Vino od šipka: recepti, jednostavna priprema

trn vrlo je popularna biljka, jer njegove bobice sadrže mnogo vitamina i minerala koji su korisni za ljudsko zdravlje. Od plodova ove biljke napravite dekocije, čajeve, tinkture. Ali možete kuhati i vino, koje će biti ne samo vrlo ukusno, već i zdravo. Ovaj članak sugerira nekoliko recepata za vino od šipaka..

Odabir i priprema sastojaka

Da biste napravili ovo alkoholno piće trebat će vam izuzetno krupno i zrelo voće tamnocrvene boje (svježe, sušene ili smrznute), voda i šećer.Za poboljšanje ukusa mogu biti potrebni i drugi sastojci, poput grožđica. Prije svega, bit će potrebno sortirati bobice, uklanjajući trule i plijesni.

Znate li?? Rosehip je lider među bobicama po sadržaju vitamina C i lako može zamijeniti razne vitaminske komplekse.

Čak i nekoliko podstandardnih malih bobica može pokvariti cijelu hrpu vina. Također je potrebno pregledati spremnike za kuhanje, oni moraju biti potpuno suhi i čisti, u protivnom moguća je zaraza bakterijama ili plijesni.

4 l 5 tjedana
4 sastojka
Video recept
širok ruž

1 litra

  • voda

    3,5 l

  • šećer

    550 g

  • vinski kvasac

    4 g

  • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    61,3 kcal
    proteini
    0,45 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    14,6 g
    1. Najprije pomiješajte šećer (300 g) s toplom vodom, a zatim napunite posudu sušenom šibicom i ponovno promiješajte.
    2. Ulijte vinski kvas u toplu vodu u omjeru 1:10, pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.
    3. Zatim prelijte dorom do temperature oko 30 ° C. Prekrijte vodenom brtvom i ostavite da fermentira u sobi na sobnoj temperaturi.
    4. Nakon fermentacije, nakon otprilike 2 tjedna, dodajte šećer (250 g), ponovo promiješajte i nastavite fermentaciju.
    5. Čim se završi aktivna faza brze fermentacije, morate šipak filtrirati kroz gazu i ostaviti spremnik dva tjedna za mirnu fermentaciju.
    6. Tada očekujte pojavu sedimenta i nastavite s filtriranjem tekućine kroz sifon, nakon čega će se morati razjasniti bentonitom.
    7. Na kraju možete dodati više šećera (100 g) i ostaviti nekoliko dana.
    8. Video recept



    Važno je! Ako ne želite koristiti bentonit, onda vino možete ostaviti nekoliko tjedana na samo-bistrenje.

    Recept broj 2

    Recept za smrznuto vino iz šipka

    15 l3 tjedna
    3 sastojka
    smrznuti bokovi ruža

    2 kg

  • šećerni sirup

    4 l

  • voda

    10 l

  • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    91,5 kcal
    proteini
    0,25 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    22,4 g
    1. Smrznute šipke treba očistiti i oprati.
    2. Očišćenu šipak stavite u bocu i prelijte šećernim sirupom, zapecite vodenom brtvom i ostavite oko 3 tjedna.
    3. Tada trebate napregnuti sve i sipati u boce.
    4. Ostavite na hladnom mjestu šest mjeseci. Okus će biti izraženiji ako posuda dulje vrijeme miruje..

    Od šipak koji je korišten u pripremi napitka može se opet napraviti vino. Postupak je jednostavan: samo trebate sipati istu količinu sirupa, ali ne toliko slatko.

    Znate li?? Prema medicinskim studijama, ispijanje malo kvalitetnog vina dobro je za mozak..

    Recept broj 3

    Klasični recept za vino od šipka

    15 l 10 dana
    4 sastojka
    bokovi ruža

    3 kg

  • šećer

    3 kg

  • voda

    10 l

  • grožđice ili grožđe

    100 g

  • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    106 kcal
    proteini
    0,3 g
    masti
    0,06 g
    ugljikohidrati
    26,1 g
    1. Prije nego što počnete kuhati, bokove ruža morate zdrobiti valjkom (sjemenke ne možete oguliti). U veliku bocu dodajte dogrose, šećerni sirup (2 kg šećera na 2 litre vode), vodu (8 litara), grožđice ili drobljeno grožđe, kao i kvasac. Sve pomiješajte i pokrijte gazom.
    2. Zatim ostavite spremnik nekoliko dana na tamnom mjestu s temperaturom od +18 ... + 25 ° S. Tekućina se mora povremeno miješati (otprilike jednom dnevno).
    3. Kad se šištanje ili kiseli miris (znakovi fermentacije) sipaju u bocu za pokretanje postupka fermentacije, mora se napuniti 2/3 i učvrstiti vodenom brtvom.
    4. Zatim bočicu ponovo ostavite na tamnom mjestu, ali već pri temperaturi od +18 ... + 29 ° C.
    5. Nakon tjedan dana, filtrirajte dobivenu tekućinu kroz gazu, dodajte šećer (1 kg) i zatvorite vodenom brtvom.
    6. Nakon 5-6 tjedana, aktivna fermentacija će završiti i piće će biti spremno za upotrebu..

    Nakon završetka aktivne faze fermentacije, cijevi se mlado vino mora sipati u čistu posudu, bez dodirivanja sedimenta koji ostaje na dnu. U posljednjoj fazi pripreme morate bocu premjestiti na tamno mjesto s temperaturom od +5 ... + 16 ° C i ostaviti da se kuha barem 2 mjeseca.

    Važno je! Ako se fermentacija nastavi i nakon 50 dana od početka izrade vina, kako bi se izbjegla gorčina okusa, potrebno je proliti tekućinu kroz sifon i ostaviti da fermentira dalje ispod vodene brtve.

    Značajke skladištenja

    Spremnik u koji će se napitak infitirati vrlo je važan. U idealnom slučaju koristite hrastove bačve, ali u njihovoj odsutnosti prikladne su obične staklene staklenke. Spremno vino treba čuvati na temperaturi ne većoj od + 15 ° C, a same kante treba napuniti uz rubove, ne ostavljajući gotovo nikakav zrak. U slučaju nepoštivanja uvjeta skladištenja, moguća je oksidacija pića, zamagljivanje boje ili rezultat može biti jednostavno pokvaren okus..

    Iz svega navedenog možemo zaključiti da je vrlo jednostavno i jednostavno napraviti alkoholno piće od različitih vrsta divlje ruže. Kod kuće imat ćete izbor da vino učinite mladim ili strpljivim i pričekajte staračka i napuhana vina svjetlijeg ukusa.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako