Pušite sam pušač

Mnogi proizvođači proizvode dimljene proizvode koristeći "tekući" dim i druge kemikalije koje uistinu ne puše meso, već mu samo daju specifičan miris i okus. Ova metoda nema malo veze s tradicionalnim pušenjem. Za pripremu delicija koriste se kvalitetne sirovine i vremenski testirane tehnologije..

Hladno dimljeni proizvodi se čuvaju vrlo dugo i zadržavaju jedinstveni dimljeni okus. Takve dobrote možete napraviti kod kuće, jedino što vam treba je biljka za dim. Takva instalacija nije jeftina, prikupljanjem možete značajno uštedjeti generator dima učinite to sami.

Namjena uređaja

Generator dima je uređaj u kojem se riba i meso dugo natapaju dimom. Najčešće, generator dima za hladno pušenje pokreće se plinom. Pod visokim tlakom u šupljinu za pušenje dovodi se mlaz goriva.

Uređaji za pušenje razlikuju se u veličini dimnjaka, trajanju rada i količini proizvedenog dima. Ako planirate proizvoditi delicije za sebe i obitelj, bit će dovoljna mala instalacija. Do pet kilograma mesa ili ribe može se odložiti u generator dima odjednom.

Napravite generator dima

Da biste vlastitim rukama napravili generator dima za hladno pušenje, možete vidjeti gotove crteže.

Pomoći će vam dok radite. Krug generatora dima služit će kao pomoćnik u svim fazama izgradnje.

Svi imaju cilindrično tijelo izrađeno od metala. U njemu se nalazi kruto gorivo, gdje se tinja. Zahvaljujući sporom sagorijevanju čipsa u tijelu, stvara se težak dim. Kao gorivo za generator dima koriste se različiti drveni dodaci: jabuka, kruška i druge vrste.

Da bi se drvena sječka sagorela polako, moraju se položiti na poseban način. Za paljenje sirovina ugrađen je otvor u donjem dijelu kućišta.

Dim se stvara u komori za izgaranje generatora dima. Proces se može dogoditi na dva različita načina:

• Struja zraka polako ulazi u tijelo generatora dima zbog kojeg gorivo gori. Prigušnica na dizajnu prozora omogućuje vam podešavanje razine opskrbe kisikom.
• Dizajn odijelo dvije kamere. Prostor za gorivo postavljen je ispod komore za pušenje, a gorivo se postavlja na metalnu paletu odozdo. Zbog ovog rasporeda, dim ulazi u gornju komoru kućišta.

U komori za pušenje meso se postavlja na različite razine. Puni se dimom, spremnik i proizvodi u njemu zasićeni su mirisom. Važno je pažljivo pratiti ovaj postupak. Plinski i električni ložišta pomažu olakšati pušenje..

Metode hlađenja generatora

U procesu hladnog pušenja, kao što naziv govori, potreban je hladni dim. Međutim, u početku se topli dim formira tijekom procesa izgaranja, pa se hladi. Generator dima možete sami izraditi za dimnjak sa hladnim dimom. Za to su unaprijed pripremljeni crtež i upute.

Vodeno hlađenje

Da biste napravili generator dima za samostalno pušenje, vodenim hlađenjem, potrebna su vam dva spremnika. U ovom se slučaju jedan od njih nalazi unutar drugog. Voda se kreće u vanjskoj posudi, kako bi se smanjila potrošnja, smanjio stupanj opskrbe.

Unutarnji spremnik vode hladi dim. Dodirnuvši hladne zidove, potok se hladi. Kvalitetan ujednačen dim zahtijeva redoviti tlak vode.

Hlađenje zrakom

Sam proces hlađenja provodi se zbog izmjene topline generatora dima. Prednost takve instalacije je niska cijena i jednostavan uređaj. Zavojnica generatora dima može imati bilo koju duljinu i promjer.

Da biste uštedjeli novac, instalacijski svitak postavljen je oko peći. Potrebna je dobra cirkulacija zračnih masa, inače vrući slučaj neće dopustiti da se dim hladi.

Montaža generatora dima

Da biste dizajnirali generator dima za hladno pušenje, napravite sami crteže.

Za izgradnju ćete morati odabrati materijale:

• profilna čelična cijev za opskrbu dimom promjera 2-5 cm;
• kvadratne ili okrugle cijevi;
• valovita ili metalna čahura za izlaznu cijev;
• adapter za tinejdžere;
• kompresori;
• električno ožičenje.

Za montažu su potrebni oprema za zavarivanje i brusilica. Prilikom instaliranja generatora dima morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Ako se ukloni dno konstrukcije, vrata na stranama kućišta ne;
• Poklopac na gornjem dijelu kućišta nije opremljen ventilacijskim i drugim otvorima, na njemu su montirane posebne potisne konstrukcije;
• Na vrhu instalacije postavlja se dimni ispuh, zavarivanje pričvršćivanja okomito na zid.
• Navojite cijevi generatora dima.
• Čim je ugrađen dio dimnjaka, spojite element s tintom.
• Linija kompresora pričvršćena je na mlaznicu.
• Ventilator zamjenjuje hladnjak računala.

Kaciga mora biti montirana na poklopcu. Važno je da integritet zidova nije ugrožen..

Dizajn se može kombinirati. Dio detalja u ovom slučaju kupuje se u trgovini, dio - izrađen je od improviziranih materijala. Takva instalacija može se čuvati u podrumu ili garaži. Količina kapaciteta izravno utječe na broj proizvoda koji se u njemu mogu dimiti.

Uređaj radi ovako:

• Uređaj je montiran na toplinski otpornoj osnovi. To je obično betonska ploča..
• Dizajn se zagrijava prilično brzo.
• Oko 0,8 kg piljevine stavi se u spremnik.
• Građevinski pokrov se zatvara.
• Na njega je spojena cijev kompresora, a dimnjak je priključen na komoru za pušenje.
• Gorivo se zapali kroz bočni otvor.
• Uključite ventilator.

Pomoću termometra možete odrediti temperaturu u generatoru dima. Tijekom izrade ovog dizajna koriste se materijali koji su pri ruci. Posude i slični cilindrični spremnici mogu biti korisni za izradu dimnjaka. Dimnjak se izrađuje od bilo koje cijevi koja je pri ruci. Takva instalacija može se raditi bez ventilatora. Potisak će biti slabiji.

Ako je na raspolaganju mnogo materijala, kao i iskustva u stvaranju takvih struktura, nije teško izgraditi generator dima za hladno pušenje.

Značajke sastavljanja generatora dima

Da bi se osiguralo da se zrak stalno dovodi u uređaj, ugrađuje se pumpa. Ako ne, kompresor za akvarij može podnijeti zadatak. U tu se svrhu može koristiti i kućni ventilator. Potrebno je samo spojiti izvor zraka na plastičnu bocu. Sada se element može smatrati spremnim. Uređaj generatora dima prilično je jednostavan, no zahtijeva posebnu pozornost.

Glavna razlika između uređaja za pušenje - za gorivo je pogodno za drvo gotovo bilo koje pasmine. Bor i smreka morat će napustiti, jer sadrže mnogo smola koje ometaju miris jela. Koliko će čipovi biti veliki nije važno. Međutim, ako se za gorivo za generator dima koristi dovoljno malo piljevine, dizajn treba dopuniti - instalirajte oprugu kroz koju će dim prolaziti kroz sloj piljevine..

Za krajnji rezultat, temperatura dima u generatoru dima vrlo je važna. Aroma i izgled proizvoda ovise o ovom pokazatelju. Mnogi modeli generatora dima omogućuju vam podešavanje temperature po želji. Možete smanjiti ili povećati duljinu cijevi. Za glavnu dimnjaku možete odabrati razne proizvode. Instalacija i spajanje kompresora za generator dima vlastitim rukama prilično je kompliciran postupak, što je vrijedno povjeriti stručnjaku. Možete shvatiti kako napraviti generator dima u procesu pripreme materijala.

Često se plinski cilindar koristi za dimnjak generatora dima. Metalna cijev je također korisna. Za hladno pušenje može se prilagoditi neradni hladnjak. To je zbog činjenice da su takve strukture prilično čvrsto zatvorene. Savršeno su izolirani i mogu održavati određenu temperaturu u sebi..

Kao što vidite, izgraditi generator dima bez dima vlastitim rukama nije tako teško kao što se možda čini. Trebat će vam samo slobodnog vremena i vlastite mašte. Takve konstrukcije izvode se praktički iz improviziranih materijala.

Da biste razumjeli postupak stvaranja generatora dima, bolje je pogledati videozapis u kojem je predstavljen već napravljeni demo generator.