Kruška divlja: recepti za zimu

Divlja kruška (šuma) - vrsta obične kruške. Stablo visoko do 15 metara s gustom krošnjom, životni ciklus od oko 180 godina. Voće u 8-godišnjem rastu. Ljekovita svojstva posjeduju ne samo plodovi, već i kora i lišće. U kuhanju se koriste za kuhanje, kompote, džem, vino, voćni napitak. Koristite u svježem ili sušenom obliku. Koristi se u alternativnoj medicini za pripremu tinkture i juha.

Ljekovita svojstva divljih krušaka

Sastav plodova, grana i lišća divljeg predstavnika vrste uključuje veliki broj aktivnih tvari korisnih za ljudsko tijelo:

• dijetalna vlakna (vlakna);
• dušični spojevi;
• škrob;
• flavonoidi;
• kompleks vitamina C, B1, E, A;
• minerali: kalij, kalcij, željezo, cink, magnezij;
• tanini;
• aminokiseline: jabuka, kava, askorbinska, mliječna;
• proteina;
• šećer.

Divlja kruška se široko koristi u narodnoj medicini.

Ljekovita svojstva grane divlje kruške

Zbog svog sastava, grane divlje kruške imaju terapeutski učinak kod mnogih bolesti. Dekoracije i tinkture koriste se u sljedeće svrhe:

1. Da bi se poboljšalo stvaranje krvi.
2. Kao diuretik. Kalij sadržan u granama, uklanja višak tekućine iz tijela, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
3. Za zaustavljanje proljeva. Tanin koji se nalazi u izbojcima djeluje adstrigentno.
4. Kao antibakterijsko sredstvo za patologiju bubrega, mjehura.
5. Za normalizaciju mikroflore u crijevima. Vlakna potiču probavni proces, a arbutin obnavlja mikrofloru.

Grane divlje kruške pročišćavaju tijelo, uklanjaju toksine i toksine. Koristi se za uklanjanje zračenja u koštanom tkivu. Decoctions su indicirani za dijabetes.

Ljekovita svojstva lišća

U ljekovite svrhe koriste se mladi listovi divlje kruške, sadrže visoku koncentraciju antifungalnih i antioksidativnih tvari. Od lišća u prahu napravite infuziju ili dekociju. Koristi se za liječenje:

• gljiva stopala, noktiju;
• dermatitis raznih mjesta;
• prekomjerno znojenje (prah).

Antioksidanti u sastavu lišća normaliziraju oksidativne reakcije, uklanjaju slobodne radikale, potiču oporavak stanica, usporavaju proces starenja.

Prijem decokcija oralno pridonosi uklanjanju upalnih procesa u zglobovima, želucu, poboljšava stanje sindromom iritabilnog crijeva.

Prednosti voća

Plodovi divlje kruške sadrže visoku koncentraciju aktivnih tvari. Imaju sljedeća svojstva:

• protivoskleroticheskim;
• diuretike;
• antibakterijski;
• steže;
• čišćenje;
• sosudoukreplyayuschee.

Plodovi se koriste za liječenje:

• cistitis;
• pretilosti;
• prostatitis;
• proljev;
• ateroskleroza;
• prehlade i kašalj.

Nakupine iz plodova uzimaju se za snižavanje temperature kod zaraznih bolesti. Zbog diuretičkog svojstva ploda, kamenje se uklanja iz bubrega i mokraćnog sustava. Muškarcima starijim od 45 godina preporučuje se piti dekocije iz divljači radi prevencije i liječenja prostatitisa..

Plodovi divljeg stabla potrebni su u prehrani bez soli za žad, kardiovaskularne patologije. Preporučuje se za intoksikacije, dobre otrove hranom i kemijskim trovanjima. Široko korišteno za anemiju, željezo u sastavu podiže hemoglobin.

Prikupljanje i prikupljanje sirovina

Divlja kruška počinje cvjetati krajem travnja, plodovi dostižu biološku zrelost do sredine rujna. Ovo je vrijeme pripreme u ljekovite i kulinarske svrhe. Postoji nekoliko načina skupljanja kruške od divljači: ručno, udaranje ili otresanje. Preporuča se da se tkanina položi ispod vijenca..

Prva metoda je najprihvatljivija, plodovi duže traju. Kad se trese, voće pogodi zemlju, pa se vrijeme skladištenja značajno skraćuje.

Sljedeći korak je razvrstavanje plodova. Potrebno je ukloniti fragmente suhih grana, lišća, oštećenih ili trulih krušaka. Okus zrelih plodova kruške divljači je kiseo i gorak. Ostavljeni su da se odmaraju. Nakon nekog vremena oni dobivaju svijetlo smeđu boju, postaju sočni, gorčina nestaje. Takvo voće divljine ide na pripremu voćnih napitaka i jede se svježe. Loša strana je kratak rok trajanja.

Listovi se suše na dobro prozračenom mjestu, a ne na izravnom suncu. Grane se, naprotiv, suše na suncu, prethodno izrezane na komade, otprilike 10 cm.

Što se može kuhati od divlje kruške

Voće univerzalne upotrebe, konzumiraju se svježe, kuhaju se eksplozijama suhog voća. Od krušaka divlje životinje pripremaju domaće pripreme za zimu u obliku džema, džema, kompota, soka.

Mirisni džem

Recept za pekmez od divlje kruške dizajniran je za staklenu staklenku od dvije litre. Možete povećati ili smanjiti broj sastojaka promatrajući određeni omjer. Za pravljenje džema trebat će vam:

• plodovi divlje kruške - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 0,5 l;
• srednje veličine limuna - 2 kom..

Prije izrade džema plodovi se pregledaju, oštećeni se uklanjaju, stabljike se očiste, dobro isperu, polože na ubrus da se osuši.

Slijed postupaka:

1. Svaka kruška probijena je na nekoliko mjesta kako bi se bolje namočila u sirup..
2. Pustite pirjati 10 minuta. tako da koža postane meka.
3. Izvucite, stavite u posudu sa hladnom vodom.
4. Priprema se sirup: šećer i voda dovode do vrenja, kuhaju, neprestano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Divlje kruške se stavljaju u sirup, ostave se jedan dan.
6. Zatim stavite na vatru, kuhajte 8 minuta, inzistirajte 12 sati.
7. Posljednji postupak se ponavlja, prije završetka toplinske obrade dodaje se sok iscijeđen iz limuna.

Kod trostrukog vrenja ogulina postaje mekana, a plodovi dobivaju zlatnu nijansu. Proizvod se izlije u prethodno sterilizirane staklenke, zatvori poklopcima, preokrene, zamota. Nakon jednog dana, džem je spreman, uklanja se na trajno skladištenje.

pekmez

Da biste napravili džem od divlje kruške, trebat će vam sljedeći sastojci:

• šećer - 1,25 kg;
• voda - 0,5 l;
• plodovi - 1 kg.

Prije kuhanja plodovi se operu, ogulje, jezgra se uklone sjemenkama. Izrežite voće na 4 dijela. Tehnologija kuhanja pekmeza:

1. Klinovi se stavljaju u posudu za kuhanje, prelije se vodom, kuha se dok plodovi ne postanu mekani.
2. Izvade ga, stave u zasebnu zdjelu.
3. Izmjerite tekućinu u kojoj je kruška divlja kuhala, dodajte nedostajuću količinu (po receptu).
4. Ulijte šećer, držite na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope.
5. Kruške se stavljaju u pripremljeni sirup, kuhaju se 15 minuta.
6. Uklonite iz topline, inzistirajte 4 sata, u ovom trenutku se konzerve steriliziraju.
7. Zatim kuhajte marmeladu 10 minuta, spakirajte kruške na banke, prelijte sirupom, valjajte poklopce.

Sušeno voće

Da biste pripremili suho voće, uzmite zrele plodove divlje kruške, oni moraju biti bez mehaničkih oštećenja i trulih fragmenata.

Slijed postupaka:

1. Voće se pere.
2. Izrežite na 6 dijelova, jezgra se ne uklanja.
3. Stavite voće u 1% limunsku kiselinu 1 sat.
4. Stavite u kipuću vodu 2 minute. (blanširati), a zatim hladno.
5. Suši se u pećnici ili električnoj sušilici.

Kruške možete sušiti na suncu, raširivši ga u jednom sloju na tkanini. Gotov proizvod se čuva ne više od 2 godine.

Sok od kruške

Sok od divlje kruške možete konzumirati svježe iscijeđen ili pripremljen za zimu. Korak po korak upute:

1. Voće se pere, suši.
2. Ako se koristi sokovnik, ljuštenje se ostavlja, a ako se koristi stroj za mljevenje mesa, kore se odrežu.
3. Dobivena sirovina se iscijedi.
4. Stavite na vatru, dovedite do vrenja.
5. Okusi, po želji dodati šećer.
6. Skuhajte sok 5 minuta.
7. Ulivanje vrenja u sterilizirane staklenke.

Kruška je sklona fermentaciji, pa dodatno sterilizira sok u bankama:

• 3 l - 35 min;
• 1 l –15 min;
• 0,5 L –10 min.

Zavežite kapke, zamotajte jedan dan.

kompot

Kompot od divljih krušaka, obično u staklenkama od tri litre. Po kapacitetu kompota trebat će 0,250 kg šećera. Redoslijed kuhanja:

1. Voće se opere, odreže stabljika i vrh.
2. Prelijte kipuću vodu preko staklenke, složite voće (1/3 posude).
3. Ulijte kipuću vodu, poklopite, ostavite 30 minuta.
4. Iscijedite vodu, prokuhajte ponovo, napunite cilindrima, ostavite 20 minuta.
5. Potom se voda ocijedi, dodaje se šećer, kuha se dok sirup nije spreman.
6. Ulijte voće u sirup, valjajte poklopce.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U alternativnoj medicini koriste se plodovi, grane i lišće stabla. Uz kašalj hladne prirode, tradicionalna medicina preporučuje piti blatu suhog voća divlje kruške. Pomaže kod edema. Dekocija s grana ublažava proljev. Narodni recepti:

1. Uz osteohondrozu priprema se dekocija od 5 grana kruške, duljine 10 cm, sirovine se prelije s 1 litrom vode, kuha se 30 minuta na laganoj vatri. Uklonite iz štednjaka, zamotajte, inzistirajte 6 sati. Ovo je dnevna norma, dijeli se na jednake dijelove, piju se tijekom dana. Tijek liječenja je 1 mjesec.
2. Liječenje prostatitisa provodi se osušenim osušenim lišćem. Čaša lišća prelije se kipućom vodom (0,5 l), inzistira 6 sati, filtrira, pije se 3 puta dnevno nakon jela.
3. Za normalizaciju funkcije gastrointestinalnog trakta priprema se infuzija od 0,5 šalica lišća i isto toliko sitno sjeckanih grana. Ulijte smjesu od 0,5 litara vode, kuhajte 20 minuta. Zamotajte, inzistirajte 12 sati, filtrirajte. Bolje je kuhati juhu navečer, ujutro ćete dobiti dnevnu dozu lijeka. Podijeljeno je u tri doze, pijte 30 minuta prije jela. Za probavni sustav korisna je dekocija suhog voća koja se pije ujutro na prazan želudac (200 g).
4. Sa suhim ekcemima pomažu u ublažavanju upala i ubrzavaju obnavljanje losiona kožnog tkiva iz suhih listova divlje kruške. Da biste pripremili proizvod, uzmite čašu sirovina, stavite u termos, ulijte 1 litru kipuće vode, ostavite da se potpuno ohladi. Zatim se juha filtrira, čisti se ubrus navlaži, nanosi na zahvaćeno područje, fiksira zavojem ili ljepilom. Izvadite ubrus nakon sušenja. Postupak se provodi najmanje 5 puta dnevno.
5. Losioni na bazi lišća kruške koriste se za sve vrste dermatitisa.

Kontraindikacije za divlju krušku

Unatoč činjenici da divlja kruška ima ljekovita svojstva, postoji niz kontraindikacija za njezinu upotrebu. Ne preporučuje se provođenje liječenja u sljedećim slučajevima:

• s kroničnim bolestima probavnog trakta;
• pogoršani oblik gastritisa;
• čir na želucu.

Ne preporučuje se koristiti kruške na prazan želudac, kao i piti vodu nakon jela, jer tekućina izaziva fermentaciju. Kruška je duga i teško probavljiva, pa ne možete istovremeno jesti mesna jela. Ne jesti nezrelo voće.

zaključak

Divlja kruška sadrži veliku količinu vitamina, minerala i minerala. Koristi se u alternativnoj medicini kao protuupalno, antifungalno, antibakterijsko sredstvo. Voće je pogodno za zimsku berbu..