Opis ljetnog meda

Ljetni agar meda jestivi je predstavnik svijeta gljiva i pripada obitelji strofarija. U šumama ga sreću od početka lipnja do listopada. Često se pojavljuje na panjevima, što zbog njegovog imena. Raste u grozdovima, gotovo je nemoguće susresti jednu gljivu.

Opis ljetnog meda

Opis izgleda gljive

Ljetna gljiva ima šešir promjera 2 do 8 cm s rubovima koji gledaju prema dolje. U njegovom je središtu tubercle, koji je svjetlije boje od ostatka površine kapka. Sama je žuto-smeđe boje, prekrivena kružnim svjetlosnim prugama koje se mogu vidjeti kroz. Kaša nije gusta, lakša od same gljive, izraženog mirisa i okusa. Ploče su svijetložute boje i kako se kreću prema stabljici na kojoj rastu postaju hrđavo smeđe. Himenofora je tamno smeđe boje. Zbog toga se može činiti da su poklopci gljiva, koji su niži na sloju, truli.

Visina stabljike je 3,5-5 cm, a promjer joj ne prelazi 0,5 cm. Na njenoj površini vidljiv je prsten iste boje kao i sam šešir, ponekad nestaje, ali karakteristično obilježje ostaje na svom mjestu, boja gljive je niža tamna. Noga slijedi oblik cilindra, ima zavoj, meso je tvrđe od šešira, pa ga rijetko jede.

Razdoblje plodovanja započinje u ljeto, a završava bliže polovini proljeća. Ljetna gljiva, osim uobičajenih staništa, poput panjeva, često se nalazi na trulim drvima oborenih stabala, vlažnim trupcima i pored breze. U blizini četinjača gotovo se nikad ne događa. Vrhunski prinos događa se u srpnju i kolovozu. Lako ih je sakupiti, uz kombinaciju povoljnih uvjeta, s jednog mjesta dobivaju odmah pola košare ukusnih ljetnih gljiva.

Ljetne gljive, kao i jesenske gljive, odlikuju se izraženom aromom gljiva i nježnom pulpom, mogu se bezbrižno dodavati hrani bez prethodne obrade. Ova vrsta je pogodna za dodavanje juhama, prženju, pirjanju, sušenju. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se brzo propada i da ne podliježe dugotrajnom skladištenju, nakon sakupljanja mora se odmah upotrijebiti.

Vrste mednih gljiva

Ova obitelj ima mnogo vrsta. Među njima su ljetne i jesenske gljive najpopularnije. Prilikom sakupljanja morate biti vrlo oprezni jer imaju opasne parove, poput lažnih medanih gljiva i obrubljenih galerije, tako da morate znati opis korisnih gljiva.

Jesenski agar meda

Ovaj medni agar jestiva je vrsta. Razlikuje se širim šeširom, promjera do 10-15 cm, koji ima isti tubercle u sredini, boja je žuto-smeđa. Čitava površina prekrivena je malim ljuskama smeđe boje, krugovi na njoj su odsutni. Noga je veća od ljetne, a naraste do 6-12 cm u visinu i do 2 cm u promjeru. Također ima oblik cilindra, u gornjem dijelu je vidljiv bijeli prsten, kako se približava tlu, mijenja boju iz bež u smeđu. Pulpa je žilava. Himenofora je bijela. Često se jesenski predstavnici nalaze na brezi, rastu od kraja kolovoza do listopada.

zima

Druga jestiva vrsta. Šešir je promjera do 8-12 cm, gladak, za razliku od ljetnog meda, svijetlo smeđe boje, ponekad čak i medo, sa svijetlim rubovima. U središtu nema tuberkula, ali sama površina postaje tamnija. S vremenom gljiva postaje prekrivena smeđim mrljama. Čvrsta noga je visoka 4-8 cm i promjera do 0,8 cm Na njoj nema svjetlosnih prstenova, gornji je dio iste boje sa šeširom. Praškica spora je bijela. U dobrim vanjskim uvjetima, plod je cijele zime. Pripada 4 kategorije, prije konzumacije potrebna je prethodna toplinska obrada.

Cigla crvena

Razlikuje se od ljetnih otvora u boji šešira, koji je slučajno cigleno crveno, crveno-smeđe ili žuto-smeđe. Oblik je okruglo konveksan, u sredini nema tuberkule, ali na svom mjestu boja postaje tamnija. Bijele pahuljice mogu se vidjeti oko rubova šešira. Noga je deblja, promjera do 1,5 cm, bez zavoja, svijetlo žuta na vrhu i tamnije dok se kreće prema tlu. Gimenofor tamno smeđe boje s ljubičastim nijansama.

livada

Livadne gljive rastu u skupinama

Ovo je još jedna jestiva sorta gljiva, često se naziva i livadna trava ili samo livada. Pokrov je cevastog tipa, male veličine, promjera svega 2-5 cm, stožastog je oblika, ali s vremenom postaje otvoren s izraženim tuberklom u sredini. Ima žuto-smeđu boju. Kaša ima ugodan okus, ima izražen specifičan miris. Često se livadni medni agar nalazi na livadama i čistinama, zbog čega je i određeno njegovo ime. Livadne gljive rastu u skupinama, tvoreći kružne grozdove.

Lažna pjena Sumpor žuto

Ovo je opasna otrovna vrsta, koju zbunjuju s ljetom. Razlikuje se od uobičajenog agarina meda po svijetložutoj boji i neugodnom mirisu. Zvonik u obliku zvona u promjeru je od 2 do 7 cm, noga naraste do 10 cm u visinu i do 0,5 cm u promjeru, boja mu je slična šeširu. Celuloza je bjelkaste boje, s izraženom gorčinom i oštrim mirisom. Ploče narastu do stabljike, uz rubove su sivo-žute boje, a bliže stabljici su zelenkaste ili crno-masline. Gimenofor čokoladno smeđe boje.

Korisna svojstva

Ljetni agar meda u svom sastavu ima korisne tvari koje ljudskom tijelu trebaju. Među njima su tvari poput bjelančevina, masti, ugljikohidrata, mikro i makro elemenata (cink, bakar, željezo i druge), polisaharidi itd. Kalorični sadržaj gljiva je samo 20-30 kcal na 100 g, što vam omogućuje da ih uključite u razne dijete.

Gljive pomažu kod opstipacije, imaju laksativni učinak, ubijaju patogene bakterije, jačaju imunitet, bore se protiv upalnih procesa, pomažu se riješiti crijevnih infekcija, poboljšavaju metabolizam.

kontraindikacije

1. jer ljetne gljive (govornice) sadrže puno aktivnih tvari, a zatim ih djeca ne bi trebala koristiti u ranoj dobi. Počinju davati mali iznos onima koji već imaju 7 godina..
2. Trudnice i dojeće žene ne bi trebale zloupotrebljavati ovaj proizvod..
3. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta i crijeva strogo je zabranjeno jesti ljetne gljive, kao to dovodi do nepredviđenih komplikacija.
4. Da se suzdržite od jela s medenim gljivama treba biti s proljevom.

primjena

Ljetni agar meda ima razna korisna svojstva koja ne bi mogla proći nezapaženo. Ljudi su ih počeli proučavati davno i pronašli su primjenu za njih u raznim područjima..

U kuhanju

Upotreba ove vrste u kuhanju je opsežna. Odlične gljive prave izvrsne juhe, dodaju se glavnim jelima, pečene torte i kaše s njima. Mnogi ljudi radije ukiselje i sačuvaju ove gljive, od njih prave kisele krastavce. Ljeti se često konzumiraju svježi, čime se maksimalno čuvaju sva njihova korisna svojstva..

U medicini

Kao što je već spomenuto, ova gljiva je prirodni antibiotik i pomaže u borbi protiv virusa i bakterija. Sadrži tiamin, ova komponenta važna je za rad ljudskog živčanog i reproduktivnog sustava. Veliki broj makronutrijenata pridonosi poboljšanju blagostanja i vraćanju elektrolitičke ravnoteže u tijelu.

zaključak

Ljetne gljive su svestrane gljive, koje je zadovoljstvo sakupljati. Lako ih je pronaći na našem području, a koš se s njima brzo puni, jer nikada ne rastu sami. Ljetne gljive su niskokalorične, imaju mnoštvo korisnih svojstava i ugodnog su okusa, što je također važno. Kada ih dodate u prehranu, uskoro se možete osjećati puno bolje i svježije..