Korak po korak recept za džem i marmeladu od tikvica s marelicama za zimu

Tikvice su toliko svestran proizvod da su pogodne i za slanu i za slatku hranu. Od nje se prave kolači, kolačići i palačinke, ali posebno zanimljiva opcija je pekmez od tikvica i marelica za zimu. Obilje ovih proizvoda u sezoni ponekad ponese iznenađenje, domaćice žele sačuvati maksimum ploda i tada konzervacija dolazi u pomoć. Boja džema će izaći u ugodnoj nijansi mrkve. Marelica će prevladati u mirisu i ukusu, a tikvice će dati volumen.

  1. Marelice i tikvice temeljito operite prije pripreme džema, to će osigurati dugotrajno čuvanje.
  2. Umjesto džema, džem se lako može ispasti, samo promijenite jedan korak u kuhanju. Uklonite vlažne predmete iz hrane. U tikvicama će biti kaša sa sjemenkama, a bolje je zamijeniti marelice suhim marelicama.
  3. Preliveni džem u staklenke koji se namotavaju s novim sterilnim poklopcima, ogrebani ili deformirani proizvodi samo će pokvariti proizvod.
  4. Ne možete pretjerati s masom tikvica i marelica na vatri, to će uništiti sve hranjive tvari.
  5. Ako planovi uključuju dugotrajno skladištenje pekmeza, ne morate vaditi staklenke vakuumskim čepovima, to će dovesti do njihove podtlačivanja ili prodiranja zraka nakon 1-2 mjeseca.

džem od tikvica i marelica za zimu

Esencijalni sastojci recepta

Trebat ćete pripremiti sljedeće komponente:

  • tikvice - 1 kg;
  • šećer - 1-1,5 kg;
  • marelice (mogu se zamijeniti suhim marelicama, ali smanjiti količinu 2 puta) - 500 g;
  • sok od limuna i limuna - od 2 limuna;
  • voda - 700 ml.

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Tikvice uzeti mlade, u ovom slučaju uklonite kore i sjemenke s pulpom nije potrebno. Ali nije zabranjeno birati staro voće, posebno je prikladno za marmeladu, a na okus ne utječe mnogo.

Da biste pripremili tikvice, dobro ih operite od prljavštine, po potrebi uklonite oguliti pilingom ili nožem, a sjemenke žlicom zajedno s vlaknima..



Ako se koriste marelice, ne bi trebale biti zrele, ali ne baš tvrde. Srednja elastičnost bila bi idealna. Temeljno ih operite i uklonite sjemenke prije kuhanja, prerežite ih na pola. Ako nije moguće odabrati voće bez nedostataka, tada će ih trebati ukloniti nožem.

Ako se umjesto marelice dodaju sušene marelice, one trebaju biti bez sjaja i jednostavne, jer ova ima prirodnost i ne sadrži aditive i boje.

tikvice i marelice

Za marmeladu je važno odabrati tikvice i marelice koje nemaju oštećenja ili znakove oštećenja.

Priprema spremnika

Staklenke odabrane za šivenje džema od tikvica s marelicom ne bi trebale imati greške, isto vrijedi i za poklopce. Dobro operite i sterilizirajte posude odabirom prikladne metode.

To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici tako da u dno svakog spremnika nalijete oko centimetar vode i pošaljete ga u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta snage 800 W. Ili koristite kalcinaciju u pećnici tako što u nju pošaljete vlažne limenke na 160 stupnjeva i dobijete je kada kapljice na njihovim zidovima potpuno nestanu.

Kapu za vijke držite 15 minuta u kipućoj vodi neposredno prije zatezanja limenki, a plastične posude sterilizirajte spremnicima.

Tara

Kako napraviti džem od tikvica i marelica

Faze kuhanja:

  1. Pripremljene tikvice narežite na krupnu rernu ili narežite na proizvoljne komade i stavite u tavu. Dodajte malo vode i prokuhajte, usitnite u pire krumpir.
  2. U zasebnom spremniku pošaljite marelice prerezane na pola. Dodajte malu količinu vode i prokuhajte. Ako se koriste suhe marelice, treba ih ostaviti natopljene u 500 ml vode cijelu noć.
  3. Dvije pripremljene mase pomiješajte, dodajte im šećer, kockice soka i sok od dvije limuna.
  4. Stavite posudu s budućim džemom na jaku vatru, a nakon ključanja smanjite na srednju, ostavite 35 minuta, često miješajući dok se ne zgusne.
  5. Ulijte gotov proizvod u vruće staklenke, učvrstite ih poklopcima.
  6. Svaki spremnik s pekmezom okrenite naopako, prekrijte toplom odjećom i ostavite 24 sata.

čuvanje tikvica i marelica

Uvjeti skladištenja

Ohlađene staklenke pekmeza čuvajte na zajedničkoj polici s ostatkom konzerve. U pravilu se za to koristi tamna i hladna soba. U takvim uvjetima pekmez će biti upotrebljiv 1 do 3 godine.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako