Pravila skladištenja bundeve

Bundeva sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima, karotena i vlakana. Ovo povrće je dijetalno i pogodno za hranu za bebe. Razmislite o tome kako pohraniti bundevu kod kuće i koje se uvjete moraju poštivati.

Pravila skladištenja bundeve

Pregled sorti sa dugo skladištenjem

Sada postoji ogromna potražnja za bundevom, počela je rasti u industrijskim razmjerima. Sorte se razlikuju po datumu sazrijevanja, obliku, boji i ukusu..

Najzrelije sorte predstavljene su u tablici.

Bez obzira na sortu, vrijeme sadnje, morate znati spremiti bundevu kod kuće: u podrumu ili na balkonu.

Značajke kolekcije

Kako odrediti zrelost

Zrelost bundeve određuje se stabljikom

Teško je reći određeni datum žetve, kao sve ovisi o sorti i regiji. U svakom slučaju, sazrijeva na krevetu oko 140 dana.

Da biste odredili zrelost bundeve, trebate pogledati stabljiku - ona se mora osušiti.

Postoji još jedan način: kožu trebate lagano ogrebati noktom. Ako ima ogrebotine, plod nije zreo.

Kada započeti

Trebate sakupljati voće po suhom vremenu, na toplom sunčanom danu - to će značajno povećati rok trajanja bundeve. Važno je da dan prije žetve nema kiše. Tjedan dana prije postupka, prestanite zalijevati.

Ne treba čekati mraz. Bolje je da bundeva sazri kod kuće. Kako bi se spriječilo propadanje po sunčanom toplom vremenu, mora se iznijeti vani.

Tehnologija čišćenja

Plodove uklanjamo pažljivo, važno je ne oštetiti ih. Kako biste spriječili da nokti tijekom skupljanja slučajno ogrebaju piling, trebate nositi rukavice. Ne možete bacati povrće.

Da biste se odvojili od stabljike, u arsenalu morate imati oštar nož ili podrezivač. Alat treba biti čist, a rez izjednačen. Stabljika je duga 12-15 cm.

Da se ne raspadne, ne možete je držati za vrijeme uklanjanja povrća.

Važni savjeti

Postoje određena pravila kojih se morate pridržavati..

1. Nakon berbe povrće trebate okrenuti prema suncu sa svijetlom mrljicom. Javlja se na mjestu gdje je bundeva došla u dodir sa tlom..
2. Ako su planirani mrazovi, a do tada usjev još nije ubran, sastojine trebate prekriti polietilenom.
3. Zdravi plodovi šalju se na čuvanje, a oštećene treba pripremiti što je prije moguće. Čak i najmanja ogrebotina dovodi do propadanja. To će podrazumijevati zarazu drugog povrća.

Oštećene plodove potrebno je nakon rezanja svih problematičnih područja staviti u hladnjak ili zamrzivač. Rezanu bundevu tada možete kuhati cijelu zimu.

Ako je žetva bila za vrijeme kiše, povrće je potrebno dobro osušiti. Obrišite ili operite vlažnom krpom nije potrebno, jer može oštetiti prirodni zaštitni sloj. Ako na povrću primijetite suhu zemlju, morate je očistiti suhim ručnikom.

Uvjeti skladištenja

sjeme

Sjeme treba čuvati na hladnom mjestu.

Tako da sjemenke bundeve dugo ne gube sva svoja svojstva i leže do početka proljeća, za njih trebate naći suho i hladno mjesto u kući.

Sjemenke suncokreta ne vole nagle promjene temperature. Morate ih pohraniti u prirodne tkanine ili posebne papirne vrećice - kako bi mogli disati.

Svježa bundeva

Da biste maksimizirali rok trajanja svježih bundeva zimi, morate se pridržavati određenih pravila:

• pogodna temperatura 3-15 ° C;
• vlažnost zraka 75-80%;
• soba treba biti dobro prozračena;
• povrće se boji sunca, pa ga trebate zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti;
• fetus mora biti netaknut, bez oštećenja;
• podrum ili podrum je idealno mjesto.

Možete ga spremiti na balkon ako živite u stanu. Glavna stvar je da izravne zrake sunca padaju na njega. Preporučljivo je cijelo povrće prekriti krpama..

Obavezno položite slamu, sijeno ili piljevinu na pod ili zemlju, a bolje je napraviti police i police. Između povrća treba postojati udaljenost, ne smiju se dodirivati.

vijeće

Ako bundevu pronađete malo nasjeckanu ili već pokvarenu, morate joj odvojiti oštećeni dio, oguliti ga od kore i sjemenki i staviti ga u zamrzivač za spremanje.

Sjemenke se mogu staviti u plastičnu posudu i sušiti na sobnoj temperaturi ili na bateriju. Vrlo su korisni, sadrže mnogo vitamina..

Sok od bundeve

Sok od svježe bundeve brzo se oksidira, pa ga treba konzumirati odmah ili u roku od 2 dana. Ostavite u frižideru..

Da bi produžio svoj termin, mora biti termički obrađen. To se može učiniti kod kuće..

Postoje 2 vrste toplinske obrade.

• Uz pasterizaciju: u 1 litru soka doda se 5 žlica. šećer, pomiješajte na vatri. Na temperaturi od 90 °, kuhajte 5 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke, nakon čega ih valjajte;
• Nema pasterizacije. Ova opcija uključuje kuhanje soka i pakiranje u sterilizirane staklenke. Nakon toga, pasterizirajte staklenke 10 minuta na temperaturi od 90 °, na kraju ih trebate valjati..

Na jedan od načina možete cijelu zimu uživati ​​u soku od bundeve. Možete ga čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi.

Dekorativno povrće

Voće ne podnosi vlagu

Ako trebate spremiti bundevu kako biste ukrasili stan ili druge prostorije, trebate slijediti jednostavna pravila.

1. Ne bi trebalo biti vlage.
2. Temperatura zraka od 10 do 30 ° C

Tretirajte obrt na vrhu bezbojnim lakom za namještaj ili lakom za nokte - ovo je potrebno da biste zaštitili povrće od pucanja i prodiranja vlage.

Ulje sjemenki bundeve

Treba obratiti pozornost na datum proizvodnje ulja u trgovini. Najbolje ga je uzimati u malim bocama. Rok trajanja obično ne prelazi 12 mjeseci..

Ne izlažite bocu suncu ili temperaturi iznad 10 ° C. Najbolje je ostaviti ulje u hladnjaku ili u podrumu..

Domaće bučino ulje zahtijeva posebne uvjete za dugo čuvanje.

• Ulijte ga isključivo u staklene boce. U plastici će izgubiti svoj okus.
• Nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja ulja nije veći od mjesec dana.
• Ulje mora biti hermetički zatvoreno i stavljeno u potpunu tamu. Temperatura također nije viša od 10 ° C.

Kandirano voće

Da biste spriječili kandirano voće, morate uzeti praznu staklenu posudu, koja je čvrsto zatvorena.

Treba ga čuvati u suhoj, tamnoj i hladnoj prostoriji. Rok trajanja obično nije veći od 1 godine..

Ako se kandirano voće nalazi na vlažnom zraku, počet će se lijepiti..

Kriške bundeve

Da biste uštedjeli prostor u hladnjaku i da u njega ne stavite cijelo povrće, trebate ga izrezati na sitne komade, obrezivanjejući kore i oguliti meso od sjemenki ili ga naribati..

Izrezanu bundevu možete spremiti u hladnjak ili u zamrzivač.

U hladnjaku

Kako se ne bi osušilo i ne presušilo, mora se umotati u foliju, nakon što ste komade namazali biljnim uljem. Narezane i nauljene bundeve mogu se koristiti do 2 tjedna.

U zamrzivaču

Pogodnije je zamrznuti bundevu na komade

Čuvajte u zamrzivaču oko 10-12 mjeseci, ispravno će biti pakiranje bundeve u obrocima, kako ne biste odmrzli cijeli paket.

Trebat će vam posebne ladice za zamrzavanje ili plastične vrećice. Treba im ukloniti višak zraka, a zatim ih čvrsto zatvoriti i zamrznuti.

Skladište privatne kuće

Čuvajte bundevu zimi kod kuće u podrumu, podzemlju ili podrumu.

Najbolje postavljeno voće na policama..

Ljeti, čak i prije berbe, podrum treba dobro prozračiti i riješiti se vlage. Vlažnost - ne više od 75%. Mora imati ventilacijski sustav.

Ako u sobi postoje paraziti ili plijesan, morate ga obraditi. Da biste to učinili, koristite vapno ili sumporni blok.

Bolje je prekriti police slamom ili papirom tako da bundeva bude topla. Između svakog povrća trebate staviti slamu tako da nema dodira jedni s drugima i sa zidovima. Pedikeli moraju pogledati prema gore.

Jednom mjesečno potrebno je dvaput provjeriti zalihe u skladištu, pogledati kakvo povrće. Napuhano voće treba izbaciti ili skuhati ako nije potpuno nestalo.

Skladištenje u stanu

Zimi možete spremiti bundevu u stanu na balkonu. Pravila i uvjeti:

• optimalna temperatura zraka - ne niža od 2 ° C;
• povrće mora biti prekriveno neprozirnim prozračnim materijalom da izravno sunčevo svjetlo ne padne na njega;
• povrće ne smije doći u dodir s betonskim podom, tako da je bolje položiti neku vrstu šperploče ili pokrivača;
• s jakom nižom temperaturom, trebate koristiti grijač.

Opće smjernice za pohranu

Bundeva je izbirljivo povrće, no ipak se treba pridržavati najpotrebnijih preporuka.

1. Kad se usjev pokupi, svi se plodovi moraju izlagati na suncu i sušiti 1-2 dana.
2. Ako na jednom od povrća pronađete oštećenja ili nedostatke, ne smijete ih stavljati zajedno sa zdravim voćem, jer udubljenja će brzo početi istrunuti i to će preći na zdrav fetus.
3. Ako se stabljika ploda otkloni tijekom berbe, može brzo istrunuti. Stoga se mora kuhati i jesti ili zamrzavati u zamrzivaču.
4. U sobi u kojoj će se nalaziti bundeva temperatura bi trebala biti 8-10 ° C, a vlaga oko 80% i tama.
5. U sobi mora biti ventilacija ili pristup dobroj ventilaciji.

Česte pogreške

Ako potrebni uvjeti za povrće nisu ispunjeni, ne podnosi dugo skladištenje i počinje truliti. Da se to ne bi događalo, sobu uvijek ventilirajte.

Ne zaboravite na insekte, koji također štete povrću. Prilikom žetve morate pažljivo paziti na sigurnost fetusa. Mnogi, bez da to primijete, oštete ga, ostavljaju ogrebotine na sebi.

Bundeve s jabukom, kruškom ili rajčicom ne treba čuvati u jednoj sobi, kao ovo povrće i voće daju etilen, a to dovodi do brzog kvarenja.

zaključak

Ako želite da se vaša obitelj slaže sa zdravim jelima od bundeve i dugo uzima vitamine, sve do ljeta, morate slijediti osnovna pravila - ovo će vam omogućiti da uživate u njenom ukusu cijele zime.