Što su drobilice ili drobilice za grožđe?

Svaki uzgajivač koji se bavi uzgojem grožđa za kasniju proizvodnju vina upoznat je s alatom poput drobilice. Postoji nekoliko varijacija mehanizma, a o njima će se raspravljati u ovom članku.

• spremnik za utovar bobica;
• kapacitet u kojem se kolač ide;
• valjci za drobljenje;
• okvir koji drži sve čvorove;
• ručke pogonskih osovina;
• sustavi zupčanika.

Ovaj alat privatni vinari i industrijalci koriste za obradu bobica grožđa kako bi dobili sok.

Princip rada zasnovan je na punjenju spremnika bobicama i pogonu radnih osovina, koji pod silom kompresije stisnu kožu i pulpu odvajajući sok. Prerađeni proizvod ide u odjeljak za celulozu. Pogon koji pokreće elemente za drobljenje u pokretu je mehanički i električni.

Dizajnerska značajka je jaz koji je posebno ostavljen između radnih osovina. To vam omogućuje da cijepite grožđe bez drobljenja sjemenki. Oštećene sjemenke negativno utječu na okus soka, dajući naknadno vinsku gorčinu.

Vrste drobljenja

Postoji nekoliko vrsta izgradnje grožđa od grožđa, od kojih svaka ima nekoliko prednosti. Vinari odabiru mehanizam uzimajući u obzir volumen obrade i potrebnu produktivnost.

Osim toga, opremanje češljevim separatorom ima izravan utjecaj na okus pića, jer kosti mogu dodati izuzetnu adstrigentnost i učiniti vino nepodnošljivo gorkim. Tehnologija prerade crvenog i ravnomjernog grožđa omogućava prisustvo sjemena, dok je u proizvodnji bijelih vina neophodan postupak filtriranja soka.

Sa češaljcem

Strukturno se drobilice razlikuju na nekoliko načina, ali prisutnost ili odsutnost separatora češlja se smatra glavnim. Važnost ovog elementa u opremi je zbog procesa predenja u kojem tanini i gorčina iz stabljike ulaze u sok.

Bez razdvajača češlja

Strukturno se drobilice sa i bez separatora ne razlikuju značajno, osim ako nema grebena i funkcija odvajanja bobica od četkice. Proces prerade grožđa je sporiji zbog toga što sirovinama treba prethodna priprema - odvajanje grožđa od stabljike.

Drobilice s valjcima

Takve jedinice pripremaju kvalitetno pivo za vino., a sam proces centrifuge sličan je tehnologiji proizvodnje. Princip rada sjeckalice temelji se na prešanju bobica osovinama, nakon čega filtrira sok češljastim separatorom.

Parametri zazora između dviju okretnih osovina podešavaju se ovisno o sorti grožđa (veličina kamena smatra se vodilicom). Površina glavnog konstrukcijskog elementa - osovine je nekoliko mogućnosti:

• glatka;
• valovit;
• 4, 6, 8 noža.

Većina tvornički sastavljenih drobilica ima profilne valjke..

Centrifugalne udarne drobilice

Dizajni drobilica ove vrste izvode se u vodoravnoj i okomitoj verziji. Princip mehanizma temelji se na utjecaju sile udara rotora koji se okreće brzinom od 300-500 o / min. Oprema je opremljena češljevim separatorom koji maksimalno čisti sok iz pogače.

Mehaničke i električne drobilice

Princip rada mehaničkih i električnih drobilica isti je, samo u prvom slučaju sustavom se upravlja ručno, a u drugom - uz pomoć električnog pogona. Značajka opreme je prisutnost separatora češlja, koji je vrsta cilindra s vodoravnim rasporedom. Dizajn cilindra također uključuje osovinu i vijake, koji pomažu u procesu predenja u odvajanju bobica od grebena.

Kako sami napraviti ručnu drobljenje

Nema potrebe za kupnjom tvornički sastavljene opreme za obradu usjeva s vašeg osobnog zemljišta. Izgraditi je vrlo jednostavno vlastitim rukama. Ali prvo morate odlučiti o vrsti dizajna i potrebnim materijalima. Jednostavna drobilica zahtijevat će mali broj dijelova, od kojih se većina može zamijeniti improviziranim sredstvima.

Koraci sastavljanja jednostavnog dizajna za cijeđenje soka od grožđa

1. Nacrtajte crtež jedinice ili koristiti gotovu kao osnovu.
2. Sklopite kantu za dovod. Strukturalni element sličan je obliku trnovitoj obrnutoj piramidi. Materijal za njegovu izradu je bolje odabrati tvrdo drvo (na primjer, hrast). Dopušteni su i plastika i nehrđajući čelik..
3. Na dnu spremnika je postavljeno osovina s noževima (4-6 kom.). Za njegovu proizvodnju trebate uzeti cijev (promjer 30-40 mm) i ploče (duljina 15-20 cm, širina 8-10 cm) od nehrđajućeg čelika. Oštrite noževe na cijev u obliku šahovnice (naizmjenično, naizmjenično, stranice spojnih dijelova).
4. Ugradite osovinu u rupe na spremniku, smješten u njegovom donjem dijelu.
5. Zaključajte mrežu na dnu spremnika. Njegov promjer trebao bi odgovarati parametrima obrađenih bobica. Možete izrezati nekoliko dijelova s ​​metalnih mreža s različitim ćelijama odjednom i promijeniti ih uzimajući u obzir korištenu sortu grožđa.
6. Osovina se pokreće ručicom. Da biste to učinili, savijte šipku (najmanje 10-12 mm), dajući joj oblik cikcaka. Jedna strana ručke pričvršćena je na osovinu.
7. Okvir se smatra temeljem dizajna. Treba ga srušiti s drvenih gredica prema parametrima koji malo prelaze dimenzije donjeg dijela spremnika. Visina mora biti najmanje 15 cm.
8. Na osovinu su pričvršćene 2 osovine s razmakom od 2-3 mm. Na vanjskoj strani okvira ugradite zupčanike na osovine.
9. Postavite ručku na jednu od osovina valjka.

Ovaj dizajn ima 2 ručke koje pokreću separator češlja i valjke za cijeđenje soka. Opremu nije teško poboljšati kombiniranjem oba mehanizma u jednu ručnu ili električnu (instalacija električnog pogona).

Kupite gotovu drobilicu grožđa ili sastavite jednostavan uređaj vlastitim rukama - odlučiti za sve samostalno. Ali u svakom slučaju, zanimljivo je poboljšati postojeći model pod određenim uvjetima kako bi se olakšao proces cijeđenja soka. Inovativnom idejom kasnije je možete podijeliti s istomišljenicima na mreži..