Crveni luk - sorte

Domovinom crvenog luka smatra se Srednja Azija. Na Krim je dovezen u 19. stoljeću iz Portugala. S vremenom je u Nikitskom botaničkom vrtu uzgajana krimska sorta, za koju se smatra da je ukusna. Za njegovo uzgoj uvezene su sorte crvenog luka s otoka Madeira. Preostale domaće sorte izvedene su iz luka euroazijskog kontinenta, imaju osebujan okus slatkiša s gorčinom.

Crveni je raznoliki luk, pripada obitelji Luk. Boja kože joj je crveno ljubičasta, meso je filetirano bijelo. Žarulje se mogu razlikovati u veličini i obliku. Okus bez gorčine karakterističan za obične lagane sorte. U nekim je sortama slatkast, tanak, sve ovisi o mjestu gdje je rasla i kako je njegovana. Koliko će biti bogata vitaminima i mineralima, ovisi o tome..

Domovinom crvenog luka smatra se Srednja Azija

Rastuće regije

U svakoj se regiji uzgaja takav crveni luk, čije su sorte pogodne za dozrijevanje u specifičnim vremenskim uvjetima. Na primjer, u sjevernim krajevima, gdje ljetno vrijeme nije tako dugo, bolje je saditi rano zrele sorte sevkom ili sadnicama. U srednjoj zoni Rusije dobro sazrijevaju sorte srednjeg zrenja, također uzgajane iz sevke. U južnim regijama pogodne su za uzgoj sorte iz bilo kojeg razdoblja zrenja koje su sjeme sjemenki i uzgajane iz semenki. Neki vrtlari u južnim gradovima uzgajaju dva usjeva svakog ljeta, mijenjajući datume sadnje.

Najbolje sorte i opis

Sorte crvenog luka koje se uzgajaju na kućnim parcelama i kućicama uključuju najpoznatiju - Yalta, koja je spljoštena velika žarulja ljubičaste boje. Okusne kvalitete luka uzgajanog na padinama Krimskih planina razlikuju ga od istog dobivenog u drugim krajevima. To je zbog sastava tla, gdje su nekada bili drevni vulkani.

Ipak, crveni luk i dalje se može uzgajati u različitim regijama, imat će i slatkast, osjetljiv okus. Dobar usjev možete dobiti slijedeći zakone rotacije usjeva, pravilno odabirom sorti koje će rasti u ovoj regiji, kao i slijedeći pravila poljoprivredne tehnologije.

Crveni barun

Osim Jalte, rane sorte zrenja uključuju:

• Grimizna kugla - izgleda kao kugla s ljubičastom bojom. Uzgaja se sadnom metodom. Razdoblje zrenja je otprilike 3 mjeseca nakon sjetve sjemena. Da biste ubrzali žetvu, može se uzgajati sadnicama. Ima polu-oštar okus. Ne pohranjuje se dulje vrijeme.
• Crveni barun ima tamnocrvenu boju ljuskica, srednje je veličine, s izvrsnim poluoštrim okusom. Dobro za prijevoz. Može se čuvati do sljedećeg proljeća, ovisno o temperaturnim uvjetima u trgovini. Sazreva za 90-95 dana. Sadi se i sjemenom i sjemenkama. Daje lijepo perje na zelenilu. Etablirao se kao dobro kultiviran na krajnjem sjeveru, što znači da se u ovoj regiji dobro podnosi prilagodbi..
• Crveni Semko F1 - rani zreli hibrid, sazrijeva u 70-75 dana. Okus je polu-oštar, velike prodaje. Ovaj sjemenski luk ima repa koja teži od 100 do 200 grama.
• Retro rano zrelo, daje žetvu 90. dana. Lukovice su velike, blago spljoštene, imaju crvenu nijansu. Pripada velikim sortama crvenog luka.
• Carmen je sorta nizozemskih uzgajivača rano sazrijevanja. Ima bogatu ljubičastu ili tamno crvenu boju ljuske. Veličine glave su prosječne, ali neke rastu i teže do 120 grama. Pero zelenilo u proljeće ima visinu do 30 cm. Uzgajaju ga vrtlari različitih klimatskih zona u vezi s tim - različita razdoblja zrenja: od 65 do 90 dana.
• Crni princ - raznolikost domaće selekcije. Pogodno za uzgoj u sjevernim krajevima. Oblik je okrugao. Luk žarulja ima karakterističnu ljubičastu boju. Okus pulpe je sladak. Berba - nakon 3-3,5 mjeseci od trenutka sadnje. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Čuva se dugo, gotovo cijelu zimu.
• Crveni Braunschweig - srednje rano, boja ljuske je ljubičasta. Uzgaja se i iz sjemena i iz sjetve sjemena. Berba - nakon 70-100 dana, ovisno o načinu sjetve. Lukovica ima zaobljeni ravni oblik, otporan na gljivične bolesti. Okus je blago začinjen.

Vrste sorti srednjogodišnjeg zrenja:

• Izvrsno - odnosi se na sorte srednje sezone. Period zrenja je 112 dana. Sva voća su iste veličine. Dobro i dugo pohranjeno.
• Campillo F1 hibridna je sorta, na što ukazuje slovo u blizini imena. Kao i svi hibridi, ima izraženu aromu, ima oštar slatki okus. Ljubičasta boja. Srednji zrenja. Homogene velike žarulje. Period zrenja je do 4 mjeseca. Zahtijeva sušenje na krevetima u rujnu, početkom listopada. Sazrijevati 1-2 tjedna u prozračenom prostoru. Dobro čuvano. Luk je otporan na bolesti poput fusariovog venenja i truleži.
• Braunschweig - srednje zrenje, dobrog ukusa.
• Danilovsky 301 - srednji zrenje, domaći uzgoj. Oblik je spljošten. Okus je polu oštar, bliži slatkom. Otporan je na peronosporozu. Dobro se skladišti i transportira.

Sorte slatkog crvenog luka uglavnom se koriste kao salata, većina ih se uzgaja u južnim krajevima. Najboljim sortama ove kategorije smatraju se gore opisani predstavnici luka: Crimson ball, Greatful, Campillo, Retro, Black Prince. Okus najpoznatijeg crvenog, nazvanog Yalta, nenadmašan je u slatkoći. Upečatljiv predstavnik slatke sorte je Red Baron, koji dobro raste u predgrađima. Popularno je kod kuhara koji ga koriste u salatama. Posebnost crvenog barona od ostalih biljaka luka je što ne crveni sastojke salate.

Crni princ

Razlika između crvenih i redovnih sorti

Postoje crveni, bijeli i žuti luk, koji se razlikuju ne samo po boji kože, već i po ukusu i roku trajanja. U luku s crveno ljubičastom bojom ljuskica nalazi se antocijanin, koji povrću daje boju. Nijansa boje mijenja se od kiselosti medija za rast. Ona postaje intenzivna, svijetla u kiselom okruženju, prljave ljubičaste nijanse pojavljuju se u alkalnim.

Dekorativna kvaliteta luka najočitije je u salatama s kiselim umacima, pa se crveno-ljubičaste sorte nazivaju i salatama. Kupcima su privlačne neobične boje, pa repa i crveni luk imaju veću komercijalnu cijenu od biljaka luka bijele ili žute boje..

Ne mogu reći koji je luk bolji

Ovo ne znači koji je luk bolji. Svi se uzgajaju za konzumaciju i koriste, ovisno o individualnim preferencijama. Vjeruje se da žuti predstavnik biljaka luka ima uravnotežen okus s umjerenom aromom. U kuhanju se koristi gdje god postoji toplinska obrada: juhe, juhe, kasike. U salatama sa žutim lukom možete malo pogrešno izračunati ako naiđete na primjerak "jakog" ukusa. U ovom je slučaju bolje prvo je marinirati..

Bijeli luk ima sladak okus, koji se razlikuje od žutog kongenera. Pogodno za salate od svježeg povrća. Legendarna francuska juha od luka kuhana od bijelog luka.

Crveni luk može se popularno nazvati krimski. Ove biljke luka ne preporučuje se podvrgavati toplinskoj obradi, jer u tom slučaju gube okus i boju. Mnogi potrošači preferiraju predstavnike ove vrste luka, posebno luk Carmen, jer sadrži kvercetin flavonoid, koji ima ljekovita svojstva, i ne samo. Uzgajivači povrća poput ovog predstavnika crvenog luka zbog svoje nepretencioznosti u uzgoju i dugotrajnog skladištenja bez gubitka ukusa. Kada govorimo o blagodatima, vjeruje se da crveni luk u svom sastavu ima veću količinu vitamina i minerala, u usporedbi s rodbinom bijelog i žutog.

Jasno je da luk svih vrsta i boja uvijek mora biti prisutan u ljudskoj prehrani. Poljoprivredna tehnologija uzgoja ovog povrća je jednostavna, svaki ljetni stanovnik i vrtlar moći će dobiti dobru žetvu. Luk za ljude - i hranu i kućni iscjelitelj.