Diy drobilica (drobljenje) za grožđe

Princip rada jedinice je jednostavan:

1. U groblje se stavlja grožđe.
2. Drobilni valjci počinju se kretati mehaničkim ili električnim pogonom.
3. Kao rezultat, pulpa s sokom se oslobađa ispod kože i dobiva se pulpa koja se skuplja u poseban odjeljak.

Između valjka za drobljenje postoji jaz između kojeg se bobice drobe, a kosti ostaju netaknute. To je važno jer će oni dodati gorčinu piću kada se zgnječi..

Kao rezultat rada jedinice, moguće je postići sljedeće rezultate:

• odvojite sok od kolača;
• očistite pulpu od vinove loze i sjemenki;
• Odvojite ostale dijelove biljke (ako je potrebno).

Sorte drobilica za grožđe

Danas postoji nekoliko vrsta uređaja za drobljenje grožđa. Mogu biti ručni i električni, s razdvajanjem češlja i bez. Izrađeni su od drveta, plastike, nehrđajućeg čelika. Princip njihovog rada gotovo je isti. Detaljnije razmotrimo svaku od sorti.

Sa i bez separatora

Zahvaljujući grebenima grejpa, vino dobiva bogat i trnovit okus. Međutim, ako ih ima previše, to će pokvariti kvalitetu pića - može postati gorko, neprivlačne boje, zamućeno. Ako radite s sortama od kojih se pravi crno vino, tada možete ostaviti češljeve. Međutim, u proizvodnji bijelog napitka ovo je neprihvatljivo: češeri se moraju ukloniti. Prema tome, prilikom odabira uređaja za proizvodnju celuloze potrebno je uzeti u obzir ovaj trenutak i odabrati konstrukcije ovisno o vrsti grožđa s kojom se radi i vrsti vina. Uređaji koji imaju češaljni separator isporučuju se u 2 vrste:

1. valjak.
2. Šok centrifugalno.

Valjci za drobljenje

U ovoj vrsti uređaja postoje dva ili više paralelnih valovitih, glatkih ili veslastih valjaka s četiri, šest ili osam noževa. Udaljenost između njih može se prilagoditi. Oni se okreću u različitim smjerovima. Ova je sorta najpopularnija među vinarima..

Udarne centrifugalne drobilice

Drobilice koje pripadaju ovoj sorti izrađene su okomito i vodoravno. Princip rada je da se drobljenje grožđa i razdvajanje grebena vrši uslijed udara tijekom rotacije rotora. Uz pomoć takvih uređaja moguće je postići pulpu koja je maksimalno pročišćena od stranih nečistoća.

Mehaničko drobljenje

Mehanički ili ručni uređaj za drobljenje grožđa ima ručku. S njom se valjci za drobljenje počinju kretati. Takav agregat mora biti odabran ako količina prerađenih proizvoda ne prelazi 500–700 kg. Najpopularniji dizajni izrađeni su od nehrđajućeg čelika, jer se mogu lako rastaviti i oprati.

Oni mogu dugo služiti i ne daju vanjske mirise vinskim proizvodima. Kod kuće se često koriste drvene mehaničke konstrukcije. Najlakše ih je napraviti sami.

električna

Pri korištenju električnih jedinica proces dobivanja sladovine odvija se uz pomoć metalne lopatice u obliku vijka ili rotora. Kada se kreće, grozdovi se guraju van, a pulpa ulazi u poseban odjeljak. Produktivnost takvih uređaja može varirati od 1200 do 2300 kg / h.

Prednosti i nedostaci uporabe

• Nekoliko je prednosti rada s drobilicom:
• u kratkom vremenu možete dobiti visokokvalitetnu kašu bez nečistoća;
• značajna ušteda vremena i truda;
• jedinica je jednostavna i pouzdana kada se koristi;
• mogućnost produljene uporabe;
• manji gubitak pulpe.

Slabosti se mogu primijetiti kod mrvica s kombinovanim separatorom - nisu prikladne za obradu grozdova sorti klina.

Kako sami napraviti ručnu drobljenje

Mehanička drobilica drva zapravo se može napraviti vlastitom rukom. Preporučuje se pribjeći ovom procesu ako su količine prerađenog grožđa male ili kada čovjek pravi vino samo za svoju konzumaciju..

Trebat će sljedeći materijali:

• daske od hrastovog drveta;
• drvena greda (presjek 0,5 × 0,5 cm);
• valjci za drobljenje (pogodni iz neispravne perilice rublja s aktivatorom, koriste se za istiskivanje stvari iz valjaka tijesta kupljenih u trgovini) - 2 kom..;
• metalni studs - 2 kom..;
• zupčanici izrađeni od metala - 2 kom..;
• mreža od nehrđajućeg čelika s ćelijama veličine 10-12 mm;
• osovina oštrice;
• bezbojni lak za drvo;
• okretna ručica;
• pulpa prijemnik.

Korak po korak, upute za proizvodnju su sljedeće:

1. Napraviti bunker od drvenih dasaka, u koje će se popunjavati grozdovi, u obliku obrnute piramide u skraćenom obliku.
2. Na 2 valjka označite 6 uzdužnih segmenata. Duž svake duljine svakog od njih potrebno je izbušiti rupe promjera 1 cm i dubine 5 cm. Između njih trebate napraviti praznine od 5 cm.
3. Šipke su potrebne za izradu okvira. Na njemu su montirani valjci za drobljenje metalnim čepovima. Između njih je ostavljen razmak od 0,2-0,3 cm kako kosti ne bi popuštale drobljenju.
4. Otvorite sve drvene dijelove netoksičnim lakom..
5. Postavite zupčanike s vanjske strane drvenog okvira.
6. Sastavite strukturu kao što je prikazano na dijagramu:
7. Učvrstite okvir na sakupljaču pulpe, a na vrhu fiksirajte spremnik za utovar.
8. Na os jednog valjka pričvrstite ručku za rotaciju.
9. Opremite naprednije dizajne češljastim separatorom koji je izrađen od metalne mrežice i električnim motorom na remen koji će pokretati valjke za drobljenje u pokret.

Video: Postupak za izradu grebenastog separatora za sjeckalicu grožđa

Dakle, drobilica grožđa može značajno ubrzati i pojednostaviti proces proizvodnje sirovina za vino od grožđa.

Jednostavan je za upotrebu, a može se kupiti gotov ili izrađen ručno pomoću crteža i preporuka..