Svjetski vinogradi i vinarstvo

Gotovo sve regije zemalja koje tijekom cijele godine nisu prekrivene snijegom i ledom imaju nekoliko mjesta na kojima se uzgaja grožđe. Uzgoj vinove loze kako bi dobili dobru žetvu za vinarstvo odavno je prerastao u industrijske razmjere. Postoje brojni vinogradi svjetskog značaja i mali, lokalni.

Svjetski vinogradi i vinarstvo

Vinogradarstvo svijeta

Zasluga odabira diljem svijeta naziva se uzgojem sorti grožđa koje mogu dati bogatu žetvu u gotovo bilo kojem klimatskom stanju. U najhladnijim krajevima i najtoplijim zemljama uzgoj usjeva oslanja se na dobru njegu, upotrebu zaštitne opreme i održavanje plodnosti. Raznolikost raznolikosti omogućuje vam odabir nekoliko skladno kombiniranih okusa za stvaranje vinskih napitaka.

Zemlje smještene između 30 ° i 50 ° sjeverne i južne zemljopisne širine na bilo kojem kontinentu smatraju se idealnim za uzgoj grožđa. Upravo su u tim krajevima nastala najpoznatija polja grožđa. Često su bili vezani za posjede vladara i crkve, jer je ovaj sloj stanovništva uvijek imao materijalnu i radnu bazu za obradu ogromnih teritorija.

Strani vinogradi

Polja grožđa u različitim dijelovima europskog kontinenta i Amerike objedinjena su nekim zajedničkim osobinama. Postavljeni su prije mnogo godina, a do danas se većina pridržava tradicije uzgoja i brige o grožđu..

Vinogradi su smješteni na brežuljcima, brežuljcima, terasastim obroncima planina, u dolinama rijeka i jezera. Vina koja se proizvode u Grčkoj, Španjolskoj, Portugalu, Crnoj Gori, Njemačkoj imaju poseban karakter..

Francuski vinogradi

Drevni vinogradi Francuske, poput Njemačke, bili su slomljeni na neprikladnim mjestima za to. Načelo izbora regija temeljilo se na blizini trgovačkih putova. Sada je otkriveno da teritoriji smješteni na istočnoj strani, s tlima siromašnim hranjivim tvarima i nedostatkom vlage, daju najbogatiju usjev u smislu ukusa. Stav Francuske prema vinogradima je očit: oni zauzimaju 490 tisuća hektara zemlje.

U središtu glavnog grada Francuske nalazi se brdo poznato po svojim nekad kraljevskim vinogradima. Jednom je brdo Montmartre ukrasilo samostan, na čijem su se teritoriju lomila polja za uzgoj vinove loze. Trenutno su smanjeni na minimum i premješteni na sjeverni dio brda. Vino iz uzgoja bobica popularno je među turistima, osobito tijekom godišnjeg festivala vina, ali proizvodi se premalo da bi se moglo prodati za izvoz (1-1,5 tisuća boca).

Domovina pjenušavih vina naziva se regija Champagne koja se nalazi u istočnoj Francuskoj na granici s Luksemburgom i Belgijom. Brdovit teren nadopunjuje suzdržana sjeverna klima, kada se grožđe pjeva polako i postepeno. Ta su mjesta poznata kao vinogradi zlatnih brežuljaka, pogotovo kad su jesenska brda prekrivena zlatnim i grimiznim nijansama. Sastav tla Šampanjca bogat je naslagama vapnenca i krede. Sorta sorte uključuje grožđe Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Provansa spada u manje značajne vinske regije, ali tamo proizvedena pića imaju karakteristike lakoće, slatkoće, ugodne arome voća i bobica. Na teritoriju se nalazi nekoliko malih vinograda. Popularne sorte uključuju Unyy Blanc, Clelet, Marsan, Folle Noir, Spagnol, Bracket.

Dolina Loire je mjesto bogato vinogradarstvom, koje proizvodi veliki broj različitih vina. Klima ove regije toliko je različita da se ista sorta može koristiti za pravljenje suhih, slatkih, pjenušavih i drugih vina. Na plantažama se uzgaja grožđe Chenin Blanc, Chardonnay, muškat, Claret, grožđe Pinot Meunier itd..

Švajcarska polja grožđa

Značajka uzgoja vinove loze u Švicarskoj je reljef. Planinsko područje prisililo je vinare da koriste terasirana polja na obroncima visokih planina. Tlo nije bogato, ljeto u nekim krajevima donosi vruć zrak, a zimi puno snijega. Gotovo svi proizvodi od vina konzumiraju se u zemlji, a izvoze ih samo 2%.

Prekrasni vinogradi zlatnih brežuljaka u Švicarskoj pokrivaju ¾ francuski teritorij zemlje. U kantonu Valais, za vrijeme toplih, sunčanih i dugih ljeta u najvišim vinogradima u Europi, uzgaja se sovignonska sorta koja služi kao temelj za začinjeno bijelo vino.

Teritoriji Lavauxa u kantonu Vaud koncentrirani su na obali Ženevskog jezera od Lausanne do Vevey. Poznati su po velikoj količini isporučene sorte Chasla. Ženevska regija odlikuje se ravnim reljefom, a u njoj se kulture jednako dijele na crvena i bijela vina..

Vinogradarske regije Italije

Vinske sorte koje se uzgajaju u Italiji

Povijest vinogradarstva i vinarstva u Italiji započinje kolonizacijom Apeninskog poluotoka od strane Grka. Vrhunac vinogradarstva pada na doba Rimskog carstva, koje je pokrivalo zemlje Italije, Francuske, Španjolske i drugih država. U srednjem vijeku i u dvadesetom stoljeću poboljšali su tehnologiju sadnje biljaka i cijeđenje soka. U zemlji postoji 5 glavnih regija za uzgoj vinskih sirovina.

Središnju Italiju predstavlja najpopularnija vinska regija - Toskana. U njemu se proizvodi vino Chianti, koje je zaštitni znak zemlje. Njegova osnova su toskanske bobice loze Sangiovese. Grožđe se uzgaja za crna vina (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay), a za bijelo (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), posebno bijelo vino koje raste u regiji Lazio, u blizini Rima.

Kalifornijski vinogradi

Prva polja postavili su misionari za uzgoj grožđa za proizvodnju crkvenog vina za zajedništvo u XVIII. Stoljeću. Tada zasade nisu podlegle jasnom razdvajanju, što je dovelo do neovlaštenog oprašivanja i hibridizacije sorti. Sada se kalifornijsko grožđe razlikuje od svojih europskih kolega, a vino od njega odlikuje se posebnim okusom i aromom.

Sada su popularni vinogradi u dolini Napa u Kaliforniji, kao i susjedni vinogradi smješteni u dolinama Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Za proizvodnju vina koriste se sorte Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. Na njihovoj osnovi uzgajivači uzgajaju nove sorte kulture u Kaliforniji, koristeći oko 110 vrsta u vinarstvu.

Vinogradi bliskog inozemstva

Na teritoriju Ukrajine i Bjelorusije postoje vinogradi velikog industrijskog razmjera, ali njihov je broj ograničen. Puno je više malih privatnih polja na kojima obrtnici razvijaju nove sorte, uzgajaju vinovu lozu na sadnicama, uzgajaju grmlje kako bi dobivali sirovine za kućna vina i likere, kompote, konzerve. Ljudi rado kupuju svjetski poznate sorte koje postaju lojalnije lokalnim klimatskim uvjetima..

Popularni vinogradari s vlastitim vinogradima su:

• Plyasunov Vladimir, Luganska regija, Ukrajina;
• Dashevskikh, Dnipropetrovsk regija, Ukrajina;
• Dmitrij Reznikov, Lysychansk, Lugansk region, Ukrajina;
• Sergej Sidoryako, str. Velika Znamenka, okrug Kamenko-Dneprovsky, Zaporizhzhya regija, Ukrajina;
• Vadim Tochilin, pos. Mezopotamija, okrug Novopolotsk, bjeloruska oblast, Bjelorusija;
• Nikolaj Gorbačevski, Pinsk, Bjelorusija;
• Savran Dmitrij i Anatolij, Karlovka, regija Poltava, Ukrajina;
• Aleksandar Šmelev, Ukrajina;
• Vladimir Shpak, Karlovka, regija Poltava, Ukrajina;
• Karpova Irina, Harkov, Ukrajina.

Krimski vinogradi

Na krimskom poluotoku dominira topla klima s prosječnom godišnjom količinom oborina. Tlo je zasićeno mješavinama vapnenca i pijeska, što daje dobru osnovu za uzgoj vinove loze. To je razlog zašto je vinogradarstvo i vinogradarstvo na ovim prostorima osnovano prije stotine godina..

Područje oko grada Sevastopola dobar je primjer za uzgoj grožđa. Blizina toplog Crnog mora i zaštita od hladnih vjetrova Krimskih planina omogućuju ovom teritoriju uzgajanje dobre žetve. Veliki broj toplih sunčanih dana regulira kiselost i slatkoću bobica do razine koja omogućuje proizvodnju suhih, polusuhih, slatkih i pjenušava vina iz mnogih sorti (Dorama, Dostava, Marta). Vinogradi sevastopolske zone koriste se za proizvodnju vinskih pića Inkerman - berba vinskih tvornica otvorena 1961. godine.

Grožđe u Rusiji

Vinogradarstvo je uobičajeno na jugu Rusije

Ruska Federacija zauzima golemi teritorij koji karakteriziraju mnoge klimatske zone, sastav tla i reljefno skladište. Vinogradarstvo je uglavnom usredotočeno na južne krajeve gdje su uvjeti za uzgoj takve izbirljive kulture bolji. Ljudi uzgajaju vinovu lozu u sjevernim krajevima, češće - u seoskoj kući i vrtu..

Krasnodarski teritorij

Jedan od najpoznatijih velikih vinograda u Rusiji je Abrau-Durso. Smješteno je u brežuljkastoj dolini jezera Abrau. Kameno tlo i rijetko zalijevanje omogućuju uzgoj dobrih sirovina za vinske napitke na ovim prostorima. Vlasnik vinograda tvrtku predstavlja kao najboljeg dobavljača pjenušava vina. Pored njih, na bazi bobica rade se Chardonnay, rizling, tamna mješavina, svijetla mješavina, Cabernet..

Tamanski poluotok je regija s dugom poviješću vinogradarstva, koja je započela prije otprilike 2000 godina. Klima i reljef ove regije slični su uvjetima na Krimskom poluotoku, pa se stoga sastav tla također ne razlikuje od susjednog dijela kopna. Sorte poput;

• bijeli čist (primarni prijevod - Vivsyanka);
• Pinot Gris
• Rajna rajna;
• alikvot;
• Saperavi;
• Sylvaner.

U ovom trenutku zemlje poluotoka aktivno koriste francuski proizvođači. Uvoze nove elitne sorte i poboljšavaju njegu grma. Na teritoriju vinograda nalaze se degustacijske sobe za turiste koji poslužuju piće od vina i konjaka..

Teritorij Lefkadije na karti je u selu Moldavanskoye. Riječ je o vinariji, koju je osnovao Mihail Nikolajev 2004. godine. Prostire se na 80 hektara površine. Uzgajaju se inozemne i domaće sorte, među kojima su chardonnay, merlot, rizling, sauvignon blanc, pinot noir, shiraz.

Većina zemaljskog posla obavlja se rukama, a dio pomoću tehnologije. U proizvodnji vina koriste se mehanički sustav i francuski bačvi ruskog hrasta po posebnom nalogu.

Abhazija

Bogata povijest vinarstva u Republici Abhaziji ima duboke korijene. U moderno doba uzgoj grožđa potpomažu uvjeti suptropske klime, ali u različitim dijelovima regije bobice dobivaju različit okus i aromu. Vinarstvo čini gotovo trećinu robe široke potrošnje u ekonomskoj niši.

Većina vinograda pripada tvrtki "Vina i vode Abhazije". Izrađuje piće na prodaju. Neki od njih izvoze se u Rusiju bez carine.

Mala abhazijska polja grožđa također su među lokalnim stanovnicima. Dobiveni usjev obrađuje se na umjetnički način za domaća vina pikantnog ili slatkog okusa, suho voće, selekcije.

Narodni vrtlari

Gotovo svi koji posjeduju privatnu kuću imaju amaterski vrt. Pravilno označavanje i najmanjeg područja omogućuje vam sadnju mladih izdanaka vinove loze. Pametan vrtlar može iskoristiti sve uvjete tako da u nekoliko godina uzgaja izvrsne primjerke različitih sorti i donosi plod.

U Rusiji postoji mnogo entuzijasta među vinogradarima koji uzgajaju poznate sorte i poboljšavaju ih, kao i tehniku ​​brige o biljkama. Svaki od njih zasadio je toliko različitih sorti, isprobao je puno tehnika i pristupa da se i bez posebnog obrazovanja može smatrati stručnjakom za vinogradarstvo. Čak se i kineski radnici mogu natjecati s performansama i snalažljivošću tih ljudi..

Vyacheslav Korol, Nikolay Kurdyumov, Yuriy Doroshenko, obitelj Krasovsky poznati su među narodnim vinogradarima.

zaključak

Vinogradarstvo je popularno u krajevima gdje je nastalo prije mnogo godina. Uzgoj vinove loze temelji se na obveznim ugodnim uvjetima: klima, topografija, sastav tla, sortna usklađenost.

Vinarstvo je uobičajena industrija u mnogim zemljama, ali u većini slučajeva aktivnost postaje lokalna.