Razlika između bijelog luka i običnog i onoga što treba koristiti

Bijeli luk najstarija je vrtna kultura koja nam je došla iz azijskih zemalja, bliski rođak poznatog luka. Ovo nije samo svijetla začina koja poboljšava okus tradicionalnih jela, već je i korisno povrće koje može zasititi ljudsko tijelo korisnim vitaminima i mineralima.

Sa znanstvenog stajališta, bijeli, ljubičasti i žuti luk - svi pripadaju istoj biološkoj vrsti. Ovo je jedna od najčešćih povrtlarskih kultura koje čovječanstvo uzgaja više od 5000 godina. Bijelo povrće ima velike, ravnomjerne lukovice, iako se čuva lošije nego inače, žuto.

Razlika između bijelog luka i običnog

Koja je razlika između ove bliske rodbine? Bijeli luk je obično veći od žutog. Osim boje ljuske - u bijeloj boji nešto nalikuje praznom listu papira, povrće se razlikuje po ukusu i mirisu.

Postoje i druge razlike između bijelog luka i lukovice:

• više željeznih soli;
• veći sadržaj vitamina, esencijalnih ulja;
• veći sadržaj prirodnih šećera i mineralnih soli;
• znatno kraći (u usporedbi s žaruljom), rok trajanja.

Postoje funkcionalne razlike - bijelo povrće često se koristi svježe za salate, dok je luk univerzalan. Porijeklom iz Azije, vrlo je popularan u Latinskoj Americi, Španjolskoj. U vrućim se zemljama češće koristi kao salata. Sjeverno (na primjer, u Francuskoj) - iz nje se kuha čuvena luk od luka.

Sastav i svojstva bijelog luka

Bijeli luk sadrži vitamin C, vitamin E, vitamin H (biotin), vitamin PP (nikotinska kiselina) i brojne vitamine B. Među elementima u tragovima valja spomenuti: kalcij, magnezij, mangan, željezo, fosfor, cink, kalij. Ne zaboravite na eterična ulja (isparljiva).

Vrijedan je izvor željeza potreban ljudskom tijelu za sintezu hemoglobina.. Željezne soli pomažu u oporavku od anemije. To je posebno važno u sadašnjem vrhuncu vegetarijanske kulture koji je doveo do smanjenja potrošnje mesnih proizvoda od strane mnogih mladih..

Cink potiče proizvodnju spolnih hormona, kao i hormona inzulina. Značajna količina keratina, doprinosi ljepoti i zdravlju kose, noktiju, sadrži zeleno perje.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Žarulja je prirodni antiseptik; ovaj lijek poznat je još od vremena Hipokrata. Fitocidi sadržani u biljci izravno utječu na brojne bakterije i patogene gljivice.

Zbog izrazitog antibakterijskog učinka, može se dodatno koristiti kao narodni lijek u liječenju stomatitisa, tonzila, akutnih respiratornih bolesti. Kako bi se spriječila infekcija gornjih dišnih putova, liječnici preporučuju sustavno udisanje mirisa svježe nasjeckanog povrća (u jesensko - proljetnom periodu).

Do 1,5 godine starosti djeci se ne preporučuje davanje sirovog luka. Na svim polovima može sagorjeti osjetljivu sluznicu djetetovih probavnih organa. Od 1. godine života primjenjuje se u dječjem jelovniku, u termički obrađenom obliku - kao dio povrća ili juhe.

Liječnici pokušavaju ograničiti konzumaciju bijelog luka samo u ekstremnim slučajevima:

• s bolestima živčanog sustava (poremećaj spavanja, razdražljivost);
• s migrenom;
• s teškim simptomima hipertenzije.

Preporučljivo je potpuno isključiti povrće iz prehrane za nadimanje pacijenata, jer ovo povrće potiče stvaranje plinova u crijevima. Ljudi s prekomjernom težinom ne bi trebali jesti. Bijelo povrće potiče lučenje želučanog soka, povećava apetit. Svojom aromom povrće poboljšava privlačnost jela, a kao rezultat toga možete jesti puno više od standardne porcije.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Od davnina se povrće smatralo ljekovitom biljkom. Stari Egipćani su ga čak nosili oko vrata, kao amajliju. Rimski gladijatori jeli su ga prije bitke kako bi došlo do više snage. Vjeruje se da zdravo povrće može ublažiti akne, perut, reumatske bolove u zglobovima..

U narodnim kozmetičkim i medicinskim receptima povrće je prisutno kao antiseptička komponenta. Luk s lukom s lipovim medom (u jednakim omjerima), tradicionalni iscjelitelji koji se koriste kao restorativna maska ​​za lice, izbjeljujuće pjege u dobi, značajno smanjujući pojavu akni.

Sjeckani luk korišten je za liječenje opekotina, složenih zaraženih rana. Sada se to znanje može upotrijebiti za ublažavanje pacijentovog stanja u nestandardnim situacijama, prije pružanja prve pomoći.

Recepti za kuhanje

Luk je stalno prisutan u našem jelovniku. Razne jela od juha, mesa, ribe i povrća - sva ova jela tradicionalno se nadopunjuju svježim lukom koji obogaćuje njihov ukus.

S medicinskog i kulinarskog gledišta, luk se najbolje koristi s mastima. Masnoće vam omogućavaju otapanje i apsorpciju hranjivih sastojaka. Kiselo vrhnje, maslinovo ili suncokretovo ulje mogu vam poslužiti kao umak.. Masnoće omekšavaju okus jela i smanjuju agresivan učinak povrća na sluznicu.

Pomoći će zdravoj osobi da prilagodi tijelo na egzotično putovanje. Dan prije nje, a onda - po povratku, vrijedi pojesti krišku luka s kruhom. Aktivira imunološki sustav, tijelo se lakše nosi s letom, kontrastnim klimatskim uvjetima..