Određivanje kemijskog sastava krumpira

Krompir se s pravom naziva drugi kruh, jer sadrži puno tvari korisnih za zdravlje ljudi. Kemijski sastav krumpira iznenađuje velikom raznolikošću vitamina i minerala. Ovaj krumpir danas je najomiljenije i najpopularnije jelo u našoj zemlji. I u XVI stoljeću smatran je nejestivim i čak otrovnim usjevima korijena. Petar I morao je uložiti mnogo napora kako bi povrće uzgajali Slaveni. Sada nijedna obitelj ne može zamisliti njihovu prehranu bez ukusnog, mirisnog i ljutog krumpira.

Kemijski sastav krumpira

Kemijski sastav

Po svojoj vrijednosti, ovaj usjev korijena neusporediv je s bilo kojim drugim proizvodom. Sadrži vitalne i vrlo korisne vitamine, makro i mikronutrijente. Tablica kemijskog sastava krumpira sadrži sljedeće fizičke i energetske pokazatelje, koji su izračunati na 100 g proizvoda.

Osim toga, povrće uključuje razne organske kiseline, proteine, masti i ugljikohidrate, uključujući vlakna, glukozu i saharozu, koji su neophodni i vrlo korisni za ljudsko zdravlje. U prosjeku, masa krumpira sadrži ne više od 2 g proteina (što je 2,5 posto), 16 g ugljikohidrata i 4 g masti. Dakle, čak i jedući jedan krumpir, osoba će i dalje primati potrebne elemente.

Prednosti proizvoda

Prema liječnicima, ovaj usjev korijena nije samo vrlo koristan proizvod, već i prehrana. Moraju ga uključiti u vašu dnevnu prehranu ljudi kojima su dijagnosticirane bolesti poput:

• dijabetes melitus;
• gastritis i čir na želucu;
• upala gušterače;
• artritis i artroza;
• poremećaji gastrointestinalnog trakta;
• problemi s bubrezima.

struktura

Po svojoj hranjivoj vrijednosti ovo povrće je izjednačeno sa univerzalnim vitaminskim kompleksom. Korisno je jesti za ljude koji žele biti zdravi i lijepi. Krompir je izvrstan za održavanje normalnog funkcioniranja organa gastrointestinalnog trakta. Zbog vlakana koja se nalaze u njemu, povrće blagotvorno djeluje na probavne organe, uklanjajući upalne procese, poboljšava crijevnu mikrofloru i sprečava razvoj peptičkog čira.

Kalij, koji se nalazi u višku korijena, pomaže ljudskom kardiovaskularnom sustavu u radu. Kako bi se očuvala maksimalna količina ove korisne tvari u krumpiru, nutricionisti preporučuju korištenje proizvoda u pečenom obliku. Osim toga, usjev korijena dobro je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Celuloza u povrću ima baktericidne sposobnosti koje se savršeno nose s ozdravljenjem svih vrsta kućnih ozljeda, opekotina i posjekotina. Da bi oporavak prošao što je brže moguće, potrebno je trljati sirovi usjev korijena na sitnu rernu, a zatim ljekovitu pulpu nanijeti na bolno mjesto 3 do 5 puta u toku dana.

U koru gomolja nalazi se i niz korisnih tvari, pa mnogi recepti uključuju neočišćeno povrće, koje jelu uopće ne pokvari, već jelu daje samo pikantnost. U proljeće u rano ljeto vrlo je korisno jesti mladi krumpir s kore. Kada se razdvajate s čišćenjem, imajte na umu da na ovaj način uskraćujete korijen mnogih korisnih elemenata u tragovima.

kontraindikacije

Krompir može ozlijediti

Istovremeno, kao i svaki drugi proizvod, krumpir treba jesti s oprezom, jer je kategorično kontraindiciran kod niza bolesti. Na primjer, ne preporučuje se korištenje povrća za pogoršanje gastritisa i nekih bolesti želuca uzrokovanih niskom kiselošću. Ne zaboravite da je ogromna opasnost za zdravlje ljudi zeleni krumpir. Koronin otrovni toksin sadržan u njemu može dovesti do trovanja tijela, kao i do poremećaja mnogih vitalnih ljudskih organa.

Hranjiva vrijednost

Unatoč prehrani, ovaj usjev korijena prilično je kaloričan proizvod. Ako govorimo o hranjivoj vrijednosti, tada samo 100 g krumpira sadrži 90 kalorija. Usput, sadržaj kalorija u ovom proizvodu izravno ovisi o tome kako je pripremljen. Dakle, u oguljenom i kuhanom korijenu usjeva ne sadrži više od 75 kcal, kuhano u uniformama - 65, a u pečenom povrću - 83 kcal.

Danas najpopularnije jelo je pomfrit. Često se naručuje u raznim restoranima i kafićima, kuha se kod kuće, uzima se za piknike. Međutim, takav se proizvod ne može pripisati dijetalnom, jer se u njegovoj pripremi koristi ogromna količina masti, zbog čega se kalorijski sadržaj proizvoda znatno povećava. Ako ne želite naštetiti svom zdravlju, nemojte jesti ovo jelo više od jednom tjedno. Hranjiva vrijednost usjeva korijena u 100 g proizvoda je 315 kcal. Imajte na umu da toplinska obrada proizvoda (kuhanje, pirjanje, prženje) može povećati kalorični sadržaj jela jer mu se dodaje i većina ostalih sastojaka..

Korištenje soka od krumpira

Upotreba ove tvari u narodnoj medicini vrlo je česta. Zbog svojih ljekovitih svojstava sok pomaže u liječenju mnogih bolesti. Neophodna je prva pomoć u određenim slučajevima..

1. Najbolji način za ublažavanje žgaravice, ublažavanje bolova kod relapsa čira i kroničnog gastritisa je uzimanje 250 ml svježeg, tek iscijeđenog soka.
2. Mješavina soka od krumpira i celera pomoći će u prevladavanju depresivnog i apatičnog stanja, iritacije..
3. Za bolesti usne šupljine (stomatitis i gingivitis) pripremite ispiranje. Da biste iscijedili sok iz korijena, koristite mikserom ili mljevenjem mesa.
4. Ispiranje će olakšati pacijentovo stanje faringitisom, laringitisom i tonzilitisom.
5. Može se koristiti u kozmetičkim postupcima. Dodavanjem meda i aloje dobit ćete univerzalni lijek koji čisti, tonizira i pomlađuje kožu..
6. Za bolesti raka savjetuje se korištenje svježe cijeđenog soka iz korijenskih kultura. Njegov masivan unos očistiće krv oboljelih stanica, a bit će i nezamjenjiv pomoćnik tijekom kemoterapije.

Sok savršeno čisti tijelo, pa se savjetuje da ga koristite svima onima koji rade u opasnim industrijama i bave se kemijskim ili radijacijskim tvarima.

Uporaba škroba

Krompirni škrob

Iako ovaj bijeli prah nema ukusa ili mirisa, ima niz korisnih svojstava. Široko se koristi u prehrambenoj industriji, kozmetologiji, a također je uvijek na zalihama u kuhinji bilo koje domaćice. Krompirni škrob je dvije vrste. Prvi je razred A, gdje je udio vlage od 35 do 40%, a stupanj B između 50 i 52%..

Pri kupnji škroba prije svega obratite pažnju na datum njegove izrade. Sam prah ne bi trebao imati nakupine i kvržice. Pregledajte i ambalažu proizvoda koja mora biti netaknuta i neoštećena. U pravom pakiranju škrob zadržava svoja korisna svojstva vrlo dugo - 5 godina.

Svojstva škroba

Kao i krumpir, škrob ima niz korisnih svojstava. Povoljno djeluje na rad krvožilnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Tvar je neophodna za neurotične bolesti i kožne probleme. Pored toga, prekrasna je energija koja opskrbljuje tijelo snagama potrebnim za aktivno i neprekidno funkcioniranje. Istodobno, škrob treba koristiti s oprezom ljudima koji pažljivo prilagođavaju svoju težinu. Može se primijetiti i pojedinačna netolerancija na tvar..

Esencijalni prah kao glavni sastojak za uporabu u kućnoj kozmetologiji. Štoviše, ovaj je alat univerzalan - savršen je za sve tipove kože, izglađuje bore, zateže kožu koja je izgubila elastičnost i pomaže vratiti mladost. Nakon što počnete koristiti škrob u kućnim maskama, vaša će se koža trajno riješiti iritacije i crvenila, bora na licu i prištića.

Vrlo često škrob se uključuje u razna kulinarska jela. U pravilu se ovaj element nužno dodaje mnogim pekarskim i slastičarskim proizvodima, kremama i umacima..

Kuhanje škroba kod kuće

Napraviti škrob nije teško. Uzmi nekoliko gomolja krumpira. Nakon što ih operete, pažljivo uklonite oči, razne izrasline i izbočine. Zatim je pomoću brusilice, brusilice za meso ili kućnog prerađivača potrebno usitniti korijenske usjeve. Zatim, dobivenu masu kombinirajte s vodom kako biste napravili ne baš gustu kašu.

Procijedite smjesu kroz sito koje prethodno treba namazati gazom presavijenom nekoliko puta. Ostavite dobivenu otopinu nekoliko sati i ostavite da se pirja. Tijekom tog vremena, škrob se taloži na dnu. Zatim ga treba preliti svježom vodom i ostaviti da opet odstoji. Ponavljajte ovaj postupak sve dok smeće ne prestane formirati. Zatim se dobiveni škrob treba temeljito osušiti, ne zaboravljajući stalno miješati. Upotreba suhog kućnog škroba jednaka je kupljenoj.

zaključak

S jedne strane, krumpir je vrlo jednostavan proizvod. S druge strane, to je povrće koje sadrži opsežan vitaminski kompleks, razne mikro i makro elemente. Jedenje ovog usjeva korijena ne samo da će vam pomoći da zasitite tijelo korisnim tvarima, već će i ojačati imunološki sustav, poboljšati rad unutarnjih organa, poboljšati stanje kože i kose, a također će imati najpovoljniji učinak na opće stanje organizma. Ovaj je proizvod također neophodan za one kojima su liječnici propisali dijetu..