Kako pohraniti zelenu rajčicu tako da kod kuće pocrveni

Većina naše zemlje nalazi se u zoni rizičnog uzgoja. Usjevi koji vole toplinu, poput paprike, patlidžana i rajčice rijetko daju zrelo voće. Obično morate pucati nezrele, a ponekad i potpuno zelene rajčice. Iskusni vrtlari preporučuju uzimanje plodova u zreloj zrelosti, ne čekajući potpuno crvenilo, kako bi biljke imale više snage za daljnje plodovanje. Poseban je slučaj masivna bolest rajčice s kasnom bljeđi. Zlonamjerna gljiva može uništiti usjev u nekoliko dana. Rajčice izbrane iz takvih grmlja vjerojatno će se razboljeti..

Zrela rajčica s znakovima kasne blitve

Zelena rajčica, sakupljeni iz bolesnih grmlja, stavljeni u plastičnu kutiju s rupama, na primjer, ispod ploda i proliveni nekoliko minuta vrućom vodom na temperaturi od oko 60 stupnjeva, osušeni i ostavljeni da sazriju. Morate ih pregledavati svakodnevno, uklanjajući bolesne.

Uz malo oštećenja, rajčice možete koristiti za pravljenje salata. Postoji mnogo recepata za pripreme s njima..

Kako bi oguljena rajčica bila dobro pohranjena i potpuno zrela, trebate ih ispravno i pravovremeno odabrati iz grma.

Kako uzimati rajčicu

  • Tijekom sezone trebate redovito beriti, otprilike jednom svakih 5 dana, a po vrućem vremenu i češće.
  • Škare režu rajčicu.

    To se mora učiniti vrlo pažljivo. Najmanja šteta dovest će do brzog pokvarenja rajčice.
  • Vrijeme berbe je jutro dok se rajčica ne zagrije na suncu. Moraju biti suhi, bez kapi rose. Stabljike rajčice ne treba uklanjati kako ne bi slučajno ozlijedili plodove. Stabljikom se rajčice bolje sazrijevaju.
  • Niske temperature štete plodovima, uzrokujući truljenje. Ako se noćna temperatura na otvorenom polju približi ocjeni od plus 5 stupnjeva - vrijeme je da skinete sve zelene rajčice.
  • U stakleniku je temperaturna granica veća - plus 9 stupnjeva.

Kako sazrijevati zelenu rajčicu kod kuće

Postoji nekoliko dokazanih metoda. Optimalna temperatura za zrenje je od 13 do 15 stupnjeva, a vlaga mora biti održavana na 80%.

Upozorenje! Što je viša temperatura, rajčice brže sazrijevaju, ali njihova će se kvaliteta pogoršati jer će izgubiti puno vode i prestati biti elastična.

Metode zrenja rajčice

tradicionalan



Odabrane srednje i velike rajčice raspoređene su u 2-3 sloja u spremniku, na primjer, u kutije ili košare. Kako bi se spriječila kondenzacija, rajčice se prenose mekim papirom ili posipaju piljevinom. Crvena rajčica se bere, pokvarene se uklanjaju. Da biste to učinili, redovito pregledavajte spremnike s rajčicama.

Na grmlju

U staji ili drugoj prilagođenoj, ali uvijek toploj sobi objesite grmlje rajčice, rastrgane s vrtnih kreveta naglavačke. Hranjive tvari doći će od korijena do vrha stabljike, pridonoseći pojavi crvenih plodova, ali ne samo. Mala rajčica dobit će na težini i rasti.

To možete učiniti i na drugi način - kopati grmove u prikladnoj toploj sobi, održavajući malu vlažnost u korijenskoj zoni. Učinak ove metode neće biti gori od prethodne.

Savjet! Za bolje zrenje grmlje kopaju s gnojem zemlje..

U hrpi

S velikim brojem grmova rajčice narežite ih pod korijenom i stavite u hrpu. Stavite ih vrhovima u sredinu. Njegova visina nije veća od 60 cm. Stog zagrijavamo slamnatim prostirkama. Da bismo provjerili i sakupili crveno voće, reviziramo hrpu svakih nekoliko dana, odabirući toplo vrijeme.

Ako održavate temperaturu od oko 15 stupnjeva i vlažnost od oko 80%, potpuno zrenje rajčice dogodit će se za najviše 40 dana. Ali postoje načini da se ovaj proces ubrza bez gubitka kvalitete rajčice. Kako ih natjerati da pocrvene?

Kako ubrzati zrenje

Da biste to učinili, stvorite za njih odgovarajuće uvjete. Kako to učiniti ispravno? Rajčice, posebno blanche zrelost, sazrijevaju brže u toplini i s pristupom svjetlosti. Stoga je najbolji način da ih stavite na prozor, gdje sunčeva svjetlost pada. Tamo dobro cvjetaju.

Upozorenje! Nepoželjno je sazrijevati rajčicu različitih stupnjeva zrelosti. Najbolji se rezultat postiže ako ih unaprijed razvrstate..

Poznato je da rajčica dobro sazrijeva u prisustvu plina etilena. Sva zrelo povrće i voće ga izdvajaju. Možete povećati koncentraciju etilena u zoni zrenja zelene rajčice na sljedeće načine:

  • stavite na njih nekoliko potpuno crvenih rajčica, preostale rajčice bi trebale brže sazrijevati;
  • dodajte par zrelih banana ili crvenih jabuka zelenoj rajčici, to će im također omogućiti da sazriju prije;
  • ubrizgajte 0,5 ml votke u svaku rajčicu - etilen se ekstrahira iz etanola unutar zelene rajčice - na pitanje gdje dati injekciju može se dati odgovor - najbolje je otići na područje stabljike.
Savjet! Iskusni vrtlari savjetuju se da nezrele rajčice prekriju crvenom krpom. Od toga bolje cvjetaju.

Vrlo često vrtlari ne žele ubrzati, već usporiti zrenje rajčice kako bi produžili potrošnju.

Savjet! To je najbolje učiniti kod kasno zrenja sorti posebno dizajnirane za skladištenje.

Kako kočiti zrenje rajčice kod kuće

  • U tom slučaju rajčice treba uklanjati samo zelene, ali kad dosegnu veličinu koja odgovara sorti.
  • Držite sanduke s voćem u dobro prozračenom prostoru i bez pristupa svjetlosti.
  • Temperatura za potpuno zelene plodove iznosi oko 12 stepeni, za smeđe - oko 6 stupnjeva, a za ružičasto - još manje, oko 2 stupnja.
  • Sortirajte i birajte zrelu rajčicu često i redovito..
  • U prostoriji u kojoj leže plodovi trebali biste pratiti vlažnost vlage, ne smije biti iznad 85%, vlaga preniska također je loša, plodovi će se jednostavno osušiti.

Ako usjev rajčice nije imao vremena za dozrijevanje na vinovoj lozi, ne trebate se uzrujavati. Dio rajčica može se reciklirati, a ostatak može biti potpuno zreo, pružajući im odgovarajuće uvjete. Zrela rajčica se ne razlikuje mnogo po ukusu i korisnim svojstvima od onih koja su zrela u vinovoj lozi. Pa, stakleničke rajčice ne mogu se usporediti s njima.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako