Vino iz lydia grožđa: osnovna pravila i tajne kuhanja

Berba se sortira, ostavljajući samo dobre bobice bez znakova kvarenja. Da bi gotov proizvod dobio svjetliji okus, grožđe se ostavi da se grije 2-3 sata na suncu. Plodovi se ne peru kako ne bi uklonili bakterije potrebne za fermentaciju. U slučaju jakog onečišćenja površina se obriše suhom krpom. Kao spremnik za naknadnu upotrebu najbolje je prilagođena drvena, staklena ili emajlirana posuđa.

Recepti za vino od vinove loze Lydia

U nastavku se možete upoznati s raznim tehnologijama izrade vina kod kuće..

8 kg

1. Odvojite bobice od grozda, zdrobite ih drvenim krekerom ili mijesite.
2. Stavite sok i kašu u staklenu bocu sa širokim vratima, dodajte šaku šećera i promiješajte.
3. Posudu prekrijte gazom i stavite na tamno mjesto na 2-3 dana kako bi se aktivirala fermentacija. Temperaturu održavajte na razini od +18 ... + 19 ° C.
4. Nakon starenja pivo se dekantira i prebacuje u fermentacijske rezervoare. U njih stavite vodenu brtvu, čiji se krajevi spuštaju u staklenku s vodom. Ako ovaj uređaj nije dostupan, stavite medicinsku rukavicu na vrat svake staklenke prethodno probijajući jedan prst. Zatim je ponovo stavite na tamno mjesto s istim postavkama temperature.
5. Podijelite šećer na 3 dijela i dodajte svakih 5 dana, temeljito miješajući tekućinu.
6. Nakon 30–35 dana, kada se završi aktivni postupak fermentacije, rukavica će ispuhati, a na dnu će se nalaziti debeli sloj sedimenta, ispustiti mlado vino kroz slamku.
7. Premjestiti u tamno mjesto s temperaturom od +5 ... + 15 ° C 3-4 mjeseca za zrenje.

Recept broj 2

Vino obogaćeno šećerom

5 kg

1. Zgnječite bobice. Dobivenu tvar prenesite u staklenu posudu..
2. Inzistirajte 3 dana na tamnom mjestu.
3. Dodajte 600 g šećera, učvrstite rukavicom i ostavite da se potpuno odmara 2 tjedna.
4. Na kraju fermentacije napitak napišite i dodajte 100 g šećera za svaku litru sladovine.
5. Stajati najmanje 2 mjeseca.
Važno je! Svakih 20 g šećera dodanoj soju povećava snagu vina za 1%.

Recept broj 3

Obogaćen alkoholom ili votkom

8 kg

1. Oprati ili zgnječiti grožđe rukama i staviti u staklenu bocu sa širokim vratima.
2. Dodajte šaku šećera i promiješajte. Posudu prekrijte gazom i stavite na tamno mjesto na 2-3 dana kako bi se aktivirala fermentacija. Temperaturu održavajte na razini od +18 ... + 19 ° C.
3. Nakon starenja pivo se dekantira i prebacuje u fermentacijske rezervoare. U njih stavite vodenu brtvu, čiji se krajevi spuštaju u staklenku s vodom. Ili koristite medicinsku rukavicu koja se nosi preko vrata. Stavite na tamno mjesto s istim postavkama temperature.
4. Podijelite šećer na 3 dijela i dodajte svakih 5 dana, temeljito miješajući tekućinu.
5. Nakon 30–35 dana, kada se završi aktivni postupak fermentacije, rukavica će ispuhati, a na dnu će se nalaziti debeli sloj sedimenta, ispustiti mlado vino kroz slamku.
6. Dodajte čisti medicinski alkohol, izračunato kao 10-12 ml po litri, i podnosite alkohol 15 dana na sobnoj temperaturi.
7. Potom se prenese u tamno mjesto s temperaturom od +5 ... + 15 ° C 3-4 mjeseca za zrenje.

Recept broj 4

Od smrznutog grožđa

10 kg

1. Smrznute bobice operite tako da se nemaju vremena rastopiti.
2. Iz dobivene kaše iscijedite sok i pomiješajte s kvascem. Pokrijte gazom i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.
3. Nakon 2-3 dana, kada započne fermentacija, dodajte šećer i dobro promiješajte.
4. Stavite gumenu rukavicu s jednim perforiranim prstom na vrat i stavite ga na isto mjesto..
5. Nakon 50 dana procijedite vino i stavite u podrum na zrenje 3-4 mjeseca.

Značajke uporabe

Prije svega, trebate odabrati čašu ispravnog oblika. U ovom slučaju idealni su spremnici u obliku tulipana koji napune oko trećine. Vinu se servira na stol s temperaturom od +13 ... + 15 ° C, što vam omogućuje da u potpunosti otkrijete okus i aromu pića. Vino iz Lydia grožđa odlično se slaže s mesom, ribom, mekim sirevima i desertima.

Tehnologija pripreme prilično je jednostavna, što vam omogućuje da napravite piće kod kuće. Koristite gore navedene preporuke i nakon nekoliko mjeseci uživajte u ugodnom ukusu vina iz Lydia grožđa.