Kako kuhati adjika kod kuće

Domaća adjika može biti ne samo prekrasan umak ili preljev za razna jela, već i prirodni izvor vitamina, pouzdana zaštita od virusa u zimskoj sezoni. Može se pripremiti prilično jednostavno iz improviziranih proizvoda i povrća koji uspješno sazrijevaju u jesen u vrtu. Postoje recepti koji vam omogućuju kuhanje izuzetno nježnog umaka, pogodnog čak i za djecu. Akutna adjika izvrsna je za "prave" muškarce. Svatko može odabrati recept po ukusu, jer široka paleta mogućnosti omogućuje vam da udovoljite ukusnim preferencijama čak i najopasnijih gurmana..

Raznolikost recepata

Na policama mnogih trgovina možete vidjeti adjika u malim staklenkama. U pravilu se temelji na upotrebi rajčice ili paprike. Takvom proizvodu daje škrob, a okus - razni konzervansi i kemijski aditivi. Pronaći u prodaji stvarnu, prirodnu adjiku gotovo je nemoguće. U vezi s tim razlogom mnoge domaćice pokušavaju sami pripremiti ukusan umak koristeći samo najbolje proizvode i vodeći računa o preferencijama svakog člana obitelji.

Domaća adjika, naravno, također može biti različita: svježi proizvod sadrži mnogo vitamina i za kuhanje mu nije potrebno više od sat vremena. Kuhanje proizvoda korištenjem kuhanja trajat će duže, a u njemu nema toliko vitamina, ali je prikladno pohraniti ga u podrum ili ostavu, ne poštujući temperaturne uvjete.

Sastav umaka ovisi o ukusnim preferencijama potrošača. Ako želite dobiti nježni umak, tada se morate zalihati rajčicom ili paprikom. Postoje i takvi originalni recepti, koji se temelje na korištenju tikvica, patlidžana ili čak repe. Vruća, začinjena adjika može se dobiti ako joj dodate ljutu papriku, češnjak. Mirisno bilje može nadopuniti apsolutno bilo koji recept za ovaj umak..

Iskusne domaćice mogu samostalno odabrati sastojke i stvoriti vlastiti jedinstveni recept ili promijeniti postojeće mogućnosti kuhanja. Početnici kao kuhari traže najbolji recept koji bi definitivno dao preporuke kako kuhati adjiku kod kuće. Upravo ćemo njima pokušati dati jasan opis nekoliko najboljih recepata za pripremu ovog proizvoda.

Rajčica Adjika

Domaća adjika od rajčice najtraženija je. Njene hostese češće kuhaju u svojim kuhinjama. Umak je stekao takvu popularnost zbog svog posebno nježnog ukusa. Paprika, mrkva ili čak jabuke mogu nadopuniti rajčice u sastavu.

Jednostavan recept bez kuhanja

Jedan od najčešćih recepata za adjika preporučuje korištenje 5 kg zrele rajčice, 3 kg paprike, 3 mahune čili papričice, 500 g češnjaka. Doda se ocat u količini od 1 žlice, sol po ukusu. Od ovog broja proizvoda moći će se za samo pola sata dobiti 8 litara vrlo ukusnog svježeg adžika, bogatog vitaminima.

Pomoću ovog recepta za pravljenje umaka od rajčice za zimu vrlo je jednostavno:

• Operite, ogulite povrće. U paprici narežite stabljiku, po želji izvadite zrno. Rajčice izrezati na komade.
• Paradajz, češnjak i sve paprike nasjeckajte mlinom za meso.
• U dobivenu kašu povrća dodajte sol i ocat, sve dobro promiješajte i ostavite na kuhinjskom stolu sat vremena.
• Gotov proizvod spakirajte u čiste staklenke i čvrsto ih zatvorite. Adjika treba čuvati u hladnjaku.

Kao što je vidljivo iz gornjeg opisa, recept domaće rajčice od adjika vrlo je jednostavan, ne zahtijeva kuhanje i omogućuje vam da spremite sve vitamine svježih proizvoda. Umak će biti odličan dodatak raznim jelima u zimskoj sezoni.

Nježni adjika recept za zimu

Nježnu adjiku možete pripremiti za zimu koristeći cijeli niz različitih sastojaka. Umak se temelji na 2,5 kg rajčice. Uobičajeno je da se ovom volumenu glavnog proizvoda doda 1 kg mrkve, svježe kisele jabuke i bugarski papar. U količini od 1 žlice. trebate uzeti šećer, 6% octa i biljno ulje. Umak će biti začinjen zahvaljujući dodatku 2 glave češnjaka i 3 mahune ljute paprike. Sol se koristi za okus..

Kuhanje adjika kod kuće sastoji se od sljedećih koraka:

• Operite i ogulite povrće. Paprike bez sjemenki i stabljike.
• Izrežite jabuke na 4 dijela, izvadite sjeme iz njihove šupljine.
• Mrkvu naribajte, mrkvu, nasjeckajte jabuke, papriku i rajčicu.
• Pripremljeno povrće stavite u veliku posudu i pošaljite na vatru.
• Pirjajte umak na maloj vatri oko 1,5 sati. Nakon tog vremena, u smjesu proizvoda dodajte ulje, sol i šećer, kao i sjeckani češnjak.
• Do potpune spremnosti ostaje samo staviti adjika još 10-15 minuta, nakon čega se može položiti u banke i poslati u podrum.

Kuhana adjika kod kuće prema predloženom receptu posebno je nježna i ugodnog je okusa. Može se sigurno začiniti hranom čak i djetetu, jer neće biti puno gorčine u okusu umaka.

Po želji, adjika od rajčice možete kuhati koristeći druge recepte.

Jedan od njih prikazan je u videu:

Video će omogućiti ne samo upoznavanje s popisom sastojaka umaka, već i jasno pokazati cijeli postupak kuhanja, što može biti korisno početnicima.

Recept za slatku papriku

Vrlo ukusno i zdravo ispada svježi umak od paprike. Za njegovu pripremu trebate 3 kg slatke crvene paprike, 300 g oguljenih ljutih paprika i isto toliko češnjaka, korijena celera, peršina. Umak će se čuvati zimi zbog dodatka soli i octa. Njihov broj trebao bi biti najmanje 0,5 tbsp. Ovisno o ukusnim preferencijama, adjika može dodati celer i peršin, količina soli i octa može se povećati.

Domaća adjika koja koristi sve gore navedene sastojke će se kuhati bez vrenja. Svježi proizvod je vrlo zdrav i ukusan. Zadržat će svoje kvalitete tijekom zimske sezone..

Da biste razumjeli kako napraviti ukusnu domaću adjiku od paprike, morate se upoznati sa sljedećim točkama:

• Ogulite i operite sve povrće i korijenje.
• Dvije vrste paprika, korijena i češnjaka samljeti brusilicom.
• Nasjeckajte zelje i pomiješajte s glavnim sastojcima.
• Dodajte sol i ocat mješavini povrća i bilja. Dodajte ove sastojke malo po malo, neprestano kontrolirajući okus proizvoda za kuhanje..
• Umiješajte sve sastojke u duboku posudu i ostavite na stolu jedan dan. Zatim izrađenu adjiku stavite u limenke i prekrijte najlonskim poklopcem. Umak čuvajte u hladnjaku.

Takav jednostavan recept za pripremu svježeg adjika za zimu omogućuje vam da odmah pripremite 4 litre ovog umaka u doslovno 30-40 minuta. Čak se i najiskusniji kuhar može nositi s takvim zadatkom.

Još jedan recept možete pronaći na videu:

Također vam omogućuje da kuhate vrlo ukusnu, svježu adjiku s paprikom.

Tradicionalni abhazijski recepti

Tradicionalna Abhazijana adjika recepti temelji se na upotrebi samo začinjenih sastojaka i začina. Među tim receptima postoje dvije, najpoznatije opcije:

Crveni pikantni adjika

Za pripremu takve adjike potrebno je opskrbiti s 2 kg ljute paprike. Sastav će također sadržavati začine poput korijandera, kopra, hmelja Suneli, mirisnih listova cilantroa, kopra i peršina. Dopunite sastav gorućih i začinjenih sastojaka 1 kg češnjaka i soli.

Postupak kuhanja adjika sastoji se od sljedećih koraka:

• Uklonite stabljike i žitarice iz gorućih, malo osušenih paprika. Ogulite češnjak.
• Samljeti sve sastojke, uključujući bilje i začine, nekoliko puta mljevenjem mesa, dodati im sol. Adjika treba posoliti postepeno dok začin ne postane vrlo slan.
• Spremite pripremljenu smjesu na sobnoj temperaturi 24 sata..
• Stavite adjika na banke i čvrsto zatvorite poklopcem.

Zelena adjika s orasima

Sastav zelene adjike ostavlja 900 g celera, 600 g cilantroa i 300 g peršina, ljute paprike i paprike. Beli papar je bolje uzeti zelenu kako bi se održao sklad boje. Za kuhanje će vam trebati i orasi (1 žlica.), Hrpa metvice, 6 glava češnjaka i 120 g soli.

Za kuhanje su vam potrebni:

• Isperite zelje i osušite ga ručnikom.
• Paprike za čišćenje stabljike i sjemenki.
• Grindlju, češnjaku, orasima i paprikama samljeti mljevenjem mesa. U smjesu dodajte sol i dobro promiješajte..
• Nakon dana, stavite zelenu smjesu u staklenke i zatvorite poklopac.

Vrijedi napomenuti da tradicionalni abhazijski recepti omogućuju vam posebno vruće i začinjene začine, koje se mogu jesti samo u kombinaciji s osnovnim proizvodima, na primjer, mesom, ribom, juhom.

Izvorni recepti adjika s povrćem

U jesenskoj sezoni posebno je važno očuvati povrće uzgojeno u vrtu. Među svim načinima skladištenja, domaćice često odabiru konzerviranje. Izvrsna opcija u ovom slučaju može biti kuhanje adjika iz takvog plodnog povrća kao što su tikvice, bundeva, patlidžan ili repa. Prikladni recepti za pripremu ove vrste adjika dati su u nastavku u članku..

Adjika s tikvicama

Za pripremu 2 litre zimske berbe trebat će vam 3 kg tikvica i 1,5 kg zrele rajčice, kao i bugarski papar i mrkva u količini od 500 g, čaša češnjaka i jednaka količina biljnog ulja, pola čaše granuliranog šećera, sol i ljuta mljevena crvena paprika (3 svaka) Čl. L).

Postupak pripreme umaka je vrlo jednostavan:

• Uklonite zrno paprike, odrežite stabljiku. Ogulite rajčice. Ogulite mrkvu.
• Svo povrće osim češnjaka samljeti mljevenjem mesa. Pomiješajte dobivenu smjesu i dodajte šećer, ulje i sol u njezin sastav.
• Kuhajte povrtni kašu na laganoj vatri 40 minuta.
• Nakon naznačenog vremena smjesu ohladite i dodajte mljevenu papriku i sjeckani češnjak.
• Dodatno kuhajte adjika 10 minuta.
• Gotov proizvod stavite u banke i zatvorite poklopcima za kasnije skladištenje u smočnicu ili podrum.

Adjika od tikvica uvijek se ispostavi da je vrlo nježna i sočna. I odrasli i djeca s užitkom uživaju u ovom proizvodu..

Adjika s patlidžanom

Prava paleta okusa može se stvoriti s patlidžanima. Umak se uz njihovu upotrebu uvijek pokaže posebno nježnim i ukusnim. Da biste pripremili ovaj nevjerojatan proizvod, trebat će vam rajčica 1,5 kg, patlidžan i slatka paprika 1 kg svaki, kao i češnjak 200 g, 3 mahune čili papričice, čaša ulja i 100 ml octa. Sol u proizvod se dodaje po ukusu..

Kuhati takav adjika je vrlo, vrlo jednostavno. Da biste to učinili, sve povrće treba oprati i očistiti, nasjeckati brusilicom za meso. Nakon dodavanja ulja, smjesa povrća šalje se da se peče 40-50 minuta. Nekoliko minuta prije nego što je kuhanje završeno, adjiku se dodaje ocat i sol. U steriliziranim bankama takav će se proizvod čuvati bez problema tijekom zimske sezone..

Adjika s repe

recept adjika s repe Izrađen je odmah za pripremu velike količine adjika. Dakle, za 7 l zimskih pripravaka trebate 5 kg crvene, zrele rajčice, 4 kg repe, 1 kg mrkve i bugarske paprike, 200 g češnjaka, čašu ulja, 4 mahune ljute paprike, 150 ml 6% octa, soli i šećera u količini od 150 g.

Postupak pripreme umaka može se opisati u nekoliko glavnih faza:

• Operite i ogulite povrće.
• Popržite povrće, osim češnjaka, mljevenja mesa, prerađivača hrane ili miksera.
• Dobivenu masu stavite u duboku posudu, dodajte joj ulje i kuhajte 1,5 sata.
• 30 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer i ocat..
• Vruću adjiku stavite na obale i sačuvajte.

zaključak

Naravno, današnji recepti adjika mnogo su raznolikiji i „svjetliji“ od onih koji su pastiri koristili za pripremu tradicionalnih začina prije mnogo godina. Adjika je odavno postala popularni i prilagođeni umak koji mogu uspješno konzumirati ne samo odrasli, već i djeca. Napraviti ukusan i prirodan dodatak hrani dovoljno je jednostavno. Da biste to učinili, morate odabrati recept za domaću adjiku, zalihajte se svim potrebnim proizvodima i vremenom. U znak zahvalnosti za trud sigurno će domaćica čuti zahvalnicu, što će biti najbolja nagrada od obitelji i prijatelja.