Sivo-ružičasti agaric: može li gljiva biti korisna?

Amanita sivo-ružičasta, ili rumenila, tipičan je predstavnik porodice Amanit (Fly agaric) koja je, za razliku od drugih vrsta ove porodice, uvjetno jestiva. Ima korisna svojstva i koristi se u medicini i kuhanju.

Sivo-ružičasti agaric

Mikološka karakteristika

Uključeno u broj gustih kožnih gljiva. Kroz tijelo ploda moguće je nacrtati nekoliko ravnina simetrije.

glava. Raste do 20 cm širine, prosjek je 10-15 cm. Oblik je u početku polusan. Kako se razvija postaje konveksan, a stari primjerci postaju ravni ispruženi, bez izraženog središnjeg tuberkula.

Boja je češće u nijansama sive s ružičastom, ponekad crveno-smeđom. Površina je sjajna, prekrivena malom količinom ljepila. Površinski uzorak nastaje zbog sitnih sivkastih ostataka pokrivača..

meso. Struktura je mesnata. Boja je bijela. Miris praktički nema. Okus nije izražen, udaljeno nalikuje piletini.

Tijekom mehaničkog djelovanja, ona se preispituje postupno: prvo na svjetlost, zatim u kontrastno ružičastu, bliže vinu.

Ova značajka služi kao razlikovna značajka u kojoj se muharac sivo-ružičasta dobro razlikuje od crvene i pantere.

Gljiva nogu. Visina do 10 cm, za neke doseže 20 cm, širina ne više od 3 cm. Oblik je cilindričan. Struktura: kod mladih primjeraka se na početku puni, u starostnim primjercima postaje prazna. Boja je bijela ili ružičasta, može se promijeniti u nijanse ljubičaste.

Gornja ljuska je glatka ili praškasta, ponekad prekrivena gomoljima. Zadebljana gomoljasta baza, napadnuta insektima i prožeta mnogim mračnim prolazima.

Hymenophore. Ploče su česte i labave, široke, bijele boje, a nakon mehaničkih oštećenja postaju crvene. Zrele gljive imaju malo crvenkastu boju.

opna. Ostaci pokrivača u obliku filmastog visećeg prstena. Boja je u početku bijela, naknadno - pojavljuje se ružičasti ton. Površina je prekrivena izraženim brazdama.

Volvo nije prividan, u obliku 1-2 prstena na dnu gljive. Pahuljice na šeširu nalikuju malim bradavicama ili filmskim fragmentima smeđe ili prljavo ružičaste boje.

reprodukcija. Razmnožava se malim sporama elipsoidnog oblika od 8 x 6 mikrona. Boja mlijeka s sporom u prahu.

Korisna svojstva i moguća šteta

Leteći agar za crvenilo karakteriziraju ljekovita svojstva. Njegova korisnost leži u kemijskom sastavu gljivice u kojoj se nalazi tvar dobivena iz holina, betaina, koja ima fiziološku aktivnost i je hepatoprotektivno i metaboličko sredstvo.

Irina Selyutina (biolog):

Hepatoprotektori ili zaštitnici jetre su cijela skupina lijekova različitog podrijetla (biljna, životinjska) i djelovanja. Oni su:

• stimuliraju stanice jetre;
• pomoći u obnovi strukture samog organa;
• omogućuju vam normalizaciju glavnih funkcija ove žlijezde;
• štititi stanice jetre od učinaka (uključujući toksičnih) raznih tvari koje ulaze u tijelo, na primjer, alkohol, virusi, kućne kemikalije, lijekovi.

Na njegovoj osnovi oslobađaju se lijekovi za normalizaciju jetre, razvijaju se biološki aktivni aditivi za ispravljanje suvišne težine..

U skladu s prihvaćenim standardima za upotrebu gljiva, nema kontraindikacija.

Mjesta i vrijeme sakupljanja

Amanita se može naći u bilo kojoj šumi

Raste svugdje na sjevernoj hemisferi, u regijama s umjerenim klimatskim uvjetima, s izuzetkom zapadnog dijela Sjeverne Amerike.

Javlja se u listopadnim i četinarskim šumama, na bilo kojem tlu, uglavnom u blizini breze i bora, s kojima dolazi u simbiotske asocijacije (tvori mikorizu).

Raste pojedinačno ili u malim skupinama. Voće u proljeće i do prvih jesenskih mrazeva. Aktivno plodostavljanje javlja se u razdoblju srpanj-listopad (u južnim krajevima). U sjevernijim područjima traje do rujna..

Za informaciju. Gljiva se često oštećuje ličinkama insekata (crvi).

Slični pogledi

U prirodi mušica sivo-ružičasta ima otrovne nejestive parove..

• Amanita panther. Osim vanjske sličnosti, gljive rastu i na istim mjestima u susjedstvu. Otrovni predstavnik ima bijelo meso, uzak glatki prsten koji se nalazi na samom dnu nogu gljive, i više okruglastog oblika, obrastao višeslojni Volvo (raste na nozi u obliku nekoliko prstenova). U celulozi je nađen hioscijamin, alkaloid. Ima neugodan miris.
• Amanita gusta (gipka). Razlikuje se od izvorne bijele ili sivkastu pulpu koja ne mijenja boju i odiše neugodnim mirisom, okusa je zemljanog. Berači gljiva tvrde da je vrlo slična panter fly agaric. Stoga se početnicima koji vole "tihi lov" savjetuje da ih ne sakupljaju kako ne bi došlo do trovanja.

Tehnologija kuhanja

Berači gljiva pripisuju blistav izgled uvjetno jestivom, mnogima se sviđa njegov ukus.

Ovu gljivu možete sakupljati i kuhati već u kasno proljeće ili rano ljeto, kada ostali jestivi predstavnici još uvijek ne rastu.

Agaric svježe muhe nije pogodan za konzumaciju.

Prije kuhanja, voćno tijelo se prethodno kuha, a nakon termičke obrade često se prži.

Irina Selyutina (biolog):

Plodna tijela sivo-ružičaste agarice sadrže niz korisnih tvari:

• oko 40% fosfornih spojeva korisnih za ljude;
• oko 5% betaina (čija se prisutnost određuje i u korijenima repe);
• 12,8 mg vitamina B1 i 12,8 mg vitamina B2 (po 1 kg suhe težine).

Međutim, zbog straha da ga ne pobrkaju sa sličnim otrovnim vrstama, ružičasti agaric rijetko se jede..

Međutim, pogodan je i za kiselo, kiselo i sušeno. Možete ugasiti agrumu za iscrpljivanje za zimu u smrznutom obliku.