Jaja noja

Jaje noja je najveće od svih ptica jaja na Zemlji. To nije iznenađujuće, jer ih nose najveće ptice na svijetu. Iznenađujuće je ako usporedite veličinu jajašca s veličinom samog noja, ispada da su to najmanja ptičja jaja na svijetu. I još mnogo nevjerojatnih svojstava i značajki svojstveno je ovom čudu prirode - jajetu od noja.

Opis jaja noja

Nestrpljivi nojevi pravi su divovi, mužjak dostiže visinu od 2,5 m i težinu od 130 kg, visina ženke varira od 1,7 do 2 m. Ove ptice su nam došle iz vruće Afrike, dugo su se uspješno uzgajale na farmama i seoskim gospodarstvima , Međutim, njihova se jaja još uvijek mogu pripisati najrjeđim proizvodima, jer su većina za uzgoj. Uzgoj noja postaje sve popularniji, glavni proizvodi su meso (nojeve meso), masnoća, perje i koža koja ide u proizvodnju luksuznih cipela, torbica i torbica. Također u potražnji su odrasle ptice i jaja za izležavanje. Neplodna jaja dobivena od mladih ženki idu u hranu, ovaj se proizvod smatra nusproizvodom, pa se prodaju tako malo, što objašnjava i visoku cijenu.

Jaja od noja dolaze u različitim bojama, oblicima i veličinama, ovisno o pasmini i boji šljiva. Emuni nojevi imaju tamnu peru, jaja su im tamnozelena, gotovo crna. Sivo-bijele ptice pasmine Nandu donose žuto-ružičasta jaja. Njihova ljuska izgleda poput porculana, tanka je, lagana, ali vrlo izdržljiva, teško je slomiti je. Odrasla osoba može stajati na zidu bez kršenja integriteta školjke. Takva svojstva omogućuju izradu raznih zanata od školjaka ukrašenih graviranjem i slikanjem..

Koliko teži nojevo jaje? Prosječna težina je 1500 g, obično varira od 450 do 2000.

Kalorija im je inferiornija od piletine, što bi se moglo svidjeti ljudima koji se bore s viškom kilograma. Imaju više aminokiselina (treonin i lizin), vitamine skupine A i B. Okus i miris imaju svoje specifičnosti, koje ne vole svi isto. Jaje žumanca je svijetlo žuto, prozirni protein, za kuhanje za 8 do 10 ljudi dovoljan je 1 kom., A ponekad se podijeli u nekoliko pripravaka, ostaci se čuvaju u hladnjaku.

Poput pilića, nojevi su skloni salmonelozi. Kad se drži na farmama, takva je bolest rijetka, ali ipak, kao mjera opreza, ne jedu jaja u sirovom obliku. A ako postoji takva potreba, trebate uzeti svježi, bolji današnji testis od poznate zdrave ženke. Tvrdo kuhano nojevo jaje uspije se kuhati za 1 sat 15 minuta. Izdržljiva ljuska omogućuje čuvanje do 10 tjedana.

Koliko često nojevi polažu jaja

Sezona proizvodnje nojeva jaja počinje u ožujku i završava u listopadu. Koliko često grizu nojevi? Noj žuči jednom u dva dana, za jedan ciklus može odgoditi od 12 do 20 komada, a zatim slijedi otprilike dva tjedna odmora. U toplijim mjesecima događaju se 4 ciklusa za koja daje od 40 do 80 jajašaca.

Porodice se stvaraju od jednog mužjaka i 2 do 4 ženke. Kako se gnjave nojevi? U ženki prve godine jaja su oštećena, neprikladna za izležavanje, njihov broj je 20 - 25 komada godišnje. Slojevi u dobi od šest godina sposobni su donijeti do 80 jaja po sezoni, postotak plodnosti od 75 do 90%. Zdravi mužjaci mogu biti produktivni u dobi od 25 do 35 godina.

Koliko dugo nojevi izleguju jaja

Čak i u zatočeništvu nojevi su sposobni samostalno uzgajati piliće. Ženke od noja leže i do dva mjeseca. Kad se sakupi 20 do 30 jaja, počinju se izlijevati. I ženke i mužjaci inkubiraju gnijezda, dok ženka sjedi danju, a mužjak noću. Pilići se počinju izležavati nakon 40 - 45 dana, razbijajući školjke kljunom oko oboda. Nakon što završe krug, stisnu školjku nogama i izađu. Novorođena noja teška oko jedan kilogram, prekrivena je pahuljicama, sposobna se kretati i hraniti se. Mužjak vodi i štiti piliće.

Pileći domaći nojevi obično se izležu u inkubatorima. Vlasnik mora nadgledati gnijezdo i svaki put odnijeti položeno jaje, očistiti ga i odložiti u skladište, i uzevši pravu količinu, položiti u inkubator. Postupak inkubacije jajašca od jaja je složen, prije nego što nastavite na njega, morate proučiti sve značajke i odabrati željeni inkubator. Uz to će vam trebati zasebna prostorija - mrijestilište za odlaganje jaja namijenjenih inkubaciji, s konstantnom temperaturom od 13 - 18 stupnjeva i vlagom od 40%.

Masa svakog uzorka namijenjenog inkubaciji treba varirati od 1150 do 1800 g, jaja Emu noja mnogo su manja, pa njihova masa treba biti 350 - 750 g.

Školjka nojevih jaja je porozna, mikrobi lako prodiru kroz pore, stoga položena jaja moraju se odmah obrisati suhom krpom, presavijeni u čistu posudu oštrim krajem prema dolje ili vodoravno u jednom sloju. Zatim ih treba prekriti pamukom ili filmom kako bi se spriječio ulazak mikroorganizama iz zraka. Ako su jaja vrlo prljava, isperu se toplom tekućom vodom s jodom.

U inkubator se jaja mogu odlagati vodoravno ili okomito, ali morate biti sigurni da se zračni jastuk nalazi u gornjem dijelu. Ovoskop će vam pomoći da utvrdite gdje se nalazi, a zatim olovkom trebate označiti njegovo mjesto. Tijekom procesa inkubacije jaja se okrenu 6-8 puta dnevno, to se može učiniti posebnim mehanizmom, ako nema toga, trebali biste ručno okrenuti, pokušavajući to učiniti istovremeno. Razdoblje inkubacije traje 45 - 48 dana, 39. dana prestaju državni udari.

Optimalni uvjeti temperature i vlage u inkubatoru su kritični faktor uspjeha. Parametre treba održavati u sljedećim granicama:

Dani inkubacije Temperatura u stupnjevima Vlažnost u postocima

1 - 4	36 - 36,5	19 - 23
15 - 21	36 - 36,5	19 - 23
22 - 31	36 - 36,5	19 - 23
32 - 38	36 - 36,5	19 - 23
39 - 40	35,6 - 36,3	38 - 44
41 - 43	35,6 - 36,3	55 - 65

Da biste održali potrebnu vlažnost, moguće je prskati toplom kuhanom vodom, ali bolje je provoditi ne izravno na površini školjke, već na pladnju.

Ventilacija inkubatora je preduvjet, potreba za svježim zrakom raste s rastom embrija. Za 1 kg jaja unos zraka treba iznositi 0,2 - 0,3 litre u minuti. Na dan kad se pilići počinju izleći, ovaj se parametar povećava na 0,55 l / min.

Uvjeti skladištenja jaja od noja

Stolno nojevo jaje je još uvijek rijetka poslastica na našim stolovima, tako da morate znati kako ih odabrati prilikom kupovine, kako čuvati i koji im je rok trajanja.

Kao što je ranije spomenuto, oplođeno jaje od mlade ženke smatra se kantinom. Najvažniji kriterij odabira je svježina. Nedostatak mase, povećanje zračnog džepa može ukazivati ​​na nedovoljnu svježinu proizvoda. Možete testirati primjer svježine ako ga uronite u fiziološku otopinu, svježe jaje bi trebalo utopiti. Također se preporučuje protresti testis u blizini uha, ne smije se čuti gutanje.

Ne treba kupovati kontaminirana jaja, a ako ih ima, operite ih toplom vodom i klorom ili jodom. Operite svaki primjerak najmanje tri minute, a zatim osušite. Nepakirana jaja kupljena tijekom skladištenja ne preporučuju se raspakirati..

Sljedeći uvjeti moraju se držati u hladnjaku tijekom skladištenja: temperatura od +2 do −2 stupnja C, vlažnost 80 - 85%, rok trajanja 3 mjeseca.

Zbog svoje pristojne veličine, testis noja se obično ne jede odjednom. Proizvod je moguće čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži 2 do 3 dana..

Mnogi ljudi žele ne samo probati divnu deliciju, već i sačuvati jedinstvenu školjku za izradu suvenira. Zatim morate koristiti dlijeto ili drugi oštar alat kako biste napravili malu rupu i pažljivo uklonili sadržaj u kuhanu posudu.

Unatoč visokim cijenama, potražnja za nojevim jajima raste, što znači da će se povećati i ponuda. Možda će s vremenom ti divovi prestati biti egzotični i čvrsto će zauzeti svoje mjesto na svečanim stolovima Rusa.