Vino od bijelog ribizla: recepti po korak

Recepti za vino od bijele ribizle pokazat će domaćicama kako se mogu nositi s visokim urodom. Ova sorta bobica čini odlična desertna i stolna pića male čvrstoće, koju je lako prilagoditi sami. Korisni sastav i ugodna gotovo prozirna zlatna nijansa ugodit će vam. Sve se to može postići promatranjem svih uvjeta koji su detaljno opisani u nastavku..

Prednosti i štete domaćeg vina od bijele ribizle

Vino od bijele ribizle ima impresivan popis tvari neophodnih za ljudsko tijelo. Ne smijemo zaboraviti da je napitak domaćeg recepta napravljen od ekološki prihvatljivih proizvoda. U verziji trgovine uvijek su prisutni konzervansi koji produljuju rok trajanja.

Korisna svojstva pića:

1. Gotovo svako vino može se uzeti kao preventivna mjera protiv anemije, nedostatka vitamina i plućnih infekcija..
2. Dokazano je da bijeli ribizz pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara, kao i kolesterol i krvni tlak..
3. Zagrijavanjem pića možete ublažiti neugodne simptome grlobolje, prehlade ili gripe..
4. Dokazana su baktericidna svojstva koja jačaju imunitet..
5. Sok od bijelog ribizla savršeno uklanja teške metale, toksine, toksine i soli iz tijela.

Svi znaju da ribizla sadrži veliku količinu vitamina C. Bijela sorta je, naravno, inferiornija od crne u ovom pokazatelju, ali je nadmašuje u kaliju i željezu.

Kako napraviti domaće vino od bijelog ribizla

Predstavljeni recepti se tek malo razlikuju od tehnologije proizvodnje vina od drugih sorti ribizla.

Proces proizvodnje može se podijeliti u faze:

1. Treba koristiti samo zrelu bijelu ribizlu. Ali plodovi ovog grmlja sazrijevaju neravnomjerno. Možete jednostavno sakupljati grančice s bobicama i raspršiti ih na suncu.
2. Sada morate potpuno ukloniti lišće, četkice i pocrnjelu ribizlu. Ako se to ne učini, ispustiće se vino s neugodnim ukusnim okusom. Nemojte ga ispirati - jedini način na koji možete spasiti prirodni kvas koji se nakuplja na koži.
3. Nadalje, prema receptu za vino, bijeli ribizli se stavljaju u prikladan tanjur i miješaju. Za izradu vina trebat će vam samo sok, koji je teško potpuno iscijediti iz bijele ribizle. Stoga se pulpa (tzv. Drobljeno voće) prelije s malom količinom vode, doda bilo koji proizvod za fermentaciju (na primjer, kvas), šećer i ostavi se na toplom tamnom mjestu 3 dana.
4. Nakon takvih akcija lakše je dobiti potrebnu količinu soka. Neki ponavljaju postupak već stiskanjem.

Ostatak postupka se ne razlikuje od izrade vina od grožđa..

Korak po korak recepti za domaće vino od bijelog ribizla

Jednostavni recepti za domaće bobice bijelog ribizla dobivaju na popularnosti. Od predstavljenih opcija možete odabrati onu pravu kako biste se prisjetili darova ljeta u hladnoj sezoni i dobili porciju zdravlja i dobrog raspoloženja.

Jednostavan recept za vino od bijele ribizle

Ova opcija neće koristiti dodatne proizvode koji ubrzavaju fermentaciju. Vino će zadržati okus i boju bobica.

sastojci:

• granulirani šećer - 2 kg;
• bijela ribizla - 4 kg;
• voda - 6 l.

Recept za vino opisan je korak po korak:

1. Poredati bobice. Spustite u prikladan spremnik dijelove i zdrobite rukama ili drvenom klipom.
2. Cijeli sastav prelijte vodom (2 l) i dodajte šećer (800 g). Temeljito promiješajte, pokrijte kuhinjskim ručnikom ili gazom presavijenom nekoliko puta i ostavite na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.
3. Nakon dva dana trebali bi se pojaviti znakovi fermentacije u obliku laganog zviždanja, kiselog mirisa i pjene. Potrebno je iscijediti sav sok, ostavljajući pulpu.
4. Tortu prelijte ostatkom vode zagrijane na štednjaku i nakon hlađenja ponovo procijedite.
5. Kombinirajte dobivenu tekućinu u spremniku koji će se koristiti za daljnju fermentaciju. Potrebno ga je zatvoriti rukavicom, u kojoj naknadno napravite male rupe na prstima, možete koristiti posebnu vodenu bravu.
6. Ulijte šećer u porcijama svaka 4 dana. U ovom slučaju, 600 g. Da biste to učinili, izlijte malu količinu tekućine iz boce i promiješajte sa slatkim kristalima, a zatim je vratite u opću posudu i zatvorite kao i prije..
7. Trajanje cijelog postupka ovisi o mnogim čimbenicima: temperaturi, sorti bijelog ribizla. Ali obično je dovoljno za sazrijevanje mladog vina od 25 do 40 dana.
8. Pažljivo ispustite takav napitak kako ne biste zarobili sediment. Nakon testa neki dodaju šećer.
9. Corker čvrsto zatvorite, stavite u hladnu sobu i ne dirajte ga 2 do 4 mjeseca.

Možete uzeti uzorak i staviti ga u skladište.

Vino od bijelog ribizla s kvascem

Događa se da se iz nekog razloga bijela ribizla mora oprati (prljava bobica ili nema povjerenja u mjesto okupljanja). U takvim će slučajevima za pripremu vina trebati proizvodi koji će započeti proces fermentacije..

sastojci:

• pročišćena voda - 10,5 l;
• bobica - 4 kg;
• suhi kvasac - ½ žličice;
• šećer - 3,5 kg.

Detaljan opis recepta:

1. Da biste dobili pročišćenu vodu, ona se može prokuhati i ohladiti, proliti kroz poseban filter ili samo pustiti da se taloži.
2. Prvo isperite bijelu ribizlu, osušite je i razrežite. Operite kroz mljevenje mesa.
3. Ulijte vodu na sobnoj temperaturi, ulijte pola ove količine šećera i kvasca.
4. Temeljito promiješajte i prelijte u bocu, a 1/3 dijela ostavite za sljedeće slatke obroke.
5. Postavite na toplo mjesto bez izlaganja suncu kako biste aktivirali postupak fermentacije. Nosite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu preko vrata.
6. Da bi se dobilo dobro vino, preostali šećer se podijeli u jednake dijelove i dovede u bocu s razmakom od 5 dana, prethodno razrijeđen u toploj vodi.
7. Nakon posljednjeg dodavanja šećera trebao bi proći mjesec dana. Za to vrijeme, pulpa će potonuti na dno.
8. Procijedite vino i pomoću lijevka prebacite natrag u već opranu bocu. Čvrsto začepiti.
9. Ostaje samo dati zrenje.

Ocijedite nekoliko puta u roku od 3 mjeseca kako biste se riješili taloga. Sad je piće spremno.

Ojačano vino bijele ribizle

Za one koji vole jaka vina, ovaj je recept prikladan.

Set namirnica:

• vodka - 0,5 litara na 5 litara pripremljenog vina (izračun se vrši u procesu);
• bijela ribizla - 6 kg;
• šećer - 3 kg.

Recept je dat u koracima:

1. Pripremite starter za vino. Da biste to učinili, mijesite 1 šalicu sortiranih bobica i pomiješajte sa 100 g granuliranog šećera. Ostaviti tri dana na toplom mjestu..
2. Kad se proces fermentacije intenzivira, ulijte sok bijelog ribizla iscijeđenog iz ostatka bobica. Dodajte 2,3 kg granuliranog šećera i promiješajte..
3. Na plutovinu stavite vodenu bravu i ostavite na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.
4. Moguće je odrediti kraj procesa fermentacije ribizle iz potonućeg sedimenta. Ocijedite ga, lagano odlijevajući mlado vino.
5. Izmjerite količinu primljenog pića, na temelju ovog izračuna, sipajte votku. Ostavite priključen na tjedan dana.
6. Razrijedite šećer u maloj količini vina i dodajte u bocu. Ostavite da ponovo stane i naprezanje.

Flaširati i ostaviti na hladnom mjestu da sazri 3 mjeseca.

Uvjeti skladištenja

Držite domaće vino od ribizle treba biti na prosječnoj temperaturi od 15 stupnjeva, jer će indikator ispod 5 stupnjeva dovesti do zamućenja pića, a iznad norme, ponovno aktivira proces fermentacije. Soba treba biti dobro prozračena. Bolje je ako će boce ležati u vodoravnom položaju, vlažeći drvenu plutu. Vinari radije piće čuvaju u hrastovim bačvama.

Također biste trebali razmotriti vlažnost zraka koja ne smije prelaziti normalne vrijednosti od 60-80% i blizinu proizvoda s oštrim mirisom. Nepotrebno protresite boce.

Ako slijedite pravila, dugo vrijeme možete spremiti sva svojstva..

zaključak

Recepti za vino od bijele ribizle mnogi su zanimljivi. Ponekad se zbog prirodnih uzroka (na primjer, kišnog ljeta) okus može pretvoriti u kiseli. U ovom slučaju možete napraviti miješanje - miješanje pića iz različitih voća i povrća. To mogu biti slatke jabuke, koprive ili kruške..