Kako čuvati zelenu rajčicu tako da pocrne

Koje su vrste zrelih rajčica pogodne za zrenje

Najčešća greška: prikupiti rajčice za skladištenje, ne znajući karakteristike sorte. Mnoge sorte, snimljene zeleno, nakon zrenja gube oblik i ukus. Umjesto rajčice prelivene sokom i bojom, nešto ispada naborano i bez ukusa..

Sorte pogodne za zrenje kod kuće:

• De Barao;
• "Maryushka";
• Dugi čuvar;
• „Žirafa”;
• „Posveta”;
• Rio Grand;
• "Bikovo srce";
• "Masterpiece";
• sorte trešanja.

Kako čuvati rajčicu: optimalni uvjeti

Za dugotrajno skladištenje plodova potrebna vam je određena mikroklima.

Optimalni način rada:

• suha soba sa ventilacijom (bolesti se razvijaju na suhom ustajalom zraku, ukus se pogoršava);
• na temperaturi od + 8–12 ° C produžen je rok trajanja, prelazi crvenilo rajčice;
• ako želite brzo zrenje, temperatura se povećava na + 20–28 ° C;
• vlažnost zraka - oko 80%;
• jarko osvjetljenje ubrzaće zrenje, a na tamnom mjestu rajčice će duže ostati zelene.

Gdje je najbolje mjesto za odlaganje rajčice

Zelena rajčica će se pokvariti ako se skladišti u nepovoljnim uvjetima. Postoji nekoliko mogućnosti skladištenja za zrenje.

U paketima

U ovom se slučaju koriste samo papirnate vrećice, kondenzira polietilen, što štetno utječe na rajčice. Svaka bobica se obriše alkoholom kako bi se dezinficirala površina kože i zaštitila od truleži. Zatim se zamota u papirnati ručnik i stavi u vrećicu. Ako želite odgoditi sazrijevanje za mjesec dana, temperatura skladištenja se odabire na razini od + 13-16 ° S. Kako bi se to razdoblje smanjilo za pola, plodovi se čuvaju na temperaturi od + 18–21 ° C.

U hladnjaku

Ne možete pohraniti zelenu rajčicu u hladnjak, ona neće dozrijevati u tim uvjetima i izgubiti će strukturu kaše. Na donjim policama hladnjaka pohranjuju se samo zreli plodovi zamotani u papir. Rok trajanja - ne više od tjedan dana.

U ladicama

Kutije se odabiru drvene ili plastične s mrežnom površinom. Rajčice su zamotane u debeli papir, svako voće odvojeno. Pri polaganju u nekoliko slojeva možete dodatno premjestiti slamom. Suha piljevina ili strugotina izlijevaju se u spremnik odozgo.

U staklenim staklenkama

Provjerena metoda zrenja zelene rajčice je čuvanje u staklenim staklenkama. Čisti primjerci stavljaju se u posudu s bananom ili jabukom. Tajna je u tome da ti plodovi izdvajaju etilen, koji pridonosi sazrijevanju ploda. Staklenka se zatvori kapronovim poklopcem i ostavi na tamnom mjestu. S vremena na vrijeme provjerite stanje rajčice i voćnog stimulansa, ako je potrebno, zamijenite ga svježim.

Na grmlju

Učinkovit način je pohranjivanje zelenih primjeraka na grmlje, posebno ako ima sitnih plodova. Hranjive tvari preostale u korijenovom sustavu i stabljikama omogućit će malim bobicama da dobiju potrebnu težinu.

Postoje dvije mogućnosti za skladištenje grma:

1. prvo - pogodno za kasno zrele sorte. Grmovi su pažljivo iskopani zajedno s korijenjem, iskopani u velikim spremnicima u sobi sa sobnom temperaturom. Važno je održavati vlagu korijena.
2. drugo - idealno za male voćne rajčice, na primjer, višnje. Gomile stabljika s plodovima obješene su naopako u sobi. Važno je da se grane ne dodiruju jedna s drugom, a soba se redovito provjetrava.

U umjetnom svjetlu

Ova metoda će zahtijevati troškove energije i prisustvo vrtlara kako bi se izvršila kontrola. Prednost metode je u tome što se zeleni usjev uz prijetnju približavanja hladnom vremenu može sazrijevati bez uklanjanja iz grmlja. U večernjim satima uređaji za osvjetljenje instalirani su na krevetima u blizini grmlja, uključujući ih noću dok rajčica ne pocrveni.

Korisni savjeti

Neiskusni ljetni stanovnici često prave pogreške, što dovodi do tužnih rezultata..

Donosimo vam korisne preporuke iskusnih agronoma:

1. Da bi rajčice duže ležale, tanak sloj voska nanosi se na površinu kože rajčice.
2. Za čišćenje plodova mogućih sporova fitoftora na koru rajčice možete spustiti 3 minute u vruću vodu na temperaturi od +60 ° S. Nakon toga, osušite i obrišite voće suhom krpom..
3. Stavite u kutiju ne više od 2-3 sloja: što je više slojeva, to ih je teže pregledati, veći je rizik od infekcije svih primjeraka s jednog ploda.
4. Pri skladištenju u nekoliko slojeva važno je pravilan dizajn: stabljika svakog sloja izgleda u različitim smjerovima. To će smanjiti rizik od oštećenja kože susjednog sloja akutnom ostatkom stabljike..
5. Pogledajte plodove po mogućnosti svaka 3-4 dana.
6. Možete ubrzati sazrijevanje alkoholnom injekcijom u stabljiku. U svaku rajčicu običnom štrcaljkom ubrizga se 0,2 ml votke.

Prednost skladištenja nezrelih plodova je u tome što povećanjem ili skraćivanjem vremena zrenja možete dobiti svježu i ukusnu rajčicu do željenog datuma. Pridržavanje osnovnih pravila i poznavanje sitnica postupka omogućit će vam gozbu vašeg omiljenog povrća tijekom cijele zime.