Prednosti i štete bijelog luka, vrste sorti, pravila skladištenja i čišćenja

Luk je nezamjenjiva začina gotovo svakog jela, a bijela se nalazi i među njegovim vrstama. Razmotrimo detaljnije korisnost bijelog luka koji nam je stigao iz azijskih zemalja. Kao i svi njezini srodnici luka, bogat je zdravim vitaminima i mineralima, ima slatkast okus i ugodnu aromu. Razmotrimo detaljnije karakteristike i koja je razlika između ove sorte i drugih.

Povrće toleriraju svi ljudi, posebno ako je termički obrađeno. Glavna kontraindikacija je svježa konzumacija.

Liječnici ga ne preporučuju u sljedećim slučajevima:

• nesanica;
• glavobolje;
• visoki krvni tlak;
• česti nadimanje;
• prekomjerna težina, kao bijelo povrće poboljšava apetit i potiče proizvodnju želučanog soka.

Kada ukloniti luk s kreveta?

Vrlo je važno točno odrediti vrijeme žetve bijelog luka, inače ga dugo neće raditi kako biste ga pohranili. Ako ne sazri, tada će mu vrat biti sočan i gust, a lukovica je slabo pokrivena ljuskama. Takav luk počet će trunuti nakon nekog vremena..

Ako je dugo ne uklonite, tada će vaga odletjeti, dodatni korijeni će rasti, lukovice će početi puknuti i doći će do gubitka korisnih svojstava.

Za branje bijelog luka glavni su znakovi:

• prestanak rasta novih perja;
• žutost glavnog dijela lišća i početak sušenja;
• ako je većina perja umrla;
• vage su postale bijele;
• vrat luka malo omekšao.

Na vrijeme sazrijevanja luka utječu razni čimbenici, a to su:

• rastuća regija;
• vremenski uvjeti;
• tla;
• obilježja vrsta.

U osnovi, vegetacijska sezona luka je 2-3 mjeseca. Većina sorti već se može sabrati sredinom srpnja, a kasnije sazrijevaju početkom kolovoza. Ako je ljeto suho i vruće, luk će sazrijevati mnogo brže. U kišnom i hladnom vremenu, usporava se spremnost za berbu ovog povrća. Rok za branje je 20. kolovoza jer se primjećuje da tada počinju kiše.

Možete se držati mjesečevog kalendara, koji označava vrijeme žetve. Ako luk ne uklonite prije kiše, on će izgubiti njegov rok trajanja, može utjecati na trulež i druge bolesti.

Najbolje je nakon sredine srpnja početi promatrati vanjske manifestacije kulturnog sazrijevanja. Dok je vrijeme suho, sunčano, morate ga sakupljati na vrijeme.

Kako očistiti i kako čuvati usjeve?

Sazreli luk najbolje je ukloniti iz vrta na suhi sunčan dan. Za rad vam treba lopata: luk ne možete povući za perje. Preporučuje se malo iskopati zemlju u blizini žarulja, a zatim je nježno izvaditi, rukama otresajući tlo. Ako je vrat povrća sočan, to znači da nije dozrio, bolje je ne skladištiti takav luk, već ih odložiti kako biste ih odmah odveli u kuhinju.

Nakon iskopavanja luka potrebno ih je položiti izravno perjem za sušenje na istom krevetu na zemlji ili kartonu. Preporučljivo je izlagati toplu sunčevu svjetlost. Navečer se preporučuje čišćenje na suhom mjestu ili prekrivanje filmom, tako da žarulje ne budu vlažne od jutarnje rose. Suho ovisno o vremenu - od 7-10 dana.

Ako luk postane hrđav, gladak i sklizak, lako možete staviti ruku u njega - to znači da se već dobro osušio.
Sada je potrebno rezati lišće na lukovicama škarama, ostavljajući oko 5-6 cm vrata.
Za skladištenje je luk najbolje staviti na suho mjesto na sobnoj temperaturi. Možete ga smjestiti u mreže, drvene kutije, kartonske kutije, vrećice od tkanine ili najlonske čarape. Ne možete rezati lišće, već pletenu pletenicu u obliku pletenice. Objesite kroke u kuhinji. U ovom obliku povrće je dobro očuvano.

Ako ste morali pokopati povrće u kišnom vremenu, onda ne preostaje ništa, kako ga pravilno obraditi.

Da biste to učinili, morate:

• odmah odrežite perje, povlačeći se 5 cm od vrata;
• nježno uklonite korijenje;
• očistite vagu;
• stavite na suho mjesto jednu žarulju za sušenje 2-3 tjedna.

Ako je soba bila suha i dobro prozračena, luk će se moći sačuvati i tada će ljuska ponovno rasti..

Kako ubrzati zrenje usjeva?

Često, da bi imali vremena da iskopaju luk prije početka kiše, moraju potaknuti proces njegova zrenja. Postoji nekoliko načina za to, ali glavno je ograničiti usjev korijena u prehrani.
Ako su glave duboko u tlu i teško ih je vidjeti, preporuča se malo pomesti tlo s njihove površine kako bi bile izložene, primati dovoljno sunčeve topline.

Zalijevanje je potrebno prestati 2-3 tjedna prije berbe, čak i ako je vrijeme suho. Ako počne padati kiša, bolje je luk prekriti polietilenom. Lukovice možete podići vilicom.

Preporuča se uvesti lopatu ispod lukovice i izrezati korijenje na dubini od 5 cm.
Rezanje vrhova nije preporučljivo jer lukovice gube hranjive tvari iz vrhova. Kad sazriju, moraju prijeći iz zelenog u luk.

Svaka vrsta luka ima svoj okus, aromu. Za one koji vole slatki okus, bijela je. Preporučljivo je koristiti ga svakodnevno, dodajući raznim jelima kao koristan izvor vitamina i minerala.