bolje je odabrati zrelo, mesnato povrće u količini od 2,5 kg. Rajčica će biti osnova adjika kojem su jabuke, slatka paprika i mrkva zamišljene. Tri od ovih sastojaka moraju se uzeti u jednakim količinama, po 1 kg svaki. Začini su sastavni dio svake adjike. U predloženom receptu preporučuje se upotreba 100 ml octa, 100 g čili paprike, 3 glavice češnjaka, čaša šećera i isto toliko ulja, 2 žlice. l. sol. Upravo će ovaj sastav proizvoda omogućiti kuhanje vrlo ukusnog i mirisnog, prilično oštrog adjika za zimu.

Kuhanje adjika uz kuhanje odvojit će od domaćice najviše 2 sata. Za to vrijeme možete uspješno dovršiti sljedeće operacije:

• Ogulite mrkvu i operite. Ako je potrebno, veliku mrkvu možete podijeliti na kriške, što će se lakše uviti s mlinom za meso.
• Rajčice ogulite kipućom vodom. Nožem se preporučuje uklanjanje grubog mjesta pričvršćivanja stabljike.
• Oprane jabuke narežite na kriške, uklonite sjemenke i stabljike.
• Paprike oguljene kipućom vodom. Lako se uklanja i koža nakon kratkog pečenja povrća u pećnici.
• Preskočite pripremljeno voće i povrće kroz stroj za mljevenje mesa s malim rupama u mreži.
• Ulijte dobiveni povrtni pire u duboku tavu. Kuhajte takav prah za adjika treba biti na laganoj vatri ne više od sat vremena. Redovito miješajte proizvod tijekom kuhanja..
• Kad se povrće pirja na vatri, možete pripremiti češnjak i čili paprike. Luk treba ukloniti s površine glavice češnjaka, a mahune paprike osloboditi od žitarica, jer će u općoj mješavini povrća biti posebno čvrsti i oštri.
• Papriku i češnjak treba nasjeckati nožem ili brusilicom za meso. Nakon sat vremena kuhanja, dobivenom smjesu vruće hrane trebate dodati glavno povrće, kao i sol, šećer, maslac, ocat.
• Gotovo gotovu adjiku potrebno je temeljito izmiješati i okusiti. Po potrebi dodajte začine koji nedostaju. Adjika treba pirjati dok u potpunosti ne skuha 3-5 minuta.
• Topli umak sačuvajte u steriliziranim malim staklenkama.

Kuhana adjika može se uspješno čuvati u hladnom podrumu ili toploj smočnici tokom cijele zime. Namirnice poput octa, šećera i soli, čili paprike djeluju kao snažni konzervansi koji će spriječiti da se osjetljiva hrana pokvari..

Recept koji je gore predložen možete promijeniti na potpuno različite načine, uzimajući u obzir osobne sklonosti. Na primjer, vruću adjiku možete kuhati ako iz recepta izvadite mrkvu, a povećate broj ljutih paprika i češnjaka. Nježna adjika može se kuhati smanjenjem količine češnjaka i čilija u ukupnom sastavu proizvoda.

Začinjena adjika s jabukama i ljutom paprikom

Recept je jedinstven po tome što ne sadrži paprike. Ovo može biti važna prednost za one koji negativno govore o ukusu i aromi ovog povrća. Općenito, za kuhanje adjika trebat će vam minimalan set proizvoda. Dakle, popis sastojaka u nastavku namijenjen je pripremi 4 litre ukusnog umaka.

Recept se temelji na upotrebi zrelih, mesnih rajčica, čija količina treba biti najmanje 3 kg. Za kuhanje se preporučuje korištenje kiselih jabuka u količini od 1 kg. Češnjak i ljuta paprika za jedan recept možete uzeti količinu od 200-300 g. Svaka domaćica mora osobno odrediti točnu količinu sastojaka, na temelju obiteljskih sklonosti. Što se više sastojaka gori, bit će oštriji okus kuhane adjike. Pored nabrojanih sastojaka, sastav recepta treba sadržavati: biljno ulje 1 tbsp., Šećer 0,5 tbsp. i sol po ukusu. Po želji dodajte kopar, peršin adjika.

Kuhanje adjika trajat će puno vremena. Recept zahtijeva pažljivo i dugotrajno kuhanje svih biljnih sastojaka. Postupak kuhanja može se opisati u nekoliko prilično jednostavnih koraka:

• Početak kuhanja adjika slijedi sjeckanjem gorućih sastojaka: papra i češnjaka. Češnjak prvo treba osloboditi od ljuske, a paprike od stabljike. Proizvode možete mljeti brusilicom za meso ili, u krajnjem slučaju, nožem. Nakon mljevenja moraju se presaviti u posebnu ploču i prekriti poklopcem kako pare esencijalnih ulja ne iritiraju sluznicu oka i nosa.
• Rajčice se preferiraju oguliti, a zatim isjeckati istom mlinom za meso.
• Jabuke bez zrna i stabljike treba uviti u mlin za meso nakon rajčice.
• Kombinirajte pire od rajčice i jabuke u jednoj velikoj tavi, dobro promiješajte i pošaljite na vatru da se pirja. Kuhanje na laganoj vatri trebalo bi biti oko 2 sata.
• Samo 30 minuta prije nego što je adjika gotova, u tavu dodajte mješavinu češnjaka i čili paprike, kao i sol, ocat i šećer s maslacem, po potrebi sitno sjeckanu zelje.
• Adjika treba čuvati u malim steriliziranim staklenkama pod tijesnim poklopcem. Može se koristiti vijčani poklopac za višekratnu uporabu ili metalni poklopac za jednokratnu upotrebu.

Sol i šećer, količina gorućih sastojaka u ovom receptu treba upotrijebiti za okus. Ako je potrebno, morate malo dodati te proizvode, kako ne biste pretjerali s njihovom količinom. Pokušajte ponovo adjika za sol i šećer potrebna je tek nakon što se kristali ovih sastojaka potpuno otope.

Jedinstveni recept za adjika vino

Ako želite iznenaditi obitelj i prijatelje, svakako pripremite adjika po ovom receptu. Ukusni umak može se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo ne samo mesnih i ribljih jela, već i obične kriške kruha.

Za umak je potrebna čaša crnog vina. Njegova pravilna upotreba glavna je tajna kuhanja adjika. Rajčice u receptu koriste se u količini od 8-10 kom. Također se preporučuje korištenje 4 zelene jabuke, 1 velika paprika, 2 čili paprike, šećer (oko čaše) i sol po ukusu.

U pripremi adjika za ovaj recept važno je jasno izvesti sljedeće manipulacije:

• Operite i ogulite jabuke, žitarice, stabljiku, kožicu. Voće narežite na kriške, stavite u malu tavu i prelijte vinom. Šećer posipajte jabukama.
• Stavite tavu s vinom i jabukama na vatru, kuhajte 5 minuta.
• Paprike i rajčice operite i ogulite. Uklonite zrnce iz unutarnje šupljine paprika.
• Ogulite povrće s mlinom za meso. Oljuštite jabuke pirjane u vinu i dodajte pire krumpiru.
• Smjesu sastojaka kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte nasjeckanu čili papričicu i sol, kuhajte još 5 minuta.
• Na kraju kuhanja, adjika treba inzistirati 10-20 minuta. Još vrući proizvod rasporedite u pripremljene staklenke i konzervirajte.
• Nakon hlađenja, limenke adjika treba čuvati u hladnjaku.

Recept vam omogućuje da brzo pripremite nevjerojatno ukusnu i mirisnu adjiku, čiji će sastav zasigurno ostati tajna svakog kušača.

zaključak

Postoji puno recepata za adjika s jabukama i paprom te je teško odabrati najbolji bez kušanja gotovog umaka. Ponekad jedna domaćica treba oživjeti nekoliko različitih recepata prije nego što pronađe svoju najbolju mogućnost kuhanja. Dakle, osim gore navedenih recepata za izbor, možete ponuditi i drugu mogućnost kuhanja, čiji je opis dan u videu: