Zašto mrkva postaje gorka?

Šteta od štetočina

Kad je oštećena štetočina, mrkva također ima gorak okus..

Postoji 7 glavnih štetočina ove kulture:

1. Mrkva muha - puupe ove štetočine zimi u gornjim slojevima tla. S pojavom topline, kada korijenski usjevi već postoje u zemlji, insekti se rađaju i počinju se aktivno hraniti svojim sokom. Mlade mrkve podložne napadu štetočina su ogorčene. Parazita možete otkriti po stanju vrhova - on poprima brončanu nijansu i venu. S vremenom prizemni dio biljke potpuno umire, a ostaci korijena usjeva postaju nepodobni za hranu.
2. Psvlla - Ovi mali štetnici mogu uništiti većinu usjeva. Hrane se lišćem lišća, uzrokujući njegovo djelomično i potpuno sušenje. Kao rezultat toga, usjev korijena usporava, jer biljka nije u stanju provesti fotosintezu i normalno je hraniti. Ako se mrkva oblikovala, njezin će se okus pokvariti.
3. Ličinke kišobrana - utječu na testise i korijenske usjeve. Brojni kokosi svjedoče o prisutnosti štetnika na mjestu koje ostavlja, šteneći. Nakon ove faze, parazit postaje bezopasan za mrkvu, ali okus je već pokvaren. Pored toga, primjerci oštećeni maggovima slabo se skladište..
4. puževi - hraniti se prizemnim dijelom biljke i korijenskim usjevima. Danju se parazit sakrije, a noću izlazi jesti. Možete utvrditi njegovu prisutnost po bijelim sjajnim tragovima koje ostavlja kada se kreće po lišću.
5. Larva orašastih hrodova, ili žičara - parazit je žuti crv dug 3 cm, hrani se korijenom, ostavljajući u sebi duge, tanke prolaze. Kao rezultat ove aktivnosti parazita unutar usjeva korijena, stvaraju se povoljni uvjeti za razvoj gljivične mikroflore, što dovodi do propadanja..
6. Mrkva uši - To su uočljivi mali zeleni kukci koji se hrane vrhovima. Kao rezultat toga, lišće se počinje savijati i sušiti, što negativno utječe na formiranje usjeva korijena i njegov okus..
7. Uskličnici gusjenice - hrane se korijenskim dijelom samih vrhova i korijenskih usjeva, ostavljajući u njima široke praznine.

Nedostatak vlage i nepravilno zalijevanje

Uzrok gorčine može biti u nedostatku vlage u tlu. Optimalni pokazatelj je vlažnost tla 50%. Ako je niža, mrkva nije u stanju apsorbirati hranjive tvari i nakupiti sok, što dovodi do gorčine. Prilikom zalijevanja hladnom vodom povrće također postaje gorko.

Loša sorta ili sjeme

Odabirom sorte, morate se voditi po njezinim karakteristikama opisanim na pakiranju. Obavezno obratite pozornost na preferirana područja uzgoja. Ako je ovo sorta namijenjena uzgoju u hladnim krajevima, tada će se uzgajati u južnim korijenskim kulturama postat će gorka i mnogo manja. Također, pri odabiru sjemena treba obratiti pažnju na činjenicu da je pred vama sorta ili hibrid prve generacije.

Sjemenke sorte mogu se samostalno sakupljati i sijati iduće godine. Oni su u mogućnosti dati dobru žetvu za 2, 3, 4, pa čak i za 5 generacija, ovisno o sorti. Međutim, jednom u 3-5 godina treba ih zamijeniti novim. Ako se to ne učini, sorta se generira, što dovodi do značajnog pogoršanja pokazatelja ukusa i kvalitete.Sjetite najslađe sorte mrkve - Nantes 4, vitamin 6, Slastena, sramežljiv, nježnost, radost! Hibridi s oznakom na pakiranju F1 u drugoj generaciji uglavnom ne mogu dati visokokvalitetni usjev. Iz sjemena prikupljenih iz takvih biljaka raste gorki usjev. Rane sorte korijenskih kultura nisu namijenjene za dugoročno skladištenje. 2 mjeseca nakon berbe, mrkva dobiva gorčinu i postaje previše tvrda.

Neblagovremena berba

Rok trajanja i okus korijenskih usjeva ovisi o vremenu branja. Presađena mrkva prerano ne može se dugo skladištiti, brzo pod utjecajem gljivičnih bolesti. Bakterije se hrane uglavnom ugljikohidratnim spojevima, što pridonosi stjecanju gorkog ukusa..

Predugo zadržavanje u tlu također negativno utječe na okus ploda. Plodovi koji se ne sakupljaju na vrijeme počinju istjecati, tako da ih sve hranjive tvari ostavljaju.

Što trebate učiniti da mrkva ne zagrize

Samo bazni dio može biti gorak: u ovom slučaju obično poprima zelenu boju. To pokreću fiziološki i kemijski procesi. Ozelenjenje je znak povećane proizvodnje klorofila. Žuti i crveni kloroplasti, koji zapravo pružaju boju fetusa, pretvaraju se u zelenu koja sadrži veliki postotak klorofila.Postupak takve metamorfoze postaje aktivniji u prisutnosti povoljnih čimbenika u obliku nepravilne njege, nedostatka prehrane itd. Je li moguće jesti gorku mrkvu, ovisi o uzroku ove pojave. Ako je usjev korijena previše oštećen štetočinama ili bolestima, postaje spor i, obrnuto, previše naporan, tada ga ne biste trebali jesti. Međutim, ako je samo dio mrkve gorak, samo ga odrežu.

Takav usjev korijena može se koristiti svjež. Toplinska obrada pomoći će da se potpuno riješi gorčine: zajedno s isparavanjem vlage nestat će i neugodan okus. Korijensko povrće može se koristiti za kuhanje jela pri prženju ili ga kombinirati s drugim proizvodima koji imaju svjetliji okus i aromu (papar, pavlaka, mesne / riblje juhe itd.).

Kako spriječiti pojavu mrkve gorčine

Da biste spriječili pojavu gorčine mrkve, trebate slijediti ova pravila:

1. Odaberite sortu strogo zoniranu u regiji planiranog uzgoja.
2. Obavezno je provesti duboku obradu (20–25 cm) tla šest mjeseci prije sadnje i neposredno prije nje, kako se izbjegne širenje štetočine i oboljenja.
3. Ne unosite gnojivo tijekom procesa uzgoja, već ga zamijenite kompostom i drvenim pepelom.
4. Redovito zalijevajte na zahtjev i osigurajte da se tlo navlaži na dubini od najmanje 20 cm.
5. Pratite acidobaznu ravnotežu tla. Optimalan pokazatelj za mrkvu je 5,5–7 pH.
6. Češće labavljenje tla kako bi se osiguralo kisik korijenima.
7. Berba na vrijeme.
8. Ne skladištite sorte rane zrenja.

Glavni uzroci gorčine mrkve povezani su s nepravilnom poljoprivrednom tehnologijom.

U svim uvjetima uzgoja i njege mogu se izbjeći problemi s kršenjem okusnih svojstava korijenskih usjeva.