Kako pripremiti barberry za zimu

Barberry je grm iz Azije, koji je poznat i u Rusiji i širom svijeta. Kao začin koristi se kisela, sušena bobica. Recepti za borovnice za zimu uključuju branje znatnog dijela usjeva za hladno razdoblje, tako da su ukusne i zdrave bobice dostupne tijekom cijele godine. Možete koristiti jednostavne metode berbe, na primjer, za sušenje ili zamrzavanje bobica, ili možete napraviti poslasticu za cijelu obitelj.

Gdje mogu koristiti bobice borovnica

Kisele bobice nepretencioznog grmlja koriste se u:

• kuhanje;
• kozmetika;
• medicina.

Jela koja koriste ovu biljku su raznolika: umaci, konzerve, marmelade, slatkiši, med, sok, likere i voćna pića. Barberry umak za meso cijenjen je u mnogim kuhinjama svijeta. Klasični pilaf uključuje i suhe barbice u svom receptu..

U medicini se bobice upotrebljavaju za jačanje srca i krvnih žila, kao choleretic sredstvo, za poboljšanje apetita i zaustavljanje krvarenja. A također bobice normaliziraju jetru i hormone. U medicinske svrhe najčešće se uzgaja barberry i od njega se pravi čaj. Za to se koriste suhe bobice..

U kozmetologiji, hranjive maske za lice prave se od mlijeka, herkula i šipka. Držite takvu masku oko 20 minuta.

Niska kalorična količina plodova grma određuje njihovu uporabu u prehrani za mršavljenje..

Kako uštedjeti barberry za zimu

Da bi se berba sačuvala za zimu, ona se suši ili zamrzava. Možete napraviti džemove, umake i napraviti različite pripreme. Ali u osušenom ili smrznutom obliku bobica zadržava maksimalnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka. Istovremeno, zimi iz spremljenih bobica možete kuhati bilo koje jelo po vašem izboru, kako za svakodnevnu večeru, tako i za svečani stol. Svaka vrsta obrada ima nijanse.

Zamrzavanje barberry za zimu

Za zamrzavanje grmlja savršen je bilo koji zamrzivač. Za početak, bobice se moraju oprati i osušiti. Potom se plodovi dijele polagano na plastične vrećice. Ne možete istovremeno zamrznuti više bobica nego što upotrebljavate, jer nakon odmrzavanja proizvod ne možete više puta zamrznuti - gubi svojstva i izgled. Umjesto paketa, mnoge domaćice koriste plastične posude.

sušenje

Sušenje plodova šipka je najprikladniji način, jer je postupak jednostavan, a rok trajanja dug. Vitaminski sastav se također ne razlikuje od svježe ubranih bobica. Barbinu za zimu možete sušiti na svježem zraku, u pećnici ili u pećnici.

Prva faza sušenja je priprema voća. Treba ih razvrstati, razdvajajući bolesne i oštećene primjerke. Zatim operite barberry pod tekućom vodom i stavite je na ručnike. Nakon što se bobice osuše, možete započeti s berbom:

1. Prilikom sušenja u ormaru ili sušilici temperatura isprva ne smije prelaziti 50 ° C, čim plodovi prestanu lučiti sok - povišati na 60 ° C.
2. Za sušenje na svježem zraku potrebno je plodove prekriti finom mrežicom ili gazom, a same bobice bi trebale biti u hladu. Gaza će biti potrebna od ptica i insekata koji žele uživati ​​u pristupačnim plodovima.
3. Obavezno prevrnite ili pomiješajte bobice tijekom razdoblja sušenja, napravite to pažljivo kako se ne bi zaprljali.

Da biste provjerili spremnost, postoji jednostavan način: stisnite bobice u ruci. Ako su spremni - ne izlučujte sok, ne gušite se i ostanite krhki.

Što učiniti za zimu s berbom

Za pripremu zalogaja postoji mnogo recepata koji koriste bobice. Glavna prednost - plodovi šipka mogu se koristiti kako u desertnim pecivima, tako i u obliku začina ili začinskih konzerviranja. I pčelari pripremaju ukusan i ljekovit med od šipka. Sve ovisi o dodatnim sastojcima i želji domaćice.

Recept za umak od zimske jagode

Ova raznolikost umaka najčešće se koristi u indijskoj kuhinji. Ljubitelji riže i pilafa će se svidjeti, koji se koriste za meso peradi. Umak od borovnica za zimu zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 kg barberry;
• 250 g granuliranog šećera;
• za okus cimeta, đumbira i klinčića.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Stavite bobice u zdjelu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša..
2. Kuhano voće samljeti kroz sitno sito.
3. Dodajte granulirani šećer i sve potrebne začine.
4. Dovedite do vrenja.
5. Kuhajte dok se ne zgusne, ne zaboravite miješati.
6. Izlijte u staklene staklenke i prekrijte poklopcima.
7. Sterilizirajte proizvod 15-20 minuta, ovisno o količini limenke.
8. Zatvorite čvrsto, zamotajte pokrivačem i ostavite da se ohladi 24 sata.

Čuvajte u podrumu ili podrumu, poslužite s mesom. Važan pokazatelj ispravne pripreme je da plodovi ne bi trebali potamniti tijekom kuhanja.

Barberry sa šećerom za zimu

Ovo je recept bez kuhanja. Pogodno za užurbane domaćice i one koji ne vole toplinsku obradu. Voće zadržava svoja ljekovita svojstva i ima bolji okus. Proizvodi za branje: borovnica i šećer u omjeru 1: 3.

Postupak korak po korak:

1. Operite voće na bilo koji prikladan način. Da biste to učinili, možete koristiti običnu brusilicu za meso.
2. Dodajte granulirani šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi..
3. Rasporedite dobiveni proizvod u sterilizirane staklene staklenke i razvaljajte.

Takav radni komad treba čuvati u hladnjaku. Tamo se poštuje potrebna temperatura proizvoda i barberry će uspješno stajati cijelu zimu.

Barberry sok

Sok od crvenih bobica istočnog grmlja vitaminski je napitak. Za zimu se može pripremiti na dva načina: sa šećerom i bez.

Sastojci kiselog recepta je izravno berba. Oni ga isperu, a zatim blanširaju u kipućoj vodi samo nekoliko minuta. Zatim se meke bobice iscijede kroz sokovnik. Sok treba sipati u suhe sterilizirane staklenke i valjati.

Sastojci za slatki sok:

• barberry - 1 kg;
• 250 g šećera;
• đumbir i cimet sa klinčićima - opcionalno.

Napraviti sok je jednostavno: iscijedite sok, kao u prvom receptu, dodajte šećer i sipajte u staklene staklenke. Zatim sterilizirajte 15-20 minuta. Zavijte, okrenite prema dolje da biste provjerili nepropusnost i zamotajte pokrivač.

Barberry Honey

Barberry med je ljekovit proizvod i poznat je u cijelom svijetu. Ovaj proizvod ima restorativni, hemostatski, kao i antibakterijski i choleretic učinak..

Barter nektara ne može se pobrkati s drugima: zlatno jantarne boje, ima nešto kiselog ukusa. Parametri viskoznosti su prosječni. Proces kristalizacije meda od šipka traje 2-6 mjeseci. Sve izravno ovisi o uvjetima skladištenja, kao i o klimi u regiji..

Za skladištenje se koriste staklene posude s visokokvalitetnim poklopcima. Med se čuva na temperaturi koja ne prelazi +20 ° C. Inače će započeti fermentacijski procesi..

Barberry slatkiši

Recepti za borovnice za zimu, od kojih od ovih bobica prave pastile, marmelade, džem, svidjet će se svim slatkim zubima, bez iznimke.

Sastojci za mliječ: po kilogramu barberry i šećera, plus 200 ml vode. Priprema:

1. Operite bobice, stavite u tavu (po mogućnosti emajliranu), prelijte vodom.
2. Zagrijte dok voće ne omekša.
3. Obrišite kroz sito.
4. Dodajte granulirani šećer i kuhajte do potrebne gustoće.
5. Vrući proizvod se izlije u limenke.

Također se bobice koriste i za izradu pastila. Proizvodi:

• kilogram bobica;
• šećer - 800 g;
• 30 g šećera u prahu;
• 300 ml pitke vode.

Detaljne upute za izradu pastila:

1. Skuhajte i odbacite bobice u drugaricu tako da se ocijede.
2. Dobivenom juhu dodajte polovicu svih šećera, pobijte.
3. Dodajte preostali šećer, opet pobijedite.
4. Stavite na štednjak, pirjajte dok ne kuha dok ne dobije karakterističnu konzistenciju.
5. Stavite u obrasce ili jednostavno stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na sušenje.
6. Izvucite i narežite na trakice, pospite prahom.

Ovaj recept će se svidjeti onima koji imaju djecu. Poslastica će oduševiti svako dijete.

Da biste napravili marmeladu, potrebno vam je 1 kg voća, 750 g šećera, 200 ml vode. Algoritam kuhanja isti je kao u proizvodnji mlijeka. Samo je trebate kuhati do gušće konzistencije, a na kraju ne izlijte u banke, već ohladite i narežite na kockice. Proizvod izgleda sjajno ako ga pospite šećerom u prahu.

Uvjeti skladištenja

Bilo koji zimski pokrivači imaju identične uvjete skladištenja. Trebate hladnu temperaturu, ali bez mraza, kao i tamnu sobu. Čuvanje borovnica, bilo da je umak ili džem, ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost. Za sušene bobice, bilo kakav pristup vlazi je kontraindiciran. Optimalni uvjeti skladištenja u ovom slučaju - vreća od tkanine.

Suhi podrum bez vlage i plijesni, kao i neogrevana smočnica najprikladniji su za spremanje pokrivača zimi. Ako su limenke na balkonu, onda temperatura ne bi trebala pasti ispod 0 stupnjeva.

zaključak

Recepti za borovnice za zimu pomažu u održavanju zdrave bobice u dužem periodu. U hladnoj sezoni džem ili pekmez od plodova ovog grmlja pomoći će u održavanju imuniteta, boriti se protiv prehlade, a umak će ukrasiti svako mesno jelo. Ako domaćica ne zna kako najbolje koristiti plodove, onda ih možete jednostavno osušiti ili zamrznuti i zimi koristiti kao začin..