Kako napraviti džem od marelice-naranče?

Izboru naranči treba pristupiti ne manje strogo. Često je gotovo nemoguće odrediti njihovu kvalitetu dodirom, jer čak i nezasićeno i nezrelo voće odiše ugodnom aromom i odlikuje se svijetlom nijansom. Prije kupnje voće se mora rezati i kušati. Idealne naranče trebaju imati sočno i elastično meso, a također bi trebale imati svijetli kiselo-slatki okus. I u ovom slučaju, kao i u slučaju marelice, trebate odbaciti trulo i trulo voće. Ako niste ljubitelj naranče, možete ih zamijeniti drugim citrusima (limun, grejp, mandarina), dok bi njegova aroma trebala biti nadopuna, a ne glavna nota džema.

Prije pripreme slatkog proizvoda, voće se mora pripremiti. Prvo što trebate učiniti je temeljito ih oprati pod tekućom vodom. Pri čišćenju agruma treba uzeti u obzir činjenicu da većina proizvođača voće prerađuje zaštitnim proizvodima koji povećavaju kvalitetu usjeva. Stoga, prije toplinske obrade, treba ih eliminirati, jer se to plodovi dodatno tretiraju kipućom vodom, a zatim isperu toplom vodom, brišući tvrdom spužvom..

Glavna prijetnja pekmeza od marelice i naranče je gorčina citrusa. Možete ga eliminirati namočenjem plodova u čistoj vodi, na sobnoj temperaturi. Započnite postupak unaprijed, jer da biste uspješno uklonili gorčinu, citruse treba namakati najmanje 24 sata.

Recepti s džemom od marelice

Klasični recept za pravljenje džem od marelice i naranče uključuje uporabu voća marelice kao glavnog sastojka, a mirisne naranče kao izuzetan dodir. Međutim, često ljubitelji aromatičnih slatkiša naranče zamijene limunom. TOvo jelo ima poseban okus citrusa i aftertaste.. Glavne značajke ovih recepata detaljno su objašnjene u nastavku..

1,5–1,3 kg

1. Oguljene marelice podijelite na četvrtine.
2. Naranču narežite na nekoliko dijelova (zajedno s korom), izvadite sjemenke, a zatim usitnite voće dok ne postane glatko miješalicom.
3. Na dno tave stavite čašu marelice, a na vrh stavite malo naribane naranče i šećera.
4. Naizmjenično napunite tavu slojevima voća i šećera, a zatim sve ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Za to vrijeme voće bi trebalo pustiti sok.
5. Stavite posudu s voćem na vatru, stavite da prokuha, a potom ohladite sat vremena.
6. Voće prokuhajte i ohladite dodatno 2-3 puta. Zadnji put kuhajte smjesu oko 5 minuta, a zatim prelijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
7. Okrenite limenke okrenite naglavačke, a zatim ih zamotajte u debeli ručnik. Za jedan dan, džem je spreman za upotrebu..

Video recept

Recept broj 2

S limunom

1,5–1,3 kg

1. Narezane oguljene marelice narežite na četvrtine i stavite u tavu.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte šećer, vodu, limunov sok i začine, a zatim na laganoj vatri zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi..
3. Marelice prelijte vrućim sirupom.
4. Voće kuhajte u sirupu 20 minuta, a zatim uklonite zvjezdasti anis i cimet.
5. Kad se smjesa malo ohladila, obrišite je kroz sito dok ne postane glatka..
6. Džem kuhajte 10 minuta, a zatim prebacite na banke.
7. Okrenite konzerve naopako i umotajte ih u debeli ručnik. Otprilike dan kasnije, jelo je spremno.

Uvjeti skladištenja

Džem pripremljen zbog toplinske obrade ima dobar rok trajanja. Često se uz strogo pridržavanje tehnologije kuhanja proizvod može čuvati 1-2 godine nakon šivenja. Međutim, za to bi trebao stvoriti posebne uvjete skladištenja.. Proizvod može uspješno održavati svježinu na temperaturi od 0 do + 20 ° C, a optimalni pokazatelj ne smije prelaziti +10 ... + 15 ° C.Važne za očuvanje džema i pokazatelja vlažnosti, njegove optimalne vrijednosti su u rasponu od 70 do 80%.

Džem od marelice s citrusima nije samo korisno, već i mirisno, svijetlo jelo koje može ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Njegova priprema ne zahtijeva posebne vještine, tako da će se početnik u kuhanju moći nositi sa zadatkom. Glavna stvar istodobno je odabrati visokokvalitetno voće i vješto ih pripremiti za kuhanje, jer o tome ovise ukusne karakteristike i konzistencija pripremljenog jela..