Značajke patka jaja

Patke se najčešće uzgajaju zbog nježnog i ukusnog mesa. Međutim, ptice proizvode i velika i ukusna jaja koja se mogu koristiti u kuhanju. Patka jaja ima niz korisnih svojstava, bogata je vitaminima i mineralima koji su potrebni za normalno funkcioniranje organa i sustava..

Patka jaja

Vrijednost patkinih jaja

Patka jaja se razlikuju od piletine po velikoj veličini i trajnijoj ljusci. Školjka je najčešće obojena bijelom bojom, rjeđe je krema. Ponekad je prisutan zelenkast ili plavkast nijansa. Neobična pasmina Kayuga odlaže jaja s crnom ljuskom. Međutim, boja ljuske ne utječe na sastav proizvoda i njegov okus.

Proizvod je bogat vitaminima A, E i B. Vitamin A treba čovjeku zbog oštrine vida. Vitamin E pomaže u održavanju ljepote i mladosti duže. A vitamini skupine B normaliziraju živčani sustav. Uz to, imaju blagotvoran učinak na sve organe i sustave..

Od elemenata u tragovima, patka jaja sadrže kalij, fosfor, natrij i kalcij. Kalij je potreban za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Kalcij jača kosti. Zajedno s natrijem pomaže ubrzati regeneraciju tkiva. Natrij održava vodenu ravnotežu. Također u sastavu se nalazi mala količina selena i aminokiselina.

Proizvod je bogat folnom kiselinom, koja je neophodna za žensko zdravlje, pa ga je preporučljivo koristiti trudnicama. Blagotvorno utječe na stvaranje crvenih krvnih zrnaca..

BJU omjer patka jaja

100 g proizvoda sadrži 185 kcal. Taj se sadržaj kalorija smatra visokim, zbog čega se jaja od patki često ne preporučuju. Kalorični udio proizvoda od patke posebno utječe na one koji su skloni brzom debljanju ili pokušavaju smršavjeti. Bolje je koristiti jela, u pripremi kojih se koristi ovaj visokokalorični proizvod, i to ne češće nego svaka 3-4 dana.

Što se tiče omjera proteina, masti i ugljikohidrata, tada 100 g ili jedno jaje, koje prosječno teži 85-90 g, sadrži 14,5 g masti, 13,3 g proteina i 0,1 g ugljikohidrata. U pilećem proizvodu proteini i masti su 2-2,5 puta manje.

Korisna svojstva

Korištenje patkijih jaja u ljudskom tijelu je veliko:

1. Preporučuje se upotreba proizvoda od patke bogate vitaminima, aminokiselinama i raznim mikroelementima za ljude koji su pretrpjeli bolest i koji su u fazi oporavka. Pomoći će normalizaciji funkcioniranja ljudskog imunološkog sustava..
2. Elementi u tragovima prisutni u sastavu pomažu sportašima da se oporave od fizičkog napora, minimiziraju rizik od ozljeda (prijelomi kostiju, dislokacije itd.).
3. Tijekom epidemije i virusa, selen aktivira zaštitne funkcije ljudskog tijela.
4. Vitamin B12 može spriječiti nastanak i razvoj anemije. Regulira metaboličke procese u tijelu i potiče rad mozga..

Znanstvenici primjećuju da jaja patke blagotvorno utječu ne samo na rad organa i sustava, već i na ljudsko raspoloženje.

Patka jaja su dobra za ljude.

Upotreba jaja

Proizvod od peradi našao je primjenu ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji.

U kuhanju

Patka jaja možete jesti u bilo kojem obliku. Prikladna su za kuhanje umešanih jaja, dio su složenijih jela (na primjer, kasike i umaci). U isto vrijeme jela imaju bogat okus i ugodnu aromu. Izuzetak su oni koji se pripremaju na niskim temperaturama ili uopće ne prolaze toplinsku obradu (na primjer, proteinska krema). Svi patogeni u jednom jajetu umiru pri temperaturi od 120 ° C. Štoviše, proizvodi ne gube korisna svojstva. Zbog veće veličine i guste ljuske, kuhanje patkijih jaja košta oko 12 minuta. Da biste dobili meko kuhano jelo, kuhajte ga maksimalno 7 minuta. Omlet od patkinih proizvoda kuha se isto kao i piletina. Prije kuhanja isperu se pod mlazom tekuće vode. Bolje ih operite soda bikarbona.

Dopušteno ih je koristiti za pravljenje domaće majoneze. Zbog činjenice da proizvodi ne prolaze toplinsku obradu, majoneza postaje opasna. To treba uzeti u obzir prije kuhanja..

Težina jaja koja je položila patka gotovo je 1,5-2 puta veća od piletine, recept malo varira. Bolje je koristiti one recepte koji ne navode količinu potrebnih sastojaka, već njihovu težinu. Zasebno, treba reći o pečenju. Od patki jaja dobiva se veličanstven biskvit i ukusna šarlota. Osim pečenja pripremaju se jela koja se poslužuju na prvu (juhe i okroshka). Kuhanje juha zahtijeva potrebno vrijeme da se ubiju svi patogeni mikrobi koji mogu naštetiti organizmu (na primjer salmonela).

Jaja treba čuvati u hladnjaku. Preporučuje ih postavljati ne na vrata, gdje je temperatura neznatno niža zbog stalnog otvaranja, već na glavnim policama. Neće dugo raditi o spremanju proizvoda koji je dala patka, zbog čega ga ne biste trebali kupovati u velikim količinama. Da biste skuhali omlet za 2 osobe, ponekad je dovoljno uzeti jedno jaje. Da biste dobili zdravu hranu, koristite samo svježe proizvode..

U kozmetologiji

Patka jaja se široko koriste za poboljšanje stanja kože i oštećene kose. Da bi se riješio problem masne kože, protein se miješa s bijelom glinom i nanosi na lice. Za suhu kožu koristite sastav koji se priprema od žumanjka i gline. Operite masku nakon što se potpuno osuši. Učinak je uočljiv već nakon prve upotrebe.

Proizvod je također neprocjenjiv za kosu. Za pripremu domaćeg balzama za kosu koriste se proteini i žumanjci, koji vraćaju sjaj pramenovima. Za jačanje kose nanesite masku izrađenu od žumanjka, 100 ml prirodnog jogurta, 2 žlice. l. meda i iste količine svježe iscijeđenog limunovog soka. Držite ovu masku na kosi 25-30 minuta.

Kontraindikacije za korištenje

Mnogo je rečeno o prednostima ovog proizvoda. Međutim, može nanijeti štetu. Velika količina masti može dovesti do debljanja. Ne vrijedi ga jesti za ljude koji su pretili ili skloni tome. Također može naštetiti onima koji imaju visoku razinu kolesterola. S oprezom, vrijedi je jesti za osobe s alergijom. Bolje je osigurati da nema alergije na ovaj proizvod. Dojenje i trudnoća nisu kontraindikacija upotrebi jaja patke. Ali proizvod je podvrgnut toplinskoj obradi 15-20 minuta (najmanje 100 ° C).

Patka se ne može nazvati čistom pticom. Na školjci se nakupljaju mnoge bakterije. Tako da će posuđe u konačnici biti korisno, prije nego što razbijete jaja, ljuska se temeljito opere. Vrijedno je ukloniti ga prije stavljanja jaja u hladnjak.

U domaćinstvima se patke često nalaze, ali jaja na police trgovina ne padaju. Nabavite ih na privatnim farmama. Školjka, koja je gotovo u potpunosti prljava, ukazuje da čistoća u tvornici nije osobito dobro održavana, prednosti takvog proizvoda su dvojbene. Preporučljivo je pogledati patku koja se nalazi u peradarskom dvorištu. Mora biti aktivna i njegovana. Bolje je koristiti ona jaja koja su položila svoje patke, ako je moguće držati pticu u dvorištu.

zaključak

Farma vam omogućuje da dobijete mnogo korisnih proizvoda. Ako se u dvorištu peradi nalaze patke ili guske, za pripremu različitih jela trebali biste koristiti jaja. Guska jaja i patke slične su po sastavu i svojstvima. Prednosti patki jaja su nesporne.