Vino od borovnice: jednostavni recepti za kuhanje

Borovničko vino kod kuće bogato je crveno s mekim, baršunastim završetkom. Ima jedinstven okus i suptilne aromatične note koje su lišene kupljenih desertnih pića.

Korisna svojstva vina od borovnica

U stara vremena, domaće piće koristilo se za održavanje snage bolesnih i nemoćnih. Uz umjereno korištenje vina:

• pomaže u suočavanju s vaskularnim bolestima;
• sprečava aterosklerozu;
• smanjuje rizik od tumorskih bolesti;
• doprinosi boljem funkcioniranju gušterače;
• usporava starenje živčanih stanica;
• normalizira rad crijeva;
• povećava hemoglobin;
• uklanja radioaktivne metale iz tijela;
• jača srčani mišić;
• blagotvorno utječe na stanje kože, čineći je najefikasnijom;
• normalizira razinu glukoze;
• potiče probavne i metaboličke procese;
• jača imunološki sustav;
• ima choleretic i protuupalni učinak;
• pomaže brže izliječiti grlobolju;
• vraća vid.

Zbog sadržaja magnezija u maloj količini dozvoljeno je koristiti vino kao sedativ i za opći oporavak tijela.

Kako napraviti vino od borovnice

Bobice sazrijevaju u kolovozu, ali ih je bolje pobrati u rujnu nakon prvih mrazeva, zahvaljujući kojima stječu zrelu slatkoću.

U nastavku recepti i videozapisi opisuju kako napraviti vino od borovnica kod kuće, ali svi imaju ista pravila pripreme:

1. Prije kuhanja posudu sterilizirajte kipućom vodom i obrišite na suho. Takav će pripravak pomoći da se izbjegne kontaminacija sladovine vanjskim mikroorganizmima. 10 litara staklenih boca najbolje su prikladne za žetvu.
2. Za domaće vino odaberite zrelo i sočno voće. Prezrele i tromaste bobice čine piće nejasnim.
3. Borovnice treba sortirati, uklanjajući naborane, trule i plijesni primjerke. Jedna takva bobica, uključena u sastav, može pokvariti domaće vino.
4. Voće se masira i prelije vodom.

Ovisno o receptu dodaje se med ili bijeli šećer. Zatim se radni komad ostavlja za fermentaciju, stavljajući na grlo boce vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu. Napitak za zrenje ne smije doći u kontakt sa svježim zrakom.

Klasično domaće vino od borovnica

U tradicionalnoj verziji pripravka, osim šećera, dodaje se malo meda, zbog čega je okus zasićen. Jednostavni recept za vino od borovnica kod kuće pomoći će vam stvoriti nevjerojatan napitak koji će biti vrhunac vašeg slavlja i oduševiti će i najzahtjevnije poznavaoce alkohola.

sastojci:

• borovnice - 4 kg;
• filtrirana voda ili izvorska voda - 2 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda za otapanje meda - 1,3 l;
• med - 300 g.

Priprema:

1. Nasjeckajte bobice guračem. Pomaknite se na bocu od 10 litara.
2. Ulijte 2 litre vode, promiješajte i pokrijte krpom. Izvadite 5 dana na tamnom mjestu. Temperatura + 20 ° ... + 25 °.
3. Prođite infuziju kroz filter. Izvadite kašu i izbacite.
4. Zagrijte preostalu vodu i otopite šećer s medom. Spojite s infuzijom.
5. Ugradite vodenu brtvu na vrat boce. Ostavite na hladnom mjestu dok fermentacija ne završi..
6. Sifonom sipajte vino u zasebnu posudu. Mulj ne smije pasti u radni komad. Nosite vodenu brtvu i ostavite je 2 mjeseca..
7. Kad alkohol postane potpuno proziran prelijte u boce.

Najlakši recept za vino od borovnica

Delikatni okus borovnica idealan je za pravljenje domaćeg alkoholnog pića. Bit će potrebno:

• borovnice - 6 kg;
• voda - 9 l;
• šećer - 3 kg.

Priprema:

1. Izlijte bobice u posudu i zdrobite s drobljenjem. Preklopite sir u nekoliko slojeva i iscijedite sok iz smoothieja. Stavite u odjeljak hladnjaka.
2. Preostale bobice prelijte vodom, pomiješajte i ostavite na tamnom mjestu jedan dan. Stisnite opet. Kombinirajte dobivenu tekućinu sa sokom.
3. Ulijte šećer, pomiješajte i sipajte u pripremljenu bocu.
4. Nosite gumenu rukavicu preko grla i napravite proboj u jednom prstu.
5. Ostavite na tamnom mjestu. Temperatura + 20 ° ... + 25 °. Nakon jednog dana počet će fermentacija i rukavica će se podići. Kad postupak završi, vratit će se u prvobitni položaj.
6. Odbacite dobiveni talog. Čisti napitak ulijte u boce i ostavite na hladnom mjestu 2 mjeseca.

Domaće vino od borovnica: recept bez kvasca

Ako se bobice bere nakon kiše, tada na njihovoj površini ostaje malo divljeg kvasca i proces fermentacije bit će lošiji. Grožđice dodane u piće pomoći će riješiti ovaj problem..

Bit će potrebno:

• voda - 2,5 l;
• borovnice - 2,5 kg;
• grožđice - 50 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 1,1 kg.

Priprema:

1. Borovnice zdrobite valjkom ili rukama. Boca dolje.
2. Zalijte hladnom vodom, idealno - izvorskom ili filtriranom. Dodajte grožđice, ulijte limunsku kiselinu i 250 g šećera. miješati.
3. Da insekti i krhotine ne bi ušli u smjesu, prekrijte gazom. Čistite 3 dana u smočnici. Svakodnevno miješajte.
4. Kad se na površini pjene pojavi kiseli miris, procijedite tekućinu kroz gazu i dobro istisnite pulpu..
5. U sok ulijte 250 g šećera i otopite. Popravite vodenu bravu na vratu. Ostavite u smočnici 4 dana..
6. U zasebnu posudu izlijte 200 ml soka, a u njemu otopite 250 g šećera. Vratite natrag u radni komad. Ugradite vodenu brtvu.
7. Nakon 3 dana ponovite postupak dodajući preostali šećer.
8. Kad se na klopci ne formira plin, uklonite vino iz sedimenta cijevi kako ne bi dotaknuo talog koji se formirao na dnu spremnika.
9. Ostavite da sazrijeva šest mjeseci. Sediment uklanjajte svaki mjesec izlijevanjem u novi spremnik.

Kako napraviti vino od borovnice s medom

Za pripremu je najprikladniji lipov med. Vinu daje nježnu aromu. Ali možete koristiti bilo koju drugu.

sastojci:

• borovnice - 5 kg;
• granulirani šećer - 1,9 kg;
• voda - 4,4 l;
• med - 380 g.

Priprema:

1. Prođite kroz plodove i zgnječite. Treba ga pirjati. Ulijte 3 litre vode, pomiješajte i prekrijte gazom. Ostavite u podrumu 5 dana.
2. Filtrirajte radni dio i uklonite talog.
3. Otopite med u preostalom volumenu vode, a zatim šećer. Sipati sirup u infuziju.
4. Nosite rukavicu preko vrata. U jedan prst napravite mali proboj za oslobađanje plinova. Ostavite u podrumu do kraja fermentacije..
5. Kad se na površini domaćeg vina više ne formiraju mjehurići, procijedite ga kroz 3 sloja gaze.
6. Izlijte u boce. Ostavite vino da sazrije 2 mjeseca u hladnoj prostoriji ili hladnjaku.

Pravila skladištenja i upotrebe

U skladu s tehnologijom pripreme, domaće vino smije se čuvati u suhoj sobi 4 godine bez gubitka ukusa. Preporučena temperatura + 2 ° ... + 6 °. Boce se postavljaju vodoravno.

Pri uporabi je važno pridržavati se mjere. Zbog povećanog sadržaja antioksidansa u bobicama, piće može narušiti rad mišića..

Zabranjena je upotreba:

• trudnice i dojeće žene. Tvari sadržane u bobicama mogu kod djeteta izazvati alergije i intoksikacije;
• dijabetes;
• s bilijarnom diskinezijom, jer borovnice dovode do pogoršanja bolesti;
• s individualnom netolerancijom;
• s upalom gastrointestinalnog trakta i čirom;
• djeca i adolescenti mlađi od 18 godina.

zaključak

Vino od borovnica kod kuće donijet će zadovoljstvo i poboljšati zdravlje. Čaša pića dnevno pomoći će u suočavanju s jesenskim prehladama i gripom. U predloženim receptima volumen šećera dopušteno je povećanju ili smanjenju okusa, stvarajući slatko ili poluslatko vino.