Ribizla ostavlja recept za vino

Vino s lišća ribizle ispada da nije manje ukusno od napitka spravljenog od bobica. 60-ih godina prošlog stoljeća vrtlar Jarushenkov je prvi put napravio recept za domaće vino koristeći zeleno lišće voćnih grmlja i stabala. Poznati vinogradar K. B. Wünsch nastavio je raditi i usavršavao piće. Dodao mu je alkohol, koji je popravio vino i zaustavio fermentaciju. Od tada je tehnologija postala široko rasprostranjena. Sada se listovi ribizle ne bacaju, već se koriste na isti način kao bobice.

Koristi i štete vina od lišća ribizle

Prednosti domaćeg vina iz listova ribizle zbog bogatog vitaminskog sastava različitih dijelova grma.

Listovi sadrže:

• Vitamin C je najjači antioksidans takve vrste koji usporava proces starenja i povećava otpornost tijela na mnoge bolesti;
• karoten - odgovoran je za zdravlje kože i očiju;
• isparljivi - pomažu tijelu oslabljenom nakon bolesti da oporavi snagu;
• esencijalna ulja - pomažu u održavanju mladenačke kože i jačanju kose.

Na temelju ovog sastava možete odrediti korisna svojstva:

1. Piće ima antivirusno djelovanje na tijelo. Promiče liječenje proljetne i jesenske prehlade.
2. Proizvod pomaže oporaviti nakon duže bolesti i tonizirati tijelo..
3. Redovita umjerena konzumacija vina doprinosi liječenju kroničnog umora i nesanice..
4. Piće normalizira aktivnost srca i krvnih žila, podržava aktivnost mozga.
5. Domaće vino od listova ribizle pomaže u liječenju bolesti genitourinarnog sustava.
6. Piće je u malim dozama prevencija Alzheimerove bolesti..

Nema posebnih kontraindikacija, ali ne preporučuje se uzimanje proizvoda u velikim količinama osobama s čirom na želucu, gastritisom i tromboflebitisom. Treba biti oprezan kod upotrebe pića od trudnica.

Vino s lišća ribizle može nanijeti ozbiljnu štetu organizmu samo u slučaju pojedinačne netolerancije na sastojke koji čine njegov sastav.

Sastojci za vino od ribizle

Da biste napravili domaće vino od listova ribizle trebat će vam sljedeći sastojci:

• listovi ribizle - 80 g;
• voda - 7 l;
• šećer - 1,8 kg;
• amonijak - 3 g;
• grožđice - mala šaka.

Korak po korak recept za vino od listova ribizle

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. 7 l vode dovede do vrenja, nakon čega se polože listovi ribizle. Možete ih razrijediti s malom količinom grožđa ili trešnje.
2. Listovi se guraju valjkom ili drugim tupim predmetom tako da se kreću od površine vode prema dnu.
3. Nakon 3-5 minuta izvadite posudu sa štednjaka, poklopite i čvrsto zamotajte u pokrivač ili pokrivač. U ovom obliku ostavite 3-4 dana.
4. Zatim se dobivena slada izlije u drugu posudu istog volumena. Da biste pokrenuli proces fermentacije, tekućini se doda mala šačica grožđica. Ispravno pripremljena slada u ovom trenutku je smeđe nijanse. U njenom mirisu treba osjetiti blagu kiselost.
5. Zatim se u sok ulije 3 g amonijaka.
6. Nakon 2 dana počet će aktivna fermentacija, koja će trajati još 1-2 tjedna. U ovom je trenutku važno osigurati dovoljnu razinu šećera u tekućini - 250 g šećera treba biti u litri vina.
7. Kraj aktivne fermentacije određuje se nepostojanjem pjege na vinu. Zatim se izlije u limenke od 3 litre i zatvori poklopcima s jednom laticom.
8. Nakon toga se pivo redovito provjerava na šećer. Tiha fermentacija može trajati prilično dugo - završetak postupka određuje se gustim sedimentom na dnu limenke. Samo vino postaje prozirno. Zapravo je domaće vino već spremno, ali ne treba ga odmah konzumirati - miris takvog proizvoda je vrlo oštar.
9. Dobiveno vino se izlije u plastične boce, zajedno s sedimentom. Spremnici su dobro zatvoreni i svakodnevno se provjerava količina ugljičnog dioksida u njima. Važno je ne propustiti trenutak kada se nakuplja dovoljno plina - za to pokušavaju malo okrenuti poklopac. Ako se otvori usko, tada trebate lagano spustiti nakupljeni plin.
10. Posljednji korak u pripremi vina je isušivanje proizvoda. Vino se odlijeva 2-3 puta. Prvi put kada piće postane prozirno. Postupak se provodi pomoću tanke cijevi. Za tvrđavu se u ovom trenutku može dodati šećer - 1-2 žlice. l. Drugi i treći odvod se vrši nakon što se vino ponovo posvijetlilo. Nema potrebe dodavati šećer.

Na tome se priprema vina kod kuće može smatrati dovršenim. Gotov proizvod se flašira i skladišti..

Uvjeti skladištenja

Domaće vino od lišća ribizle čuva se u prosjeku 1 godinu, ako mu votka nije dodavana na recept. Vino s dodatkom votke ne gubi svoja svojstva već tri godine.

Proizvod čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. U te je svrhe prikladan hladnjak, podrum ili podrum. Ostalu hranu treba čuvati što je više moguće kako vino ne bi upijalo miris raznih krastavaca i pripravaka. Čak i hermetički zatvoreni poklopci neće zaštititi od toga..

zaključak

Vino od lišća ribizle priprema se vrlo jednostavno. Ovo je ukusno i zdravo piće koje uz umjerenu konzumaciju smanjuje rizik od mnogih bolesti..

Osim toga, iz videa možete saznati o značajkama izrade domaćeg vina od ribizla: