Pecan: koristi i štete

Blagodati i štete pekanija za tijelo danas je kontroverzna tema kod većine ljudi. Mnogi ovaj proizvod smatraju egzotičnim, ali unatoč tome pekan se sve češće može vidjeti na policama u trgovinama. Bez sumnje, orah ima velik broj korisnih svojstava, ali njegov sastav nije u potpunosti proučen, zbog čega se neki boje jesti zbog individualnih karakteristika tijela.

Opis Pecana

Ako razmotrimo opis i fotografiju pekanija, vrijedi primijetiti da je biološki naziv sljedeći - Karia Illinois. Ova biljka pripada obitelji Nut, rodu Hickory. Stablo je listopadno, u domovini je biljka sposobna dostići velike veličine. Primjećeni su slučajevi kada stara stabla dosegnu raspon od 2 m.

Među opisima izgleda valja napomenuti:

• deblo je debelo;
• naborana kora;
• kruna je prilično bujna i raširena;
• lišće je prilično veliko, izduženo, glatko;
• u vrijeme cvatnje pojavljuju se duge i lepršave naušnice.

Razdoblje cvatnje pada u svibnju - kraju lipnja. Proces oprašivanja provodi se na vjetru..

Kako izgleda pekan

Pekani se često nazivaju i pijavice. U pravilu plodovi rastu u grozdovima na drvetu. Svaka hrpa uključuje od 5 do 10 plodova. Orasi mogu doseći duljinu do 4 cm. Školjka je prilično gusta, s glatkom površinom..

U trenutku kada je pekan sazrio, on postaje smeđe boje. Nakon što se plod potpuno osuši, počinje puknuti, zbog čega koštica postaje vidljiva, što po obliku nalikuje orahu. Jezgra su prilično slatka, unutarnje particije su potpuno odsutne.

Gdje raste pekan

Raste na plodnim i labavim tlima s dovoljno vlage. Ova vrsta drveća može se naći u Sjedinjenim Državama - u državama Iowa i Indonezija, dolini Mississippi, prerijskoj državi Texas. Pekan se uzgaja na tržištu radi daljnje prodaje..

Budući da neke sorte mogu podnijeti uvjete niskih temperatura, mogu se uzgajati čak i na sjeveru.

Gdje u Rusiji raste pekan

Kao što znate, pekani radije rastu na toplim mjestima gdje ima vlažno vrijeme. Zato je većina zasada u Sjevernoj Americi i na obali Mississippija. Ova područja smatraju se rodnim stablom. Do danas se ova vrsta biljke može naći u Rusiji. U pravilu, biljka raste u središnjoj Aziji, na Kavkazu i na Krimu. Uvezen je u Rusiju početkom 20. stoljeća. Danas raste na jugu zemlje.

U svijetu

Prirodno mjesto rasta je dolina rijeke Mississippi, Meksiko. Prije toga stabla su viđena na zapadnoj strani SAD-a, na obalama Tihog oceana, u Italiji.

1716. godine u Ameriku su pekani uvedeni, nakon čega je distribucija otišla u sve europske zemlje. Prve podatke o orasi spomenuo je Karl Linney. 1818. godine ova je vrsta izolirana u poseban rod. Uzgoj biljaka bio je u 18. stoljeću. Početkom 20. stoljeća stabla su počela uzgajati na teritoriju Rusije, naime, na obali Crnog mora..

Kako Pecan raste

Nakon što je sadni materijal posađen u otvoreno tlo, vrijedno je pripremiti se za činjenicu da će prvih 5 godina stablo rasti prilično sporo. Na primjer, godišnji rast iznosi samo 30 cm. Kao što mnogi misle, u određenom vremenskom razdoblju formira se korijenski sustav..

Ploditi je dosta kasno. U pravilu se počinju sakupljati krajem listopada. Zato se u Rusiji ne mogu uzgajati sve sorte, jer zbog niskih temperatura plodovi ne dozrijevaju u potpunosti, a prinos ostaje izuzetno nizak. Uz pravilnu njegu, plodostavljanje nastaje nakon što je stablo navršilo 12 godina.

Kako izgleda pekan

Mnogi su skloni pretpostaviti da su orasi i orašasti plodovi bliski rođaci i to ne čudi, jer su po izgledu prilično slični, ali u stvari su razlike ogromne.

Izrazita karakteristika je okus, koji se ne može usporediti s drugim sortama. Pekan ima ukusno nježan, kremast, sa slatkim okusom. Važno je uzeti u obzir da je gorčina jezgara potpuno odsutna.

Kemijski sastav pekana

Sjemenke sadrže veliki broj vitamina, mikro i makro elemenata, koji blagotvorno utječu na zdravlje. Prije nego što počnete jesti, vrijedno je prvo proučiti što je uključeno u sastav, jer je zbog individualnih karakteristika tijela vjerojatno da se neke komponente ne samo ne apsorbiraju, već također uzrokuju nepopravljivu štetu. Sastav uključuje:

• biljne masti;
• cink;
• ugljikohidrata;
• Vitamini grupe C;
• željezo;
• beta karoten;
• tokoferol;
• natrij;
• proteina;
• magnezij;
• kalcij;
• oleinska kiselina;
• retinol;
• B vitamini.

Pecan Prehrana

Ako uzmemo u obzir kalorični sadržaj pekanija, vrijedno je napomenuti da je nivo masti u svakih 100 g proizvoda približno 72%. Primjer za usporedbu je:

• orah - 62% masnoće;
• lješnjaci - 61%;
• kikiriki - 49%.

Razina kalorija od 1 pekana je 690 kcal.

Pekan glikemijski indeks

Tablica glikemijskog indeksa orašastih plodova na svakih 100 g proizvoda:

Blagodati zdravlja Pecan

Nesumnjivo je da su prednosti pekinova za zdravlje ljudi nesporne. Dokazano je da proizvod ima veliki broj korisnih svojstava:

• sadržani protein omogućuje vam brzo oporavak i rast oštećenih tkiva;
• B vitamini aktivno sudjeluju u metabolizmu;
• Vitamini skupine C pružaju značajnu korist oslabljenom tijelu;
• bakar pojačava imunološki sustav;
• magnezij pomaže sniziti krvni tlak, normalizira količinu šećera u krvi.

Pored toga, pekan se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih bolesti i u preventivne svrhe..

Što je korisno za žene

Kao što znate, masnoća je potrebna ženskom tijelu, jer se uz njegovu pomoć može održavati ljepota. Ako tijelu nedostaje masnoća, to će nanijeti značajnu štetu:

• koža će se početi propadati;
• kosa će ispadati;
• ploča nokta slabi.

Mnogi istraživači kažu da se pekani zbog svojih korisnih svojstava mogu koristiti kao preventivna mjera za sprečavanje pojave raka dojke, jer se mnoge žene suočavaju sa sličnim problemima..

Što je korisno za muškarce

Mnogi ljudi znaju da neka hrana može poboljšati zdravlje muškaraca. U ovu kategoriju proizvoda spadaju pekan. Zbog svojih korisnih svojstava, orašasti plodovi mogu povećati razinu testosterona koji se smatra glavnim hormonom. Testosteron je odgovoran za:

• reproduktivni sustav;
• struktura tijela;
• dlake na tijelu;
• glas tembre.

Svakom muškarcu bit će korisno pojesti malu količinu pekansa tijekom užine. Ovaj proizvod sadrži arginin - aminokiselinu koja vam omogućava povećati dotok krvi u genitalije, što rezultira povećanom potencijom.

Što je korisno za trudnice

U pravilu, žene tijekom trudnoće posvećuju posebnu pozornost svojoj prehrani, koja mora biti ispravna. Prije nego što počnete jesti novi proizvod, prvo biste trebali saznati sve potrebne podatke o njemu, naime, uzeti u obzir prednosti i štete za tijelo.

Pecan tijekom trudnoće donosi značajne koristi:

• folna kiselina potiče pravilan razvoj i rast djeteta;
• Vitamini grupe C čine tijelo dovoljno jakim i otpornim na virusne infekcije;
• Vitamini grupe E blagotvorno djeluju na kožu. Tijekom trudnoće mnoge žene doživljavaju pojavu strija, zbog čega se preporučuje jesti orašaste plodove u malim količinama.

Važno je razumjeti da, unatoč svim korisnim svojstvima, ne vrijedi zlouporabiti proizvod. Preporučuje se jesti ne više od 10 orašastih plodova tjedno.

Što je korisno za djecu

Možete početi uvoditi orašaste plodove u djetetovu prehranu nakon što navrši 3 godine. Ako se daje ranije, može naškoditi djetetovom tijelu, unatoč svim korisnim svojstvima proizvoda, na primjer, alergijskim reakcijama.

Pekan se također može davati počevši od 4. godine života, mada mnogi stručnjaci toplo preporučuju da to učinite u dobi od 6 godina. Orašasti plodovi mogu poboljšati pamćenje, ojačati imunološki sustav, ubrzati rast.

Pecan dijabetesa

Bilo koji orašasti plodovi sadrže veliku količinu bjelančevina, minerala, zdravih masti i kikirikija, u ovom slučaju nije iznimka. Većina lješnjaka može sniziti kolesterol u krvi, spriječiti razvoj bolesti srca i krvnih žila te poboljšati dobrobit..

Pekani sadrže veliku količinu tvari koje su korisne za osobe s dijabetesom:

• omega 3;
• kalcij;
• vitamini skupine D;
• celuloza.

Dakle, kod dijabetesa možete koristiti pekan. Budući da to ne samo da ne šteti općem blagostanju, već vam omogućuje da se nosite s postojećom bolešću. Glavna stvar je koristiti ga umjereno, što neće naštetiti vašem zdravlju.

Pekan za pankreatitis

Ako postoji akutni stadij pankreatitisa ili pogoršanje kronične, tada je u tim situacijama zabranjeno jesti bilo koje orahe. To je zbog činjenice da je orah hrapav proizvod i da zato, kada se konzumira, ima snažan mehanički učinak na probavne organe. Uz pankreatitis, mehaničke učinke treba u potpunosti izbjegavati, što neće nanijeti još veću štetu zdravlju.

Osim toga, orašasti plodovi sadrže veliku količinu masti i biljnih vlakana, što je također nepoželjno za ovu vrstu bolesti. Možete jesti orašaste plodove samo nakon što je postignuta stabilna remisija ili je bolest potpuno eliminirana.

Kako očistiti pečurke

Pekan možete ljuštiti od ljuske koristeći nekoliko metoda:

1. Prokuhajte - orahe stavite u posudu, napunite vodom, stavite na vatru, dovedite do vrenja i ostavite da kuha 10 minuta.
2. Namočite - orahe stavite u slanu vodu 2 sata.
3. Zamrzavanje - mnogi tvrde da je smrznute orahe najlakše oguliti.

Nakon što se pekan pripremi, možete početi očistiti. Da biste to učinili, odaberite alat. U ovom slučaju možete koristiti čekić ili kliješta. Nježno nasjeckajte maticu, izvadite košticu, uklonite utore, školjku i ostavite da se osuši.

Recepti za kuhanje

Pecan je egzotičan proizvod koji je osvojio veliki broj gurmana. Orasi dobro idu uz salate, juhe, glavna jela, deserte. Umak od pekana, koji se kasnije može koristiti za meso ili ribu, stječe neobičan okus..

Najčešće se pekan koristi za pečenje i slastice. Najpopularnija danska peciva s orasima i javorovim sirupom. Uz to, proizvod se može dodati kolačima, kao prilog, kao i tortama i domaćim čokoladama.

Peka pekmez

Za kuhanje trebat će vam:

• brašno - 175 g;
• Pecan - 2,5 tbsp .;
• maslac - 225 g (plus 85 g za punjenje);
• javorov sirup - 150 g;
• rum - 3 žlice. l .;
• jaja - 3 kom .;
• granulirani šećer - 250 g.

Postupak pripreme osnova:

1. Sitno sjeckani maslac.
2. Pospite brašnom, dobro protrljajte.
3. Dodajte sol po ukusu..
4. Dodajte 3 žlice. l. voda.
5. Zamijesite tijesto.
6. Stavite u hladnjak na 1 sat.
7. Tijesto razvaljajte bilo kojeg oblika.
8. Oblikujte dno i obavezno sa strane.
9. pokrivanje folijom.
10. Pecite 12 minuta na + 190S.
11. Uklonite foliju.
12. Ostavite još 10 minuta.

Kuhanje preliva:

1. Umutite jaja.
2. Dodajte javorov sirup i granulirani šećer.
3. Beat do homogene zračne mase.
4. Sjeckani pekan.
5. Dodajte nadjevu..

Dobivena masa se izlije u tijesto i peče oko 40 minuta.

Tinktura od pekana

Kao preventivna mjera za jačanje imunološkog sustava, kao i u borbi protiv nedostatka vitamina, uobičajeno je koristiti tinkturu pekan. Svatko je odavno znao kakva korisna svojstva ima ovaj proizvod, kao rezultat kojih se alkoholna tinktura aktivno priprema.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• vodka - 0,5 l;
• Pecan - 20 kom..

Postupak kuhanja:

1. Sjeckani pekan.
2. Ulijte votku.
3. Ostaviti da se infundira 30 dana na tamnom mjestu.

Ovu tinkturu treba konzumirati u 1 žlice. l. svaki dan dok tinktura ne završi. Tijek liječenja ponavlja se jednom 2 puta.

umak

Za pripremu umaka trebat će vam:

• češnjak - 1 češanj;
• bosiljak - 1 mala šalica;
• Pecan - ½ šalice;
• maslinovo ulje - ½ šalice;
• ribani tvrdi sir - 2 žlice. l .;
• sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Češnjak je mljeven u blenderu..
2. Dodajte bosiljak i pekan.
3. pobijediti.
4. Ulijte ulje.
5. Beat dok glatka..

Nakon toga, umak se može sipati u posudu, posuti sirom, dodati sol po ukusu.

Dnevna stopa pekmeza

Da bi pekan mogao donijeti značajne koristi za tijelo, a ne naštetiti, potrebno je pridržavati se dopuštene dnevne norme tijekom upotrebe. Zdrava osoba može pojesti do 35 g pekana dnevno. Ova težina ima oko 15-18 kom. matice. Važno je razumjeti da zlouporaba ovog proizvoda neće dovesti do dobrog. Ako postoji pojedinačna netolerancija tijela određenih komponenti, tada se vrijedi unaprijed posavjetovati sa stručnjakom.

kontraindikacije

Prije nego što počnete unositi novu vrstu proizvoda u prehranu, vrijedno je prvo proučiti korisna svojstva pekanija i kontraindikacije. To je zbog činjenice da ako ne slijedite preporuke za upotrebu, možete nanijeti značajnu štetu zdravlju. Važno je uzeti u obzir da osim korisnih svojstava, orašasti plodovi imaju i niz kontraindikacija. Ne preporučuje se proizvod koristiti osobama:

• imaju individualnu netoleranciju na neke komponente;
• s alergijskom reakcijom;
• pretilo je jer su orasi bogata kalorijama.

U svim ostalim slučajevima tijelo će imati samo koristi od upotrebe.

zaključak

Koristi i štete orašastih plodova za tijelo dokazane su na znanstvenoj razini. Zdrava osoba može uključiti orašaste plodove u prehranu bez straha da će uzrokovati značajnu štetu zdravlju, ali mora se voditi računa o dozvoljenom dnevnom unosu. Pored velikog broja korisnih svojstava, orah ima osjetljiv okus..