Crno grožđe izabela

Grožđe Isabella tehnički je hibrid s tamnim bobicama. Pripada najstarijim sortama, uzgajan je prije 2 stoljeća. U prošlom stoljeću uzgajala se u industrijskim razmjerima. Sada je grožđe ustupilo mjesto boljim sortama. Loza se nalazi u privatnim domaćinstvima, sadi se kao ukrasna biljka..

Isabella crno grožđe

podrijetlo

Sorta vinove loze Isabella jedan je od najstarijih hibrida. Dobiven je križanjem američke vinove loze Vitis Labrusca i europske Vitis Vinifera. Nakon otkrića Novog svijeta, sadnice novog grožđa Labrusca počele su se uvoziti u Europu. Zajedno s njima, bolesti poput filoksere i oidija (praškaste plijesan) pale su u Stari svijet. Krajem XVIII stoljeća, zbog štetočina i gljivica u mnogim zemljama, izumrli su čitavi vinogradi s jedinstvenim sortama.

Europski vinari nisu imali drugog izbora nego pokušati prijeći američku i lokalnu lozu. Hibrid je prvi put uzgojen 1816. godine. Tada je stvorena njegova ružičasta sorta Lydia. Nove sorte bile su otporne na filokseru i oidium, kao i na brojne druge gljivične bolesti. Pokazalo se da su izuzetno izdržljivi..

Različite osobine

Hibridno grožđe ima niz značajki koje ga razlikuju od tradicionalnih europskih sorti:

• Imunost protiv gljivičnih bolesti i filoksera, što uvelike olakšava uzgoj i njegu.
• Tolerancija na mraz, vinova loza dobro raste i u sjevernim krajevima.
• Visok sadržaj antocijana i pektina u plodu i kore.
• Visok kalorični sadržaj.
• Tijekom fermentacije sorte stvara se više štetnog za tijelo metilnog alkohola nego u drugih sorti.

Danas grožđe Isabella gubi zemlju. Postupno se pojavljuju nove sorte, nadmašivši ih u kvaliteti i prinosu. Krajem prošlog stoljeća u vinu crnog bobica pronađen je povećan udio metanola jer je alkoholno piće zabranjeno u Europi i SAD-u, industrijski vinogradi gotovo su u potpunosti uništeni, a uzgoj sorte zaustavljen.

Izvan Europske unije i Sjeverne Amerike, sorta se i dalje njeguje. Uzgaja se u Ukrajini, južnoj Rusiji, u Azerbejdžanu, Gruziji, Japanu i Kini. Ali u tim zemljama broj industrijskih vinograda opada, jer potražnja opada. U privatnim domaćinstvima se sadi nova loza..

Opis razreda

Isabella grožđe klasificirana je kao crne hibridne sorte. Ima živahne grmlje s vinogradima srednje sazrijevanja. Listovi su trokutasti, s otvorenim petiolatnim zarezom koji u obliku podsjeća na luk. Veličina lišća je srednja ili velika. Iznad su tamnozelene, odozdo - sivozelene zbog obilnog ruba. Biseksualni cvjetovi.

Sazrijevaju kasno, njihovo trajanje je od 130 do 170 dana. U područjima s umjerenom klimom, usjevi se beru sredinom listopada, a u toplijim krajevima razdoblje berbe započinje krajem rujna.

Opis i osnovna svojstva voća:

• Hrpa je gusta, ponekad srednje mršavosti, cilindrična, izgleda neuredno.
• Težina zrelih grozdova - 0,5-1,5 kg.
• Bobica ima okrugli ili blago ovalni oblik.
• Veličine su prosječne.
• Boja crna ili mornarsko plava.
• Intenzivan plak na koži daje bobici plavi ton.
• Plod sazrijeva ravnomjerno, ne pukne.
• Razina kiselosti - 6-8 g / l.
• Sadržaj šećera - 16-20%.
• Okus muškatnog oraščića.
• Sadržaj kalorija - 70-73%.

Sorta Isabella ima posebnu aromu koja je razlikuje od ostalih sorti. Neki tvrde da izgleda poput zrelih divljih jagoda, drugi - kao mokro krzno od lisice. Među brojnim vinogradarima čak je utvrđeno i njegovo ime "lisice". Miris je posebno izražen u razdoblju zrenja..

Prinos sorte je prosječan, sakupi se 60-70 kg po hektaru. Na jednoj plodnoj lozi formiraju se 3-4 grozda. U nekim se slučajevima 8 grozdova pojavljuju na grani, ali u takvoj situaciji potrebno ih je procijediti. Debljina dovodi do iscrpljivanja loze, drobljenja bobica. Prinos iduće godine naglo opadne, loza slabo raste i sazrijeva.

Korisna svojstva grožđa

Grožđe ima pozitivan učinak na tijelo

Tamno krupno voće sadrži gotovo sve vitamine i minerale potrebne čovjeku. Posebno puno kalija i željeza u ovom grožđu. Kalij utječe na miokard i poboljšava rad srca, željezo povećava razinu hemoglobina u krvi, pa se Isabelli preporučuje jesti s anemijom. Vitamin PP, koji je dio ploda u velikim količinama, sprečava alergije.

Vrijedna komponenta bobica su antocijani. Te tvari daju plodu tamnu hladovinu. Pozitivno utječu na imunološki sustav, sposobni su zaustaviti rast karcinoma. Pektini, čiji se broj u hibridu povećava, također jačaju imunološki sustav, poboljšavaju probavu. Flavonoidi, katehini i polifenoli povećavaju ukupni ton tijela, uklanjaju toksine, štite jetru i poboljšavaju njezinu funkciju.

Isabella grožđe razrjeđuje krv, snižava kolesterol, što sprečava stvaranje aterosklerotskih plakova na žilama. Njegova upotreba kod srčanih bolesti nije samo to. Bobica smanjuje pritisak i jača miokard. Bogat sastav pozitivno utječe na stanje kože i rad svih organa. Preporučuje se jesti da biste spriječili starenje, poboljšali radnu sposobnost. Kako biste povećali učinkovitost prehrane grožđa, preporučuju jesti bobice sa sjemenkama i kožom.

Ispada da ne samo da Isabella vinova loza koristi. Listovi ove biljke također imaju ljekovita svojstva, koriste se u narodnoj medicini. Sadrže prirodne antiseptike, jer se lišće nanosi na rane kako bi se izbjegla infekcija. Pareni listovi koriste se za grgljanje s anginom. Ako na tijelo pacijenta pričvrstite nekoliko zelenih listova, oni će smanjiti temperaturu i ublažiti bol.

Šteta od Isabella Grapes

Grožđe Isabella dobro je za tijelo, ali pod određenim okolnostima može nanijeti štetu. Liječnici ne preporučuju jesti crno voće u sljedećim uvjetima:

• Visok sadržaj povećava stvaranje plinova u crijevima, jer se grožđe ne preporučuje osobama sklonim nadimanju. Čak i zdrava osoba ne bi trebala zloupotrebljavati bobice..
• Povećana količina jednostavnih ugljikohidrata čini bobice opasnim u obliku bolesti poput dijabetesa.
• Kalorični sadržaj u plodu je povećan, energetska vrijednost proizvoda je 70-73 kcal / 100 g, što je više nego u ostalim sortama. Ova se sorta ne preporučuje pretilim osobama koje žele smanjiti sadržaj kalorija na jelovniku..
• Polifenoli nepovoljno utječu na filtraciju u bubrezima. Hibrid je kontraindiciran kod ljudi s kroničnim i akutnim bolestima ovih organa..
• Nakon konzumiranja voća, isperite usta, jer sok oštećuje zubnu caklinu.
• U nekim slučajevima hibrid izaziva alergije..
• Ne kombinirajte upotrebu grožđa s mlijekom, masnom hranom, soda, kako ne biste uzrokovali probavne probleme.
• Sorta grožđa Isabella neće biti korisna trudnicama, dojećim ženama i djeci mlađoj od 3 godine.

Da bi grožđe bilo korisno, potrebno je uzeti u obzir sve kontraindikacije njegove uporabe. Također ne biste trebali zloupotrijebiti bobice, jer će se u protivnom njihove koristi pretvoriti u štetu.

Štetna svojstva grožđa

Još 70-ih godina prošlog stoljeća otkriveno je da vino Isabella sadrži više metilnog alkohola od ostalih marki. Studije širom svijeta potvrdile su ovu osobinu. Povezana je s činjenicom da se pektini tijekom procesa fermentacije pretvaraju u metilni alkohol. Ima ih u bilo kojoj sorti grožđa, ali Isabella ih ima više u svom sastavu. Ako je u vinima iz europskih sorti količina ove tvari 30-40 mg / l, onda je u Isabelli 70-120 mg. Spada u industrijska i domaća vina..

Jesti puno bobica može naštetiti

Metil alkohol u procesu raspada u probavnom traktu pretvara se u formaldehid i mravlju kiselinu. Formaldehid negativno utječe na jetru i živčani sustav. Oštećuje vidni živac i uzrokuje sljepoću. U velikim dozama tvar je opasna po život, u malim dozama izaziva kronično trovanje..

Tijekom proteklih desetljeća mnoge su tvrtke pokušale pobiti ovu tvrdnju. Postoje dokazi da u nekim brandovima crnih vina postoji još više metilnog alkohola, do 350 mg / l. Nazvali su lažiranje podataka koje su naložili proizvođači skupljih vrsta vina, jer marka Isabella spada u jeftinu cjenovnu kategoriju.

Ali većina vinara, kao i nacionalne vlade, imaju različito mišljenje. Sada je ova marka zabranjena u Europi i većina vinograda je uništena, gotovo da nije sačuvana sadnja. Uzgoj u kući se nastavlja, ali češće kao ukrasna biljka.

Njega za grožđe Isabella

Razmnožavanje hibrida je jednostavno. Većina vinogradara najradije uzgaja vinovu lozu iz sadnica. Dobro se puštaju i brzo se ukorijene.

Bolje je pripremiti materijal na jesen, pohraniti ga u podrumu ili na donjoj polici hladnjaka. Za korijenje obratka prikladna je bilo koja od poznatih metoda. Reznice se sadi u travnju ili svibnju, moguća je i jesenska sadnja. Odaberite zaklonjeno od vjetra i dobro osvijetljeno mjesto. Po mogućnosti na južnoj strani zida kuće ili ograde.

Vinova loza ove sorte je zimsko otporna, jer se uzgaja bez zaklona, ​​čak i u predgrađima. Grane se smrzavaju samo u sjevernim regijama: u Sibiru, na Uralu. U tim se krajevima savjetuje sklonište u jesen nakon završetka obrezivanja..

Briga za grožđe Isabella zahtijeva pažljivu kontrolu vlage. Sorta ne podnosi sušu, poželjno je uzgajati je u vlažnim krajevima. Klima mu odgovara planinska, morska, moskovska regija. Prvo zalijevanje provodi se u proljeće, kada temperatura zraka i tla poraste na 10 ° C-15 ° C. Zatim zalijevajte grmlje svaka 2-3 tjedna. Ako je ljeto suho i vruće, malo češće, prema potrebi.

Grmlje je potrebno hraniti 3-4 puta u sezoni. Koristite mineralna i organska gnojiva. Organske se tvari dodaju ne više od jednom u 2-3 godine, ljeti ili u rano proljeće. Na početku sezone primjenjuje se gnojidba dušikom, na kraju - kalijeva i fosforna gnojiva. Sorta je otporna na većinu bolesti, jer vinova loza ne zahtijeva poseban preventivni tretman. Potrebno je samo pratiti stanje grana, lišća i plodova kako bi se na vrijeme otkrila gljivična infekcija.

Jesensko obrezivanje provodi se standardnom metodom. Počinje kada završi razdoblje žetve i lišće padne s grmlja, ali prije početka mraza. Nakon dovršetka obrezivanja, reznice se bacaju ili ostavljaju na zimu kako bi na proljeće posadili nove grmove. Time se završava sezonska njega. Prema opisu, vinova loza je jesen pokrivena samo u regijama sa hladnom klimom.

korištenje

Velikoplodna sorta grožđa Isabella smatra se tehničkom. Većina proizvoda troši se na preradu. Ali mnogi vole izvorni okus i aromu bobica, jer se u jesen crni veliki grozdovi često prodaju na tržištu, pa čak i u supermarketima. Dolaskom novih sorti hibrid je znatno izgubio tlo, iako još uvijek ima obožavatelje.

Alkoholna pića

Gotovo dva stoljeća, glavni opseg sorte bio je vinogradarstvo. Od njega se dobivalo industrijsko i domaće vino. Kvaliteta pića je prosječna, ima aromu koja podsjeća na mokru lisičanu kosu i okus koji ne vole svi. Vino ove marke ne čuva se dugo. Nakon 2-3 godine, počinje se pogoršavati, stječe trulo-efektivan aftertaste. To je razlog zašto se napitak oduvijek smatrao jeftinim..

Danas se, u industrijskim razmjerima, alkoholno piće gotovo nigdje ne proizvodi. Čak i u zemljama gdje vino isabel nije službeno zabranjeno, vinara radije prelazi na druge marke. No dom i dalje ostaje popularan. U Gruziji se od ovog hibrida proizvode i ostala alkoholna pića. Na primjer, nakon destilacije fermentiranog grožđa dobije se čaša.

Ako bobice pomiješate sa šećerom, a zatim im dodate alkohol ili votku, dobit ćete ukusnu tinkturu. Spremna je za upotrebu nakon 3 tjedna.

kulinarstvo

Popularna aplikacija za sortu Isabella je proizvodnja sokova i kompota. Sokovi se i dalje proizvode u industrijskim razmjerima, jer se metilni alkohol formira samo tijekom fermentacije. Dobivaju se ukusne kombinacije grožđa s jabukama ili kruškama, ali jagode i maline samo pokvare okus. Period zrenja je različit, jer postoji malo mogućnosti za miješanje tijekom žetve.

Crna bobica lijepo izgleda na kolačima, desertima, koktelima, jer se koristi za ukrašavanje različitih jela. Zbog svojih karakteristika dobro se kombinira s mesom, kako po ukusu, tako i po izgledu.

Od plodova napravite džemove i džemove. Zimi su proizvodi zamrznuti, a zatim dodani u svježe kompote, peciva. Savjetuje se zamrzavanje mesa, pojedinih bobica i cijelih grozdova. Ne preporučuju sušenje voća, jer imaju velike kosti.

Da sumiram

Raznolikost Isabella još uvijek pronalazi obožavatelje. Ovo crno grožđe je nepretenciozno, otporno na bolesti, raste čak i u regijama s hladnom klimom. On je zasađen u dvorištima, ukrašeni su lukovima, balkoni, izrađeni su lukovi. Lako je brinuti se o biljci kod kuće, lako je sjeći, zalijevati i gnojiti, nema potrebe za liječenjem od bolesti.