Domaće vino od koprive

U kućnim vrtovima grmlje se često uzgajaju "za skup", u najboljem slučaju jedu nekoliko bobica po sezoni. Možda su tome olakšani oštri šiljci, a da pritom ne ozlijedite sebe koje je teško izvesti. U međuvremenu, 100 g koprive sadrži samo 44 kalorije i 10 g ugljikohidrata, ali i puno vitamina i minerala. Njegove se bobice koriste za pretilost, metaboličke poremećaje, kao diuretik, choleretic ili laksativ..

Koprive se odlično slažu s mliječnim jelima, sirom, a koriste se za pravljenje umaka posluženih s ribom ili mesom. Od nje se kuhaju džemovi, a od ove se bobice pravi „kraljevski džem“ prema posebnom receptu. Domaće vino od koprive nije inferiorno od najboljih pića napravljenih na bazi grožđa.

Prednosti vina od koprive

O prednostima alkoholnih pića vrijedi razgovarati samo kada ste ih sami napravili od neovisno uzgojenih sirovina. Uz to, vino morate piti razumno - žene mogu piti jednu čašu dnevno, muškarci - dvije.

Dakle, pića napravljena od koprive imaju sljedeća ljekovita svojstva:

1. Sadrže organske kiseline, vitamine i minerale..
2. Niži kolesterol.
3. Poboljšajte probavu.
4. Vratite ravnotežu soli.
5. Imaju antimikrobni učinak. Primjerice, ako miješate vodu i vino od koprive 1: 1, nakon sat vremena mnogi patogeni će umrijeti u njoj.

Sirovine i posude za proizvodnju vina

Bobice koprive koje se koriste za proizvodnju vina trebaju biti zrele, ali ne prezrele. Zelene sadrže prekomjernu količinu kiseline i malo šećera, a prekomjerno izloženi stvaraju puno metilnog alkohola štetnog za ljude i ne lutaju dobro. Sve trule, plijesni, nezrele bobice nemilosrdno se odbacuju kako ne bi pokvarile piće. Osim toga, nakon sakupljanja poželjno je tijekom dana koristiti sirovine, u protivnom će korisne tvari i aroma početi nestajati.

Kao inventar trebat će vam:

• staklene boce;
• Rezervoar za fermentaciju bradavice;
• vodena brtva ili gumene rukavice;
• gaza.

Posude za fermentiranje vina od koprive potrebno je dobro oprati vrućom vodom i sodom te sterilizirati staklene boce.

Proizvodnja vina od koprive

Možete napraviti stolno ili desertno vino od koprive kod kuće, sve ovisi o tome koliko šećera dodate. Ako nakon fermentacije dodate alkohol ili rakiju, možete dobiti obogaćeno piće. Vina od koprive su dobro pročišćena, okusa poput bijelog grožđa, ovisno o sorti mogu se obojiti u zlatne i ružičaste nijanse.

Postoji mnogo načina da napravite vino od guske trave kod kuće. Recepti koje nudimo zaslužuju pažnju jer omogućuju kvalitetno piće i jednostavni su za izvođenje. Uvjerite se sami.

Ako recept uključuje upotrebu vinskog kvasca, koji je teško kupiti, možete ih zamijeniti kvascem, metode njegove pripreme opisane su u članku "Jednostavan recept za vino od grožđa".

Stolno vino

Suho vino od koprive kod kuće je jednostavno napraviti, bit će lagano, aromatično i ukusno. Vrijedi napomenuti da je ovo piće vrlo popularno u Francuskoj, a samo netko, a i stanovnici ove zemlje, tradicionalno bavljeni vinarstvom, znaju puno o alkoholu.

Sastojci

Trebate:

• kopriva - 3 kg;
• vinski kvasac ili kiselo tijesto - 90 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja

Samljeti odabrane koprive na bilo koji prikladan način, možete ih čak i mljevenjem mesa.

Ulijte vodu u voćnu kašu, miješajte dok ne postane glatko, uvedite kvas ili kvas.

Pokrijte posuđe gazom, stavite na toplo mjesto. Fermentacija bi se trebala odvijati na 20-27 stupnjeva 3-5 dana. Miješajte pivo drvenom lopaticom svakih 8 sati, jer uzdignuta pulpa sprječava protok kisika i sprečava djelovanje kvasca..

Istisnite pulpu, sipajte sok u staklene boce, ispunjavajući ih ne više od 3/4 volumena. Stavite vodenu bravu. Ako ne, koristite običnu gumenu rukavicu, probušite jedan prst.

Nakon završetka fermentacije, zamka vode prestaje ispuštati mjehuriće, a rukavica otpada, isprobajte okus vina. Ako je vrlo kiseo, razrijedite šećer s malom količinom vina (ne većom od 50 g po litri pića) i vratite u bocu.

Ponovno postavite vodenu brtvu ili stavite rukavicu, ostavite dok fermentacija ne prestane. Ako vam okus napitka odgovara, uklonite ga iz taloga.

Cork i stavite piće na hladno mjesto mjesec dana. Ulijte vino svaka dva tjedna, oslobađajući ga sedimenta.

Boca, pluta, frižider da sazriju 4 mjeseca. Zatim izlijte u čistu posudu, čvrsto zatvorite i pohranite vodoravno.

Desertno vino

Nudimo vam korak po korak recept za ukusno poluslatko vino koje će ukrasiti bilo koji stol. Ako želite dobiti piće bogatog ukusa i jake arome, trebate ga napraviti od crnih kopriva.

Sastojci

Uzmi:

• crna kopriva - 2 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 4 šalice.

Piće se pravi bez kvasca.

Način kuhanja

Nasjeckajte bobice od koprive ili nasjeckajte mlinom za meso.

Napravite sirup od vode i šećera.

Prebacite bobice kaše u fermentacijsku posudu, napunivši je ne više od 2/3.

Ulijte ohlađeni sirup i dobro izmiješajte, prekrijte gazom.

Stavite na toplo mjesto 6-7 dana za fermentaciju..

Tri puta dnevno temeljito miješajte pulpu drvenom lopaticom.

Procijedite sladić, iscijedite pulpu, sipajte u staklene boce, napunite ih u 3/4 volumena.

Ugradite vodenu brtvu ili stavite probušenu gumenu rukavicu.

Ostaviti da se diže na toplom mjestu.

Kad ugljični dioksid prestane, probajte vino..

Po potrebi dodajte šećer, postavljen za nastavak fermentacije.

Kad vam okus napitka odgovara, izvadite vino iz taloga, stavite ga u bocu i stavite na hladno mjesto da sazrije 2 mjeseca.

Jednostavan recept

Čak i novak može doma napraviti vino od guske jagode. Jednostavan recept omogućit će vam da ga pijete odmah nakon uklanjanja iz sedimenta.

Sastojci

Uzmi:

• gusjenice - 3 kg;
• voda - 3 l;
• šećer - 2 kg.

Način kuhanja

Svježe bobice operite i pospite šećerom 2-3 sata.

Ulijte malo toplu vodu, temeljito promiješajte i stavite 3-4 dana na toplo mjesto za fermentaciju. Miješajte kašu najmanje tri puta dnevno.

Procijedite i iscijedite sok bez instaliranja zatvarača za vodu, ostavite ga u toploj sobi 5 dana.

Izvadite vino iz sedimenta, stavite ga u boce, plutajte i stavite na hladno.

Ovaj jednostavan recept omogućit će vam da isprobate piće za 3 dana.

Vino od džem od koprive

Možete odlično kuhati džem vino ogrozda. Nije zastrašujuće je li ga šećer ili kiselo - glavno je da na površini ne bi trebalo biti plijesni.

Sastojci

Trebat će vam:

• pekmez od koprive - 1 l;
• voda - 1 l;
• grožđice - 120 g.

Način kuhanja

Vodu prokuhajte i ohladite, kombinirajte sa marmeladom i dobro promiješajte. Dodajte neoprane grožđice.

Posude za fermentaciju pokrijte čistom gazom i stavite na tamno, toplo mjesto 10 dana. Miješajte kašu nekoliko puta dnevno.

Procijedite i iscijedite sok, prelijte čistim staklenim bocama, stavite vodenu brtvu ili navucite probušenu gumenu rukavicu, stavite je na fermentacijsko mjesto na toplo mjesto.

S vremena na vrijeme pokušajte s sokom, a ako nemate dovoljno slatkiša, dodajte šećer po stopi od 50 g po litri.

Kad vam okus napitka odgovara i fermentacija prestane, prenesite ga u čiste boce i prenesite na hladno mjesto za starenje.

Nakon 2 mjeseca, vino se može filtrirati i zatvoriti.

zaključak

Kao što vidite, vino od koprive nije teško napraviti. Napravite napitak prema bilo kojem receptu i uživajte u njegovom profinjenom ukusu..