Barinovo vino

Vino od borovnica je prekrasno piće, prva sjećanja na njega potječu iz razdoblja sumerske ere. Već u to vrijeme poznavatelji su znali da tekućina ne može samo opiti, već i izliječiti sve vrste bolesti. Piće ima bogatu crveno-bordo boju, slatko-kiselog ukusa i nezaboravne arome. Nakon prve degustacije vina pripremljenog samostalno, osoba će to napraviti već godišnje, jer rezultat vrijedi utrošenog vremena i energije.

Bobice borovnice, kao i pića od nje, bogata su vitaminom C. Stoga se može koristiti za liječenje prehlade, ublažavanje topline i povećanje imuniteta. Sastav plodova također uključuje kiseline (jabučna, vinska, limunska), glukozu, fruktozu i druge korisne tvari.

Umjereni unos domaćih vina od šipka pomoći će poboljšanju protoka krvi, uklanjanju toksina iz tijela, a također će podržati mlade.

Suptilnosti izrade vina od šipka

Da biste napravili vino kod kuće, koristite svježe ili smrznuto voće borovnica. Preporučuje se branje bobica u kasnu jesen nakon početka prvog mraza. Pod utjecajem niske temperature plodovi postaju mekši i slađi, što će uštedjeti na šećeru tijekom kuhanja.

Kada pripremate vino bez dodavanja kvasca, plodove ne morate prati, kako ne biste uklonili prirodni kvas s njihove površine. Da biste izbjegli plijesan u piću, morate pažljivo obraditi spremnik za vino. Spremnik se ispere u kipućoj vodi ili sterilizira. Obavezno obrišite. A također za miješanje budućeg vina koristite veliku drvenu žlicu.

Vini od borovnica mora se dodati velika količina vode. To je zbog činjenice da su plodovi biljke blagi, imaju malo celuloze. I trebate dodati više granuliranog šećera ili meda nego u uobičajeno vino od grožđa, jer je bobica prilično kisela. Kako bi poboljšali okus i aromu napitka, pored glavnih sastojaka, u njega se dodaju začinjeno bilje (metvica, limunska melem, vanilija) ili limunska korica..

Recepti za vino od borovnica kod kuće

Postoje razni recepti za pravljenje alkoholnih pića od šipka. Najpopularniji su:

• vino s kvascem od šipka;
• vino bez kvasca;
• međa s barberryjem;
• slatka i kisela tekućina;
• gusta tekućina.

Svako od ovih pića svojim će okusom iznenaditi i najzahtjevnijeg ljubitelja alkohola..

Domaće vino od kvasca od borovnica

Pravljenje domaćeg vina dugo će trajati, ali rezultat je vrijedan toga..

Potrebne komponente:

• barberry (svježe ili smrznute bobice) - 1,5 kg;
• vinski kvas - 1 paket;
• šećer - 1 kg;
• voda - 6 l.

Recept za domaće vino od brašnastog kvasca:

1. Pažljivo prođite kroz bobicu.
2. Operite sirovine tekućom vodom.
3. U prikladnu posudu izlijte bobice (bolje je koristiti staklene posude, ali također su prikladne emajlirane, plastične, plastične posude).
4. Nasjeckajte voće guračem (neki vlasnici za to koriste procesor za hranu ili mlin za meso).
5. Kvas razrijedite prema uputama.
6. Barbari dodajte 0,5 kg šećera i pripremljenog kvasca.
7. Smjesu mijesite drvenom žlicom.
8. Pokrijte kantu gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
9. Izvadite kantu 3 dana odabirom tamnog mjesta za fermentaciju.
10. Ujutro i navečer, buduće vino mora se miješati..
11. Četvrtog dana procijedite tekućinu kroz gazu. Iscijedite sok iz bobica što je više moguće. Odbacite rabljeno voće.
12. Uzmi pripremljenu bocu od 10 litara sa širokim vratom. Napunite ga tekućinom u 2/3 volumena. Dodajte 250 g granuliranog šećera. Temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi..
13. Bocu budućeg vina čvrsto zapečatite. Da biste to učinili, možete koristiti domaću bravu za vodu, poseban najlonski poklopac kupljen unaprijed ili gumenu rukavicu.
14. Izvadite spremnik na tamno mjesto 5-6 dana radi ponovne fermentacije. Činjenica da se postupak ispravno odvija bit će vidljiva s podignutom rukavicom.
15. Skini rukavicu. Pomoću malog crijeva skupite 0,5 L tekućine u zaseban spremnik. U vino dodajte 250 g šećera. Otopite ga u potpunosti. Sipajte dobiveni sirup u bocu.
16. Čvrsto zapečatite spremnik. Ostavite ga 1-2 mjeseca da sazrije vino. Može se vidjeti da je piće zapravo spremno, prema ispuštenoj rukavici i formiranom talogu.
17. Iscijedite novo vino. Ne treba talog; odvojeno ga ocijedite. Uzorak vina. Po potrebi dodajte još granuliranog šećera..
18. Već možete natočiti vino na vrat spremnika. Ponovno obucite rukavicu. Uklonite 2 tjedna.
19. Bez ostataka odlijte u boce do vrha. Cork čvrsto. Uklonite (prikladno podrum ili drugo hladno mjesto) za starenje 3-6 mjeseci. Redovito pregledavajte spremnike. Kad se pojavi sediment, natočite vino.
20. Boca, poslužite.

Vino kvasca bez borovnica

Za pripremu takvog vina umjesto kvasca koristi se poseban kvasac, napravljen kod kuće 3-4 dana prije glavnog postupka.

Osnovni sastojci:

• barberry - 1 kg;
• voda - 5,2 l;
• grožđice (neoprane) - 100 g;
• šećer - 1,2 kg.

Kuhanje domaće kiselog tijesta:

1. Ulijte grožđice u posudu od staklene litre, 1 žlica. šećera i 1 žlica. čista voda. miješati.
2. Pokrijte gazom. Prije fermentacije stavite na tamno mjesto.
3. Filtrirajte tekućinu s gazom. Izbacite rabljene grožđice.

Sama priprema vina slijedi gore opisanu standardnu ​​shemu..

Meajte sa šipkom

Ovo piće ima divan blagi okus i blagi alkoholni stupanj..

Potrebne komponente:

• borovnica - 300 g;
• voda - 2 l;
• prirodni med - 3 kg;
• gotova kisela tijesta - 300 g;
• dodatni sastojci (muškatni oraščić, cimet, hmelj) - po ukusu.

Dijelovi za kiselost:

• grožđice - 200 g;
• šećer - 60 g;
• kuhana voda - 375 ml.

Priprema kiselog tijesta:

1. Pripremite staklenu bocu od 0,5 L.
2. U nju ulijte neoprane grožđice, šećer i ohlađenu vodu.
3. Napravite pluto od pamučne vune. Za plutanje. Stavite na tamno mjesto 4 dana.
4. Procijedite uklanjanjem sedimenta i bobica.

Metoda kuhanja u medu:

1. Barberry i med uliti vodu.
2. Prokuhajte tekućinu 20 minuta.
3. Uklonite pjenu.
4. Ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Dodajte kiselo tijesto i dodatne sastojke vašem budućem medu.
6. Stavite lutati okolo tjedan dana.
7. Filtrirati, sipati u prikladne posude.

Barberry liker

Barberry plodovi mogu se koristiti za izradu jačih pića. Ispunjenje ispada mirisno i postat će ukras svečanog stola.

Potrebni proizvodi:

• svježa barberry (smrznuta) - 200 g;
• suha bobica borovnice - 100 g;
• vodka 40% (mjesečina ili konjak) - 0,5 l;
• granulirani šećer - 100-200 g;
• voda - 50-100 ml;
• narančina korica srednje veličine;
• klinčići - 2-3 pupoljka;
• cimet - 0,5 štapića.

Recept za nadev od šipka:

1. Stavite bobicu u staklenu zdjelu.
2. Ulijte odabrani alkohol. pluta.
3. Stavite na tamno mjesto 2 tjedna. Svakih 2 dana protresite tekućinu..
4. Dodajte klinčić, cimet i narančinu koru.
5. Uklonite u tamno mjesto još 15 dana. Ne zaboravite redovito tresti buduću srdačnost.
6. Filtrirajte tekućinu s gazom. Bobice i začini bacaju.
7. Od sirupa i vode (1: 2) pripremite sirup u tavi. Držite na laganoj vatri 3-5 minuta. nakon vrenja. Uklonite pjenu. Ohladite sirup do sobne temperature.
8. Kombinirajte infuziju sa sirupom. Izlijte u prikladne boce. Čuvajte na hladnom mjestu..

Gusta tekućina

Priprema pikantne, viskozne i vrlo zdrave tekućine prilično je jednostavna.

Osnovni sastojci:

• barberry - 1 kg;
• granulirani šećer - 50 g;
• alkohol (50%) - 1 l;
• vanilija - 1 mahuna;
• sušeni đumbir - 1 mali komad.

Priprema guste tekućine:

1. Pripremite staklenu teglu (2 L).
2. U posudu izlijte smrznute plodove šipka, vanilije, šećera.
3. Ulijte alkohol. poklopac.
4. Uklonite 1 mjesec na tamnom mjestu.
5. Filtrirajte tekućinu. Procijedite i izvadite bobice.
6. Izlijte u prikladne boce.
7. Inzistirajte još 30 dana.

Uvjeti skladištenja

Za aromatična vina i infuzije borovnice pripremljene kod kuće, najbolje je koristiti staklene posude. Da biste izbjegli kvarenje proizvoda, potrebno je strogo pridržavati svih pravila za pripremu pića.

Domaća alkoholna pića treba čuvati na hladnom mjestu, a dobro začepiti bocu. Tada će vino i tinkture od borovnica stajati i do 3 godine. Vjeruje se da rok trajanja može doseći desetljeća, ali pića su toliko ukusna da ih ovaj put ne dosegne..

zaključak

Barinovo vino je mirisno piće koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim kod kuće. Važno je zapamtiti da ima i korisna svojstva i kontraindikacije. Vino, tinktura i alkohol, pripremljeni kod kuće brižnim rukama, ugodno će zagrijati u hladnim mjesecima.