Recepti od marelice u vlastitom soku

Konzerviranje voća u vlastitom soku poznato je od davnina i od davnina je bilo najštenije i ujedno najprirodnije i najzdravije vrste čuvanja, čak i prije pronalaska zamrzivača..

Marelice sakupljene na ovaj način zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i okus izvornog proizvoda, univerzalne su u daljnjoj upotrebi, a mogu ih jesti čak i dijabetičari, jer u nekim receptima potpuno nedostaje šećera.

Najbolji recepti za marelice u vlastitom soku

U ovom članku možete pronaći i procijeniti širok izbor recepata za pravljenje marelica u vlastitom soku.

segment

Najtradicionalniji i istodobno popularan recept za izradu marelica u vlastitom soku je sljedeći.

Za 1 kg marelica marelica uzima se 300-400 grama šećera.

Prvo, iz pripremljenih plodova vrijedi ukloniti sjeme. Učinite to na uobičajeni način, režući ili čak razbijajući voće na pola. Ovisno o vašim estetskim sklonostima, polovice marelice možete ostaviti za konzerviranje ili ih možete prerezati na još dva dijela kako biste dobili četvrtine kriški.

Tada se ispred vremena uzimaju suhe, sterilizirane staklenke i napunjene kriškama marelice, dok ih prelijemo šećerom.

Tijekom polaganja marelica, prikladno je povremeno tresti staklenke, tako da se plodovi stapaju s maksimalnom gustoćom. Napunjene limenke prekrivene su svijetlom krpom i postavljene na hladno mjesto 12-24 sata.

Budući da će tijekom insistiranja na šećeru marelice isprazniti sok, a u staklenkama će biti dostupan slobodan prostor, za njegovo punjenje koriste se dvije metode:

• Ili ostavite sadržaj jedne limenke da popuni slobodan prostor u drugim bankama.
• Ili unaprijed u maloj zdjeli dodatno ostavite kriške marelice sa šećerom za inzistiranje, a sljedeći dan ih koristite za popunjavanje praznog prostora u bankama.

Nakon potrebnog vremena staklenke sa šećernim plodovima napunite gotovo do vrha i stavite ih u lonac s vodom na sterilizaciju. Po želji se sterilizacija može provesti i na zračnom roštilju, u pećnici i u mikrovalnoj - kojoj je to prikladnije. Konzerve od pola litre dovoljne su za sterilizaciju 10 minuta, a litre - 15 minuta. Odmah nakon završetka sterilizacije posude namotajte poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Nema sterilizacije

Ako se ne želite baviti sterilizacijom limenki napunjenih marelicama, možete učiniti drugačije. Nakon oslobađanja od sjemenki marelice se izrezuju na kriške prikladne za vas (možete ostaviti polovice) i stavite u prikladnu tavu ili zdjelu, dok posipate šećerom. Za 1 kg oguljenog voća uzima se 300 grama šećera. Tava se zatvori poklopcem i sve se odloži na noć ili 12 sati na hladnom mjestu.

Ujutro se lonac s marelicom stavi na tihoj vatri i nakon vrenja doda se 200 g celuloze naranče. Uz stalno miješanje, mješavina marelice sa šećerom i narančom kuha se oko 5 minuta. Kad je vruće, voćna smjesa se stavi u sterilne staklenke, u svaku staklenku doda se napuhan list metvice radi ukusa, a staklenke se zatvore poklopcima. Čuva se u podrumu ili hladnjaku.

Dobivena prazna je idealna za upotrebu u božićnim ili novogodišnjim jelima..

Bez šećera

Ovaj recept daje najprirodnije marelice na ukus, koje mogu jesti čak i oni koji ne mogu podnijeti šećer iz različitih razloga..

Za 1 kg marelice uzmite 200 grama vode.

Plodovi se tradicionalno izrezuju na polovine, sjemenke se uklanjaju. Voće se stavlja u tavu i dodaje se hladna voda. Sve se stavlja na grijanje dok ne prokuha. Smanjite toplinu na minimum, poklopite i povremeno zavirite u tavu čekajući da se sok istakne. Čim se sok počne isticati, proizvod se smatra spremnim. Sljedeće, izbor je vaš: ili odmah položite marelice u staklenke i započnite sterilizaciju ili pokušajte kuhati plodove dok ne omekšaju..

Bez sterilizacije ovom metodom izrade marelica u vlastitom soku ne može se. Održava se tradicionalno 10 ili 15 minuta, ovisno o količini limenki.

Na slovačkom

Ako nemate priliku dugo inzistirati na voću sa šećerom, onda postoji recept za brzo kuhanje marelica u vlastitom soku. Sve ukupno vrijeme proizvodnje trebat će vam ne više od 20-30 minuta. Za 1 kg oguljenih marelica mora se pripremiti 200 g šećera u prahu.

Polovine marelica stavite u limenke s urezima što je moguće jače napunjene šećerom, a svaku limenku napunite prokuhanom hladnom vodom toliko da ukupna razina tekućine ne dosegne 1-1,5 cm do vrata. Nakon toga, limenke su prekrivene poklopcima i sterilizirane u kipućoj vodi, čija razina treba dosezati izvana do ramena limenke, oko 10 minuta.

Staklenke se odmah navuku poklopcima i ohlade u velikoj posudi s vodom, u koju se povremeno treba dodavati hladna voda.

Nema toplinske obrade

Ovaj recept trebao bi se svidjeti ljubiteljima brzih i originalnih rješenja. Osim toga, marelice kuhane prema ovom receptu u vlastitom soku praktički se ne razlikuju od svježeg voća, s izuzetkom šećera.

Prema receptu, trebali biste kuhati:

• 1 kg marelice bez sjemenki
• 250 g šećera
• Žlica votke

Isperite, osušite, marelice, sjemenke po želji narežite na četvrtine. Zatim položite u sterilne suhe staklenke, sipajući šećer. Konzerve držite najmanje 12 sati na hladnom. Sutradan izrezajte krugove iz papira promjera 1 cm koji su veći od promjera otvora limenke. Namočite ove krugove votkom. Položite ih na vrat limenke, a vrh zatvorite kuhanim plastičnim poklopcem. Držite predmet na hladnom mjestu..

Korisni savjeti

Konzerviranje marelica u vlastitom soku donijet će vam mnogo radosnih trenutaka ako ne zaboravite slijediti sljedeće korisne savjete:

• Marelice za ovu metodu berbe mogu biti bilo koje vrste i veličine. Ali ako za konzerviranje koristite šećer, bolje je uzimati teže, dopušteno je čak i malo nezrelo voće. Ako pravite radne dijelove bez šećera, pokušajte upotrijebiti najviše zrele, sočne i slatke marelice.
• Nabava vam neće zahtijevati veliku količinu šećera ili će je oduševiti potpunom odsutnosti - što je pažljivije postupati s postupcima čišćenja voća i konzervi od onečišćenja i njihove sterilizacije.
• Koristite samo emajlirano ili nehrđajuće posuđe. Upotreba aluminijskih spremnika za branje voća je isključena.
• Da gotove marelice izgledaju što privlačnije, nemojte biti lijeni izrezati plod na pola da biste uklonili sjemenke, a ne pokvarili ih.

zaključak

Od mnoštva najboljih recepata za pravljenje marelica u vlastitom soku, čak će i izbirljivi gurman moći odabrati nešto prikladno za sebe.