Korisna i štetna svojstva pekmeza od marelice za zdravlje ljudi

Džem od marelice popularan je proizvod koji se dobiva kuhanjem plodova marelice sa šećerom. Njegova svojstva i pravila upotrebe, kao i informacije o tome ima li vitamina takve slatkoće i koliko kalorija sadrži, dane su u nastavku.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Točan sastav proizvoda ovisi o pripremi, jer postoje recepti s različitim količinama šećera. Neke sorte mogu uključivati ​​i orašaste plodove (npr. Bademi).

U prosjeku 100 g džema od marelice ima sljedeći sastav:

• ugljikohidrati - 62–64 g;
• proteini i masti ne postoje (prema drugim izvorima 0,7 i 0,2 g, respektivno);
• kalcij, kalij, željezo, fosfor, magnezij i natrij.

Tijekom kuhanja plodovi se podvrgavaju toplinskoj obradi, što destruktivno utječe na mnoge tvari, posebno vitamin C. Vitamini topivi u masti, međutim, lako podnose visoke temperature. Skupina B je topljiva u vodi, ali stabilna je tijekom zagrijavanja u kiselom okruženju..

Džem od marelice nakon kuhanja uključuje (na 100 g):

• 0,025 mg retinola i 0,3 mg beta-karotena (vitamin A);
• 0,8 mg vitamina E;
• 2,4 mg vitamina C;
• 0,01 mg tiamina, 0,02 mg riboflavina i 0,2 mg niacina (grupa B);
• 0,3 mg nikotinske kiseline (vitamin PP).

Kalorični sadržaj 100 g takvog proizvoda je 236–242 kcal.

Što je korisno marmelada od marelice

• Na temelju gornjeg sastava, slatkoća od plodova marelice može donijeti tijelu takve koristi:
• pomažu u zaštiti srca i krvožilnog sustava;
• pozitivno utječu na oštrinu vida;
• podržavaju funkciju hematopoeze;
• ojačati imunitet;
• reguliraju rad crijeva i smanjuju vjerojatnost opstipacije zbog visokog sadržaja kalija i vlakana.
• kalcij i željezo bit će posebno korisni djeci za poboljšanje sastava krvi i rasta kostiju.

kontraindikacije

Visok sadržaj šećera uzrok je nekih kontraindikacija u korištenju džema od marelice ili džema. Potpuno isključite delicije potrebne za dijagnosticirani dijabetes, pretilost i alergijsku reakciju.

• Ograničite upotrebu slatkiša u takvim slučajevima:
• ako pretili;
• s lošom probavom;
• za probleme sa zubnom caklinom i karijesom.

Osnovna pravila za upotrebu proizvoda

U slučaju slatkiša, potrebno je pažljivo kontrolirati količinu konzumiranog proizvoda, tako da šteta od njega ne prelazi korist. Desert ne bi trebao biti više od 10-15% dnevne prehrane odrasle osobe.

Prema pedijatrima, djeca mogu dati džem od marelice nakon 1 godine. Do 3 godine, dnevna norma proizvoda ne smije prelaziti 40 g (1 žlica ili 2 žličice). Najbolje je dodati kašu s marelicama u kašu ili skut, poput umaka palačinkama od sira ili nekom drugom zdravom jelu..

Kako odabrati kvalitetan proizvod prilikom kupnje

Kada kupujete gotov džem u trgovini, trebali biste pažljivo pročitati sastav naveden na naljepnici. Prednost treba dati proizvodu koji se priprema bez umjetnih zgušnjivača, konzervansa, boja i aditiva u hrani.Također morate provjeriti datum isteka naveden na pakiranju.

Kako čuvati kod kuće

Najprikladnija temperatura skladištenja je interval +5 ... + 20 ° C. Uvjeti za hlađenje često uzrokuju zastoj šećera. Mjesto gdje se staklenke trebaju biti tamno i suho. Prosječno vrijeme skladištenja pekmeza na navedenim temperaturama je 2 godine, ali ako je u recept uključeno sjeme, taj se period smanjuje na 6-7 mjeseci.

Okus i korisna svojstva marmelade od marelice privlače mnoge. Ako ne prekoračite preporučenu dozu, proizvod se može uključiti u prehranu većine ljudi..