Špinat od jagoda: uzgoj, korisna svojstva, recepti

Špinat od maline, ili špinat od jagode, prilično je rijedak u povrtnjacima u Rusiji. Ova biljka ne spada u tradicionalne vrtne usjeve, međutim, ona također ima svoj krug obožavatelja. Unatoč određenim kontraindikacijama, većina ljudi može jesti špinat od jagode prilično mirno, bez straha za posljedice..

Opis špinata od maline

U svom divljem obliku špinat od maline nalazi se u mnogim zemljama, uglavnom u planinskim predjelima i podnožjima. Postoje dvije glavne sorte špinata od jagoda. Riječ je o višeslojnoj mahovini, čija je domovina Južna Europa, Azija, Novi Zeland, kao i kapuljasti moljac, koji je prvi put otkriven u Sjevernoj Americi. Razlike između vrsta su minimalne. Fotografija grane špinata od jagode predstavljena je u nastavku..

Glavne karakteristike špinata od jagode prikazane su u donjoj tablici:

Izgled bobica špinata od jagoda više podsjeća na maline nego jagode. Punu zrelost postižu za nekoliko mjeseci od pojave sadnica. U ovom trenutku postaju mekani, lako se naboraju, pa ih je sakupiti teško.

Sorte jagoda špinat

Sorte špinata od jagoda je malo. To je zbog ograničene uporabe ovog povrća u kuhanju. Radovi na uzgoju u ovom smjeru nisu namjerno provedeni. U većini poljoprivrednih tvrtki i trgovina obično se ne spominje sorte ove biljke, sjeme se prodaje pod istim imenom. U nekim izvorima možete spomenuti sorte jagoda špinata Jagoda štapići, Grilyazh, Victoria i neke druge, koje uzgajaju vrtlari Ruske Federacije. Međutim, praksa pokazuje da su sortne razlike među njima praktički izostale.

Prednosti jagodnog špinata

Osim kulinarskih, biljka ima puno korisnih svojstava. Sadrži elemente kao što su:

• Oksalna kiselina.
• Vitamini A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta karoten.
• Elementi u tragovima (magnezij, kalcij, željezo).

Špinat od jagode je dobar izvor bjelančevina. Njegov sadržaj može doseći i do 2,9% u ukupnoj masi biljke. Uz to, biljka ima nizak sadržaj kalorija, samo 22 kcal.

Bogat sadržaj hranjivih sastojaka omogućava korištenje špinata od jagode u medicinske svrhe. Dobro djeluje na kardiovaskularni sustav, normalizira probavu i metabolizam. Upotreba ovog povrća ima blagotvoran učinak na reproduktivnu funkciju, povećava potenciju i smanjuje rizik od rahitisa, skorbita i tuberkuloze. Uporaba špinata normalizira tijek trudnoće kod žena, jača imunološki sustav.

Kako jesti špinat od jagode

Svi su dijelovi špinata od jagode jestivi. Mladi listovi i stabljike koriste se za izradu salate, juhe od zelenog kupusa. Neće dati poseban okus, ali uvelike će dodati hranjivost gotovom jelu. Listovi špinata od jagode suše se radi daljnjeg uzimanja vitaminskog čaja ili stvaranja infuzije, mogu fermentirati analogno kupusu.

Recepti za špinat od jagode

Bobice ove biljke koriste se kao jedna od komponenti punjenja za torte, mogu se koristiti za ukrašavanje salata. Često, bobice špinata od jagoda obojene su bezbojnim kompotima ili tinkturama. Unatoč imenu, plodovi praktički nemaju okus i aromu, pa se u svom čistom obliku praktički ne koriste. Slatkast okus pojavljuje se u bobicama tek tijekom razdoblja pune zrelosti. Sušeno voće koristi se za izradu vitaminskog čaja. Evo nekoliko recepata od kojih možete koristiti špinat od jagode u:

1. Kvas. Za kuhanje trebat će vam bobice špinata od jagoda u količini od 1 litre, 2 litre tople kuhane vode, 500-750 g šećera. Bobice ne perite, temeljito gnječite, dodajte vodu. Dodajte šećer, dobro promiješajte, prelijte u bocu i stavite na toplo mjesto. Kvasac koji se nalazi u bobicama počet će fermentirati kuhano pivo. Nakon otprilike 3 dana, gotovi kvas može se ocijediti iz taloga, filtrirati i očistiti na hladnom mjestu..
   
2. Jam. Budući da su bobice špinata od jagode gotovo ukusne, mogu se koristiti kao dodatak vitaminu bilo kojem drugom pekmezu. Ili obrnuto, dodajte ostale sastojke džem od špinata, s izraženijim okusom i aromom. Za pripremu baze - sirup, granulirani šećer i voda potrebni su u jednakim omjerima. Pomiješana su i dovedena do vrenja. Zatim se bobice špinata ulijevaju u sirup. Rezultirajuća smjesa dovedena je do vrenja, zatim uklonjena iz vatre i ostavljena je da se ohladi 12 sati (ili noći). Postupak se ponavlja tri puta. Gotov džem izlijte u staklenke, narežite na koru i čuvate na hladnom mjestu.
   
3. Salata. Za pripremu raznih jela možete koristiti ne samo plodove, već i lišće špinata od jagoda. Za salatu trebat će vam hrpa zelenih mladih listova, 2 žlice. l. sezamovih sjemenki, 1 žlica. l. sake i 1 žličica. šećer i soja sos. Sjemenke sezama morate nasjeckati u blenderu, a zatim ih dodajte špinatu. Preostali sastojci su pomiješana i začinjena salata.
   

kontraindikacije

Blagotvoran učinak jedenja špinata od jagode je značajan, ali povećani sadržaj oksalne kiseline u biljci ima suprotan učinak. Saponin, sintetiziran u lišću i plodu, otrovna je tvar. Zbog toga, jedenje velikih količina lišća ili plodova jagode špinata može uzrokovati crijevne poremećaje..

Značajke uzgoja špinata od maline

Špinat od jagode može se bez problema uzgajati u srednjim, sjeveroistočnim regijama Rusije i na jugu. Biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu, raste na bilo kojoj vrsti tla, lako podnosi mrazeve. Može se uzgajati i na otvorenom i kod kuće..

Često se za njega uopće ne provodi briga, špinat od jagoda se dobro razmnožava samo-sjetvom. U tom se slučaju kultura lako može pretvoriti u korov i morat ćete se boriti protiv nje.

Sadnja i briga za špinat od jagode

Sadnja i briga za špinat od jagode nisu teški. U nekim se slučajevima sjetva može obaviti samo jednom, u budućnosti će se biljka razmnožavati samostalno. Biljka je nezahtjevna za susjede, dobro će rasti ne samo u zasebnom vrtnom krevetu, već i pored paprike ili rajčice, u usjecima mrkve ili repe.

Sadnja špinata od jagoda

Sadnja špinata od jagoda vrši se nakon što je tlo dovoljno toplo. Možete koristiti sjeme i sadnice, drugi je vremenski zahtjevniji, ali vam omogućuje brži urod. Ležaljke je potrebno unaprijed iskopati i napraviti dodatna gnojiva. Poželjno je koristiti organsku tvar, truli gnoj ili humus..

Uzgoj špinata od jagoda iz sjemenki

Prije sadnje sjeme špinata od jagoda mora biti slojevito stratificirano tako da ih držite u hladnjaku nekoliko dana. To će povećati njihovu klijavost. Nakon stratifikacije sjeme se natapa pola sata u slaboj otopini kalijevog permanganata za dezinfekciju. Pripremljeno sjeme sije se u redove u krevetima do dubine od 1,5-2 cm. Nakon toga moraju se prskati zemljom ili pijeskom. Vrtni krevet treba prije zalijevanja zalijevati i prekriti filmom. Prije pojave prvih izdanaka obično traje 10-12 dana, tada se sklonište mora ukloniti. Sjeme se može sijati prije zime. Svježe lišće u ovom slučaju može se oljuštiti u svibnju.

Uzgoj sadnica jagoda od špinata

Sjeme špinata jagode za sadnice možete sijati u travnju. Poželjno je koristiti pojedinačne šalice treseta, to će izbjeći branje. Sjetva se vrši na dubinu od 1-1,5 cm. Nakon toga tlo se navlaži, a šalice prekriju filmom i očiste na tamnom toplom mjestu. 10-12 dana nakon nicanja film se uklanja, a lonci s sadnicama postavljaju se na prozor.

Nakon što se na biljkama formiraju 4-6 punih listova, oni se mogu presaditi u otvoreno tlo.

Zalijevanje i hranjenje

Špinat od jagode ne podnosi isušivanje iz zemlje, stoga ga vlažite redovito. Najbolje je navodnjavati korijen tankim tokom. Biljka je nezahtjevna za vrhunsku obradu. U proljeće se grmlje može hraniti infuzijom amonijevog nitrata, to će povećati rast zelene mase. U budućnosti će biti dovoljno hraniti se infuzijom pepela ili otopinom složenog gnojiva kalij-fosfor..

Korenje i obrada

Sjemenskim načinom sadnje, koranju treba pristupiti posebno pažljivo. Od vremena sadnje do pojave prvih sadnica može proći 1,5-2 tjedna, za to vrijeme trava korova može značajno narasti i zajamčeno je da zadavi slabe klice špinata. Nakon pojave sadnica, krevete je bolje muliti tresetom ili humusom. To ne samo da će odvratiti rast korova, već će osigurati i očuvanje vlage u tlu.

Zaštita od bolesti i štetočina

Pojava bolesti na špinatu od jagode prilično je rijetkost. To može biti povezano samo s zanemarivanjem slijetanja ili nepovoljnim vremenskim uvjetima. Najčešće se gljivične bolesti u obliku mrlja ili plaka na lišću mogu pojaviti na biljkama. U ovom slučaju, pogođena biljka treba uništiti. Štetnici na špinatu od jagoda praktički se ne pojavljuju. Plodovi i listovi bez okusa s visokim sadržajem oksalne kiseline ne privlače ih.

Video o uzgoju špinata od maline: 

žetva

Koncept "žetve" prilično je teško primijeniti na špinat od jagode, jer su svi njegovi dijelovi jestivi. Mlado zelje za salate može se odrezati prije cvatnje, kasnije postaje žilavo i gorko, iako ne gubi svoja korisna svojstva. Od kolovoza plodovi počinju sazrijevati na grmu. Unatoč činjenici da su svijetlo crvene boje, to nije znak zrelosti. Voće u potpunosti sazrijeva tek u jesen. Do tog trenutka oni dobivaju boju boje, postaju mekani i lako se naboraju. U ovom trenutku njihov se okus čini slatkim.

Ove bobice se režu zajedno sa stabljikom, a zatim ih nježno odvojite.

zaključak

Jesti špinat od jagode je vrlo korisno, jer je ova biljka pravo skladište vitamina i minerala. Sadrži više proteina nego u mlijeku u prahu. Unatoč tome, uzgajaju ga prilično ograničeno. To je zbog činjenice da je kultura prilično malo poznata, a plodovi nemaju ukusan okus. Unatoč tome, špinat od jagoda, čiji opis i fotografija su dati u ovom članku, postepeno dobiva na popularnosti među vrtlarima, velikim dijelom zbog svoje nepretencioznosti i neovisnog razmnožavanja..

Jagoda špinat recenzije