Glog: recepti za zimu

Mnogi ljudi ne znaju ili se ne sjećaju plodova gloga sve dok ne počnu zdravstveni problemi. A onda običan grm drveća koji izgleda posvuda, raste zanimanje. Ispada da nije uzalud da u ljekarnama ljekarni postoji toliko lijekova koji sadrže glog. No, berba gloga za zimu uopće nije tako složena kao što se čini. A osim standardnih suhih plodova gloga, iz njega možete skuhati puno svih vrsta ljekovitih gljiva, kako zimi ne biste trčali po ljekarnama, nego vrijeme provodili kod kuće.

Što se može učiniti od gloga

U današnjem vrlo mučnom i stresnom vremenu glog i njegovi pripravci prikazani su gotovo svima - jer olakšavaju prolazak stresnih situacija, smiruju živce i opuštaju se. Pa, ako postoje problemi s kardiovaskularnim sustavom, teško je zamisliti bolji lijek od gloga.

Samo slatki zub treba biti oprezan, jer bilo koji preparati iz ove biljke, ma koliko atraktivnog izgleda i ukusa, mogu se apsorbirati samo u vrlo ograničenim količinama. Uostalom, glog je prilično moćan alat i s njim se ne možete nositi.

A raznolikost recepata za pravljenje bobica gloga je stvarno velika. To mogu biti cijele bobice s jamama, infuzirane ili kuhane sa šećerom i džemom od džemova, džemovi, žele i marmelade.

Od plodova ove biljke pripremaju se mnoga korisna pića, od sokova do voćnih napitaka i kvasa, pa čak i alkoholne tinkture..

Asortiman slatkiša koji se pripremaju od ove zdrave bobice je također raznolik: marmelada, marmelada, kandirano voće, slatkiši.

Čak se i voćni umak priprema za jela od mesa ili ribe..

Zanimljivo je da se sve ove brojne pripreme za zimu mogu obaviti i iz krupnog voćnog gloga, kao i iz njegovih malih divljih oblika.

Glog sa šećerom za zimu bez kuhanja

Među mnogim drugim receptima, priprema gloga za zimu na ovaj način je najlakša.

Za 1 kg bobica trebat će oko 800 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Većina pripremljenog šećera mljeva se do stanja šećera od glazure u mlincu za kavu..
2. Plodovi se operu, oslobode repova i stabljika i osuše se ručnikom.
   Upozorenje! Potrebno je da se plodovi gloga potpuno osuše, bez pada vlage na njihovoj površini.
3. Šećer u prahu sipa se u duboku zdjelu, a glog se u njemu uvalja u malene komade..
4. Gotovo voće prenosi se u čistu i suhu staklenku sa širokim vratom. Pri polaganju staklenku se periodično protrese kako bi se povećala gustoća bobica.
5. U gornjem dijelu staklene posude ostavite mjesto, visoko oko 4-5 cm, gdje se obični šećer neprestano prelijeva.
6. Vrat limenke je zatvoren poklopcem za papir ili tkaninu, zategnite ga elastičnom trakom tako da radni dio „diše“. Iz istog razloga, nemojte koristiti plastične poklopce za zatvaranje.
7. Bobice se mogu smatrati spremnim nakon otprilike dva mjeseca.

Glog pire od šećera za zimu

Još jedna ukusna priprema gloga za zimu kod kuće - bobice, naribane šećerom. Najneugodniji postupak u ovom slučaju je uklanjanje sjemena. Ali postupak se može olakšati ako se bobice prvo pare dok ne omekšaju..

Na kg gloga dodaje se oko 1 šalice šećera prema ovom receptu..

Priprema:

1. Oprano i osušeno voće stavlja se u malu količinu kipuće vode ili u filtar za kuhanje preko pare nekoliko minuta.
2. Zatim se melje s metalnim sito - omekšali, oni će kroz rupice proći prilično lako, dok će kosti ostati na sito.
3. Potom se granuliranom šećeru doda granulirani šećer, pomiješa i zagrije na oko + 80 ° C. Tako da smjesa ne prokuha, a šećer se rastopio.
4. Raspodijelite radni dio u čistim staklenkama, sterilizirajte oko 20 minuta i razvaljajte.

Glog s limunom bez kuhanja

Za one koji smatraju da je slatki okus gloga previše slatkast, preporučuje se koristiti sljedeći zimski recept.

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 800 g granuliranog šećera;
• 1 veliki limun.

Priprema:

1. Kao i u prethodnom receptu, plodovi se drže nekoliko minuta za omekšavanje, nakon čega se melje kroz sito..
2. Limun se osipa kipućom vodom, isječe na nekoliko dijelova, sjeme koje može dati gorčinu ukloni se i zgnječi nožem ili mikserom.
3. Mljevena masa gloga pomiješana je s limunovim pireom, dodaje se šećer.
4. Temeljito miješajući, ostavite nekoliko sati na toplini da u potpunosti prođe sve komponente.
5. Postavljaju se na suhe posude, uvijaju i čuvaju na hladnom.

Glog s medom za zimu

Glog s medom sam je vrlo ljekovit pripravak za zimu, a prema sljedećem receptu dobivamo pravi lijek protiv visokog krvnog tlaka i glavobolje s blagim umirujućim učinkom.

Trebat će vam:

• 200 g bobica gloga, morske heljde i crvene ribe;
• 100 g svježeg ili 50 g suhog bilja: nevena, matičnjaka, metvice, kadulje;
• oko 1 litre tekućeg meda.

Priprema:

1. Svježe začinsko bilje nasjeckajte ili naribajte na suho.
2. Zgnječite bobice ili zdrobite bobice mikserom.
3. Pomiješajte bobice s biljem u jednoj posudi i prelijte medom.
4. Promiješajte, stavite u staklenke i zatvorite.
5. Čuvajte na hladnom mjestu: u hladnjaku ili podrumu..

Sok od gloga

Unatoč činjenici da glog uopće nije sočan, već praškasta kaša, čini ukusan i zdrav sok za zimu. Istina, napitak napravljen prema ovom receptu može se nazvati prilično nektarom. Međutim, zadržava većinu korisnih svojstava ove biljke. Posebno je jednostavan za pripremu za zimu sok krupnog voća gloga zasićen ukusom.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1 litra vode;
• prstohvat limunske kiseline;
• 100 g šećera.

Priprema:

1. Glog operite, napunite vodom tako da samo malo prekriva plodove i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
2. Omekšane bobice protrljaju se kroz sito.
3. Dobiveni pire razrijeđen je vodom, dodaju se šećer i limunska kiselina i zagrijavaju do vrenja..
4. Vreli sok spakirajte u sterilne posude, čvrsto ga uvijte i, preokrenite, zamotajte dok se ne ohladi.

Ako vam je na raspolaganju štednjak za sokove, uz njegovu pomoć, ako želite, možete napraviti apsolutno prirodni sok od bobica gloga kod kuće bez pulpe, pa čak i bez razrjeđivanja vodom.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Plodovi se operu i nasjeckaju brusilicom za meso.
2. Dobivena masa se puni u prijemnik za sirovine, voda se ulijeva u donji dio i štednjak sa sokom se stavlja na vatru.
3. Postupak dobivanja soka može se proteći gotovo sat vremena.
4. Osuši se, filtrira kroz gazu, zagrijava na + 100 ° C i izlije u sterilnu staklenu posudu.
5. Odmah zapečaćen za zimu.
6. Ako se takav sok treba čuvati u sobnim uvjetima, bolje ga je dodatno sterilizirati prije začepljenja. Za spremnike od 0,5 litara dovoljno je 15 minuta, za litre 20 minuta.

Sok od gloga u sokovniku

Još je lakše napraviti sok od gloga pomoću sokovnika. Plodovi se peru, suše i prolaze kroz ovaj uređaj. Sok se dobiva s puno kaše i ima vrlo gustu konzistenciju. Okus je također pun s medom-cimetom..

Da biste uštedjeli za zimu, sterilizira se na standardni način. A kad se koristi, preporučuje se dva puta razrijediti filtriranom ili izvorskom vodom.

Voćni napitak od gloga

Morse se razlikuje od ostalih sličnih pića po tome što se dobiva razrjeđivanjem voćnog temeljaca vodom, a sadržaj pire krumpira u odnosu na dodanu tekućinu treba biti najmanje 15%.

Dakle, kako biste napravili napitak od voća glog prema zimskom receptu, trebat će vam:

• 500 g voća;
• 2-2,5 litara vode;
• sok od pola limuna (neobavezno);
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Pripremljene bobice kuhajte u maloj količini vode dok ne omekša, a zatim ohladite i obrišite kroz sito.
2. Voćna masa se miješa sa šećerom i zagrijava gotovo do vrenja..
3. Dodaje se voda, ponovo zagrijava na gotovo + 100 ° C i odmah se pakuje u sterilne posude, čvrsto valjane za zimu.

Sirup za zimski glog

S obzirom da kosti gloga sadrže i znatne koristi, tada se dobiva vrlo ukusan i ljekovit pripravak prema sljedećem receptu.

Trebat će vam:

• 1 kg ploda gloga;
• 700 g šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od šećera i vode, koji se moraju kuhati najmanje 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
2. Glog se očisti od stabljika, opere i osuši, stavi u kipući sirup.
3. Kuhajte bobice u sirupu dok se pjena ne prestane isticati, a sami plodovi postanu gotovo prozirni.
4. Radni komad se raspoređuje u sterilne staklenke, hermetički se razvalja i odlaga na zimovanje.

Recept za sirup od gloga kod kuće

Takav pripravak, kao što je sirup od gloga za zimu, vrlo je popularan među domaćicama, jer je univerzalan u primjeni, a način pripreme je potpuno jednostavan. Sirup je lako i prikladno dodati u čaj ili kavu. Može se razrijediti hladnom vodom i istovremeno dobiti zdravo i osvježavajuće piće. Osim toga, prikladno je koristiti za impregnaciju konditorskih proizvoda i poboljšati okus raznih punjenja.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1000 g šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 1 litra vode.

Proizvodnja:

1. Plodovi se potapaju u lonac s kipućom vodom i kuhaju dok ne postanu sasvim mekani..
2. Dobiveni napitak filtrira se kroz gazu i u njega se dodaje šećer..
3. Zagrijte sirup do vrenja, dodajte limunsku kiselinu i vruće sipajte u sterilne boce ili druge posude.

Zimski recept za glog od gloga

Budući da bobice glog, poput jabuka, sadrže znatnu količinu pektina, postupak izrade žele vrlo podsjeća na tehnologiju izrade sirupa.

Trebat će vam:

• 500 g bobica;
• oko 70 ml vode;
• oko 200-300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Bobice se pare u kipućoj vodi dok ne postanu mekane i mljeve se u drugar s komadom jake gaze položene unutra.
2. Na kraju se sok iscijedi pomoću gaze, kolač se izbaci.
3. Potrebna količina šećera dodaje se soku, zagrijava do vrenja i kuha oko 10-15 minuta.
4. Sok se možda ne zgusne vruć, ali nakon hlađenja žele će biti prilično gust.

Takva mliječ od gloga obično se čuva u hladnjaku u bankama pod pergamentnim papirom..

Marmelada od gloga

Tehnologija izrade marmelade od gloga temelji se na vrenju puštenog soka, tako da se prve faze pripreme potpuno podudaraju s opisom u prethodnom receptu.

Na 1 kg voća uzima se 100 ml vode i oko 400 g šećera.

Priprema:

1. Sok se iscijedi iz parnih bobica i kuha na laganoj vatri dok se volumen ne smanji točno dvostruko.
2. Dodaje se šećer, ponovno zagrijava do vrenja i kuha se još 10-12 minuta.
   Upozorenje! Pri kuhanju soka gloga sa šećerom važno je stalno uklanjati nastalu pjenu.
3. Vruća kuhana masa izlijeva se na duboke palete sa slojem debljine do 2 cm.
4. Posude s marmeladom za sušenje prekrivene su platnenom krpom ili gazom i ostavljene u toploj sobi nekoliko dana.
5. Nakon toga, kriške marmelade narežite na prikladno oblikovane komade i po želji pospite šećerom u prahu.
6. Slatki komad čuvajte u kartonskim kutijama na hladnom mjestu..

Izrada čokolade od gloga

Također možete napraviti ukusne slastice od gredica s vrućom marmeladom.

Trebat će vam:

• 1 litra soka dobivenog od omekšanih bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g škroba;
• 50 g šećera u prahu;
• 100 g oguljenih i nasjeckanih orašastih plodova.

Proizvodnja:

1. Dvostruko prokuhani sok iz ploda pomiješa se s istom količinom šećera po masi i, zagrijan do vrenja, kuha se oko četvrt sata.
2. Škrob se otopi u hladnoj vodi, prelije u lonac sa sokom i dobro promiješa..
3. Dodajte nasjeckane orahe.
4. Dobivena smjesa položena je u tankom sloju na ravnu površinu..
5. Suši se ili u toploj sobi nekoliko dana, ili u malo zagrijanoj pećnici (+ 50-60 ° C) nekoliko sati.
6. Izrežite bilo koji oblik figurice, pospite šećerom u prahu i stavite u suhu teglu ili kartonsku kutiju za čuvanje.

Konfiguracija gloga za zimu

Jednostavno i brzo, bez dugog kuhanja, koristeći agar-agar možete stvoriti ukusnu konzumaciju gloga.

Trebat će vam:

• 1,4 kg gloga;
• 0,5 kg šećera;
• 1 žličica agar agar;
• 1 limun;
• 1 štapić cimeta.

Priprema:

1. Plodove gloga gnječite na standardni način pod poklopcem u malo vode i protrljajte masu kroz sito..
2. Dodajte šećer, cimet, limunov sok i stavite kuhati voćnu masu na laganoj vatri 20 minuta.
3. 5 minuta prije kraja postupka malu posudu od smjese izlijte u zasebnu posudu, tamo stavite agar-agar i kuhajte nekoliko minuta.
4. Vratite sadržaj kante natrag u tavu, promiješajte.
5. Vruću smjesu rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte i brzo ohladite.

Kandiran glog za zimu

Glog možete spremiti i za zimu tako što ćete od njega napraviti kandirano voće.

Trebat će vam:

• 1,5 kg bobica gloga;
• 1,8 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Sirup se pravi od vode i šećera.
2. Oprane i osušene bobice preliju se vrućim sirupom i ostave preko noći..
3. Ujutro stavite bobice u sirup na vatru i kuhajte 15 minuta nakon ključanja..
4. Opet ostavite da se radni dio ohladi do večeri, kada se cijeli postupak ponovi.
5. Zatim se bobice izvade iz sirupa, ostave da se ocijede i polože na lim za pečenje obložen pergamentom.
6. Pripremljeno kandirano voće valjamo u šećer od glazure i sušimo ili u pećnici ili u toploj sobi.
7. Čuvajte u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem kako ne bi postala vlažna.

Umak od gloga

Od plodova gloga za zimu lako je i pripremiti umak, poput onog pripremljenog od lingonberry.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 0,5 kg gloga;
• 0,2 kg šećera;
• 0,2 l vode.

Priprema:

1. Glog se umoči u kipuću vodu i kuha 10-15 minuta, dok ne omekša..
   
2. Utrljajte masu kroz sito da biste uklonili kosti.
3. Dodaje se šećer, miješa i lagano zagrijava kako bi se postiglo otapanje šećera..
4. Raspodijeljene po bankama i zamotane za zimu.
5. Za skladištenje radnog predmeta izvan hladnjaka, preporučljivo je dodatno sterilizirati limenke.

Berba punjenja za pite od jabuka i gloga

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 0,8 kg šećera;
• sok od pola limuna;
• 3-4 g cimeta.

Priprema:

1. Za berbu za zimu prema ovom receptu, savjetuje se uklanjanje sjemena s plodova gloga od samog početka. Da biste to učinili, oprano voće se razreže na dvije polovice i uzme se vršak malog noža.
2. Nakon čega se voće prekriva šećerom, prelije limunovim sokom, doda cimet i stavi na malu vatru.
3. Nakon vrenja kuhajte uz neprestano miješanje oko 20 minuta.
4. Vruća gredica distribuira se u sterilne staklenke, valjane.

Kako pripremiti glog za zimu bez šećera

Prema najjednostavnijem receptu, bobice gloga jednostavno se kuhaju u maloj količini vode, obrišu kroz sito i stave u sterilne staklenke. Preporučljivo je sterilizirati radni komad ili ga pohraniti u hladnjak.

Umjesto šećera mogu se koristiti i listovi stevije. Izvrsno je i potpuno bezopasno za zdravlje zaslađivač. Na 1 litru obratka dodaje se 15-20 suhih lišća.

Je li moguće zamrznuti glog

Zamrzavanje gloga omogućit će vam da vrlo jednostavno i učinkovito sakupite gotovo bilo koji broj bobica za zimu. Uz to, ovom tehnologijom berbe pohranjuju se sve korisne tvari u plodu od 6 do 12 mjeseci.

Zamrzavanje gloga za zimu

Možete oprati cijele oprane i osušene bobice u jednom sloju na paleti i staviti ih u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim izvadite i složite u porcionirane pakete.

Ponekad je povoljnije odmah ukloniti sjemenke iz bobica i zamrznuti već oguljene polovice voća.

Kako koristiti smrznuti glog

Bobice, zamrznute u cijelosti, mogu se koristiti za kuhanje kompota, voćnih napitaka, dodavati u čaj i druga pića.

Zamrznute bobice bez sjemenki prikladno je koristiti za pripremu preljeva za torte i za aditive u bilo kojoj džemovi.

Berba gloga: sušenje

Sušenje bobica je najtradicionalnija vrsta berbe gloga za zimu. I to je opravdano, jer sušene bobice možete koristiti bilo gdje.

1. Često se ljekovite dekocije pripremaju ili se jednostavno uzgajaju u obliku čaja.
2. Od zdrobljenih sušenih bobica možete napraviti i svojevrsno piće, pomalo podsjećajući na kavu.
3. Sitne mljevene bobice mogu se dodati u tijesto prilikom pečenja kruha ili kolača. Daju tijestu privlačnu krem ​​boju..

Pravila skladištenja gredica gloga

U opisu svakog recepta navodi se pod kojim je uvjetima potrebno pohraniti ovu ili onu žetvu od gloga. Hermetički zatvorene staklene staklenke čuvaju se u normalnim sobnim uvjetima..

zaključak

Berba gloga za zimu ne treba puno vremena i truda. Ali, s obzirom na ljekovitost ove biljke, u svakoj bi kući trebalo biti barem mala zaliha njenih plodova u jednom ili drugom obliku.