Kako napraviti džem od marelice?

Postupak kuhanja nije kompliciran, iako još uvijek morate trošiti vrijeme. Ali u hladne zimske večeri tako je lijepo uživati ​​u šalici čaja uz nježan džem s ugodnim okusom. Ovaj članak će se usredotočiti na nekoliko recepata za jantarni džem s dodatkom različitih sastojaka..

1 kg

1. Prvi korak je priprema voća - oprati, ukloniti sjemenke, izrezati na kriške.
2. Voće stavite u zdjelu ili izravno u lonac s posudom, pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 2-3 sata, a najbolje noću, da marelica pusti sok.
3. Lijevanje 0,5 tbsp. Sok od marelice u posudi, u koju ste prethodno stavili želatinu. Ostavite da nabubri 20 minuta. Uključite uređaj u način rada džema ili džemova na 30 minuta. Iscijedite sok od jednog limuna i dodajte u posudu.
4. Povremeno miješajte marmeladu, uklonite pjenu.
5. Pripremite vodenu kupelj, stavite na njega spremnik želatine i držite dok se potpuno ne otopi. Ne treba dovoditi do vrenja.
6. Ulijte želatinu u džem, pomiješajte i prelijte u staklenke, uvijte. Prethodno sterilizirajte posude: operite ga soda, osušite i stavite u pećnicu na 10 minuta. Poklopci se također moraju sterilizirati: preliti kipuću vodu preko njih i ostaviti nekoliko minuta.
Važno je! Ne možete kuhati džem nakon dodavanja želatine.

Video recept

Recept broj 2

S jezgrama jezgre

1 kg

1. Operite voće. Uklonite kosti. Postoje dvije mogućnosti: prva nežno stisne kost dugim okruglim predmetom tako da plod ostane netaknuta, druga - prerežite plod na pola i uklonite kost.
2. Stavite marelice u zdjelu s više kuhala, prekrijte šećerom i uključite način "pirjanja" 1 sat. Kuhajte ispod poklopca. Svakih 10 minuta miješajte lopaticom, po mogućnosti drvenom ili silikonskom.
3. Pripremite koštice marelice - uzmite mali čekić i podijelite školjku s dva ili tri precizna poteza, nabavite košticu. Osušite ih u pećnici na 180 ° oko 20 minuta. Treba probati koštice marelice prije nego što ih dodate u džem - u nekim su sortama gorke. Za džem uzmite malo slatkih koštica okusa.
4. Dodajte koštice 15 minuta prije nego što se džem skuha. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati. Možete odrediti spremnost pekmeza kap po kap - za to kapnite džem na tanjur ohlađen u zamrzivaču i pogledajte njegovu konzistenciju: ako se proširila, nastavite kuhati.
5. Ulijte marmeladu u staklenke, poklopite i zategnite strojem za šivenje.
6. Prekrijte staklene posude s džemom, prekrijte vunenom pokrivačom, ostavite da se ohlade.

Recept broj 3

segment

1 kg

1. Pripremite plodove - razvrstajte, uklonite oštećene, operite.
2. Izvadite sjemenke, zbog kojih marelicu prepolovite. Voće stavite u čistu i duboku zdjelu.
3. Stavite kriške marelice u posudu naopako, pospite ih šećerom. Ponavljajte dok sastojci ne ponestanu..
4. Posudu s pripremom pekmeza prekrijte ljepljivim filmom i ostavite 3 sata da se plodovi puste u njoj sok i šećer.
5. Sterilizirajte staklenke na prikladan način za vas, na primjer, u mikrovalnoj. Od određenog broja sastojaka, dobit će se 1–1,3 kg gotovog džema, koji se može sipati u dvije staklenke od pola litre. Uzmite ih, na dno vode izlijte otprilike dva prsta i stavite u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu. Uključite aparat na 5 minuta ako stavite jednu teglu ili na 7–9 minuta ako su obje. Poklopci se mogu staviti u lonac s vodom i kuhati 5 minuta.
6. Vratite u posudu sa džemom. Otvorite film i izlijte sadržaj u zdjelu za kuhanje.
7. Postavite način gašenja na 2 sata. Ako se koristi način "pečenja", poklopac se ne smije zatvoriti jer sadržaj može "pobjeći". Tijekom kuhanja stvorit će se pjena koju je potrebno ukloniti.
8. Nakon zvučnog signala koji označava dovršenje postupka kuhanja, isključite grijanje uređaja i ostavite da se marmelada potpuno ohladi 6-12 sati (možete ga ostaviti preko noći). Ujutro sljedećeg dana ponovo uključite način gašenja i pecite pekmez još 2 sata. Isti postupak ponovite navečer i ostavite da se ponovo ohladi preko noći. Ujutro trećeg dana, dovršite postupak pripreme marmelade od jantara uključivanjem načina "pečenja" 1 sat. Kad dođe vrijeme (za otprilike 10 minuta), dodajte 0,5 žličica u zdjelu za poslastice. limunska kiselina. To je potrebno kako bi sirup ostao proziran i ne bi se zamaglio.
9. Ulijte džem u čiste i suhe staklenke - prvo stavite kriške marelice, a zatim ih ulijte u sirup. Zavijte poklopce, okrenite, prekrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade.
Važno je! Tako da kriške marelice ne izgube oblik tijekom procesa kuhanja džema, uzmite guste, malo nezrele plodove.

Uvjeti skladištenja

Džem od marelice čuva se na tamnom i hladnom mjestu (na primjer, u podrumu) 12-16 mjeseci. U otvorenom obliku mora biti u hladnjaku: tamo se može čuvati najviše 1 mjesec.

Napraviti džem od marelice izvediv je zadatak čak i za neiskusnu domaćicu, tako da ne biste trebali propustiti priliku da pripremite ove mirisne i ukusne plodove za zimu.