Jelena jelena (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti

Jelena jelena - jestivi predstavnik kraljevstva gljiva. Raste na panjevima, trulim drvima i na hranjivom tlu. Mnogi berači gljiva rado koriste ovu vrstu za hranu, jer pulpa ima korisna i ljekovita svojstva. Da ne biste pogriješili u izboru, morate znati kako izgleda ovaj primjerak.

Kako izgleda jelen kao bič

Jelena jelena je zdrava i ukusna gljiva koja raste širom Rusije. Ali da biste sakupili čitavu košaru, morate ih moći razlikovati od otrovnih primjeraka. Stoga, upoznavanje s gljivom jelena plutei, nježno započnite opisom i fotografijom.

Opis šešira

Šešir u obliku zvona u početku je mali, ispravlja se s godinama i doseže 25 cm. Površina jelene plute je glatka, suha, baršunasta, obojena tamno smeđom ili smeđom bojom. U vlažnom vremenu površina postaje sluz, a po suhom vremenu hrapava i krhka. Sloj spora nastaje tankim, čestim pločama bjelkaste ili smeđe boje. Boja ovisi o stupnju sazrijevanja mikroskopskih spora koje se nalaze u ružičastom prahu.

Opis nogu

Noga je mesnata i duga, doseže visinu od 17 cm. Površina je prekrivena svijetlom kožom smeđih ili smeđih uzdužnih vena. Noga cilindričnog oblika ili blago savijena.

Što miriše na jelena gljivu

Celuloza je lagana i krhka, bez ukusa, ali s prilično jakom rijetkom aromom.

Gdje i kako raste jelena gljiva

Jelen, saprofit, radije raste na panjevima, propadajućem listopadnom i četinarskom drvu. Zahvaljujući uređenoj šumi, tlo se obogaćuje humusom i postaje plodno. Plodnost se javlja od prvih dana lipnja i traje do kraja kolovoza.

Parovi i njihove razlike

Ovaj predstavnik ima jestivu vrbu. Možete ga razlikovati po nekoliko znakova:

• mala veličina;
• s mehaničkim oštećenjima, meso poprima zelenkastu boju;
• tijelo voća ima blagi miris anisa;
• šešir je obojen u sivu ili krem ​​boju.

Jestiva gljiva ili nije jestiva

Ovaj se predstavnik smatra jestivim. Ali jelena plutey ima svoje obožavatelje i antifane. Mnogi berači gljiva ne vole vrstu zbog vodenastog mesa, nedostatka ukusa i rijetkog mirisa. Drugi primjećuju prisutnost korisnih tvari koje se nose s mnogim bolestima..

Kako kuhati jelene bičeve

Prije kuhanja bičeva, jeleni se temeljito isperu. Da biste u potpunosti uklonili pijesak i listopadni supstrat, gljive se urone u hladnu vodu nekoliko minuta, a da bi se riješili glista, vodu je potrebno malo posoliti. Dalje, ogulite kožu na nozi. Ne preporučuje se sondiranje natopljeno bičem, jer će vodenasta kaša skupiti više tekućine i poprimiti neprimjetan izgled. Nakon preliminarne pripreme, obrađeni usjev kuha se 15-20 minuta.

Korisna svojstva jelena gljiva

Prije pripreme gljive s jelenovim bičem potrebno je upoznati se s korisnim svojstvima i kontraindikacijama. Tijelo s voćem sadrži:

1. Vitamini C, B i D, po sadržaju vitamina, gljiva se može natjecati s goveđom jetrom.
2. Lecitin - jača organizam i uklanja loš kolesterol.
3. Enzimi - Dodaci prehrani.

Zbog velikog broja hranjivih sastojaka, jelen se preporučuje koristiti kod sljedećih bolesti:

1. Tromboza - enzimi u fetusnom tijelu koji mogu razgraditi fibrinogen i sniziti krvnu sliku na normalu.
2. Dijabetes, kao što je niskokalorična gljiva, omogućava vam da održavate tjelesnu težinu normalnom, dok udovoljavate gladi.
3. Onkologija, zaustaviti rast stanica raka pomaže kapuljačici jelena, jer sadrži veliki broj složenih polisaharida i sumpora.

Unatoč pozitivnim aspektima, ova vrsta ima negativne. Ne može se koristiti:

• ljudi s gastrointestinalnim bolestima;
• osobe koje pate od alergije;
• trudnice i dojeće žene;
• djeca mlađa od 12 godina.

Reptile Pluey recepti

Iz jelena plutea mogu se pripremiti razna kulinarska jela. Sve su recepte jednostavne, pa će se čak i mlada domaćica nositi s njima..

Krem juha

Juha se temelji na pilećim zalihama. Dok ključa, napravite prazno:

1. 2 mala luka izrezana na pola prstena.
2. U tavi se otopi 50 g maslaca.
3. Pržite luk i dodajte 1 žličicu za grozd. škrob.
4. Čim luk postane zlatan, dodajte 1 kg gljiva i pirjajte dok se ne pojavi sok.
5. U blenderu se prženje s gljivama dovede u stanje kaše.
6. U kipuću juhu raširite pire od gljiva, nakon što prokuha 0,5 l 10% vrhnja, doda se 300 g prerađenog sira i začina po ukusu.

Takva se juha ispada nježna, ukusna i niskokalorična. Poslužuje se s krekerima.

Perilice ananasa

Jelo je lijepo, neobičnog ukusa, može se poslužiti za svečanim stolom. Način kuhanja:

1. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i raširite prstene s ananasom u konzervi..
2. Dok se voće peče 15 minuta, izvršite prženje.
3. Luk narežite na male kockice, pržite na maslacu do zlatne boje i dodajte 300 g gljiva. Pržite još 5 minuta.
4. Na pripremljeni ananas stavite pečenu, iscijeđeni češnjak i 100 g sira.
5. Gotovo jelo vraća se u pećnicu dok se sir ne rastopi.

Kisele gljive

Kuhar pripremljen prema ovom receptu aromatičan je i ukusan. Tehnologija za jednu limenku od 0,5 L:

1. 700 g mladih gljiva temeljito se opere, oguliti i kuhati 15-20 minuta.
2. Dok se jele kuhaju bičem, pripremaju slanu vodu.
3. U lonac ulijte 3 L vode i dovedite do vrenja..
4. Dodajte slatki grašak, lovorov list, klinčiće i kuhajte nekoliko minuta.
5. Na kraju dodajte sol, šećer po ukusu.
6. U sterilnu staklenku raširite lovorov list, korijander, suncobran, 3-4 režnja češnjaka.
7. Kuhane gljive čvrsto položite u staklenku, dodajte kuhani juhu i 1 žličicu. ocat.
8. Sterilizirano je oko pola sata, valjalo se i nakon hlađenja očistilo na hladnom mjestu za čuvanje.

Lakom, jelen apsorbira štetne tvari poput spužve, pa ga nije moguće sakupljati u gradu i u blizini ceste. Ako se ne pridržavate ovog pravila, možete dobiti trovanje hranom ili nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.

Kako ne biste naštetili sebi i svojim najmilijima, morate pažljivo proučiti fotografiju, kako biste znali kako gljiva izgleda poput jelena..

Zanimljive činjenice o jelenu izvijaču

Jelena jelena - zanimljiv predstavnik kraljevstva gljiva. Da biste ga dobro proučili, morate se upoznati s korisnim svojstvima, znati recepte i pročitati zanimljive činjenice o tome:

1. Stanovnik šume dobio je ime ne po tome što ga jedu jeleni i losovi, već zbog toga što sloj spore završava osebujnim rogovima klinčića..
2. Ekstrakt plutea zaustavlja rast stanica karcinoma, pa se široko koristi u onkologiji.
3. Talijanski berači gljiva smatraju ovog predstavnika nejestivim.
4. Plodno tijelo sadrži halucinogene tvari, pa ih trebate koristiti umjereno i s krajnjim oprezom.

zaključak

Jelena jelena - jestivi predstavnik kraljevstva gljiva. Mnogi berači gljiva prolaze pored ove vrste, ne znajući da plodno tijelo sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Nakon prethodnog vrenja gljive se mogu pržiti, pirjati i konzervirati. Ali da biste se zaštitili i ne biste dobili trovanje hranom, morate proći pored malo poznatih vrsta.