Po čemu se marelica razlikuje od marelice?

izgled

Marelica može biti okrugla ili ovalna, može imati blago spljoštene strane. Plod je uzdužnom prugom vizualno podijeljen na dvije polovice. Površina ploda je obično ravna, bez udubljenja ili rupica.

Boja se razlikuje ovisno o sorti:

• žuti;
• narančasta;
• s rumenilom;
• s malim točkicama.

Kora je uvijek pupoljna, neke sorte imaju više, dok druge manje. Kost u plodu je velika, srednja i sitna, može se lako ili teško odvojiti od pulpe.

Uryuk je sušena marelica, a često se suši izravno na stablu. Prilikom izrade marelice kost se ne vadi iz nje. Za razliku od suhih marelica, marelica je sušena marelica koja je ekološki prihvatljiv proizvod. Na Istoku, gdje je uključen u dnevni meni, ne koriste se posebna sredstva za kuhanje, stoga se izgled proizvoda može činiti nepristojnim:

• naborana kora;
• spljoštena, neravna površina;
• smeđa, dosadna boja.

ukus

Svježe voće ima izraženu aromu. Struktura njegove pulpe je vlaknasta, meka ili gusta, ponekad hrskava. Ovisno o sorti, voće može biti slatko, slatko ili sadržavati dašak kiselosti.

Sušena voćna marelica ima nešto manje izražen miris po marelici. Struktura njegove pulpe je gusta, čak i oštra. Okus prirodnog proizvoda je slatko i kiselo.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Da biste konačno shvatili problem marelice i marelice: je li to isto ili ne, pogledajte samo promjenu u sastavu voća nakon postupka sušenja.

Svježe voće bogato je vitaminima i mineralima:

• A (retinol);
• beta karoten;
• C (askorbinska kiselina);
• kalij;
• kobalt;
• silicij;
• mangan;
• bakar.

Organske kiseline i mala količina omega-6 masnih kiselina nalaze se u pulpi. Svježa marelica je niskokalorični proizvod: 100 g sadrži samo 45 kalorija.

Energetska vrijednost:

• proteini - 0,9 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati (fruktoza, glukoza, saharoza) - 9,0 g.

Tijekom postupka sušenja povećava se koncentracija nekih sastojaka, zbog dehidracije povećava se postotak šećera, odnosno povećava se i sadržaj kalorija..

Promjene u osušenom proizvodu i hranjivoj vrijednosti:

Kemijski sastav: proteini - 5 g A (retinol) masti —0,44 B1 (tiamin) ugljikohidrati - 53 g B2 (riboflavin) Kalorije - 240 kcal / 100 g PP (niacin) - E (tokoferol) - kalij - kalcijum - fosfor - magnezij - željezo - natrij

Korisna i štetna svojstva

S obzirom na sastav oba proizvoda, prisutnost minerala i vitamina i marelica, a marelica sigurno koristi organizmu.

suhe marelice

Marelica je slatkog okusa, stoga prilikom pečenja s njom možete smanjiti količinu šećera. Zimi će sušeno voće nadoknaditi opskrbu hranjivim tvarima, umjesto da nedostaje svježih analoga.Sastav osušenog proizvoda koristan je za aktivan stil života ili naporan fizički rad, jer hrani energijom i potiče proizvodnju mliječne kiseline. Ovaj element pomaže vratiti mišićnu masu, smanjuje bol nakon aktivnog vježbanja.. Uryuk je bogat željezom, što pomaže u sprečavanju anemije, poboljšava rad hematopoeze.

Uz to, proizvod pomaže koagulaciji krvi i ima antispazmodički učinak. Kalcij i fosfor u djetinjstvu potrebni su za rast koštanog i mišićnog tkiva, snagu zuba, pomažu starijim osobama da obuzdaju starenje zglobova, podupiru krhke kosti. Kalij i magnezij jačaju srčani mišić, zidove krvnih žila, sprečavaju ishemiju, moždani udar i srčani udar.Uryuk je koristan ženama u bilo kojoj dobi za održavanje lijepog izgleda, sadrži glavne ljepote vitamina A i E.

marelica

Nekoliko voća pojede pomoći će uspostaviti proces probave, riješiti se nakupljenih toksina i toksina. Sigurno ga mogu konzumirati ljudi koji žele smršavjeti, jer je marelica niskokalorično voće. Korisno je konzumirati voće onima koji periodično imaju problema sa stolicom.: plod ima blagi laksativni učinak.

Djeca i odrasli trebaju jesti voće da bi ojačali vid i spriječili glaukom. Diuretički učinak ploda pomoći će normalizirati krvni tlak, vratiti ravnotežu metabolizma vode i soli u tijelu. Zahvaljujući tome, takav problem kao što je oticanje nestaje, posebno u vrućini. Vitamin A, a to su dokazali i mnogi svjetski znanstvenici, učinkovita je preventivna mjera protiv onkologije.

Niacin u sastavu poboljšava cirkulaciju krvi u žilama mozga, što poboljšava sve funkcije organa:

• koncentracija pozornosti;
• sposobnost pamćenja;
• učenje novih znanja i vještina.

Niacin u suradnji s drugim elementima snižava kolesterol, poboljšava metabolizam lipida, potiče proizvodnju energije iz proteina i ugljikohidrata koji ulaze u tijelo..

Šteta na proizvodu

Prejedanje suhog voća ili svježeg voća jednako je loše.

• Nuspojave zlouporabe proizvoda:
• povećana glukoza u krvi;
• mučnina;
• proljev;
• povećana kiselost u želucu;
• alergijski osip

Ne preporučuje se jesti marelice ili marelice u takvim uvjetima:

• hepatitis;
• gastritis (akutni);
• gastrointestinalni čir;
• problemi sa štitnjačom.

Opseg oba proizvoda

Zbog bogatog sastava proizvoda, pogodni su ne samo za jelo, već se koriste i u drugim industrijama.

U kozmetologiji

I svježe voće i suho voće koriste se u maskama za kožu lica, vrata i dekoltea, ruku. Pulpa je dobra za kosu, njeguje je do kraja i vraća strukturu, vraća zdrav sjaj.

Kozmetika s mesom voća ima sljedeća svojstva:

• regenerirajuća;
• protuupalni;
• ovlaživač;
• tonik;
• izglađivanje (bore);
• omekšavanje;
• čišćenje;
• ponuda.

Pulpa se koristi u izradi sapuna, a guma stabla marelice koristi se kao emulgator u kozmetici. kosti samljeti u prah, dodati sredstvima za čišćenje za učinak pilinga. Od sjemena proizvode ulje, koja se koristi i u kozmetologiji i u aromaterapiji.

U medicini

Svježa i sušena kaša marelice koristi se u liječenju opeklina, za brže ožiljke rana. Pulsni oblozi pomažu zaustaviti krvarenje.

Ista regenerirajuća i protuupalna svojstva koriste se za liječenje kožnih bolesti:

• akne;
• prekomjerna proizvodnja potkožne masti;
• seboreja;
• dermatitis;
• dječja prljava vrućina.

Liječnici preporučuju upotrebu proizvoda kao profilaktički lijek za aterosklerozu, kao i za varikozne vene starijim osobama.. Redovita konzumacija svježeg i suhog voća smanjit će rizik od raka..

Svježe iscijeđeni sok učinkovit je lijek za zatvor i nadutost. Unatoč ograničenoj upotrebi marelice i marelice dijabetičari, takvim pacijentima je korisno piti pirjano voće ili uzvar. Piće će vam pomoći u normalizaciji razine glukoze..

Kanadski znanstvenici proveli su niz studija koje su dokazale blagotvorno djelovanje marelice na konvulzivni sindrom u djece. Redovita upotreba proizvoda povećava motoričke funkcije na nivou moždanih stanica..

U kuhanju

Suho i svježe voće jednako su popularno u kuhanju. Djeluju kao sastojci za mesna jela i žitarice, juhe i kasike.

Voće je izvrsno punjenje za razne vrste peciva i kruha. Od plodova se pripremaju razna pića, uključujući i za zimu. Džem od marelice, marmelada ili konfitu - jedna od najomražnijih voćnih marmelada.

Preporuke za kuhanje

Najprirodniji način izrade marelice je ostaviti je na stablu, prikladno je samo pritenit. Ako se plodovi ubiju, tada se, bez vađenja sjemena, cijela, bez znakova kvarenja, plodovi stavljaju na pladanj ili drugu površinu i suše neko vrijeme u hladu na svježem zraku.

Da biste pripremili jelo od marelica, prvo ga treba pariti, jer mu je meso tvrdo. Pripremljena sušena marelica, poput svježe, može se dodati u mesnu ili povrtnu salatu, u kašu. Često pečena govedina ili svinjetina s voćem, punjeni pileći trup prije pečenja. Unatoč razlikama u kalorijskom sadržaju i zasićenosti nekih elemenata u sastavu, oba proizvoda - i svježe voće i suho voće - dobri su za zdravlje. Trebate ih jesti, ali ne zaboravite na norme konzumacije.