Džem, žele i džem od gloga

Glog je ljekovita biljka od koje je moguće uspješno napraviti ne samo čaj, već i razne dobrote. Blagotvorna svojstva ovih bobica pomažu urediti živčani sustav, uspostaviti san i smanjiti pritisak. Glazura gloga bez sjemenki će se svidjeti čak i najsofisticiranijim gurmanima. Takva poslastica okupit će cijelu obitelj na čaju i privući će čak i one koji ne vole slatkiše..

Tajne izrade džemova, žele i pekmeza od gloga

Prvo trebate pripremiti plodove gloga. Prikupljaju se do prvog mraza daleko od cesta, poduzeća i zagađenih mjesta. Ove bobice vrlo dobro upijaju prljavštinu i teške metale, pa ih je potrebno sakupljati na čistim mjestima. Prije upotrebe sirovine moraju biti pažljivo razvrstane i odbaciti svu zdrobljene, trule i bolesne bobice. Inače cijeli staklenka džema u kojem će se takva kopija pokvariti.

Odvajanje kostiju dugotrajan je proces koji oduzima puno vremena. To se obično radi s cjedilo. Džem od gloga možete napraviti u njegovom čistom obliku ili uz dodatak dodatnih sastojaka, poput jabuka ili šljiva.

Važno je ne samo očistiti staklenke za prikupljanje, već ih sterilizirati. To se radi na staromodan način, preko pare, u nekim slučajevima u pećnici ili mikrovalnoj. Isto bi trebalo učiniti s koricama.

Recepti za džem od sjemena bez sjemenki

Džem od gloga bez sjemenki rijetko se priprema u čistom obliku. Najčešće dodajte dodatne sastojke koji daju ugodan okus i nježnu aromu džema. Koje konkretne sastojke treba koristiti, svaka domaćica odlučuje po svom ukusu.

Džem od gloga s jabukama

Da biste napravili džem bez sjemenki s jabukama, trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram gloga;
• 1,45 kg granuliranog šećera;
• 350 g slatkih i kiselih jabuka;
• 600 ml čiste vode.

Algoritam kuhanja:

1. Rasporedite bobice, riješite se stabljike i isperite.
2. Jabuke isperite, razrežite na 4 dijela i uklonite jezgru.
3. Stavite bobice u zasebnu zdjelu i pospite šećerom. U ovom obliku ostavite 24 sata.
4. Nakon dan, dodajte vodu bobicama i stavite na vatru.
5. Kuhajte 20 minuta.
6. Zatim obrišite glog kroz sito da biste dobili osloboditi od svih kostiju.
7. Vratite dobiveni pire od krumpira u sirup.
8. Jabuke preradite u mlincu za meso i dodajte dobivenoj masi bobica.
9. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 40 minuta, dok se proizvod ne zgusne.

Zatim izlijte cijeli proizvod u limenke i valjajte. Za sporo hlađenje, okrenite je i omotajte pokrivačem. Nakon jednog dana, možete ga spustiti u podrum za pohranu..

Džem od gloga sa šećerom za geliranje

Šećer za geliranje je izvrstan za pravljenje džema i džema. Pektin je izvorno dodan ovom proizvodu, pa se marmelada brže dobije potrebnu gustoću. Da bi se stekao takav šećer potreban je u pravoj koncentraciji. To može biti šećer koji se mora uzimati u omjeru 1: 1, 1: 2 ili 1: 3. Ako je glog visokog stupnja zrelosti, preporučuje se uzeti 3 dijela ploda za 1 dio šećera.

Za 1 kg gloga morate uzeti propisanu količinu šećera, kao i pola litre vode.

Recept je jednostavan:

1. Operite bobice i stavite u tavu.
2. Ulijte vodu i kuhajte oko 25 minuta.
3. Procijedite glog, spasite juhu.
4. Narežite bobice, dodajući i dekociju.
5. U dobivenu masu dodajte šećer i pirjajte dok se potpuno ne zgusne..
6. 5 minuta prije pripreme dodajte limunsku kiselinu.

Da biste provjerili spremnost proizvoda, potrebno ga je u maloj količini baciti na tanjur. Ako se džem očvrsne odmah i brzo - spreman je. Možete se prebaciti u banke i zamotati.

Kako napraviti džem od gloga s limunskom kiselinom

Za pripremu takve poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg šećera i gloga;
• 2 g limunske kiseline;
• pola litre vode.

Uputa za pravljenje džema:

1. Prođite i isperite bobice.
2. Ulijte vodu i glog kuhajte dok ne omekša.
3. Ocijedite i protrljajte bobice kroz sito do stanja kaše, razdvajajući sve kosti i kožu.
4. U pire dodajte juhu, limunsku kiselinu, granulirani šećer.
5. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne do željene konzistencije..
6. Džem rasporedite po steriliziranim staklenkama i hermetički razvaljajte.

Možete ga spremiti u podrum ili podrum.

Recept za džem od gloga i brusnica za zimu

Ako u recept dodate sjeverne bobice, tada će pekmez dobiti ugodan okus i posebnu aromu.

Sastojci za zimsku poslasticu:

• 1 kg gloga;
• kilogram brusnica;
• kilogram granuliranog šećera.

Korak po korak recept:

1. Napravite sirup od vode i granuliranog šećera.
2. Donesite sirup do vrenja i tamo dodajte sve bobice..
3. Kuhajte 10 minuta, maknite s vatre 5 minuta i tako tri puta dok se ne zgusne.

Vruće preliti preko banaka i zamotati. Vitaminski džem koji će pomoći prehladi zimi je spreman.

Prednosti i štete pekmeza od gloga

Glog je bobica korisna za ljudsko tijelo, koju bi trebalo uključiti u vašu dnevnu prehranu. Ali i ovo voće ima svoje kontraindikacije i ograničenja. Ne možete se u velikim količinama odnijeti pekmezom onima koji imaju nizak tlak. Kao i glog doprinosi zgušnjavanju krvi, pa se osobama s tromboflebitisom i varikoznim venama ne preporučuje baviti se ovom bobicom.

Ne biste trebali jesti džem u velikim količinama za dijabetičare, jer sadrži povećanu količinu šećera, postoje ograničenja za trudnice i majke koje doje.

Među korisnim svojstvima gloga:

• smiruje živčani sustav;
• normalizira san;
• poboljšava probavu;
• sprečava napade epilepsije;
• poboljšava kvalitetu krvi.

Stoga se preporučuje izrada džema od džema ili gloga za zimu kako bi cijela obitelj mogla dobiti dovoljno vitamina.

Jednostavan recept za glog od gloga

Ukusna jelka za zimu može se napraviti i od bobica gloga. Ovo će biti jedinstvena poslastica za cijelu obitelj..

Proizvodi za mliječ:

• 1 kg bobica;
• čaša vode;
• granulirani šećer po volumenu rezultirajućeg soka.

Postupak izrade žele:

1. Bobice prelijte vodom.
2. Pirjajte dok glog ne omekša.
3. Gnječiti i pire glog.
4. Iscijedite sok od pire krumpira.
5. Odmrznite sok i dodajte mu točno istu količinu granuliranog šećera kao i soku.
6. Očišćenu i šećernu smjesu dovedite do vrenja.
7. Pustite na laganoj vatri 10 minuta.
8. Izlijte u sterilizirane posude i čvrsto razvaljajte.

Zatim okrenite sve limenke i zamotajte u deku. Dan kasnije odnesite gotovu mliječ u podrum ili podrum, gdje će poslastica biti čuvana cijelu zimu.

Jelly od crvenog gloga

Potrebni sastojci su kako slijedi:

• crveni glog - 850 grama;
• pola čaše vode;
• granulirani šećer.

Kuhati se lako, kao u prethodnom receptu: pari bobice u vodi pa od njih napraviti pire bez sjemena. Masno kaše dodajte istu količinu granuliranog šećera i odmah stavite na vatru. Smjesu kuhajte 15 minuta, a zatim je prelijte u vruće i pripremljene posude. Zimi će ova mliječ biti na radost i odraslih i djece.

Nježni pire glog za zimu

Postoji mnogo opcija za pire od gloga, recepti za njegovu pripremu za zimu vrlo su raznoliki, svaka ljubavnica odabere najprikladnije.

Sastojci za jedan od najčešćih recepata:

• 1 kg bobica;
• 200 g granuliranog šećera.

Algoritam kuhanja nije težak:

1. Bobicu prelijte vodom tako da lagano prekriva glog.
2. Stavite na vatru, kuhajte 20 minuta.
3. Ostavite da se juha malo ohladi..
4. Bobice naribajte kroz sito, razdvajajući sjeme.
5. U gotov pire dodajte šećer po stopi od 200 grama na 1 kg bobica.
6. Pomiješajte i stavite u vruće sterilizirane staklenke.
7. Zatvorite otvaračem za limenke.

Takav nježni kaš može se koristiti kao zasebna poslastica ili u kombinaciji s drugim desertima.

Pire od gloga i ribeza

Izvrsni desert dobije se kada u standardni pire od ribizla dodate isti pire od gloga.

Sastojci za recept:

• 150 g pirea od crnog ribiza;
• kilogram glavne bobice;
• 1,5 kg šećera;
• 600 ml vode.

Algoritam kuhanja:

1. Pospite bobice šećerom (trebate 600 g).
2. Stavite 24 sata na tamno mjesto.
3. Ulijte vodu, dodajte šećer i stavite na vatru.
4. Prokuhajte, dodajte pire od crnog ribiza.
5. Kuhajte dok se cijela smjesa ne zgusne..

Omotajte radni komad u staklenke i ostavite na hladnom tamnom mjestu za spremanje.

Mirisni džem od gloga

Jam od kopriva s grozdom može također uljepšati bilo koju čajnu zabavu. Ovaj je desert također prikladan za upotrebu u pečenju ili drugim slatkim jelima. Priprema pekmeza od gloga za zimu je jednostavno. Potrebni sastojci:

• 9 kg bobica;
• 3,4 kg šećera;
• žličica limunske kiseline;
• 31 čaša čiste vode.

Možete kuhati džem od gloga za zimu prema ovom receptu na ovaj način:

1. Operite bobicu, posolite, dodajte vodu.
2. Kuhajte 20 minuta, ocijedite juhu.
3. Obrišite sito ili filc za filc.
4. Kuhajte otpad nakon brisanja dekocijom, koji se pokazao ranije, 15 minuta, a zatim procijedite.
5. Što se dogodilo - kombinirajte s pire krumpirom.
6. Dodajte šećer u omjeru 1: 1.
7. Smjesa treba stajati noću, a zatim bi se granulirani šećer trebao otopiti.
8. Kuhajte, miješajući, na laganoj vatri 2–2,5 sati, sve dok smjesa ne postane konzistencija guste kisele pavlake.
9. Vruće staviti na banke i zamotati.

Od predloženog broja sastojaka izađe 7,5 litara džema od gloga na zimu. Recept će se svidjeti svim domaćinstvima, posebno djeci.

Kako napraviti pekmez od gloga s morskom heljdom

Sastojci za poslastice:

• 2 kg gloga i heljde;
• 2 kg šećera;
• 2 litre vode.

Recept:

1. Voće stavite u vodu.
2. Protrljajte ih kroz sito.
3. Iscijedite sok od heljde i tamo dodajte šećer.
4. Sve pomiješajte u jednoj posudi i kuhajte na laganoj vatri do potrebne gustoće.

Jam ima ugodnu boju i neobičan ukus. Savršeno jača imunitet u hladnom, zimskom periodu.

Uvjeti skladištenja

Kao i sve konzerve, i konzerve i džemovi iz ove bobice moraju se skladištiti u hladnoj i tamnoj prostoriji. U kući je pogodan podrum ili podrum, a u stanu - neogrevana ostava ili balkon, gdje se temperatura ne spušta ispod 0 stupnjeva.

Važno je da izravna sunčeva svjetlost ne padne na očuvanje. A također u sobi u kojoj se radni dijelovi pohranjuju ne bi trebalo biti viška vlage i plijesni.

U skladu s pravilima skladištenja, džem može uspjeti cijelu zimu i jesen, sve do proljeća.

zaključak

Glazura gloga bez sjemenki nije samo ukusna, nego je i vrlo zdrava. Zimi će takav tretman pomoći da se izbjegne nedostatak vitamina, održati normalan tlak u hipertenzivnih bolesnika i spriječiti da se cijela obitelj razboli tijekom prehlade. Kuhati se lako, kao i svi pripravci čuvati na hladnom mjestu.