6 Najboljih recepata za džem od zimskih marelica

Kako bi džem od marelice dao orašasti okus i malo astringencije, ljubavnice često dodaju koštice sjemenki marelice. Ali malo ljudi zna da to može biti vrlo opasno zbog visokog sadržaja cijanovodične kiseline u sastojku. Džem od marelica s dodatkom oraha bit će sigurniji i ukusniji, detaljno ćemo razmotriti recept.

Kako kuhati džem od marelice s orasima

Razmotrimo neke od najčešćih recepata za džem..

Jednostavan recept s orasima

Faze kuhanja:

1. Pripremite marelice u količini od 1 kilograma, uklonite sjemenke i prekrijte sa 600 grama šećera.
2. Lagano promiješajte, ostavite nekoliko sati da nastane sok.
3. Pošaljite na vatru minimalnog intenziteta, dovedite do ključanja, kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i ne dirajte nekoliko sati..
4. Ponovo zagrijte na laganoj vatri i pirjajte nekoliko minuta. Ostavite nekoliko sati..
5. Isti postupak izvedite još 1 put.
6. Sada se trebate baviti orasima: samljeti 300 grama i dodati ih ukupnoj masi tijekom četvrtog kuhanja džema. Promiješajte i pirjajte 20 minuta.
7. Raspodijelite na banke i čvrsto zatvorite.

Recept "Pet minuta"

Džem pripremljen prema ovom receptu najkorisniji je, jer kratka toplinska obrada omogućuje očuvanje korisnih sastojaka. Za kuhanje su vam potrebni:

• marelica - 1000 grama;
• šećer - 500 grama;
• nasjeckani sjeckani orah - 200 grama.

Korak po korak priprema:

1. Pripremljeno voće operite, osušite, uklonite sjemenke i podijelite na 4 dijela.
2. Ulijte šećer, ne dirajte 5 sati.
3. Posudu s voćem pošaljite na vatru minimalnog intenziteta i nježnom miješanjem mase drvenom žlicom dovedite do vrenja.
4. Dodajte orahe i kuhajte 5 ili 7 minuta.
5. Raspodijelite na banke i čvrsto zatvorite.

Važno! Zbog male količine šećera i kratkog kuhanja, dugotrajno skladištenje džema moguće je samo na hladnom i tamnom mjestu..

S lješnjacima

Kako kuhati:

1. Pomoću tave sa nelepljivim kiflom prokuhajte 100 mililitara vode, dodajte 100 grama šećera i 1 prstohvat limunske kiseline.
2. Operite 350 grama marelice, prepolovite, uklonite sjemenke. Pošaljite voće u kipući sirup i kuhajte 5 minuta.
3. Osušite 50 grama oguljenih lješnjaka u tavi ili u pećnici, a zatim pošaljite na džem. Masu kuhajte još 3 minute.
4. Gotovu poslasticu izlijte u staklenku i čvrsto zatvorite.

Sa bademima

Da biste pripremili začinjen i aromatičan džem, morate:

• marelica - 3 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• bademi - 400 grama;
• voda - 400 mililitara;
• vanilin šećer - 2 vrećice.

Priprema:

1. Voće dobro operite, osušite i pažljivo podijelite na 2 dijela, uklanjajući sjemenke.
2. Sipati šećer u posudu, sipati vodu i kuhati na minimalnoj vatri.
3. U posudu za kuhanje stavite marelice, dodajte bademe i vanilin šećer.
4. Ulijte gotov sirup, ostavite da se ohladi, a zatim pošaljite na minimalnu vatru i dovedite do vrenja. Ostavite da se ohladi. A zatim ponovite postupak ponovo 5 puta.
5. Gotov džem rasporedite u staklenke.

Džem od marelice s različitim orasima

Zanimljiva verzija pekmeza s orasima od indijskog oraščića poprima izvanrednu nježnost.

Kako kuhati:

1. U posudu izlijte 500 grama šećera, ½ čajne žličice limunske kiseline i prelijte 100 mililitara vode. Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja i, miješajući, pričekajte da se šećer potpuno otopi.
2. U sirup ulijte 100 grama orašastih orašastih plodova i kuhajte 3 minute.
3. Operite 1 kilogram marelice, podijelite svako voće na 4 dijela, prelijte sirupom i ostavite da se ukuhava 3 sata.
4. Pošaljite posudu s džemom u štednjak, dovedite do temperature ključanja i kuhajte na vatri minimalnog intenziteta 20 minuta, redovito uklanjajući dobivenu pjenu.
5. Gotovu masu raspodijelite bankama.

Obratite pažnju! Džem se preporučuje otvoriti samo 2 tjedna nakon pripreme.

Pečeni džem

Korak po korak kuhanja:

1. U tavu sipajte 1 kilogram šećera, dodajte 300 mililitara vode, promiješajte i pošaljite na štednjak, gdje se do vrenja dotakne i pričekajte da se šećer otopi. U sirup dodajte 200 grama nasjeckanih oraha i kuhajte sastav 2 minute. Ostavite da se ohladi.
2. Operite i osušite 2 kilograma marelice, prepolovite. Stavite na duboki lim za pečenje. Ulijte u poluhlađeni sirup.
3. Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 140 ° C, pričekajte da voće omekša. Otvorite vrata pećnice i ostavite smjesu da se kuha 5-6 sati.
4. Vruću marmeladu rasporedite po staklenkama i čvrsto zatvorite.

Kako i koliko se može pohraniti

U pravilu, rok trajanja bilo kojeg džema je 2 godine. Ali ovdje indikator temperature igra vrlo važnu ulogu..

Optimalna vrijednost je u rasponu od +5 do +20 ⁰S. Ako se ovaj parametar ne primijeti, proizvod se može prijevremeno pokvariti..

Važno je obratiti pozornost i na to da se džem od marelice s orasima najbolje čuva na tamnom i suhom mjestu..